Δημοσιεύτηκε στις 27 Νοεμβρίου 2018
Ένα gala dinner με πιάτα και μενού υψηλού γαστρονομικού ενδιαφέροντος περιμένει τους καλεσμένους της τελετής απονομής των Eating Awards 2018, που θα πραγματοποιηθεί απόψε Τρίτη, 27 Νοεμβρίου, στο Hitlon Cyprus, με παρουσιάστριες την Μαρία Μπεκατώρου και την Ντορέττα Παπαδημητρίου.
Ένα menu με γεύσεις αστέρων (δες ΕΔΩ το μενού).
Άλλωστε, πρόκειται για μία διοργάνωση όπου δίνεται ιδιαίτερα μεγάλη σημασία τόσο στο μενού της βραδιάς όσο και στα πιάτα που θα προσφερθούν στους προσκεκλημένους αλλά και στην ποιότητα των υλικών.
Για να επιτευχθεί όμως ένα σπουδαίο μενού χρειάζεται κι ένας εξαιρετικός σεφ. Έτσι, κάθε χρόνο το μενού των βραβείων υπογράφουν σπουδαίοι και διακεκριμένοι Κύπριοι και Έλληνες σεφ.
Κι αυτό γιατί φέτος, το μενού της ξεχωριστής αυτής βραδιάς θα υπογράψει με τα πιάτα και τη δημιουργικότητά του, ο Γάλλος σεφ, Arnaud Bignon, ο οποίος έφερε δύο αστέρια Michelin στο εστιατόριο Σπονδή στην Αθήνα και δύο αστέρια Michelin στο εστιατόριο The Greenhouse στο Λονδίνο.
Εμείς, μπήκαμε στην κουζίνα του, όπου επικρατεί αναβρασμός προετοιμασιών, και συναντήσαμε τον πολυβραβευμένο chef και σου μεταφέρουμε εικόνες:
'Η μαγειρική είναι ένα παιχνίδι με τα συστατικά'
Η φιλοσοφία του Bignon συνδυάζει την παραδοσιακή γαλλική εκπαίδευση με τις σύγχρονες τεχνικές και βασίζεται στην εξεύρεση τέλειας αρμονίας και ισορροπίας σε όλα τα πιάτα που υπαγορεύει η γνώση του για την ποιότητα της πρώτης ύλης. Ονομάζει αυτή την εφευρετική αλληλεπίδραση μεταξύ των συστατικών 'jeu des produits' που μεταφράζεται κυριολεκτικά σε 'παιχνίδι με τα συστατικά'.
"Είμαι περήφανος που μαγειρεύω για τα Check In Eating Awards"
Ο κ. Bignon ερχόμενος στην Κύπρο νιώθει πως βρίσκεται στην Ελλάδα, δεν βρίσκει διαφορές. 'Νιώθω περήφανος που θα μαγειρέψω για τα Check In Eating Awards, ένα τόσο σημαντικό γαστρονομικό θεσμό για την Κύπρο και ελπίζω πως θα έχουμε ένα υψηλό επίπεδο και φέτος', δήλωσε. Όσον αφορά στο μενού της βραδιάς ανέφερε πως επέλεξε ορισμένα χαρακτηριστικά πιάτα από το δύο αστέρων Michelin εστιατόριο, τη Σπονδή ενώ για τη βραδιά των βραβείων ετοιμάζει ένα καινούργιο επιδόρπιο έκπληξη.
Ποιος είναι όμως ο Arnaud Bignon;
Ο Arnaud Bignon που είναι σήμερα πατέρας δύο παιδιών ξεκίνησε την καριέρα του σε εστιατόρια του Παρισιού, συμπεριλαμβανομένων του Drouant με δύο αστέρια Michelin με τον Chef Louis Grondar. Το 1999, μπήκε στο διάσημο, με τρία αστέρια Michelin, Le Bristol Paris, όπου εργάστηκε υπό τον επικεφαλής μάγειρα Éric Fréchon για επτά χρόνια. Αργότερα μετακόμισε στην Αθήνα το 2005 για να διευθύνει την κουζίνα του εστιατορίου Σπονδή, όπου το 2008, κέρδισε το δεύτερο αστέρι Michelin. Ο Bignon, τότε σε ηλικία 32 ετών, ήταν ένας από τους νεότερους σεφ που το πέτυχε ποτέ. Η επόμενη στάση του ήταν το Greenhouse στο Mayfair του Λονδίνου το 2012, επιτυγχάνοντας τα δύο αστέρια Michelin το 2013, σε μόλις δύο χρόνια εργασίας.
Σχετικά
Cyprus Eating Awards 2024: Ολοκληρώθηκε η ψηφοφορία
Χιλιάδες αναγνώστες ψήφισαν και φέτος τα αγαπημένα τους εστιατόρια
20 χρόνια Cyprus Eating Awards: Ψήφισε τα αγαπημένα σου εστιατόρια και κέρδισε 20 υπέροχα δώρα!
Η ψηφοφορία συνεχίζεται μέχρι τις 3 Νοεμβρίου και λαμβάνοντας μέρος κερδίζεις πλούσια δώρα
H αποθέωση της fusion/ethnic κουζίνας σε 5 εξαιρετικά εστιατόρια της Κύπρου
Εκλεπτυσμένα πιάτα, εξωτικές γεύσεις σε 5 πολύ καλά spot του νησιού
H μεσογειακή κουζίνα στα καλύτερά της, σε 6 κορυφαία εστιατόρια της Κύπρου
Τα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2023-2024 φιγουράρουν στην κατηγορία Καλύτερη Μεσογειακή Κουζίνα των Cyprus Eating Awards 2024
Τα 5 κορυφαία καλοκαιρινά στέκια της φετινής σεζόν
Τα μαγαζιά που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Summer Venue στα Cyprus Eating Awards 2024
Η ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της σε 5 εξαιρετικά εστιατόρια της Κύπρου
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν και φιγουράρουν ως υποψήφια στα Cyprus Eating Awards 2024 στην κατηγορία Ελληνική Κουζίνα
Οι 5 καλύτερες νέες αφίξεις για φαγητό που ξεχώρισαν το 2024
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Νέα Άφιξη στα Cyprus Eating Awards 2024
Cyprus Eating Awards 2024: Η ψηφοφορία συνεχίζεται
Ψήφισε τα αγαπημένα σου εστιατόρια που είναι υποψήφια στις 16 κατηγορίες του μεγαλύτερου γαστρονομικού θεσμού της Κύπρου
Τα έξι καλύτερα Cocktail Wine Bar/Restaurant της Κύπρου
Τα μαγαζιά που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Cocktail Wine Bar στα Cyprus Eating Awards 2024
5 εστιατόρια για να φας νόστιμα και οικονομικά
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 για τη σχέση τιμής και ποιότητας και φιγουράρουν στην κατηγορία Nice Price των Cyprus Eating Awards 2023
6 μαγαζιά κρυμμένα διαμάντια στην Κύπρο - Ποιο είναι το καλύτερο;
Ποια από αυτά έχεις επισκεφτεί;
Μάθε πού θα φας το καλύτερο σουβλάκι στην Κύπρο
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν και φιγουράρουν ως υποψήφια στα Cyprus Eating Awards 2024
