Δημοσιεύτηκε στις 04 Φεβρουαρίου 2016
Η μέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και εσύ ψάχνεις πώς να εντυπωσιάσεις το έτερον ήμισυ. Δεν θέλεις όμως να ακολουθήσεις τα τετριμμένα και αυτή τη φορά σκέφτεσαι να πρωτοτυπήσεις. Αν το εγχείρημα που σου προτείνω φαίνεται δυσκολάκι εντούτοις δοκίμασέ το, που ξέρεις.
Μπες στην κουζίνα και φτιάξε στο ταίρι σου μία καρδιά macaron με μους από τυρί mascarpone και φράουλες. Τι πιο εντυπωσιακό, νόστιμο και… σέξι. Ακολούθησε τις οδηγίες της συνταγής από το εκλεκτού ζαχαροπλαστείο mAKaron και σίγουρα θα τα καταφέρεις.
Καλή επιτυχία!
Υλικά (για 4 καρδιές)
Μείγμα Macarons
2 ασπράδια αβγού
180 γρ. almond flour
20 γρ. γεύση/χρώμα κόκκινο
150 γρ. ζάχαρη
Μαρέγκα
2 ασπράδια αβγού
80 γρ. ζάχαρη
Μους από φράουλες και τυρί mascarpone
500 ml φρέσκια κρέμα με 35% λιπαρά
300 γρ. φράουλες
300 γρ. ζάχαρη
4 φύλλα ζελατίνη
200 γρ. τυρί mascarpone (μαλακό τυρί)
Για στόλισμα
Διάφορα μούρα
Εκτέλεση
Μείγμα Macarons
Αναμειγνύεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια μαλακή πάστα.
Μαρέγκα
Χτυπάς τη ζάχαρη μαζί με τα ασπράδια του αβγού μέχρι να γίνει σφικτή μαρέγκα. Ενώνεις τα δύο μείγματα, δηλαδή τη μαρέγκα με το μείγμα macarons, ανακατεύοντας ελαφρά. Τους δίνεις σχήμα καρδιάς με σακούλα ζαχαροπλαστικής σε διαστάσεις 12-15cm και τα αφήνεις στον αέρα για 30 λεπτά. Μετά τα βάζεις στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180oC, μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια τα αφήνεις να κρυώσουν.
Μους από φράουλες και τυρί mascarpone
Κτυπάς στο μίξερ την κρέμα μαζί με το τυρί μέχρι να γίνει απαλή σαντιγί. Τοποθετείς σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη και τις φράουλες, τα ζεσταίνεις μέχρι να γίνουν μαρμελάδα και μετά τα βάζεις στο μπλέντερ για να τα πολτοποιήσεις. Μουλιάζεις τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό για να μαλακώσουν και έπειτα τα προσθέτεις στη ζεστή μαρμελάδα και τα ανακατεύεις μέχρι να λιώσουν. Στο τέλος αφού κρυώσει η μαρμελάδα την ανακατεύεις ξανά με ελαφρές κινήσεις με τη σαντιγί τυριού. Αφήνεις το μείγμα στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες για να κρυώσει καλά.
Το στήσιμο
Διαλέγεις δύο-δύο τις καρδιές macaron ούτως ώστε να είναι περίπου οι ίδιες σε μέγεθος μεταξύ τους. Τις γεμίζεις στο κέντρο με το μους φράουλας και αφήνεις λίγο χώρο στις άκριες για να τις στολίζεις με διάφορα μούρα της επιλογής σου. Πριν τις σερβίρεις, τις τοποθετείς για λίγη ώρα στο ψυγείο για πιο ‘δεμένη’ και ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση.
Σχετικά
Ο διάσημος Ιταλός σεφ και κριτής του MasterChef Italia, Giorgio Locatelli, έρχεται Κύπρο για τη γιορτή της Λευκής Τρούφας
Μαζί του και ο προμηθευτής τρούφας του σεφ, Carlo Caporicci, που θα μοιραστεί τα μυστικά αυτού του πολύτιμου συστατικού
25 χρόνια «Κυρά Γιωργένα»: Μια ιστορία γεμάτη αυθεντικές γεύσεις και διασκέδαση
Η αγαπημένη ταβέρνα της Λάρνακας γιορτάζει ένα τέταρτο του αιώνα με αυθεντικές συνταγές, φιλοξενία και στιγμές που έγιναν αναμνήσεις
Γιατί είναι τόσο δύσκολο να βρεις τραπέζι στους 7 Λινούς
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και μεταφέρουμε εικόνες, γεύσεις κι εντυπώσεις από ένα χώρο που έχει καταφέρει να γίνει το πιο πολυσυζητημένο τραπέζι της επαρχίας Λεμεσου
25 στάσεις για καλό φαγητό με θέα το βουνό
Αυθεντικοί μεζέδες, ζεστή φιλοξενία και τοπικές νοστιμιές αναδεικνύουν τις ορεινές γωνιές του νησιού
Έφυγε από τη ζωή ο Δημήτρης Καψής, ο άνθρωπος πίσω από τη «Στοά του Δημήτρη»
Η Λευκωσία αποχαιρετά έναν άνθρωπο που σφράγισε με το έργο του την τοπική γαστρονομική ιστορία
Οι πιο λαμπερές νέες αφίξεις στη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου
Fine dining εμπειρίες, casual concepts, αυθεντικές κουζίνες και δυνατά ονόματα αλλάζουν το γαστρονομικό τοπίο του νησιού.
Η Νεφέλη, η Ελισάβετ, η Αθηνά και η Στέφανη έφτιαξαν ένα πολύ χαριτωμένο καφέ-ζαχαροπλαστείο μέσα στη φύση
O ιδανικός προορισμός για καφέ, γλυκό, αλμυρό ή ένα χαλαρό απόγευμα μέσα στη φύση
Πρώτες εικόνες από το Khora, το ολοκαίνουριο εστιατόριο της Λευκωσίας
Πότε αναμένεται το opening της νέας άφιξης
Cyprus Wine Expo - Oenognosia 2025: Η μεγάλη γιορτή του κρασιού έρχεται στη Λευκωσία
100+ οινοποιεία από Κύπρο, Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό θα παρουσιάσουν εκατοντάδες ετικέτες κρασιού και θα ταξιδέψουν τις αισθήσεις μας
Όλοι μιλούν γι’ αυτό: Η νέα άφιξη του νησιού, με υπογραφή σεφ Andrew Tzo
Πρώτες εικόνες από τη νέα, πολυαναμενόμενη άφιξη της Λεμεσού, που μόλις άνοιξε τις πόρτες της
Η Chocolate Week επιστρέφει στο Colors Café
Η τέχνη της σοκολάτας επιστρέφει με νέες δημιουργίες και γεύσεις
Η Λευκωσία απολαμβάνει τα διάσημα γλυκά σε σχήμα φρούτων στο νέο ζαχαροπλαστείο της πόλης
Μοιάζουν με φρούτα… αλλά δεν είναι! Kι όμως έγιναν viral!
