Δημοσιεύτηκε στις 29 Δεκεμβρίου 2015
Τα τελευταία χρόνια είναι ιδιαίτερα σημαντική η προσπάθεια που γίνεται στον τομέα της κυπριακής οινοποιίας και ιδιαίτερα στην καλλιέργεια και οινοποίηση γηγενών ποικιλιών του τόπου μας.
Ο άνθρωπος που συνέβαλε στη διάσωση και διάδοση αυτών των ντόπιων ποικιλιών που συναντούμε δηλαδή παγκοσμίως μόνο στην Κύπρο ήταν ο εξαίρετος οινολόγος και οινοποιός Άκης Ζαμπάρτας. Ο άνθρωπος αυτός εργάστηκε για δεκαετίες ως οινολόγος και αργότερα διευθύνων σύμβουλος της μεγαλύτερης οινοβιομηχανίας της χώρας μας της ΚΕΟ. Μαζί με την ΚΕΟ, ο Άκης Ζαμπάρτας έθεσαν τα θεμέλια της προσπάθειας για την ανάπτυξη του κυπριακού κρασιού και της διάδοσης των γηγενών ποικιλιών. Έτσι, το Ξυνιστέρι (λευκή ποικιλία) και το Μαραθεύτικο (ερυθρή) καθίστανται οι πιο δημοφιλείς γηγενείς, κυπριακές ποικιλίες για την παραγωγή κρασιού στην Κύπρο δίνοντας πολύ καλά αποτελέσματα.
Πέραν, όμως, αυτών των ποικιλιών οι οποίες βρήκαν τον δρόμο τους στον κυπριακό αμπελώνα και οινοποιούνται από πολλούς παραγωγούς του νησιού μας υπάρχουν και άλλες οι οποίες χάριν στον Άκη Ζαμπάρτα και την ΚΕΟ άρχισαν να αναδύονται σιγά σιγά.
Μία από αυτές είναι το Γιαννούδι, μία ερυθρή, κυπριακή, εξαιρετικά σπάνια ποικιλία με μαλακές τανίνες και διάρκεια στην επίγευση.
Γιαννούδι 2011
H KEO σήμερα, μετά τις ετικέτες της από Ξυνιστέρι και Μαραθεύτικο τοποθετεί στην κάβα της και αυτή την σπάνια, γηγενή ποικιλία το Γιαννούδι το οποίο τα τελευταία χρόνια άρχισε να καλλιεργείται και να οινοποιείται από αρκετούς Κύπριους παραγωγούς σε όλη την Κύπρο.
Η ΚΕΟ, φέτος, με περηφάνια παρουσιάζει στην κυπριακή αγορά το πρώτο από μία νέα οικογένεια κρασιών, το Γιαννούδι 2011 που υπογράφει με αγάπη και μεράκι το Οινοποιείο Μαλλιάς. Πρόκειται για μία limited edition παραγωγή 415 αριθμημένων φιαλών.
Χαρακτηριστικά: Το “Γιαννούδι 2011” προέρχεται από 100% Γιαννούδι το οποίο καλλιεργήθηκε σε γραμμικό αμπελώνα σε υψόμετρο 600 μέτρων.
Στη μύτη το κρασί αφήνει αρώματα κανέλας, βανίλιας, καραμέλας, μούρων, σαμάσκηνου, ξύλου και καπνού.
Στο στόμα δίνει ώριμο κεράσι, γλυκά μπαχαρικά, αρμονική γεύση με μαλακές τανίνες, στρογγυλή οξύτητα και διάρκεια.
Η οινοποίηση έγινε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 20-24 βαθμών Κελσίου σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Το χρώμα του κρασιού πριν την παλαίωση είναι βυσσινί με μπλε ανταύγειες, μοναδικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια και εξελίσσεται περαιτέρω στη φιάλη στην κάβα του οινοποιείου.
Σχετικά
Κολύμπι με φόντο τον Άιφελ: Oι Παριζιάνοι μπορούν (από σήμερα) να κολυμπήσουν ξανά στον Σηκουάνα
Για πρώτη φορά μετά από εκατό χρόνια, το Παρίσι «βουτάει» ξανά στον Σηκουάνα, μετά από ένα φιλόδοξο έργο καθαρισμού
Η Ryanair θα μεγαλώσει τις διαστάσεις της χειραποσκευής για την καμπίνα
Το αντικείμενο θα πρέπει να ζυγίζει λιγότερο από 10 κιλά και να χωράει κάτω από το κάθισμα μπροστά από τον επιβάτη
Καυτός Ιούλιος: Έρχεται νέα άνοδος της θερμοκρασίας
Αυτό θα είναι το σκηνικό του καιρού το σαββατοκύριακο
Διαμονή σε ένα υπέροχο τριγωνικό σπιτάκι, που κρύβεται μέσα στο δάσος της ορεινής Κύπρου
Το ξύλινο σπιτάκι που συνδυάζει την απλότητα με την άνεση
Η Lidl Κύπρου στηρίζει για ακόμα μία χρονιά την καλοκαιρινή κατασκήνωση του Κυπριακού Ερυθρού Σταυρού
Έμπρακτη προσφορά της εταιρείας προς τον οργανισμό για την ενδυνάμωση και την κοινωνική ενσωμάτωση των παιδιών
Στους 36 βαθμούς η θερμοκρασία – Αισθητή άνοδος τις επόμενες μέρες
Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού
Πρώτες εικόνες από το ανανεωμένο Pendeli Resort στις Πλάτρες
Η αναγέννηση ενός ιστορικού ξενοδοχείου-Η Property Gallery ανακοινώνει το νέο Pendeli Resort στις Πλάτρες
Squid Game: America-Έρχεται το αμερικανικό spin-off με σκηνοθέτη τον David Fincher!
Το φαινόμενο Squid Game ταξιδεύει στο Λος Άντζελες με νέα ιστορία και βαριά ονόματα στο τιμόνι
30 χρόνια Partners: Η διαφημιστική που άλλαξε την επικοινωνία στην Κύπρο
Μια πορεία εξέλιξης, δημιουργικότητας και έργων με ουσία
Νέο μεγάλο ρεκόρ για το Squid Game στο Netflix
Η τρίτη σεζόν κατέλαβε την 1η θέση στα εβδομαδιαία Top 10 της πλατφόρμας σε 93 χώρες. Πρώτη φορά μια σειρά πετυχαίνει κάτι ανάλογο την πρώτη εβδομάδα προβολής της.
