Δημοσιεύτηκε στις 12 Ιουνίου 2018
Σε όλα τα μέρη της γης όπου τα burgers αγαπήθηκαν και καθιερώθηκαν στις διάφορες κουζίνες τα μυστικά της επιτυχίας τους είναι κάπως κοινά… Εσείς πόσα από αυτά ξέρετε;
Φρεσκοκομμένος κιμάς
Με αυτό τον τρόπο μπορούμε να επιλέξουμε το κομμάτι που θέλουμε και να είναι και όπως το θέλουμε, ιδανικά όχι πολύ λεπτά κομμένο. Τμήματα με λίγο περισσότερο λίπος ή σε συνδυασμό με τα πιο στεγνά κάνουν το burger περισσότερο ζουμερό και γευστικό.
Η θερμοκρασία παίζει ρόλο
Κρατώντας πολλή ώρα τον κιμά στα χέρια μας ανεβάζουμε τη θερμοκρασία του, με αποτέλεσμα το λίπος να αρχίζει να λιώνει και το κρέας να χάνει τα υγρά του. Επομένως, οι ανάλαφρες και σύντομες κινήσεις είναι σωτήριες, όπως και το ψυγείο σε περίπτωση που δεν ψήσουμε τα μπιφτέκια άμεσα.
Ένας για όλους και όλοι για έναν
Αν αποφασίσετε να κάνετε ένα burger night στο σπίτι και ψήσετε πολλά μπιφτεκάκια μαζί, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια κοινή γραμμή στο σχήμα και το πάχος τους. Έτσι, εξασφαλίζετε ότι θα ψηθούν ομοιόμορφα και ταυτόχρονα!
Αλάτι και τέλος!
Ενισχύστε τη γεύση των burgers σας με μπαχαρικά και μυρωδικά του γούστου σας. Προσοχή όμως! Οι ειδικοί συνιστούν το αλάτι να μπαίνει στο τέλος, λίγα δευτερόλεπτα πριν το μπιφτέκι τοποθετηθεί στη φωτιά. Αν μπει νωρίτερα, απορροφάει την υγρασία του κιμά και οι πρωτεΐνες διασπώνται. Έτσι, το κρέας συμπυκνώνεται και γίνεται πιο συμπαγές στο κέντρο.
Το ψωμί ψωμάκι
Για την τελική μορφή του burger χρειάζεται φυσικά και το ψωμί που θα φιλοξενήσει το μπιφτέκι. Στην περίπτωση αυτή σημαντικό είναι τα μεγέθη να είναι ανάλογα, ώστε ούτε το μπιφτέκι να χάνεται ούτε και το ψωμάκι να διαλύεται. Για το φινάλε συμπληρώστε ό,τι έξτρα υλικό τραβάει η όρεξή σας (τυρί, ψητά ή ωμά λαχανικά, διάφορες σως κ.ά.).
O σεφ των Café la Mode ξέρει κι άλλα μικρά μυστικά, αλλά δε μας τα λέει! Μας περιμένει να δοκιμάσουμε από κοντά τα σπιτικά ζουμερά burgers από το νέου μενού των Café la Mode! Επιλέξτε ανάμεσα σε χοιρινό, κοτόπουλο ή πιστοποιημένο βοδινό Angus σε προτεινόμενους συνδυασμούς ή συνδυασμούς της αρεσκείας σας. Για εσάς που αποφεύγετε το κρέας, υπάρχει και μια χορτοφαγική εναλλακτική με φαλάφελ και δροσιστικά συνοδευτικά!
Δείτε όλο το νέο μενού των Café la Mode στην ιστοσελίδα τους: https://voicilamode.com/wp-content/uploads/2017/09/clm-menu-1.pdf
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
*Sponsored Content
Σχετικά
11 χρόνια γευστικής απόλαυσης πίτσας με το... μέτρο
Ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη ορθογώνια μορφή της, που κλέβει την παράσταση
Η αλυσίδα πίτσας που κερδίζει τις καρδιές των πελατών
Για όσους αναζητούν μια αυθεντική γευστική εμπειρία πίτσας
Η κυπριακή πιτσαρία που ξεκίνησε το ταξίδι της από το Όρεγκον των ΗΠΑ το 1981
Ένας χώρος φιλόξενος, με χαλαρή ατμόσφαιρα, με ψηλά και χαμηλά τραπέζια και μεγάλες οθόνες
Μία ελληνικής φιλοσοφίας πίτσα που οι ρίζες της πάνε πίσω στο 1995 που πρέπει να δοκιμάσεις
Στο μενού της θα βρεις μεγάλη επιλογή από πίτσες, πάστα, σαλάτες και κρέπες
Η Dodo Pizza Cyprus είναι η νέα μας επιλογή για πίτσα
Είτε είσαι λάτρης των κλασικών γεύσεων είτε αγαπάς να δοκιμάσεις κάτι νέο, εκεί θα βρεις την τέλεια πίτσα
Το κομψό Anaïs, το French Gastro Club του νησιού, σε προσκαλεί σε μια αποκαλυπτική εμπειρία
Κάθε Παρασκευή και Σάββατο, το Anaïs μεταμορφώνεται και σε παρασύρει σε ένα μαγευτικό σκηνικό, με τα Winter Cover Sessions
Η πιτσαρία με σημείο αναφοράς στην παραδοσιακή πίτσα
Με παρουσία 25 χρόνων στον χώρο της εστίασης
Μεζεδάκια στο βουνό πλάι στο τζάκι σε 8 όμορφα ταβερνάκια
Τα χιόνια και οι χαμηλές θερμοκρασίες μας φέρνουν να γευματίζουμε με θαλπωρή πλάι στο τζάκι
Τρώμε πίτσες... αστέρων στη Λευκωσία
Η αγαπημένη πιτσαρία του Στροβόλου γύρισε σελίδα αφού πλέον βρίσκεται υπό νέα διεύθυνση
Τι Τετάρτες συναντιόμαστε με τους ανθρώπους του κρασιού
Στις 12 του μήνα, τα λέμε με τον Κωνσταντίνο από το Askon Art στον Ασκά
Η πιτσαρία που μετράει σήμερα πάνω από τέσσερις δεκαετίες επιτυχημένης πορείας
Μία οικογενειακή επιχείρηση που αγαπάει να μαγειρεύει για τους καλεσμένους της με την ίδια αγάπη που το κάνει και για την οικογένειά της
Δοκίμασες την Πίνσα Ρομάνα στο νέο ιταλικό στέκι της Λευκωσίας;
Η Πίνσα συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία που προσελκύει τους απαιτητικούς ουρανίσκους
