Δημοσιεύτηκε στις 09 Απριλίου 2019
Η κυπριακή κουζίνα δεν είναι μόνο όλα αυτά που γνωρίζουμε σήμερα αλλά κρύβει στο βάθος των αιώνων πολλές νόστιμες και άγνωστες συνταγές. Οι Κύπριοι της αρχαιότητας δεν έτρωγαν σίγουρα όλα αυτά που ξέρουμε σήμερα ούτε κατανάλωναν τόσο κρέας. Πολλά από τα σημερινά πιάτα της κυπριακής γαστρονομίας, ίσως και τα περισσότερα, αποτελούν αναπόφευκτα κομμάτι της κληρονομιάς που άφησαν πίσω τους οι εκάστοτε κατακτητές του νησιού. Από τους Άραβες, τους Φράγκους και τους Ενετούς, μέχρι τους Άγγλους και του Τούρκους κρατήσαμε πολλά γαστρονομικά στοιχεία τα οποία σήμερα συμπληρώνουν το παζλ της κυπριακής κουζίνας.
Κάθε φορά που βρισκόμαστε σε ταβερνάκια της Κύπρου αναζητάμε εκείνο το πιάτο που θα μας πει κάτι νέο, θα μας φέρει μία καινούργια πληροφορία και φυσικά γεύση. Πρόσφατα συναντήσαμε έξι τέτοια πιάτα, όχι τόσο γνωστά και συνηθισμένα, που δεν σερβίρονται συχνά, που έχουν να προσφέρουν κάτι πρωτότυπο, διαφορετικό που δεν το συναντάμε στα περισσότερα εστιατόρια της Κύπρου. Όλα αυτά το δοκιμάσαμε, τα γνωρίσαμε και σου μεταφέρουμε τις εντυπώσεις μας.
Στον βραβευμένο Τταππή (23821959) στην ελ. επ. Αμμοχώστου, ο μεζές είναι αρχοντικός, αυθεντικός και καλοφτιαγμένος. Για όλους τους μεζετζίδες εκεί έξω, μια μερίδα καραόλους περασμένους στη σμίλα με λαδόξιδο επιβάλλεται.
Στην ταβέρνα Στου Ρουσιά (70088848), σε Λάρνακα και Λευκωσία, αν πετύχεις μια μερίδα καλοηρκά με κιμά ενετικό κατάλοιπό, πασπαλισμένα με χαλλούμι, ή τις νοστιμότατες ραβιόλες επίσης ενετικό-φράγκικο κατάλοιπο με την μπόλικη γέμιση, τότε… γέμισες!
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: 5 εκλεκτά delicatessen με θησαυρούς γεύσης από Κύπρο και Ελλάδα
Στον Γιάννη (26633353), την πιο διάσημη ταβέρνα του Κάθηκα, ο μεζές είναι παραδοσιακός και μερακλίδικος. Για… πόπαστο, σου έρχονται τα κουλουράκια με έψιμα (τα γνωστά κιρκιλλούθκια) και σίγουρα φεύγεις ολοκληρωμένος.
Οι φημισμένες Μαγείρισσες (22381822) φτιάχνουν το δημοφιλές τους ‘πομπάρι’, ένα παραδοσιακό μαγειρευτό που στην όψη μοιάζει με λουκάνικο και είναι γεμιστό με χοιρινό κιμά, ρύζι και μυρωδικά που είναι ίσως ένα αραβικό κατάλοιπο. Πάντως να ξέρεις, ότι δεν είναι καθόλου βαρύ ούτε φλύαρο σε γεύσεις.
ΔΙΑΒΑΣΕ ΕΠΙΣΗΣ: Φάγαμε στέικ στο νέο υπερπολυτελές ξενοδοχείο της Λεμεσού
Το φημισμένο κουνελλούι το λεμονάτο επιβάλλεται να το παραγγείλεις στην ταβέρνα Ζήνων (70002450) στη Λάρνακα. Αν προλαβαίνεις και μια μερίδα συκώτι κοτόπουλου τσιγαρισμένο με κουμανταρία προϊόν μοναδικό στον κόσμο που μας πάει πίσω στο φράγκικο παρελθόν της Κύπρου, τότε πέτυχες τζακπότ.
Είτε κάτσεις έξω στην πανέμορφη αυλή του, είτε μέσα στις κάμαρες του πέτρινου αρχοντικού, στον Μουσικό (23828833) θα πρέπει να αφήσεις χώρο για το φρέσκο χαλλούμι κατευθείαν από τον νορό, βραστό-βραστό και πασπαλισμένο με αλάτι και ξηρό δυόσμο.
Σχετικά
30+1 εστιατόρια για τη σούβλα του Δεκαπενταύγουστου
Πάμε στο βουνό για νόστιμη σούβλα και μπίρα τσακρίν
Αυτό το καλοκαίρι αξίζει -σίγουρα- να κάνεις ένα πέρασμα από την Τίμη
Ιδανικό για μεζεδάκια ή ακόμα και για μία σύντομη στάση, το καφέ-εστιατόριο Londos Perasma είναι ένας προορισμός που αξίζει να συμπεριλάβετε στην εκδρομή σας στην Πάφο
Οι 7 νέες αφίξεις που προσγειώθηκαν σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Μαγαζιά που προσφέρουν από καλοκαιρινά ροφήματα και λαχταριστά γλυκά, μέχρι αυθεντική κυπριακή κουζίνα
Πάμε για καφέ στο πιο ψηλά σε υψόμετρο καφέ της Κύπρου
Εκεί που ο ουρανός συναντά τη γεύση
Η νέα, κομψή (παραλιακή) ταβέρνα για να απολαύσεις μεζεδάκια μετά τη βουτιά
Η απίθανη νέα άφιξη του Πρωταρά σερβίρει νόστιμη κυπριακή κουζίνα
Η pop-up πιτσαρία που ξετρέλανε τη Λευκωσία επιστρέφει (για λίγο) σε ένα διάσημο χωριό
Πάμε για πίτσα, κοκτέιλ και δυνατή μουσική!
To απόλυτο μέρος για να χαλαρώσεις με θέα το ηλιοβασίλεμα
Ο Αύγουστος θέλει ηλιοβασιλέματα από ειδυλλιακά σημεία και κοκτέιλ δίπλα στο κύμα κι αυτό το beach bar διαθέτει ολα αυτά κι ακόμα περισσότερα
Η Ελένη ανέλαβε το εστιατόριο του χωριού της και σε προσκαλεί στο νέο hot spot της Πιτσιλιάς
Στο Πολιτιστικό Κέντρο του χωριού Δύμες, ονόματι Casa De Δυμών, θα πας για είδη σχάρας, σάντουιτς, κρέπες, παγωτά και καφέ!
Ανέμελες βουτιές και χαλαρές στιγμές σε ένα παραδεισένιο beach bar του Πρωταρά
Καθαρά νερά, ανεβαστικές ή chill out μουσικές, ξέφρενα πάρτι σε φόντο γαλάζιο και νόστιμο φαγητό σε ένα υπέροχο beach bar του νησιού
14 ταβέρνες που μυρίζουν παράδοση στην ελ. επ. Αμμοχώστου
Από τα γραφικά χωριά μέχρι τα παραλιακά , ανακαλύψτε ταβέρνες που σερβίρουν την παράδοση στο πιάτο
Τα 4 νέα spot που άνοιξαν στα ορεινά και σε περιμένουν για καφέ, brunch, φαγητό και κρασί
Άνοιξαν και σε περιμένουν με καλοκαιρινή διάθεση και πίστεψέ μας, αν τα επισκεφτείς θα τα λατρέψεις.
Πού να γλυκαθείς τον Αύγουστο σε Πρωταρά και Αγία Νάπα - Παγωτά, γλυκά, βάφλες και κρέπες
15+1 στάσεις μετά την βουτιά σου στα καταγάλανα νερά της περιοχής
