Δημοσιεύτηκε στις 03 Απριλίου 2018
Με το Πάσχα να βρίσκεται προ των πυλών, η Louis Hotels ετοιμάζει ξεχωριστά παραδοσιακά εδέσματα και μοιράζεται μαζί σας ξεχωριστές συνταγές για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Οι διάσημοι σεφ του Hilton Park και του Ελληνικού Ουζομεζεδοπωλείου, Γιώργος Καταστρόφας και Σωτήρης Ιορδάνου, αντίστοιχα, εξηγούν πώς να φτιάξετε γευστικές φλαούνες και αποκαλύπτουν τα μυστικά της τέχνης του κοκορετσιού, ώστε να μπορέσετε να εκπλήξετε ευχάριστα τους αγαπημένους σας στο φετινό Πασχαλινό τραπέζι.
Ακολουθήστε τα πιο κάτω βήματα και απολαύστε μοναδικές γεύσεις.
Συνταγή για φλαούνες
Υλικά
1kg αλεύρι
50γρ. σπράι
50γρ. Λάδι
Χυμός πορτοκαλιού όσο πάρει
100ml γάλα
1kg τυρί
50 – 100γρ. αλεύρι
Προζύμι
250γρ. Χαλούμι
Μέχλεπι, μαστίχα, δυόσμος, κανέλλα
Αυγά όσα πάρει
Εκτέλεση
Ζυμώνετε με το αλεύρι το σπράι, λάδι, το γάλα και το χυμό πορτοκάλι να γίνει μια ζύμη. Αφήνετε να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Τρίβετε τα τυριά και ζυμώνετε με τα υπόλοιπα υλικά να γίνει μια μαλακή ζύμη και αφήνετε για 4-6 ώρες να φουσκώσει. Αν δεν έχετε προζύμι να βάλετε μαγιά. Ανοίγετε το ζυμάρι σε στρογγυλό φύλο περίπου 20 εκατοστά διάμετρο και βάζετε την ανάλογη ποσότητα τυριού στο κέντρο.
Αλείφετε με αυγό περιμετρικά και κλείνετε πατητά με πιρούνι τις 4 άκριες. Αλείφετε από πάνω με αυγό και ψήνετε σε φούρνο για περίπου 50 λεπτά.
Συνταγή για κοκορέτσι
Υλικά
2 Πάνες
1,5kg κατσικίσια συκωταριά
1/2 kg κατσικίσια γλυκαδιά
Κατσικίσια έντερα καθαρισμένα
200ml ελαιόλαδο
50γρ κύμινο
30γρ ρίγανη φρέσκια
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
40γρ πάπρικα σε σκόνη
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε την συκωταριά και την γλυκαδιά και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, λεμόνι, κύμινο, ρίγανη κρεμμύδι, πάπρικα, σκόρδο και αλάτι για 1 ημέρα. Περνούμε εναλλάξ την συκωταριά με την γλυκαδιά στην σμίλα μας και στο τέλος ρολάρουμε με την πάνα και περνούμε τα έντερα πάνω.
Ψήνουμε στα κάρβουνα για 2 ώρες
Σχετικά
Εμπειρία στο COOKNOOK: Όταν η high-end γαστρονομία συναντά την καθημερινότητα στη Λευκωσία
Ένας παράδεισος γεύσης και στιλ στην πρωτεύουσα
30 υπέροχα μέρη για έξοδο Σάββατο βράδυ στη Λευκωσία
Πού να βγεις και να περάσεις καλά στην πρωτεύουσα
Where Fire Meets the Sea: Η πιο “καυτή” γαστρονομική εμπειρία της Λεμεσού λέγεται Óris
Η φλόγα, ο καπνός και η θάλασσα γίνονται τα συστατικά μιας μοναδικής fine dining εμπειρίας, με τη δημιουργική υπογραφή του βραβευμένου σεφ Αθηναγόρα Κωστάκου
Digital Fox: Η κυπριακή εταιρεία που μετατρέπει τη στιγμή του λογαριασμού.... σε στιγμή απόλαυσης!
Το λένε Diner Checkout Experience (DCX). Εμείς το λέμε… Επιτέλους!
H Λεμεσός απολαμβάνει ξανά πλούσιο μπουφέ τις Κυριακές
Το φημισμένο Sunday Carvery Lunch επιστρέφει στο Columbia Steak House
A symphony of the senses στο Aphrodite Hills Resort με τον σεφ Ιωσήφ Συκιανάκη
Μια βραδιά υψηλής γαστρονομίας και οινικών διαδρομών
Aυτό τον Νοέμβριο η καρδιά του κρασιού θα χτυπήσει δυνατά στη Λευκωσία
Η Cyprus Wine Expo – Oenognosia 2025, η σημαντικότερη έκθεση κρασιού της Κύπρου, θα συγκεντρώσει πάνω από 100 οινοποιεία από την Κύπρο, την Ελλάδα, αλλά και από άλλες οινοπαραγωγικές χώρες του εξωτερικού
Το «Around the table» από τη Mastercard ολοκληρώθηκε, προσφέροντας μια ανεκτίμητη γαστρονομική εμπειρία στην Κύπρο
Η πρωτοβουλία, που έχει ήδη αγαπηθεί στην Αθήνα, απέδειξε για μία ακόμη φορά ότι η γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει σημείο συνάντησης, έκφρασης και έμπνευσης
Winter Menu 2025–2026: Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου υπογράφει ένα μενού γεμάτο ψυχή, γεύση και δημιουργία
Το νέο μενού του Stavris Kitchen ενώνει comfort food, ελληνική παράδοση και street κουλτούρα σε έναν απόλυτα χειμωνιάτικο συνδυασμό
Η Γάστρα είναι ο λόγος για να βγεις για φαγητό (μεσημέρι ή βράδυ) στην πόλη
Ένας προορισμός με gastro-casual ύφος και πιάτα παραδοσιακά, που βασίζονται σε μια σύγχρονη ματιά!
Το πιο extreme food challenge της χρονιάς έρχεται στη Λεμεσό
Εσύ αντέχεις να φας ένα πενταώροφο Burger;
Αυτό είναι το καλύτερο ψωμί στον κόσμο σύμφωνα με νέα κατάταξη του TasteAtlas
Για κάποιους, το ψωμί είναι ένα απλό βασικό προϊόν, αλλά οι πραγματικοί λάτρεις των υδατανθράκων γνωρίζουν ότι στην πραγματικότητα είναι μια ευέλικτη τέχνη
