Δημοσιεύτηκε στις 04 Φεβρουαρίου 2016
Η μέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και εσύ ψάχνεις πώς να εντυπωσιάσεις το έτερον ήμισυ. Δεν θέλεις όμως να ακολουθήσεις τα τετριμμένα και αυτή τη φορά σκέφτεσαι να πρωτοτυπήσεις. Αν το εγχείρημα που σου προτείνω φαίνεται δυσκολάκι εντούτοις δοκίμασέ το, που ξέρεις.
Μπες στην κουζίνα και φτιάξε στο ταίρι σου μία καρδιά macaron με μους από τυρί mascarpone και φράουλες. Τι πιο εντυπωσιακό, νόστιμο και… σέξι. Ακολούθησε τις οδηγίες της συνταγής από το εκλεκτού ζαχαροπλαστείο mAKaron και σίγουρα θα τα καταφέρεις.
Καλή επιτυχία!
Υλικά (για 4 καρδιές)
Μείγμα Macarons
2 ασπράδια αβγού
180 γρ. almond flour
20 γρ. γεύση/χρώμα κόκκινο
150 γρ. ζάχαρη
Μαρέγκα
2 ασπράδια αβγού
80 γρ. ζάχαρη
Μους από φράουλες και τυρί mascarpone
500 ml φρέσκια κρέμα με 35% λιπαρά
300 γρ. φράουλες
300 γρ. ζάχαρη
4 φύλλα ζελατίνη
200 γρ. τυρί mascarpone (μαλακό τυρί)
Για στόλισμα
Διάφορα μούρα
Εκτέλεση
Μείγμα Macarons
Αναμειγνύεις όλα τα υλικά μαζί μέχρι να γίνει μια μαλακή πάστα.
Μαρέγκα
Χτυπάς τη ζάχαρη μαζί με τα ασπράδια του αβγού μέχρι να γίνει σφικτή μαρέγκα. Ενώνεις τα δύο μείγματα, δηλαδή τη μαρέγκα με το μείγμα macarons, ανακατεύοντας ελαφρά. Τους δίνεις σχήμα καρδιάς με σακούλα ζαχαροπλαστικής σε διαστάσεις 12-15cm και τα αφήνεις στον αέρα για 30 λεπτά. Μετά τα βάζεις στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 180oC, μέχρι να ψηθούν και στη συνέχεια τα αφήνεις να κρυώσουν.
Μους από φράουλες και τυρί mascarpone
Κτυπάς στο μίξερ την κρέμα μαζί με το τυρί μέχρι να γίνει απαλή σαντιγί. Τοποθετείς σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη και τις φράουλες, τα ζεσταίνεις μέχρι να γίνουν μαρμελάδα και μετά τα βάζεις στο μπλέντερ για να τα πολτοποιήσεις. Μουλιάζεις τα φύλλα ζελατίνας σε κρύο νερό για να μαλακώσουν και έπειτα τα προσθέτεις στη ζεστή μαρμελάδα και τα ανακατεύεις μέχρι να λιώσουν. Στο τέλος αφού κρυώσει η μαρμελάδα την ανακατεύεις ξανά με ελαφρές κινήσεις με τη σαντιγί τυριού. Αφήνεις το μείγμα στο ψυγείο για 2 με 3 ώρες για να κρυώσει καλά.
Το στήσιμο
Διαλέγεις δύο-δύο τις καρδιές macaron ούτως ώστε να είναι περίπου οι ίδιες σε μέγεθος μεταξύ τους. Τις γεμίζεις στο κέντρο με το μους φράουλας και αφήνεις λίγο χώρο στις άκριες για να τις στολίζεις με διάφορα μούρα της επιλογής σου. Πριν τις σερβίρεις, τις τοποθετείς για λίγη ώρα στο ψυγείο για πιο ‘δεμένη’ και ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση.
Σχετικά
Το ιστορικό μαγαζί της Λευκωσίας που σερβίρει, ίσως, την πιο νόστιμη μπριζόλα της πόλης
Ξεχωριστή θέση στο μενού κατέχει η χοιρινή μπριζόλα, καλοψημένη και χορταστική, από επιλεγμένο ντόπιο κρέας
Εκεί που τα burgers γίνονται εμπειρία!
Στην καρδιά της Έγκωμης, το απόλυτο στέκι για φίλους, μπύρες και αυθεντική αμερικανική pub ατμόσφαιρα
12 χωριά της Κύπρου που έγιναν διάσημα για την ταβέρνα τους
Γαστρονομικοί προορισμοί: Χωριά της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τις φημισμένες ταβέρνες τους
Ένα εντυπωσιακό μπεργκεράδικο με έντονο πορτοκαλί χρώμα, έρχεται για να μας φτιάξει απίθανα smash burger
Μία νέα άφιξη στην πρωτεύουσα που θα συζητηθεί
Έκλεισε για ανακαίνιση γνωστή μπιραρία στην Λευκωσία
Ανοίγει σύντομα με νέα διεύθυνση και ταυτότητα
Έρχεται το τέλος του «all you can eat» στα πρωινά των ξενοδοχείων;
Άγνωστο παραμένει κατά πόσον τα ξενοδοχεία στην Κύπρο θα ακολουθήσουν τα επόμενα χρόνια την πιο πάνω συνταγή.
Εξόρμηση, brunch και καλή ταβέρνα στα πανέμορφα χωριουδάκια της Μαραθάσας
Εξερευνούμε μία από τις ωραίτερες περιοχές στην καρδιά της Κύπρου, την κοιλάδα Μαραθάσας
Γνωστή αλυσίδα προσφέρει μικρή πίτσα με μόλις €2.50
Μία σούπερ προσφορά για τους φίλους της καλής πίτσας
Βραβευμένο upscale εστιατόριο της Λευκωσίας αλλάζει χώρο αλλά και προσανατολισμό
Έρχεται να προσεγγίσει αλλιώς τον γαστρονομικό τομέα, με άλλη οπτική και φιλοσοφία
Cocktail στην -ίσως- πιο εντυπωσιακή ταράτσα του νησιού
Στο κομψό και μοντέρνο Glasshouse Lounge Restaurant θα απολαύσεις γεύσεις και cocktails με πανοραμική θέα
Ένας προορισμός για να πιεις τα καλύτερα κοκτέιλ του καλοκαιριού
Columbia Steak House: Η premium cocktails επιλογή στο κέντρο της Λεμεσού
Γαστρονομικός οδηγός της ελ. επ. Αμμοχώστου: 82 διευθύνσεις για καλό φαγητό και ποτό
Η γαστρονομική σκηνή της περιοχής αποτελεί έναν πραγματικό θησαυρό που συνδυάζει από κλασική κουζίνα μέχρι σύγχρονες γεύσεις...
