Δημοσιεύτηκε στις 03 Οκτωβρίου 2014
Συνταγές
Κολοκάσι πουρέ με φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες
H συνταγή του executive chef του Sunrise Pearl Αντώνη Αττούνη για εναλλακτικό κολοκάσι πουρέ, που συνοδεύει φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες. Ο σεφ θα βρίσκεται στο φεστιβάλ και θα μαγειρέψει στο δικό του περίπτερο την εναλλακτική αυτή συνταγή.
Υλικά
4 φιλετάκια αρνίσια
10 γρ. πέστο βασιλικού
20 γρ. λιαστές ντομάτες
15 γρ. πανσέτα
150 γρ. κολοκάσι
100 ml φρέσκια κρέμα
30 γρ. βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνεις τα φιλετάκια και τα γεμίζεις με το πέστο και τις λιαστές ντομάτες. Μετά τυλίγεις με την πανσέτα και σοτάρεις. Παράλληλα ψήνεις το κολοκάσι με την κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και κάνεις πουρέ. Σερβίρεις με τα γεμιστά φιλετάκια του αρνιού.
Ακόμα ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου με τον Διευθυντή Πανίκο Χατζηττοφή αλλά και όλη την ομάδα θα μαγειρεύει live εναλλακτικές συνταγές κολοκασιού. Θα μοιράζονται chips από κολοκάσι και smoothies σε όλους τους παρευρισκόμενους ενώ η Ξενοδοχειακή Σχολή Παραλιμνίου θα βοηθήσει στην εξυπηρέτηση των επισκεπτών.
Σούπα κολοκάσι
Η συμβουλευτική διατροφολόγος Αλίκη Οικονομίδου μάς προτείνει σούπα κολοκάσι...
Υλικά
(για 4-6 μερίδες)
1 κουταλιά βούτυρο
2 πράσα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
2 1/2 ποτήρια, καθαρισμένο
και κομμένο σε μικρά κομμάτια,
κολοκάσι
3 ποτήρια νερό
1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι
1/2 ποτήρι άπαχο γάλα
Άπαχο γιαούρτι
Αλάτι /πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνεις το βούτυρο και τσιγαρίζεις τα πράσα.
2. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις για 1 λεπτό ακόμα.
3. Προσθέτεις το κολοκάσι, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό και το αφήνεις να πάρει βράση.
4. Στη συνέχεια χαμηλώνεις τη φωτιά και ψήνεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κολοκάσι.
5. Προσθέτεις το θυμάρι, το γάλα και συνεχίζεις το ψήσιμο για 5 λεπτά ακόμα.
6. Πολτοποιείς τη σούπα και σερβίρεις με γιαούρτι.
Μάθε περισσότερα για τη Βραδιά Γευσιγνωσίας Κολοκασιού πατώντας εδώ
Σχετικά
Ένα ακόμα Dj Party έρχεται στην Πλατεία Ελευθερίας
Σκοπός είναι να δοθεί ευκαιρία σε διάφορους Djs να παρουσιάσουν το ταλέντο τους στο κοινό.
25 υπέροχα πράγματα για να κάνεις το σαββατοκύριακο στην Κύπρο
Οι μεγάλοι καλλιτέχνες που θα δούμε στο νησί μας
Η πρώτη "Οδός Χριστουγέννων" της φετινής γιορτινής περιόδου μόλις ανακοινώθηκε
Υπόσχεται πολλές εκπλήξεις και θα έχει δωρεάν είσοδο
Παίζουμε Padel για καλό σκοπό στη 2η αθλητική ημερίδα
Αθλητική Ημερίδα από τον Solon Michael Fitness Trainer στο Padel Park CY
Πάμε σε ένα δημοφιλές πανηγύρι για οφτό, σουβλάκι και διασκέδαση
Με μουσική και κυπριακό ποτό
To Θέατρο Ριάλτο υποδέχεται τον Σεπτέμβριο με ένα πλούσιο πρόγραμμα
Όλα όσα θα δούμε τον πρώτο μήνα του φθινοπώρου στη σκηνή του θεάτρου της Λεμεσού
#CancelMikeius…back in Cyprus!
O Mikeius για πρώτη φορά εμφανίζεται σε Πάφο και Λαρνακα, με τα πιο Politically Incorrect κείμενα του σε μία ξεκαρδιστική παράσταση!
Ειδικές ξεναγήσεις και προβολή ντοκιμαντέρ για την Λευκωσία του τότε
Η πρωτεύουσα μέσα από τον φακό των φωτογράφων
12 υπέροχα πράγματα που θα κάνεις την πρώτη βδομάδα του Σεπτέμβρη
Μεγάλοι Έλληνες καλλιτέχνες επισκέπτονται το νησί μας
Dog Adoption Day: Μια ημέρα που θα αλλάξει την καθημερινότητά σου
Μέρος των εσόδων θα δοθεί στον ΠΑΣΥΚΑΦ
35 υπέροχα πράγματα για το τελευταίο σαββατοκύριακο του καλοκαιριού
Με καλλιτέχνες, φεστιβάλ, φαγητό, θερινό σινεμά και άλλες δραστηριότητες
