Δημοσιεύτηκε στις 03 Απριλίου 2018
Με το Πάσχα να βρίσκεται προ των πυλών, η Louis Hotels ετοιμάζει ξεχωριστά παραδοσιακά εδέσματα και μοιράζεται μαζί σας ξεχωριστές συνταγές για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας.
Οι διάσημοι σεφ του Hilton Park και του Ελληνικού Ουζομεζεδοπωλείου, Γιώργος Καταστρόφας και Σωτήρης Ιορδάνου, αντίστοιχα, εξηγούν πώς να φτιάξετε γευστικές φλαούνες και αποκαλύπτουν τα μυστικά της τέχνης του κοκορετσιού, ώστε να μπορέσετε να εκπλήξετε ευχάριστα τους αγαπημένους σας στο φετινό Πασχαλινό τραπέζι.
Ακολουθήστε τα πιο κάτω βήματα και απολαύστε μοναδικές γεύσεις.
Συνταγή για φλαούνες
Υλικά
1kg αλεύρι
50γρ. σπράι
50γρ. Λάδι
Χυμός πορτοκαλιού όσο πάρει
100ml γάλα
1kg τυρί
50 – 100γρ. αλεύρι
Προζύμι
250γρ. Χαλούμι
Μέχλεπι, μαστίχα, δυόσμος, κανέλλα
Αυγά όσα πάρει
Εκτέλεση
Ζυμώνετε με το αλεύρι το σπράι, λάδι, το γάλα και το χυμό πορτοκάλι να γίνει μια ζύμη. Αφήνετε να ξεκουραστεί για 2 ώρες. Τρίβετε τα τυριά και ζυμώνετε με τα υπόλοιπα υλικά να γίνει μια μαλακή ζύμη και αφήνετε για 4-6 ώρες να φουσκώσει. Αν δεν έχετε προζύμι να βάλετε μαγιά. Ανοίγετε το ζυμάρι σε στρογγυλό φύλο περίπου 20 εκατοστά διάμετρο και βάζετε την ανάλογη ποσότητα τυριού στο κέντρο.
Αλείφετε με αυγό περιμετρικά και κλείνετε πατητά με πιρούνι τις 4 άκριες. Αλείφετε από πάνω με αυγό και ψήνετε σε φούρνο για περίπου 50 λεπτά.
Συνταγή για κοκορέτσι
Υλικά
2 Πάνες
1,5kg κατσικίσια συκωταριά
1/2 kg κατσικίσια γλυκαδιά
Κατσικίσια έντερα καθαρισμένα
200ml ελαιόλαδο
50γρ κύμινο
30γρ ρίγανη φρέσκια
2 μέτρια κρεμμύδια τριμμένα
40γρ πάπρικα σε σκόνη
3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
Αλάτι
Εκτέλεση
Κόβουμε την συκωταριά και την γλυκαδιά και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, λεμόνι, κύμινο, ρίγανη κρεμμύδι, πάπρικα, σκόρδο και αλάτι για 1 ημέρα. Περνούμε εναλλάξ την συκωταριά με την γλυκαδιά στην σμίλα μας και στο τέλος ρολάρουμε με την πάνα και περνούμε τα έντερα πάνω.
Ψήνουμε στα κάρβουνα για 2 ώρες
Σχετικά
Αν είσαι αυθεντικός φίλος του κρέατος, πρέπει να δοκιμάσεις την μπριζόλα του γνωστού μαγαζιού της Σταυρού
Ιδανική για τους πραγματικούς λάτρεις του κρέατος, ψήνεται με μαεστρία στο grill, δημιουργώντας μια καλοκαπνισμένη κρούστα
Εσύ έχεις δοκιμάσει το εξαιρετικό burger του Σταυρή Γεωργίου;
Μία γευστική εμπειρία που πρέπει να βιώσεις στο εστιατόριό του στη Λάρνακα
20+1 πολύ καλά εστιατόρια και ταβέρνες στο βουνό για νόστιμο μεσημεριανό
Εξόρμηση και καλό φαγητό
Ανακαλύψαμε ένα πανέμορφο rooftop bar για θεματικές βραδιές, live μουσική και υπέροχα ηλιοβασιλέματα
Μία πολύ καλή πρόταση για μία ξεχωριστή καλοκαιρινή έξοδο
Το ιστορικό μαγαζί της Λευκωσίας που σερβίρει, ίσως, την πιο νόστιμη μπριζόλα της πόλης
Ξεχωριστή θέση στο μενού κατέχει η χοιρινή μπριζόλα, καλοψημένη και χορταστική, από επιλεγμένο ντόπιο κρέας
Εκεί που τα burgers γίνονται εμπειρία!
Στην καρδιά της Έγκωμης, το απόλυτο στέκι για φίλους, μπύρες και αυθεντική αμερικανική pub ατμόσφαιρα
12 χωριά της Κύπρου που έγιναν διάσημα για την ταβέρνα τους
Γαστρονομικοί προορισμοί: Χωριά της Κύπρου που ξεχωρίζουν για τις φημισμένες ταβέρνες τους
Ένα εντυπωσιακό μπεργκεράδικο με έντονο πορτοκαλί χρώμα, έρχεται για να μας φτιάξει απίθανα smash burger
Μία νέα άφιξη στην πρωτεύουσα που θα συζητηθεί
Έκλεισε για ανακαίνιση γνωστή μπιραρία στην Λευκωσία
Ανοίγει σύντομα με νέα διεύθυνση και ταυτότητα
Έρχεται το τέλος του «all you can eat» στα πρωινά των ξενοδοχείων;
Άγνωστο παραμένει κατά πόσον τα ξενοδοχεία στην Κύπρο θα ακολουθήσουν τα επόμενα χρόνια την πιο πάνω συνταγή.
Εξόρμηση, brunch και καλή ταβέρνα στα πανέμορφα χωριουδάκια της Μαραθάσας
Εξερευνούμε μία από τις ωραίτερες περιοχές στην καρδιά της Κύπρου, την κοιλάδα Μαραθάσας
