Δημοσιεύτηκε στις 29 Δεκεμβρίου 2015
Τα τελευταία χρόνια είναι ιδιαίτερα σημαντική η προσπάθεια που γίνεται στον τομέα της κυπριακής οινοποιίας και ιδιαίτερα στην καλλιέργεια και οινοποίηση γηγενών ποικιλιών του τόπου μας.
Ο άνθρωπος που συνέβαλε στη διάσωση και διάδοση αυτών των ντόπιων ποικιλιών που συναντούμε δηλαδή παγκοσμίως μόνο στην Κύπρο ήταν ο εξαίρετος οινολόγος και οινοποιός Άκης Ζαμπάρτας. Ο άνθρωπος αυτός εργάστηκε για δεκαετίες ως οινολόγος και αργότερα διευθύνων σύμβουλος της μεγαλύτερης οινοβιομηχανίας της χώρας μας της ΚΕΟ. Μαζί με την ΚΕΟ, ο Άκης Ζαμπάρτας έθεσαν τα θεμέλια της προσπάθειας για την ανάπτυξη του κυπριακού κρασιού και της διάδοσης των γηγενών ποικιλιών. Έτσι, το Ξυνιστέρι (λευκή ποικιλία) και το Μαραθεύτικο (ερυθρή) καθίστανται οι πιο δημοφιλείς γηγενείς, κυπριακές ποικιλίες για την παραγωγή κρασιού στην Κύπρο δίνοντας πολύ καλά αποτελέσματα.
Πέραν, όμως, αυτών των ποικιλιών οι οποίες βρήκαν τον δρόμο τους στον κυπριακό αμπελώνα και οινοποιούνται από πολλούς παραγωγούς του νησιού μας υπάρχουν και άλλες οι οποίες χάριν στον Άκη Ζαμπάρτα και την ΚΕΟ άρχισαν να αναδύονται σιγά σιγά.
Μία από αυτές είναι το Γιαννούδι, μία ερυθρή, κυπριακή, εξαιρετικά σπάνια ποικιλία με μαλακές τανίνες και διάρκεια στην επίγευση.
Γιαννούδι 2011
H KEO σήμερα, μετά τις ετικέτες της από Ξυνιστέρι και Μαραθεύτικο τοποθετεί στην κάβα της και αυτή την σπάνια, γηγενή ποικιλία το Γιαννούδι το οποίο τα τελευταία χρόνια άρχισε να καλλιεργείται και να οινοποιείται από αρκετούς Κύπριους παραγωγούς σε όλη την Κύπρο.
Η ΚΕΟ, φέτος, με περηφάνια παρουσιάζει στην κυπριακή αγορά το πρώτο από μία νέα οικογένεια κρασιών, το Γιαννούδι 2011 που υπογράφει με αγάπη και μεράκι το Οινοποιείο Μαλλιάς. Πρόκειται για μία limited edition παραγωγή 415 αριθμημένων φιαλών.
Χαρακτηριστικά: Το “Γιαννούδι 2011” προέρχεται από 100% Γιαννούδι το οποίο καλλιεργήθηκε σε γραμμικό αμπελώνα σε υψόμετρο 600 μέτρων.
Στη μύτη το κρασί αφήνει αρώματα κανέλας, βανίλιας, καραμέλας, μούρων, σαμάσκηνου, ξύλου και καπνού.
Στο στόμα δίνει ώριμο κεράσι, γλυκά μπαχαρικά, αρμονική γεύση με μαλακές τανίνες, στρογγυλή οξύτητα και διάρκεια.
Η οινοποίηση έγινε σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 20-24 βαθμών Κελσίου σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Το χρώμα του κρασιού πριν την παλαίωση είναι βυσσινί με μπλε ανταύγειες, μοναδικό χαρακτηριστικό της ποικιλίας. Ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια και εξελίσσεται περαιτέρω στη φιάλη στην κάβα του οινοποιείου.
Σχετικά
Οι χριστουγεννιάτικες αγορές της Ευρώπης με την καλύτερη βαθμολογία
Η Ευρώπη είναι γεμάτη προορισμούς ιδανικούς για Χριστούγεννα και τις αντίστοιχες υπέροχες αγορές αλλά τελικά ποιες είναι οι καλύτερες;
National Geographic: Αυτές είναι οι 20 τοπ φωτογραφίες της χρονιάς
Το National Geographic είναι διάσημο για τις φωτογραφίες του που κόβουν την ανάσα και η τελευταία του έκδοση «Pictures of the Year» αποδεικνύει το γιατί
Βροχές, καταιγίδες και χαλάζι σήμερα - Οι περιοχές που θα επηρεαστούν
Αναλυτικά η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
Η πιο κουλ πόλη είναι της Ευρώπης είναι η «πόλη των πέντε λεπτών»
Με γνώμονα την εύκολη πρόσβαση και μετακίνηση όπως και την ποικιλομορφία στην κοινότητα αρχιτέκτονες στη Δανία σχεδίασαν μία γειτονιά στην Κοπεγχάγη όπου τα πάντα είναι σε απόσταση πέντε λεπτών
Αυτή η ευρωπαϊκή πόλη έχει πλέον τον πιο ακριβό εμπορικό δρόμο του κόσμου
Ξεπερνώντας όλους τους «ανταγωνιστές»
Τεράστια διάκριση για την Κυπριακή ζυθοποιία: Διεθνή πρωτιά ποιότητας για την Carlsberg Κύπρου
Best Brew Award στο ζυθοποιείο του Ομίλου Φώτος Φωτιάδης
Έρχονται ισχυροί άνεμοι και αισθητή πτώση της θερμοκρασίας
Αναλυτικά η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
Μανούσος Μανουσάκης: Πέθανε ο σκηνοθέτης των σημαντικών τηλεοπτικών επιτυχιών
Μία από τις πρώτες του δουλειές ήταν η ταινία «Βαρθολομαίος» το 1973
10 προορισμοί για να ξεφύγεις από τα πλήθη την περίοδο των Χριστουγέννων
Η επιλογή καταρτίστηκε συγκρίνοντας τις φετινές αναζητήσεις με τις περσινές αναζητήσεις κατά την ίδια χρονική περίοδο του Δεκεμβρίου
Αυτό είναι το πρόγραμμα του Χριστουγεννιάτικου Χωριού στο Φικάρδου
Όλα όσα να βιώσουμε εκεί από τις 23 Νοεμβρίου μέχρι και τις 6 Ιανουαρίου 2025
