Δημοσιεύτηκε στις 03 Απριλίου 2018
Με το Πάσχα να βρίσκεται προ των πυλών, η Louis Hotels ετοιμάζει ξεχωριστά παραδοσιακά εδέσματα και μοιράζεται μαζί σας ξεχωριστές συνταγές για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Οι διάσημοι σεφ του Hilton Park και του Ελληνικού Ουζομεζεδοπωλείου, Γιώργος Καταστρόφας και Σωτήρης Ιορδάνου, αντίστοιχα, εξηγούν πώς να φτιάξετε γευστικές φλαούνες και αποκαλύπτουν τα μυστικά της τέχνης του κοκορετσιού, ώστε να μπορέσετε να εκπλήξετε ευχάριστα τους αγαπημένους σας στο φετινό Πασχαλινό τραπέζι.
Ακολουθήστε τα πιο κάτω βήματα και απολαύστε μοναδικές γεύσεις.
Συνταγή για φλαούνες
Υλικά
1kg αλεύρι
50γρ. σπράι
50γρ. Λάδι
Χυμός πορτοκαλιού όσο πάρει
100ml γάλα
1kg τυρί
50 – 100γρ. αλεύρι
Προζύμι
250γρ. Χαλούμι
Μέχλεπι, μαστίχα, δυόσμος, κανέλλα
Αυγά όσα πάρει
Εκτέλεση
Ζυμώνετε με το αλεύρι το σπράι, λάδι, το γάλα και το χυμό πορτοκάλι να γίνει μια ζύμη. Αφήνετε να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Τρίβετε τα τυριά και ζυμώνετε με τα υπόλοιπα υλικά να γίνει μια μαλακή ζύμη και αφήνετε για 4-6 ώρες να φουσκώσει. Αν δεν έχετε προζύμι να βάλετε μαγιά. Ανοίγετε το ζυμάρι σε στρογγυλό φύλο περίπου 20 εκατοστά διάμετρο και βάζετε την ανάλογη ποσότητα τυριού στο κέντρο.
Αλείφετε με αυγό περιμετρικά και κλείνετε πατητά με πιρούνι τις 4 άκριες. Αλείφετε από πάνω με αυγό και ψήνετε σε φούρνο για περίπου 50 λεπτά.
Συνταγή για κοκορέτσι
Υλικά
2 Πάνες
1,5kg κατσικίσια συκωταριά
1/2 kg κατσικίσια γλυκαδιά
Κατσικίσια έντερα καθαρισμένα
200ml ελαιόλαδο
50γρ κύμινο
30γρ ρίγανη φρέσκια
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
40γρ πάπρικα σε σκόνη
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε την συκωταριά και την γλυκαδιά και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, λεμόνι, κύμινο, ρίγανη κρεμμύδι, πάπρικα, σκόρδο και αλάτι για 1 ημέρα. Περνούμε εναλλάξ την συκωταριά με την γλυκαδιά στην σμίλα μας και στο τέλος ρολάρουμε με την πάνα και περνούμε τα έντερα πάνω.
Ψήνουμε στα κάρβουνα για 2 ώρες
Σχετικά
Τρώμε πίτσες... αστέρων στη Λευκωσία
Η αγαπημένη πιτσαρία του Στροβόλου γύρισε σελίδα αφού πλέον βρίσκεται υπό νέα διεύθυνση
Τι Τετάρτες συναντιόμαστε με τους ανθρώπους του κρασιού
Στις 12 του μήνα, τα λέμε με τον Κωνσταντίνο από το Askon Art στον Ασκά
Η πιτσαρία που μετράει σήμερα πάνω από τέσσερις δεκαετίες επιτυχημένης πορείας
Μία οικογενειακή επιχείρηση που αγαπάει να μαγειρεύει για τους καλεσμένους της με την ίδια αγάπη που το κάνει και για την οικογένειά της
Δοκίμασες την Πίνσα Ρομάνα στο νέο ιταλικό στέκι της Λευκωσίας;
Η Πίνσα συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που προσελκύει τους απαιτητικούς ουρανίσκους
Φέτος θα γιορτάσουμε την αγάπη πάνω στη θάλασσα
Ζήστε την απόλυτη ρομαντική εμπειρία την ημέρα των ερωτευμένων με μία πριβέ βόλτα σε σκάφος για δύο, πάνω στη θάλασσα
Το κομψό Anaïs, το French Gastro Club του νησιού, σε προσκαλεί σε μια αποκαλυπτική εμπειρία
Κάθε Παρασκευή και Σάββατο, το Anaïs μεταμορφώνεται και σε παρασύρει σε ένα μαγευτικό σκηνικό, με τα Winter Cover Sessions
14 νέες αφίξεις στην Κύπρο που αξίζουν την προσοχή σου
Τα καινούργια μαγαζιά που έκαναν πρόσφατα την εμφάνισή τους στον γαστρονομικό μας χάρτη
Το νόστιμο ταβερνάκι στο χωριό, που αγαπούν οι καλοφαγάδες, επιστρέφει
Η ταβέρνα του Παναή επιστρέφει πανέτοιμη να σε σερβίρει πλούσιο μεζέ και αυθεντική κυπριακή φιλοξενία!
All You Can Eat Pizza Buffet σε μία νόστιμη πιτσαρία στη Λευκωσία
Η πίτσα έχει την παγκόσμια ημέρα της και τη γιορτάζουμε!
Παγίγνωστη ελληνική αλυσίδα καφέ που βρίσκεται και στην Κύπρο άνοιξε καταστήματα στην Ινδία
Παγκόσμια κατάκτηση για ελληνικό franchise καφέ
Γκουρμέ πίτες της σάτζιης και εξαιρετικός καφές στo νέo καφενεδάκι της πόλης
Ένα από τα πιο ξεχασμένα παραδοσιακά εδέσματα της Κύπρου αποκτά εδώ άλλη αξία!
«Απλησίαστη» η τιμή της σοκολάτας - Τριπλασιάστηκε σε σχέση με πέρυσι
Οι λόγοι πίσω από αυτό το «τσουνάμι» ακρίβειας - 12.000 δολάρια ο τόνος κακάο από 4.000$ που πωλούνταν τον Ιανουάριο του 2024
