)
Κολοκάσι Σωτήρας ποπ με σουσάμι και τοστ
Υλικά
1 κιλό κολοκάσι
2 ασπράδια αβγού
2 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. ginger (πιπερόριζα),
φρέσκο
50 γρ. lemongrass, φρέσκο
1/8 δέσμης κόλιαντρο, φρέσκο
Αλάτι
Πιπέρι
8 φέτες ψωμί για τοστ
100 γρ. σουσάμι
Sweet chili sauce για σερβίρισμα
Εκτέλεση
>> Ψήνεις το κολοκάσι στους 200οC για 1 ώρα.
>> Στη συνέχεια το μετατρέπεις σε πουρέ αναμειγνύοντας όλα τα υλικά εκτός από το ψωμί και το σουσάμι.
>> Το μείγμα αυτό το απλώνεις πάνω στο ψωμί, το πασπαλίζεις με το σουσάμι και το τηγανίζεις σε καυτό λάδι.
>> Σερβίρεις με sweet chili sauce.
CHEF: ΑΝΤΩΝΗΣ ΑΤΤΟΥΝΗΣ
