Δημοσιεύτηκε στις 26 Ιουνίου 2013
To re-opening του μέχρι πρότινος καθαρόαιμου ιταλικού εστιατορίου "Il Classico" στην Πάφο, που τώρα φόρεσε μεσογειακό μανδύα, είναι πλέον γεγονός. Η κάθοδος του πολύπειρου Ισραηλινού σεφ Shuki Salem (προϋπηρεσία ως executive chef στο Thalassa Boutique Hotel και σε βραβευμένα εστιατόρια του Λονδίνου), ανέβασε τον πήχη εστίασης. Στην είσοδό του για να σε υποδεχτεί βρίσκεται η maître Αννίτα (πολύχρονη εμπειρία ως maître σε πεντάστερα ξενοδοχεία του νησιού), η οποία και θα σε οδηγήσει σε ένα από τα λευκοντυμένα τραπέζια κάτω από τις απαστράπτουσες μεταξοτυπίες του Gustav Klimt. Με το που θα πάρεις θέση, θεώρεισαι δεδομένη την προσφορά σε σένα ενός ανατρεπτικού amuse-bouche με μοναδικούς συντελεστές τη φρεσκάδα και την ευφάνταστη παρουσίαση και μετά το decanting του κρασιού, που ο ίδιος μπορείς να επιλέξεις από την περίοπτη walk in κάβα του υπερυψωμένου επιπέδου, πάρε γοργά απόφαση για 2 course (€23) ή 3 course (€27) super value for money γαστριμαργικό ρεπερτόριο. Σουσαμένιες χοιρινές κροκέτες και χαλούμι σχάρας πάνω σε ποιοτικά λαχανικά, σιγοψημένο καρπάτσιο χταπόδι, νοτισμένο με καπνιστή πάπρικα αλλά και tiger γαρίδες, ερμητικά κλεισμένες σε τραγανό κανταΐφι, πλάι σε τριλογία από signature σάλτσες, θα χαροποιήσουν μονοκοπανιά το μάτι με τη σουρεάλ παρουσίασή τους και πολλαπλάσια τους γευστικούς σου θύλακες. Η νεαρή, ανερχόμενη στο χώρο της μουσικής, Νικολέτα, θα συνοδεύσει τις γεύσεις σου με Hayden, μέχρι swing jazz, καθώς η maître θα σε σερβίρει New Style, καλά σιτεμένο, τρυφερό βοδινό φιλέτο Rossini, που απογειώνεται με αφρό από foie gras και μαύρη τρούφα (extra χρέωση), σιγοψημένο αρνί με καραμελωμένες μελιτζάνες και εγκιβωτισμένη σε θαλασσινό αλάτι τσιπούρα, νοτισμένη με φρεσκοκομμένα από τον κήπο του εστιατορίου, αρωματικά βότανα. Βάλε μια άνω τελεία και μελέτησε την κάρτα γλυκών αλχημειών που υπογράφει η Carolgi Conzalez -σύζυγος του executive chef του εστιατορίου-, που με την πλούσια πείρα της κοντά σε επώνυμους σεφ, όπως τον Gordon Ramsey, σίγουρα θα σε συμπαρασύρει στη σο-κόλαση ενός Valrhona Chocolate Fondant, μα και στη ρινοστοματική ηδονή ενός αφράτου cheesecake με αναρή ή στα παγωμένα ραβιόλι με γέμιση sorbet ανανά. Μια από τις ομορφότερες, απίστευτα value for money, γαστριμαργικές εμπειρίες που είχα τους τελευταίους μήνες, την οποία σαφώς σκοπεύω να επαναλάβω σύντομα. (Ο χώρος προσφέρεται για prive δεξιώσεις, ενώ για το brunch της Κυριακής συστήνεται κράτηση).
Σχετικά
Την Κυριακή ο ab_ovo θα φτιάχνει πίτσες στο χωριό
Βραδιά ναπολιτάνικης πίτσας (και μουσικής) στο χωριό!
Mια αυλή που σερβίρει τον -ίσως- πιο καλό κυπριακό μεζέ
Εδώ θα φας σουβλάκι που μυρίζει κάρβουνο, σεφταλιές που θυμίζουν Κυριακή, πατάτες τηγανητές που εξαφανίζονται πριν καν προλάβεις να πεις κάτι
Πότε είναι του Αγίου Φανουρίου και γιατί φτιάχνουμε φανουρόπιτες
Η παράδοση για τον αριθμό των υλικών
Η ταβέρνα στο κέντρο που σε ταξιδεύει σε ελληνικό νησί
Ένα ταβερνάκι στην Πάφο για φαγητό και ποτό που θυμίζει κάτι από... Ελλάδα
10 μέρη στη Λευκωσία που θα είναι ανοιχτά όλο τον Αύγουστο
10 προτάσεις για να περάσεις τον Αύγουστο στην πρωτεύουσα σαν να κάνεις διακοπές
Βρήκαμε το hidden gem του φετινού καλοκαιριού
Πήγαινε για τον καφέ, μείνε για τη θέα και περίμενε μέχρι το sunset
Το νέο PAUL μόλις άνοιξε σε ένα εμβληματικό σημείο στην παλιά Λευκωσία
Ήρθε και φέρνει μια νέα all-day εμπειρία στην πόλη
Brunch στο χωριό σε 8 υπέροχα στέκια!
Από γραφικά καφενεία μέχρι όμορφες αυλές σε ορεινά χωριά της Κύπρου, αυτά τα στέκια σε περιμένουν για χαλαρό brunch με θέα τη φύση και γεύσεις γεμάτες παράδοση
Πού θα βρεις λουκουμάδες αν είσαι στο χωριό
10 στάσεις για λαχταριστούς, παραδοσιακούς λουκουμάδες
10+1 δροσερά κρασιά φτιαγμένα από γηγενείς κυπριακές ποικιλίες
Κυπριακό κρασί, να το πιεις στο ποτήρι
Ο Chef Giorgio Locatelli επιστρέφει στο AMARA για δύο μοναδικές γαστρονομικές βραδιές
Ο διεθνούς φήμης Chef θα σερβίρει στους επισκέπτες του Ristorante Locatelli το Summer Menu του καθώς και δημιουργίες με τη μαύρη καλοκαιρινή τρούφα
