Δημοσιεύτηκε στις 11 Σεπτεμβρίου 2014
Το να φας από τα χεράκια των σεφ της Εθνικής Ομάδας Μαγειρικής Κύπρου, δεν είναι και λίγο πράγμα. Πόσω μάλλον όταν τα πιάτα που καλείσαι να απολαύσεις είναι τα ίδια που θα απολαύσουν κριτές και κοινό στην επόμενη "μαγειρική αναμέτρηση" της ομάδας μας στο εξωτερικό!
Λίγο πριν, λοιπόν, η Εθνική μας Ομάδα πετάξει για το Λουξεμβούργο όπου τον προσεχή Νοέμβριο θα διαγωνιστεί για το Παγκόσμιο Κύπελλο Μαγειρικής, μας προσκάλεσε στο ξενοδοχείο Four Seasons στη Λεμεσό για να απολαύσουμε όλοι βραβευμένες γεύσεις, αλλά και για να ευχαριστήσουν όλους αυτούς που στηρίζουν τις προσπάθειές τους.
Η Εθνική Ομάδα Μαγειρικής Κύπρου...
Η Εθνική Ομάδα Μαγειρικής ιδρύθηκε το 2001 από το Σύνδεσμο Αρχιμαγείρων Κύπρου. Αποτελείται από επαγγελματίες του χώρου οι οποίοι επιλέγονται για να εκπροσωπήσουν τη χώρα μας με βάση τις επαγγελματικές τους δεξιότητες και είναι όλοι τους εθελοντές που αξιοποιούν τον ελεύθερό τους χρόνο σε όλες τις δραστηριότητες της ομάδας. Ως ο κατεξοχήν πρεσβευτής της χώρας στη γαστρονομία, απώτερος στόχος είναι η όσο το δυνατό καλύτερη εκπροσώπηση της χώρας σε κάθε μεγάλο γαστρονομικό συμβάν τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό. Η ομάδα έχει θέσει τον πήχη της κυπριακής γαστρονομίας πολύ ψηλά κερδίζοντας ένα χρυσό μετάλλιο και τρία αργυρά στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Μαγειρικής στο Erfurt της Γερμανίας το 2008. Το 2010 στον Παγκόσμιο Κύπελλο Μαγειρικής στο Λουξεμβούργο η Ομάδα μας κατάφερε να κατακτήσει δύο αργυρά μετάλλια και τον Οκτώβριο του 2012 στον Παγκόσμιο Διαγωνισμό Μαγειρικής η ομάδας μας κατάκτησε δύο χάλκινα μετάλλια. Τον προσεχή Νοέμβριο (όπως ήδη αναφέραμε) ετοιμάζεται για μια νέα εμπειρία, καθώς καλείται να αντιπροσωπεύσει το νησί μας στο Λουξεμβούργο όπου θα πραγματοποιηθεί το Παγκόσμιο Κύπελλο Μαγειρικής.
Την Εθνική μας Ομάδα απαρτίζουν οι: Γιώργος Δαμιανού (Ανώτερος Διευθυντής), Παναγιώτης Χαραλάμπους, Νίκος Παπανικολάου, Σταύρος Χατζήκυριακος, Σταύρος Κακοφεγγίτης, Μάριος Κακόψητος, Σοφοκλής Ανδρέου, Νέαρχος Αριστείδου, Δημήτρης Γιάκος, Μάριος Ευσταθίου και ο Βαλεντίνος Μιχαήλ.
Το μενού της βραδιάς
Το μενού περιελάμβανε πιάτα πραγματικά απολαυστικά και γεύσεις που αξίζουν βράβευσης. Ξεκίνημα έγινε με σιγοψημένο μαρινάτο φρέσκο σολομό, κανελόνι με καραβίδα και λαβράκι, αφρό ταραμά και αποξηραμμένη ελιά Καλαμάτας, ζωμό από οστρακοειδή και κονφί λεμονιού. Το κρασί που συνόδευσε το παραπάνω πιάτο –μια και όλα τα πιάτα συνοδεύονταν από διαφορετικά κρασιά αναλόγως πάντα του πιάτου– ήταν το Chardonnay του Αργυρίδη, σοδειάς 2013. Το δεύτερο πιάτο ήταν κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής σε τρεις παραλλαγές: η πρώτη στήθος ψημένο σε κενό αέρος, η δεύτερη μπούτι τερίν και η τρίτη κεφτές με φουά γκρα ραγού από άγρια μανιτάρια. Και όλα αυτά συνοδεύονταν από ψητά λαχανικά με κολοκάσι, πατάτα ψημένη σε κουρκουμά και ζωμό κουμανδαρία. Το δεύτερο πιάτο συνοδεύτηκε από εξαίρετο Shiraz Βλασίδη του 2012. Και φυσικά ακολούθησε το επιδόρπιο, για να κλείσει η βραδιά γλυκά, τόσο μάλιστα που τα συγχαρητήρια στην ομάδα έρχονταν από παντού! Κονφί ανανά, σαμπλέ βανίλιας, μους από άσπρη σοκολάτα με αχλάδι, ζεστή πουτίγκα αμυγδάλου, παγωτό βανίλιας και σάλτσα από άγρια φρούτα δάσους. Μια κουμανδαρία Τσιάκκας του 2008 ανέδειξε ακόμα περισσότερο τα αρώματα αλλά και την αίσθηση από Κύπρο και στο επιδόρπιο. Κάπως έτσι σίγουρα χορτάτοι και περισσότερο εντυπωσιασμένοι ευχόμαστε καλή επιτυχία στην Εθνική μας Ομάδα που έχει το ταλέντο να μας κάνει περήφανους.
Χορηγοί:
Θερμές ευχαριστίες
Four Seasons Hotel
Μέγας Χορηγός
Anco Catering ltd
Χορηγοί
Russian commercial bank
Elle & Vivre
Rak Porcelain
Wiberg
Sailor salt
C.T.O
Amaxulus Prime Foods
Mc Cain
Demetriou Uniformity
Σχετικά
Ένα εκλεπτυσμένο στέκι για να απολαύσεις τον μπακαλιάρο-σκορδαλιά όπως τον ονειρεύεσαι
Μια διαφορετική 25η Μαρτίου για όσους θέλουν κάτι παραπάνω
Στη Λευκωσία θα στηθεί μια 2ήμερη γιορτή κυπριακού κρασιού και γαστρονομίας
Μια γιορτή που αναδεικνύει το αυθεντικό κυπριακό terroir, με τη συμμετοχή 15 οινοποιών από όλο το νησί, masterclasses, gastromarket με τοπικά προϊόντα, φαγητό και μουσική
1+1 δωρεάν στα Starbucks (μόνο για σήμερα)
Γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Ευτυχίας με τον πιο λαχταριστό τρόπο!
Το απόλυτο dinner guide: 10 κομψές επιλογές σε όλο το νησί
Επιλογές που συνδυάζουν ατμόσφαιρα, ποιότητα και εμπειρία, που σίγουρα αξίζει να ζήσεις
Το 1ο οινοποιείο στην Ελλάδα με Πιστοποίηση Αναγεννητικής Αμπελοκαλλιέργειας
Οι πρακτικές του οινοποιείου συμβάλλουν δημιουργία ενός πιο υπεύθυνου και βιώσιμου μέλλοντος για το ελληνικό κρασί.
Ένα από τα πιο γνωστά εστιατόρια για φαγητό στις όμορφες Πλάτρες, ετοιμάζεται να επιστρέψει
Πάμε ξανά για πέστροφα και σούβλα, κάτω από το ψηλό δέντρο των Πλατρών
Τα 10 πιο αυθεντικά απάχικα της Λευκωσίας
Εκεί που το παλιό στέκι συναντά το καλό μεζέ, την αυθεντική παρέα, μπίρα και κρασί
Πήγαμε στο Spin, το νέο pizza spot της Λευκωσίας
Πήγαμε μια βόλτα μέχρι το κέντρο και μπήκαμε στο νέο pizza & vinyl spot, για το οποίο θα ακούσεις να μιλάνε όλοι στην πόλη
Lunch, Βrunch και Swings: Μια διαφορετική έξοδος στη Λεμεσό
Το νέο all-day σημείο συνάντησης της πόλης, βρίσκεται σε ένα ήρεμο περιβάλλον με θέα το πράσινο
Μοναδικές παραδοσιακές πασχαλινές νοστιμιές από τα χέρια της κυρία Κίκας
Με αφορμή το Πάσχα ο παραδοσιακός ξυλόφουρος της γεμίζει τσουρέκια, ψωμιά κολοκύθας και άλλες νομστιμιές
Έρχονται αλλαγές στη λειτουργία των κέντρων εστίασης και διασκέδασης
Μεταξύ άλλων, στο νομοσχέδιο προβλέπονται αλλαγές στην κατηγοριοποίηση των χώρων εστίασης και αναψυχής, στη λειτουργία και αδειοδότησή τους, καθώς και στα ωράρια λειτουργίας τους
