Δημοσιεύτηκε στις 04 Φεβρουαρίου 2016
Η μέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και εσύ ψάχνεις πώς να εντυπωσιάσεις το έτερον ήμισυ. Δεν θέλεις όμως να ακολουθήσεις τα τετριμμένα και αυτή τη φορά σκέφτεσαι να πρωτοτυπήσεις. Αν το εγχείρημα που σου προτείνω φαίνεται δυσκολάκι εντούτοις δοκίμασέ το, που ξέρεις.
Μπες στην κουζίνα και φτιάξε στο ταίρι σου μία καρδιά macaron με μους από τυρί mascarpone και φράουλες. Τι πιο εντυπωσιακό, νόστιμο και… σέξι. Ακολούθησε τις οδηγίες της συνταγής από το εκλεκτού ζαχαροπλαστείο mAKaron και σίγουρα θα τα καταφέρεις.
Καλή επιτυχία!
Υλικά (για 4 καρδιές)
Μείγμα Macarons
2 ασπράδια αβγού
180 γρ. almond flour
20 γρ. γεύση/χρώμα κόκκινο
150 γρ. ζάχαρη
Μαρέγκα
2 ασπράδια αβγού
80 γρ. ζάχαρη
Μους από φράουλες και τυρί mascarpone
500 ml φρέσκια κρέμα με 35% λιπαρά
300 γρ. φράουλες
300 γρ. ζάχαρη
4 φύλλα ζελατίνη
200 γρ. τυρί mascarpone (μαλακό τυρί)
Για στόλισμα
Διάφορα μούρα
Εκτέλεση
Μείγμα Macarons
Αναμειγνύεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια μαλακή πάστα.
Μαρέγκα
Χτυπάς τη ζάχαρη μαζί με τα ασπράδια του αβγού μέχρι να γίνει σφικτή μαρέγκα. Ενώνεις τα δύο μείγματα, δηλαδή τη μαρέγκα με το μείγμα macarons, ανακατεύοντας ελαφρά. Τους δίνεις σχήμα καρδιάς με σακούλα ζαχαροπλαστικής σε διαστάσεις 12-15cm και τα αφήνεις στον αέρα για 30 λεπτά. Μετά τα βάζεις στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180oC, μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια τα αφήνεις να κρυώσουν.
Μους από φράουλες και τυρί mascarpone
Κτυπάς στο μίξερ την κρέμα μαζί με το τυρί μέχρι να γίνει απαλή σαντιγί. Τοποθετείς σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη και τις φράουλες, τα ζεσταίνεις μέχρι να γίνουν μαρμελάδα και μετά τα βάζεις στο μπλέντερ για να τα πολτοποιήσεις. Μουλιάζεις τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό για να μαλακώσουν και έπειτα τα προσθέτεις στη ζεστή μαρμελάδα και τα ανακατεύεις μέχρι να λιώσουν. Στο τέλος αφού κρυώσει η μαρμελάδα την ανακατεύεις ξανά με ελαφρές κινήσεις με τη σαντιγί τυριού. Αφήνεις το μείγμα στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες για να κρυώσει καλά.
Το στήσιμο
Διαλέγεις δύο-δύο τις καρδιές macaron ούτως ώστε να είναι περίπου οι ίδιες σε μέγεθος μεταξύ τους. Τις γεμίζεις στο κέντρο με το μους φράουλας και αφήνεις λίγο χώρο στις άκριες για να τις στολίζεις με διάφορα μούρα της επιλογής σου. Πριν τις σερβίρεις, τις τοποθετείς για λίγη ώρα στο ψυγείο για πιο ‘δεμένη’ και ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση.
Σχετικά
Το εστιατόριο LPM Limassol μας προσκαλεί σε δείπνο με τα signature πιάτα του σε συνδυασμό με ουίσκι The Macallan
Μια βραδιά αφιερωμένη στη γαστρονομία και το ουίσκι
Δες πως είναι το νέο Caffe Nero που μόλις άνοιξε στην Πλατεία Ελευθερίας
Πάμε για καφέ στην Πλατεία
5 γλυκά που φάγαμε σε εστιατόρια της Λευκωσίας και ξετρελαθήκαμε
Επιλογές που έκλεισαν την βραδιά με τον καλύτερο τρόπο
Αυτό το τυρί βραβεύτηκε ως το καλύτερο του κόσμου
Tο καλύτερο τυρί στον κόσμο για το 2024
5+1 ιδιαίτερα πιάτα με πιστάτσιο που εντοπίσαμε στη Λευκωσία
Η φρενίτιδα του πιστάτσιο συνεχίζεται
Δημοφιλές στέκι της Λευκωσίας φτιάχνει pistachio cookies που θα σε ξετρελάνουν
Θα γίνει η νέα, νόστιμη τρέλα της πόλης
All you can eat κυπριακό μπούκκωμα σε ένα μικρό και γραφικό χωριουδάκι της Μαραθάσας
Σε ένα μοντέρνο καφενείο με θέα κάθε Κυριακή για ολόκληρο τον Δεκέμβριο
Το νέο εστιατόριο της Λευκωσίας φτιάχνει από ψωμί με προζύμι μέχρι κριθαρότο με λαβράκι μεσημέρι-βράδυ
Μία νέα άφιξη με έμφαση στις πρώτες ύλες και τις αυθεντικές γεύσης της μεσογειακής κουζίνας
Χειμωνιάτικα βράδια με live μουσική σε 6 cozy ταβέρνες της Λευκωσίας
Κέφι, διασκέδαση και καλό φαγητό σε αγαπημένα στέκια της πρωτεύουσας μετά μουσικής
Ο βραβευμένος Πορτογάλος σεφ, Gil Fernandes επιστρέφει στην Κύπρο και ετοιμάζει δείπνα αστέρων
Ζήστε μια ξεχωριστή εμπειρία υψηλής γαστρονομίας
Ανακαλύψαμε την viral Dubai chocolate σε χριστουγεννιάτικη εκδοχή στην Κύπρο
Το λαχταριστό έδεσμα του Tik Tok εμπνέει
Πρώτες εικόνες από το νέο Smoothie Factory που μόλις άνοιξε
Το δημοφιλές brand της Λευκωσίας βρίσκεται πλέον και στη Λάρνακα
