H γαλλική γαστρονομία γιορτάζει σήμερα στην Κύπρο

Δημοσιεύτηκε στις 20 Μαρτίου 2017

Για τρίτη συνεχόμενη χρονιά ο θεσμός Gout de France/Good France προσκαλεί τους ουρανίσκους μας σε ένα ταξίδι στη γαλλική γαστρονομική τέχνη. Φέτος, η εκδήλωση θα λάβει χώραν αύριο Τρίτη και στην Κύπρο θα συμμετάσχουν 7 εστιατόρια απ' όλο το νησί. Συνολικά, περισσότεροι από 2000 σεφ, σε όλες τις ηπείρους, μαζί με 71 σχολές μαγειρικής και 150 Πρεσβείες της Γαλλίας, θα βάλουν τα δυνατά τους, ώστε να φτιάξουν το τέλειο γαλλικό μενού, υπηρετώντας διάφορα γαστρονομικά στυλ, από την υψηλή γαστρονομία έως τα ποιοτικά μπιστρό.

Γευστική αριστεία
Ο θεσμός αποτίει φόρο τιμής στην αριστεία της γαλλικής κουζίνας, αναδεικνύοντας την ικανότητά της να καινοτομεί και το αξιακό σύστημα πάνω στο οποίο εδράζεται ως ευρύτερη φιλοσοφία: Την ανταλλαγή, την ευχαρίστηση και τον σεβασμό στη γαστρονομία και τον πλανήτη. Όπως τονίζουν οι διοργανωτές, το Gout de France «είναι ο εορτασμός της ζωτικότητας της γαλλικής γαστρονομίας, μια γέφυρα που συνδέει τους σεφ σε όλον τον κόσμο, μια εκδήλωση που δίνει τη δυνατότητα διαλόγου μεταξύ διαφορετικών πολιτισμών σε κοινή γλώσσα, τη γλώσσα της μαγειρικής».

Πηγή έμπνευσης για τις σύγχρονες εκδηλώσεις αποτελούν τα «Δείπνα του Επικούρου», που διοργάνωσε ο ξακουστός Γάλλος αρχιμάγειρας και θεμελιωτής της γαλλικής κουζίνας Auguste Escoffier το 1912, ο οποίος, σε μια εποχή με περιορισμένες προσβάσεις στη συγκοινωνία και την επικοινωνία, κατάφερε να οργανώσει δείπνα με το ίδιο μενού, την ίδια ημέρα, σε πολλές πόλεις του κόσμου, με χιλιάδες συνδαιτυμόνες. Στη σύγχρονη εκδοχή του, οι σεφ θα πρέπει να ετοιμάσουν μια ολοκληρωμένη πρόταση γαλλικής γαστρονομίας, που να περιέχει ένα απεριτίφ, ένα ορεκτικό, ένα ή δύο κύρια πιάτα, μια επιλογή από τυριά, ένα επιδόρπιο και γαλλικά κρασιά.

Οι κυπριακές συμμετοχές
Αύριο θα έχουμε, όπως και τα προηγούμενα δύο χρόνια, τη δυνατότητα να απολαύσουμε υψηλής ποιότητας γαλλικό φαγητό και στην Κύπρο, ακροβατώντας ανάμεσα στις έντονες γεύσεις και τη λεπτή φινέτσα που χαρακτηρίζουν την κουζίνα της χώρας. Τα επτά εστιατόρια που θα συμμετέχουν στην εκδήλωση είναι τα ακόλουθα:

1. No reservation, Λευκωσία

2. Brasserie Au Bon Plaisir, Λευκωσία

3. Vivaldi by Mavrommatis (Four Seasons), Λεμεσός

4. Sailor's rest (Saint Raphael), Λεμεσός

5. Le Frenchie, Λεμεσός

6. Minthis Hills, Πάφος

7. Chez Faina, Λάρνακα

Μεγαλώνει και προσθέτειΟ θεσμός ξεκίνησε το 2015 με τη συμμετοχή 1.300 εστιατορίων σε όλον τον κόσμο. Πέρσι ο αριθμός αυτός αυξήθηκε σε 1.715, ενώ φέτος θα ξεπεράσουν τις 2000. Πέραν των εστιατορίων, το δείπνο παρατίθεται και σε άλλους χώρους, όπως οι Γαλλικές Πρεσβείες, κρουαζιερόπλοια, ακόμη και σε αεροπορικές πτήσεις. Φέτος στην εκδήλωση εισάγονται οι σχολές μαγειρικής και ξενοδοχειακών, με στόχο να υπογραμμιστεί το γεγονός πως η γαλλική γαστρονομική παράδοση συνεχίζει να εκπαιδεύει τους σεφ του μέλλοντος. Μια άλλη φετινή καινοτομία είναι αυτή της ανταλλαγής. Αρκετοί Γάλλοι σεφ θα «ανταλλάξουν» κουζίνα για εκείνη τη νύχτα με ξένους σεφ, με στόχο τη μετάδοση γνώσεων, κουλτούρας και πολιτισμού.