Δημοσιεύτηκε στις 03 Οκτωβρίου 2014
Συνταγές
Κολοκάσι πουρέ με φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες
H συνταγή του executive chef του Sunrise Pearl Αντώνη Αττούνη για εναλλακτικό κολοκάσι πουρέ, που συνοδεύει φιλετάκια αρνίσια γεμιστά με πέστο και λιαστές ντομάτες. Ο σεφ θα βρίσκεται στο φεστιβάλ και θα μαγειρέψει στο δικό του περίπτερο την εναλλακτική αυτή συνταγή.
Υλικά
4 φιλετάκια αρνίσια
10 γρ. πέστο βασιλικού
20 γρ. λιαστές ντομάτες
15 γρ. πανσέτα
150 γρ. κολοκάσι
100 ml φρέσκια κρέμα
30 γρ. βούτυρο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνεις τα φιλετάκια και τα γεμίζεις με το πέστο και τις λιαστές ντομάτες. Μετά τυλίγεις με την πανσέτα και σοτάρεις. Παράλληλα ψήνεις το κολοκάσι με την κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι και κάνεις πουρέ. Σερβίρεις με τα γεμιστά φιλετάκια του αρνιού.
Ακόμα ο Σύνδεσμος Αρχιμαγείρων Κύπρου με τον Διευθυντή Πανίκο Χατζηττοφή αλλά και όλη την ομάδα θα μαγειρεύει live εναλλακτικές συνταγές κολοκασιού. Θα μοιράζονται chips από κολοκάσι και smoothies σε όλους τους παρευρισκόμενους ενώ η Ξενοδοχειακή Σχολή Παραλιμνίου θα βοηθήσει στην εξυπηρέτηση των επισκεπτών.
Σούπα κολοκάσι
Η συμβουλευτική διατροφολόγος Αλίκη Οικονομίδου μάς προτείνει σούπα κολοκάσι...
Υλικά
(για 4-6 μερίδες)
1 κουταλιά βούτυρο
2 πράσα ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
2 1/2 ποτήρια, καθαρισμένο
και κομμένο σε μικρά κομμάτια,
κολοκάσι
3 ποτήρια νερό
1 κουταλιά φρέσκο θυμάρι
1/2 ποτήρι άπαχο γάλα
Άπαχο γιαούρτι
Αλάτι /πιπέρι
Εκτέλεση
1. Ζεσταίνεις το βούτυρο και τσιγαρίζεις τα πράσα.
2. Προσθέτεις το σκόρδο και σοτάρεις για 1 λεπτό ακόμα.
3. Προσθέτεις το κολοκάσι, το αλάτι, το πιπέρι και το νερό και το αφήνεις να πάρει βράση.
4. Στη συνέχεια χαμηλώνεις τη φωτιά και ψήνεις για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κολοκάσι.
5. Προσθέτεις το θυμάρι, το γάλα και συνεχίζεις το ψήσιμο για 5 λεπτά ακόμα.
6. Πολτοποιείς τη σούπα και σερβίρεις με γιαούρτι.
Μάθε περισσότερα για τη Βραδιά Γευσιγνωσίας Κολοκασιού πατώντας εδώ
Σχετικά

Όλα όσα πρέπει να ξέρεις για τη μεγαλύτερη γιορτή του αυτοκινήτου στην Κύπρο
Το 20ό Boyz Stuff Show επιστρέφει και φέτος. Μαζί η 5η Έκθεση Μοτοσικλέτας και η 15η Έκθεση Κλασικού & Σπορ Αυτοκινήτου


Επιστρέφει το μεγαλύτερο παζαράκι μεταχειρισμένου βιβλίου, για καλό σκοπό!
Με νέα και μεταχειρισμένα βιβλία από 1-5 ευρώ

Γιορτή του Αγίου Δημητρίου με ζιβανία και παλουζέ
Παράδοση, μουσική και χαρά στην καρδιά του χωριού

Το πιο μαγικό διήμερο του χρόνου θα στηθεί στο χωριό Mονάγρι!
Η πλατεία στο χωριό Μονάγρι σε έναν μαγικό Χριστουγεννιάτικο κόσμο!

Μία Halloween βραδιά με προβολή ταινίας, δραστηριότητες και φαγητό για όλους
Μια ξεχωριστή Halloween εμπειρία γεμάτη παιχνίδια, δημιουργίες και διασκέδαση

H παραδοσιακή γερμανική χριστουγεννιάτικη αγορά επιστρέφει στη Λευκωσία
Η πολυαναμενόμενη παραδοσιακή γερμανική χριστουγεννιάτικη αγορά του Κυπρογερμανικού Πολιτιστικού Συνδέσμου, ανακοίνωσε ημερομηνίες

Η 2η εβδομάδα της Μπιενάλε Λάρνακας 2025 συνεχίζει με συμμετοχικές παραστάσεις, δημιουργικά εργαστήρια και φιλοσοφικές συζητήσεις
Oι καλλιτέχνες και το κοινό καλωσόρισαν με ενθουσιασμό την τέταρτη έκδοση της Μπιενάλε

Το Paddle for Autism 2025 επιστρέφει στη Μαρίνα Αγίας Νάπας
Στην καρδιά του φετινού Διεθνούς Φεστιβάλ Θαλάσσιου Τουρισμού (ISTF 2025)

20 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτή τη βδομάδα στην Κύπρο
Θέατρο, κινηματογράφος, μουσική και τέχνη – οι επιλογές που ξεχωρίζουν

H Σαλαμιού ετοιμάζει κάτι πολύ ξεχωριστό (για τις γιορτές)
Για τρεις μέρες το χωριό μεταμορφώνεται σε ένα μαγικό χριστουγεννιάτικο χωριό, με τραγούδια, κάλαντα, μυρωδιές και χαμόγελα

Λαμπερό Φιλανθρωπικό Fashion Show του Κυπριακού Ερυθρού Σταυρού στη Λεμεσό
Μια βραδιά μόδας στο Four Seasons με σκοπό την ενίσχυση του Προγράμματος Κοινωνικής Πρόνοιας του Κλάδου Λεμεσού