Δημοσιεύτηκε στις 29 Δεκεμβρίου 2015
Τα τελευταία χρόνια είναι ιδιαίτερα σημαντική η προσπάθεια που γίνεται στον τομέα της κυπριακής οινοποιίας και ιδιαίτερα στην καλλιέργεια και οινοποίηση γηγενών ποικιλιών του τόπου μας.
Ο άνθρωπος που συνέβαλε στη διάσωση και διάδοση αυτών των ντόπιων ποικιλιών που συναντούμε δηλαδή παγκοσμίως μόνο στην Κύπρο ήταν ο εξαίρετος οινολόγος και οινοποιός Άκης Ζαμπάρτας. Ο άνθρωπος αυτός εργάστηκε για δεκαετίες ως οινολόγος και αργότερα διευθύνων σύμβουλος της μεγαλύτερης οινοβιομηχανίας της χώρας μας της ΚΕΟ. Μαζί με την ΚΕΟ, ο Άκης Ζαμπάρτας έθεσαν τα θεμέλια της προσπάθειας για την ανάπτυξη του κυπριακού κρασιού και της διάδοσης των γηγενών ποικιλιών. Έτσι, το Ξυνιστέρι (λευκή ποικιλία) και το Μαραθεύτικο (ερυθρή) καθίστανται οι πιο δημοφιλείς γηγενείς, κυπριακές ποικιλίες για την παραγωγή κρασιού στην Κύπρο δίνοντας πολύ καλά αποτελέσματα.
Πέραν, όμως, αυτών των ποικιλιών οι οποίες βρήκαν τον δρόμο τους στον κυπριακό αμπελώνα και οινοποιούνται από πολλούς παραγωγούς του νησιού μας υπάρχουν και άλλες οι οποίες χάριν στον Άκη Ζαμπάρτα και την ΚΕΟ άρχισαν να αναδύονται σιγά σιγά.
Μία από αυτές είναι το Γιαννούδι, μία ερυθρή, κυπριακή, εξαιρετικά σπάνια ποικιλία με μαλακές τανίνες και διάρκεια στην επίγευση.
Γιαννούδι 2011
H KEO σήμερα, μετά τις ετικέτες της από Ξυνιστέρι και Μαραθεύτικο τοποθετεί στην κάβα της και αυτή την σπάνια, γηγενή ποικιλία το Γιαννούδι το οποίο τα τελευταία χρόνια άρχισε να καλλιεργείται και να οινοποιείται από αρκετούς Κύπριους παραγωγούς σε όλη την Κύπρο.
Η ΚΕΟ, φέτος, με περηφάνια παρουσιάζει στην κυπριακή αγορά το πρώτο από μία νέα οικογένεια κρασιών, το Γιαννούδι 2011 που υπογράφει με αγάπη και μεράκι το Οινοποιείο Μαλλιάς. Πρόκειται για μία limited edition παραγωγή 415 αριθμημένων φιαλών.
Χαρακτηριστικά: Το “Γιαννούδι 2011” προέρχεται από 100% Γιαννούδι το οποίο καλλιεργήθηκε σε γραμμικό αμπελώνα σε υψόμετρο 600 μέτρων.
Στη μύτη το κρασί αφήνει αρώματα κανέλας, βανίλιας, καραμέλας, μούρων, σαμάσκηνου, ξύλου και καπνού.
Στο στόμα δίνει ώριμο κεράσι, γλυκά μπαχαρικά, αρμονική γεύση με μαλακές τανίνες, στρογγυλή οξύτητα και διάρκεια.
Η οινοποίηση έγινε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 20-24 βαθμών Κελσίου σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Το χρώμα του κρασιού πριν την παλαίωση είναι βυσσινί με μπλε ανταύγειες, μοναδικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια και εξελίσσεται περαιτέρω στη φιάλη στην κάβα του οινοποιείου.
Σχετικά
Αν πετάς για Ελλάδα τις επόμενες μέρες, αυτό σε αφορά
Ακυρώσεις και τροποποιήσεις πτήσεων AEGEAN και Olympic Air λόγω απεργίας των Ελεγκτών Εναέριας Κυκλοφορίας
10 φθηνά ελληνικά νησιά για καλοκαιρινές διακοπές το 2025
Αναζητάτε νησιά με φθηνά ακτοπλοϊκά εισιτήρια και φθηνά ξενοδοχεία; Δείτε τη λίστα με τα πιο οικονομικά νησιά για τις καλοκαιρινές σας διακοπές.
Αυτό το Τοπούι στη Λευκωσία θα γίνει το στέκι σου, για καφέ, λαχταριστά burgers, τάβλι και μουσική
Ένας χώρος που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους
Παραμένει και αύριο η σκόνη – Έρχεται πτώση της θερμοκρασίας
Το βράδυ η θερμοκρασία θα πέσει στους 12 βαθμούς στο εσωτερικό
Το φθηνότερο ελληνικό νησί για διακοπές φέτος, έχει τα πάντα εκτός από διαφήμιση
Δίκλινο με €40, φαγητό μέχρι σκασμού με €20
Πάσχα στο χωριό: Διαμονή σε 22 πανέμορφα καταλύματα στην εξοχή με άρωμα παράδοσης
Ανακάλυψε την αυθεντική κυπριακή φιλοξενία σε παραδοσιακούς ξενώνες και αρχοντικά, ιδανικά για ένα αξέχαστο Πάσχα στην καρδιά της φύσης
«Πνίγεται» και σήμερα στην σκόνη η Κύπρος - Έρχεται πτώση της θερμοκρασίας
Αναλυτικά η πρόγνωση του καιρού
Πασχαλινή γιορτή γεμάτη εκπλήξεις από τη Lidl Κύπρου
Η εταιρεία προσκαλεί το κοινό στο πιο ανοιξιάτικο Open Day της χρονιάς, την Κυριακή, 13 Απριλίου από τις 10 π.μ. μέχρι τις 7 μ.μ. στη Lidl Food Academy
Πέθανε ο Τζέι Νορθ, ο ηθοποιός που υποδύθηκε τον Ντένις τον Τρομερό
Πολλά χρόνια μετά το τέλος του «Dennis the Menace», δήλωσε ότι το τίμημα της επιτυχίας ήταν μια ευτυχισμένη παιδική ηλικία. Η αλήθεια πίσω από τους προβολείς.
Σκόνη από Βόρεια Αφρική και ψυχρή αέρια μάζα από Ελλάδα επηρεάζουν την Κύπρο
Η πρόγνωση του καιρού
Ο νέος ποδηλατόδρομος-πεζόδρομος θα ενώνει τρεις κυπριακούς δήμους
Πότε αναμένεται να ολοκληρωθεί
Η BOX NOW ανακοινώνει μια ξεχωριστή πασχαλινή προσφορά για όλους
Πάσχα με τη BOX NOW με μεγάλο διαγωνισμό και μοναδικές προσφορές!
