Δημοσιεύτηκε στις 21 Νοεμβρίου 2025
Στη Λευκωσία υπάρχουν εστιατόρια που απλώς σερβίρουν καλό φαγητό — και υπάρχουν και εκείνα που δημιουργούν εμπειρίες. Το AMANO Kitchen Bar ανήκει ξεκάθαρα στη δεύτερη κατηγορία.
Με τη νέα του γαστρονομική προσέγγιση, το AMANO εξελίσσεται σε έναν πιο ώριμο και συνειδητό προορισμό για όσους αγαπούν τη μεσογειακή κουζίνα μέσα από μια σύγχρονη, δημιουργική ματιά.
Πίσω από το νέο μενού βρίσκεται ο Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλος, Consultant & Culinary Director του AMANO. Με διαδρομή από την Ελλάδα έως τη Νότια Ισπανία, ο σεφ κουβαλά μαζί του εικόνες, αρώματα και εμπειρίες από τη Μεσόγειο — τόπους που διαμόρφωσαν τη μαγειρική του ταυτότητα. Η φιλοσοφία του εμπνέεται από την Aegean–Mediterranean κουζίνα, την οποία εκφράζει μέσα από έναν σύγχρονο steakhouse χαρακτήρα: καθαρές γεύσεις, φλόγα, φρεσκάδα και απόλυτο σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Κατά τη δοκιμή μας, κάθε πιάτο επιβεβαίωνε αυτή τη φιλοσοφία. Τα Zucchini Patties ήταν αναμφίβολα από τα καλύτερα που έχουμε δοκιμάσει - αφράτα, αρωματικά, με ένα απρόσμενο twist από τις γαρίδες που απογείωνε τη γεύση. Το Veal Tartar απέδειξε την προσέγγιση του σεφ στην πρώτη ύλη: απλό, καθαρό, καλοδουλεμένο, με εκείνη τη λεπτότητα που κάνει κάθε μπουκιά να μετρά. Ιδιαίτερη αναφορά αξίζει το signature Aegean Ceviche, ένα πιάτο που αποτυπώνει τέλεια τη φρεσκάδα και τη δημιουργικότητα της νέας κουζίνας του AMANO.
Τα Josper Prime Steaks πραγματικά την προσοχή· μαγειρεμένα άψογα στον ξυλόφουρνο, με συνοδευτικά όπως oyster mushrooms, corn on the cob και padron peppers που αναδεικνύουν τη φλόγα και τη φυσικότητα του πιάτου.
Στην κορυφή των επιλογών, το Tomahawk Black Angus U.S.A Prime· απίστευτα μαλακό, με ψήσιμο που έβγαζε όλη του τη νοστιμιά.
Οι γεύσεις είναι μεστές αλλά ανάλαφρες, γνώριμες αλλά και απρόσμενα σύγχρονες· το είδος του φαγητού που δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει, αλλά τελικά το καταφέρνει.
Το AMANO δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο· είναι μια εμπειρία που σε μεταφέρει στη Μεσόγειο, εκεί όπου το φαγητό είναι τρόπος ζωής.
Η ατμόσφαιρα είναι προσεγμένη και elevated, με κάθε λεπτομέρεια — από τον φωτισμό και τη μουσική μέχρι την παρουσίαση των πιάτων — να υπηρετεί το ίδιο όραμα: απλότητα, αυθεντικότητα και φινέτσα.
AMANO Kitchen Bar
Ευαγόρου 17Α, Λευκωσία
Instagram: @amano_nicosia
Σχετικά
Τι έφαγαν οι Ευρωπαίοι Επίτροποι στην Κύπρο: Το κυπριακό μενού που συνόδευσε τη συνεδρία υπό την Προεδρία Χριστοδουλίδη
Τα κυπριακά προϊόντα που επιλέχθηκαν για το 3-course set menu, και το κυπριακό κρασί που συνόδευσε τα πιάτα
Οινοποιείο Τσιάκκας: Βιώσαμε μία ολοκληρωμένη εμπειρία με γευσιγνωσία, ξενάγηση και ιστορία
Ένα χειμωνιάτικο απόγευμα με φόντο τους αμπελώνες και τα βουνά της Πιτσιλιάς
35 εστιατόρια στη Λευκωσία για να ζήσεις το σαββατοκύριακο όπως του αξίζει
Οι καλύτερες διευθύνσεις για το weekend στην πρωτεύουσα
Πήγαμε στο (αθηναϊκό) "Ιώδιο" της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη
Τον περασμένο Δεκέμβριο βρεθήκαμε στο talk of the town εστιατόριο της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη κι εντυπωσιαστήκαμε όχι μόνο από τον ατμοσφαιρικό χώρο, αλλά και από την κουζίνα της πολυβραβευμένης σεφ
Ανακοινώθηκε η ημερομηνία για το 5ο Cyprus Wine Expo | Oenognosia 2026
Η διοργάνωση φιλοξενεί οινοποιεία και ειδικούς από διάφορες χώρες
Οι 7 μεγάλες τάσεις στο φαγητό για το 2026 σύμφωνα με τον oδηγό Michelin
Το 2026 διαγράφεται ως μια συναρπαστική χρονιά για τη γαστρονομία, με νέες τάσεις να αναδύονται και να επηρεάζουν τον τρόπο που μαγειρεύουμε, τρώμε και σκεφτόμαστε το φαγητό
Τα steak nights που "ψήνονται" στα χωριά και δεν πρέπει να χάσεις
Pop-up γαστρονομικές βραδιές με πρωταγωνιστή το καλό steak, στο χωριό!
H Καλλιπόλεως μόλις απέκτησε το νέο της σημείο για specialty καφέ
Ένα coffee shop, χώρος συνάντησης και αφορμή για στάση — για καφέ, χυμό ή απλώς για να ένα γρήγορο διάλειμμα
Open Corks 2026: Δύο μέρες γεμάτες καλό κρασί
Μη χάσεις το ετήσιο Portfolio Tasting της Two Wine Merchants
Γιατί σε αυτό το εστιατόριο το δείπνο θα κοστίζει 1.500 δολάρια το άτομο
Το ποσό των 1.500 δολαρίων περιλαμβάνει ποτά, φόρους και φιλοδώρημα, και προσφέρει μια μοναδική εμπειρία
Χειμώνας στη Λευκωσία: Το Ιστορικόν σερβίρει αυθεντικές γεύσεις και ζεστασιά
Σύγχρονη κυπριακή κουζίνα, εποχιακά καλούδια και θαλπωρή δίπλα στη φωτιά στον Άγιο Δομέτιο
Οι καλύτεροι γαστρονομικοί προορισμοί για το 2026, σύμφωνα με τον οδηγό Michelin
Ο οδηγός Michelin δημοσίευσε τη λίστα με τους 16 καλύτερους γαστρονομικούς προορισμούς που αξίζει να επισκεφθούμε το 2026 - Από την Σαουδική Αραβία μέχρι την Ιταλία, ένα (νόστιμο) πιάτο δρόμος.
