Δημοσιεύτηκε στις 20 Νοεμβρίου 2025
Η κουζίνα του Amano Kitchen Bar, στο κέντρο της Λευκωσίας, περνά σε μια νέα εποχή, αφήνοντας πίσω της την street food ταυτότητα και υιοθετώντας μια πιο ώριμη, βαθιά και εκλεπτυσμένη προσέγγιση στη γαστρονομία.
Με τη στροφή στη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα και την ανανεωμένη φιλοσοφία του μενού, το εστιατόριο επενδύει στην αυθεντικότητα των υλικών, στις γνώριμες γεύσεις της Μεσογείου και στη δημιουργική τους εξέλιξη, μέσα από συνταγές που αντικατοπτρίζουν έναν πιο απαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα καθημερινό χαρακτήρα. Η νέα αυτή ταυτότητα διαμορφώνεται υπό την καθοδήγηση του Έλληνα σεφ Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλου, ο οποίος αναλαμβάνει τον ρόλο του Consultant & Culinary Director, εισάγοντας στο Amano μια υψηλού επιπέδου γαστρονομική φιλοσοφία.
Ο Γιαννιτσόπουλος εστιάζει σε μια ποιοτική και δημιουργική μεσογειακή κουζίνα, εμπνευσμένη από χώρες όπως η Ελλάδα, η Κύπρος, η Ιταλία, η Γαλλία, η Ισπανία και άλλες μαγειρικές παραδόσεις της λεκάνης της Μεσογείου. Προϊόντα όπως εξαιρετικά κρέατα, προσεκτικές κοπές, φρέσκα ψάρια, εποχιακά λαχανικά και παραγωγές μικρών παραγωγών αποτελούν τη βάση ενός μενού που επενδύει στην καθαρότητα των γεύσεων και στη σωστή τεχνική. Μέσα από δημιουργικές συνταγές, η κουζίνα του Amano δεν πειραματίζεται για χάρη του εντυπωσιασμού, αλλά με γνώμονα τον σεβασμό στην πρώτη ύλη και την εξέλιξη της παραδοσιακής μαγειρικής με σύγχρονο βλέμμα.
Η σημαντικότερη ωστόσο και πιο συναρπαστική προσθήκη του νέου Amano είναι το Chef’s Table, ένας ξεχωριστός χώρος στο χαμηλότερο επίπεδο του εστιατορίου, σχεδιασμένος ώστε να φιλοξενεί μια ιδιωτική γαστρονομική εμπειρία έως 8 άτομα. Εκεί, μπροστά στα μάτια των επισκεπτών, η κουζίνα ζωντανεύει, οι δημιουργίες ολοκληρώνονται επί τόπου και η εμπειρία αποκτά μια προσωπική διάσταση που παραπέμπει σε διεθνείς dining προτάσεις υψηλού επιπέδου. Η θέση των επισκεπτών γύρω από τον πάγκο της κουζίνας επιτρέπει άμεση επαφή με τους σεφ, παρακολούθηση της προετοιμασίας των πιάτων, αλλά και εξειδικευμένο μενού που αλλάζει και εξελίσσεται, βασισμένο σε premium υλικά, εκλεκτές κοπές κρέατος και εξαιρετικής ποιότητας ψάρια. Πρόκειται για μια μορφή fine dining εμπειρίας με έμφαση στη διαδραστικότητα, στη δημιουργική έκφραση και στη λεπτομέρεια.
Η αισθητική του χώρου πλαισιώνει την εμπειρία εξίσου προσεγμένα: μάρμαρο, χαμηλός φωτισμός, μία μυστική σχεδόν τυπική ατμόσφαιρα και ένα neon σήμα “Chef’s Table” σηματοδοτούν την είσοδο σε έναν χώρο αφιερωμένο αποκλειστικά στη γεύση. Το Amano επανασυστήνεται ως ένα εστιατόριο που θέλει να συνομιλήσει με τη σύγχρονη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου και να προσφέρει μια ουσιαστική, όχι απλώς εντυπωσιακή, εμπειρία. Η νέα εποχή του έρχεται με στόχο τη συνέπεια, την ποιότητα και τον σεβασμό στο πιάτο — και το Chef’s Table αποτελεί την πιο δυνατό της υπογραφή.
Σχετικά
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
Διεθνές βραβείο για την PizzaExpress Κύπρου
Η σημαντική αυτή διάκριση αντικατοπτρίζει τη διαχρονική εμπιστοσύνη και αγάπη των πελατών της PizzaExpress στην Κύπρο
12 γουστόζικα στέκια "κρυμμένα" στα δρομάκια της παλιάς Λευκωσίας
Μικρές φωλίτσες για καφέ και ποτό, εκεί όπου η πρωτεύουσα έχει άλλο χαρακτήρα
Τι έφαγαν οι Ευρωπαίοι Επίτροποι στην Κύπρο: Το κυπριακό μενού που συνόδευσε τη συνεδρία υπό την Προεδρία Χριστοδουλίδη
Τα κυπριακά προϊόντα που επιλέχθηκαν για το 3-course set menu, και το κυπριακό κρασί που συνόδευσε τα πιάτα
Οινοποιείο Τσιάκκας: Βιώσαμε μία ολοκληρωμένη εμπειρία με γευσιγνωσία, ξενάγηση και ιστορία
Ένα χειμωνιάτικο απόγευμα με φόντο τους αμπελώνες και τα βουνά της Πιτσιλιάς
35 εστιατόρια στη Λευκωσία για να ζήσεις το σαββατοκύριακο όπως του αξίζει
Οι καλύτερες διευθύνσεις για το weekend στην πρωτεύουσα
Πήγαμε στο (αθηναϊκό) "Ιώδιο" της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη
Τον περασμένο Δεκέμβριο βρεθήκαμε στο talk of the town εστιατόριο της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη κι εντυπωσιαστήκαμε όχι μόνο από τον ατμοσφαιρικό χώρο, αλλά και από την κουζίνα της πολυβραβευμένης σεφ
Ανακοινώθηκε η ημερομηνία για το 5ο Cyprus Wine Expo | Oenognosia 2026
Η διοργάνωση φιλοξενεί οινοποιεία και ειδικούς από διάφορες χώρες
Οι 7 μεγάλες τάσεις στο φαγητό για το 2026 σύμφωνα με τον oδηγό Michelin
Το 2026 διαγράφεται ως μια συναρπαστική χρονιά για τη γαστρονομία, με νέες τάσεις να αναδύονται και να επηρεάζουν τον τρόπο που μαγειρεύουμε, τρώμε και σκεφτόμαστε το φαγητό
Τα steak nights που "ψήνονται" στα χωριά και δεν πρέπει να χάσεις
Pop-up γαστρονομικές βραδιές με πρωταγωνιστή το καλό steak, στο χωριό!
H Καλλιπόλεως μόλις απέκτησε το νέο της σημείο για specialty καφέ
Ένα coffee shop, χώρος συνάντησης και αφορμή για στάση — για καφέ, χυμό ή απλώς για να ένα γρήγορο διάλειμμα
Open Corks 2026: Δύο μέρες γεμάτες καλό κρασί
Μη χάσεις το ετήσιο Portfolio Tasting της Two Wine Merchants
