Δημοσιεύτηκε στις 01 Απριλίου 2015
Πριν από αρκετά χρόνια η φωτογράφος Robyn Lea επισκέφτηκε στο East Hampton το μουσείο που υπήρξε το σπίτι του Τζάκσον Πόλοκ και της Λη Κράσνερ. Όταν η ρώτησε στο μουσείο αν στο σπίτι είχαν βρεθεί συνταγές, έμαθε ότι υπήρξαν πράγματι χειρόγραφες συνταγές από τον Πόλοκ και την Κράσνερ, αλλά δεν ήταν μέρος της έκθεσης. Έτσι η φωτογράφος ξεκίνησε ένα ταξίδι αναζήτησης που κράτησε δύο χρόνια. Αυτό που έχει ενδιαφέρον είναι ότι πολλές από τις συνταγές που ο Πόλοκ αγαπούσε πολύ ήταν συνταγές που απαιτούσαν πολλή υπομονή και ακρίβεια, δύο αρετές που ο Πόλοκ δεν είχε... Αυτό που έχει ενδιαφέρον, λέει η Lea, είναι ότι πολλές από τις συνταγές που ο Πόλοκ αγαπούσε πολύ ήταν συνταγές που απαιτούσαν πολλή υπομονή και ακρίβεια, δύο αρετές που ο Πόλοκ δεν είχε. Την 1η Απριλίου κυκλοφόρησε το βιβλίο Dinner with Jackson Pollock και εμείς σου παρουσιάζουμε μια εξαιρετική συνταγή μηλόπιτας η οποία μάλιστα ήταν και βραβευμένη!
Jackson’s Prize-Winning Apple Pie
(για 8 σερβιρίσματα)
Για τη γέμιση
2 κιλά περίπου granny smith μήλα
¼ του φλιτζανιού νερό
1 φλιτζάνι ζάχαρη ή λιγότερο ανάλογα με τη γεύση σου
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την τάρτα:
2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.τ.γ. baking powder
1 κ.τ.γ. αλάτι
1 ½ φλιτζάνια κρύο βούτυρο
2 κρόκοι αβγών και ένα αβγό ολόκληρο
½ φλιτζάνι γάλα και ίσως λίγο περισσότερο αν χρειαστεί
Εκτέλεση
1. Καθάρισε και κόψε σε λεπτές φέτες τα μήλα. Βράσε σε μια κατσαρόλα τα μήλα με νερό τόσο όσο να τα καλύπτει μαζί με τη ζάχαρη και τα αρωματικά μέχρι να ψηθούν. Άσε τα να κρυώσουν μαζί με λίγο από το χυμό τους. Μόλις κρυώσουν κοσκίνισε το αλεύρι από πάνω ανακάτεψε απαλά και άστα στο πλάι.
2. Προθέρμανε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Για να κάνεις τη πίτα σου τραγανή: Ανακάτεψε το αλεύρι, το αλάτι και το baking powder. Πρόσθεσε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να γίνει θρυμματισμένο. Πρόσθεσε τους κρόκους και ανακάτεψε με γάλα μέχρι να γίνει η ζύμη. Τοποθέτησε την ζύμη σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι για πίτες 10 ιντσών έτσι ώστε να βγαίνει η ζύμη από τα τοιχώματα. Ότι περισσεύει το βάζεις στην άκρη για να ετοιμάσεις το πάνω μέρος της πίτσας. Τοποθέτησε τη γέμιση.
3. Πλάσε το περίσσευμα της ζύμης κάνε μπαστουνάκια και βάλε τα πάνω από την πίτα. Τρύπησε την πίτα με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία. Με το πινελάκι άπλωσε ένα χτυπημένο αβγό και 2 -3 πρέζες ζάχαρη. Ψήσε για 10 με 15 λεπτά κατέβασε τη θερμοκρασία στους 180 και ξαναψήσε για άλλα 25 με 30 λεπτά
Σχετικά
Φεστιβάλ Παιδιού, με παιχνίδια και κερασμένο φαγητό και ποτό
Όλα όσα θα διασκεδάσουν τα παιδιά
Βουτιές, γέλιο και παράδοση στον Κατακλυσμό Κερύνειας στο Ζύγι
Ο «Ολισθηρός Ιστός», το Κυνήγι της Πάπιας και η Εύρεση Λεμονιού επιστρέφουν τη Δευτέρα 1 Ιουνίου, αναβιώνοντας τα πιο αγαπημένα θαλάσσια παιχνίδια του Κατακλυσμού.
Η Καλλέπεια γιορτάζει το καλοκαίρι με εκδηλώσεις, μουσική και το 33ο Φεστιβάλ «Ο Τρύγος»
Ανακοινώθηκε ολόκληρο το πρόγραμμα εκδηλώσεων για το καλοκαίρι
Το μεγάλο παζαράκι βιβλίων που έρχεται στην πόλη
Μεγάλη εκκαθάριση αποθεμάτων, με δεκάδες τίτλους σε εξαιρετικά χαμηλές τιμές
Κατακλυσμός 2026: Η Κύπρος γιορτάζει σε ρυθμούς καλοκαιριού – Όλες οι συναυλίες, τα φεστιβάλ και οι εκδηλώσεις του τριημέρου
Από τον Πρωταρά, την Αγία Νάπα και τη Λάρνακα μέχρι τη Λεμεσό και την Πάφο, το τριήμερο του Αγίου Πνεύματος φέρνει μεγάλες μουσικές βραδιές, παραδοσιακές γιορτές, οικογενειακά φεστιβάλ και δεκάδες δράσεις για κάθε ηλικία
Κατακλυσμός 2026: Oδηγός με όλες τις εκδηλώσεις στην Κύπρο
Το τριήμερο με τις περισσότερες εκδηλώσεις είναι εδώ και εμείς δεν θέλουμε να χάσουμε καμία!
Άννα Μαραγκού: Τιμητική εκδήλωση για μια σπουδαία διαδρομή στα γράμματα και την ιστορία της Κύπρου
Η Λέσχη Βιβλίου της Πολιτείας τιμά τη βραβευμένη από την Ακαδημία Αθηνών συγγραφέα για το σύνολο του πλούσιου συγγραφικού της έργου
Το πιο πολυσυζητημένο market της Λεμεσού κλείνει 2 χρόνια με ένα τεράστιο διήμερο event
Το Cyberness γιορτάζει δύο χρόνια στο Kolla με ένα επετειακό Market Weekend
Γευσιγνωσία και ψήσιμο ψαριού στην 11η Γιορτή Ψαριού Αγίας Νάπας
Όλα όσα δεν πρέπει να χάσεις
14ο Φεστιβάλ Νερού στην Αγία Νάπα, με ξέφρενα παιχνίδια και νεροπίστολα
Ετοιμάσου για μία από τις πιο δροσερές, διασκεδαστικές και αγαπημένες εκδηλώσεις
Τριήμερο εκδηλώσεων Κατακλυσμού στον Δήμο Παραλιμνίου - Δερύνειας
Με το πιο δυνατό line-up εκδηλώσεων, ο Δήμος Παραλιμνίου - Δερύνειας βάζει ρυθμό στο τριήμερο του Κατακλυσμού
Workshops & Community Activities στο True Heart Cafe and activity space
Δημιουργικά εργαστήρια και δράσεις κοινότητας στη Λευκωσία στο πλαίσιο του DIS Festival 2026 – Together We Are Better
