Δημοσιεύτηκε στις 08 Οκτωβρίου 2019
Το πολυβραβευμένο εστιατόριο της Λευκωσίας, το Παντοπωλείο "Καλή όρεξη", αποτελεί πλέον σταθερή αξία στη γαστρονομική σκηνή της πόλης. Φροντίζει, εξάλλου, σε κάθε σου επίσκεψη να σε ταξιδεύει γευστικά στην ψαγμένη ελληνική κουζίνα, πασπαλισμένη με άφθονες νότες από Κύπρο, που κερδίζει τον ουρανίσκο σου.
Ο εντυπωσιακός χώρος του με τα μοντέρνα στοιχεία που συνυπάρχουν αρμονικά με τις ρετρό αναφορές, η υπέροχη βεράντα του που φιλοξενεί από δέντρα και καλλωπιστικά φυτά μέχρι αρωματικά βότανα, η άψογη εξυπηρέτηση των ανθρώπων του και η χαμογελαστή προσέγγισή τους θα σε εντυπωσιάσουν μεμιάς.
Όπως και τα πιάτα του, που είναι άψογα επιμελημένα και φτιαγμένα πάντοτε με φρέσκες πρώτες ύλες, εποχικά καλούδια, αλλά και αγάπη και αφοσίωση. Με την είσοδό σου, το πρόσχαρο προσωπικό θα βρίσκεται διακριτικά δίπλα σου για να σου προσφέρει όση βοήθεια χρειάζεσαι, ώστε να φτιάξεις το μενού της αρεσκείας σου.
Δοκίμασε ορεκτικά ή μαγειρευτά εμπνευσμένα από τον καταξιωμένο chef Ηλία Λέκα, σχαροψημένα κρεατικά και ψαρικά που δεν θα αφήσουν κανέναν παραπονεμένο, ολόφρεσκες σαλάτες, καλοχτυπημένες αλοιφές, πριν καταλήξεις στο κολασμένο γλυκό που θα κλείσει με τον καλύτερο τρόπο την επίσκεψή σου.
Υλικά (για 2 άτομα)
700 γρ. χοιρινή
μπριζόλα λαιμού
3 κ.σ. χαρουπόμελο
1 σφηνάκι κουμανταρία
αλάτι
πιπέρι
φρέσκο θυμάρι
Για τον πουρέ από σελινόριζα
2 κιλά σελινόριζα
1 λίτρο γάλα (0%)
50 γρ. βούτυρο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
● Μαρινάρεις το κρέας από την προηγούμενη μέρα στο χαρουπόμελο.
● Βάζεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι την μπριζόλα και τη σοτάρεις ελαφρά. Σβήνεις με την κουμανταρία, προσθέτεις το χαρουπόμελο της μαρινάδας και τα αφήνεις για λίγο στη φωτιά, για να δέσει η σάλτσα.
● Αφήνεις στην άκρη το κρέας για να ξεκουραστεί, μέχρι να ετοιμάσεις τον πουρέ από σελινόριζα.
Για τον πουρέ από σελινόριζα
● Κόβεις τη σελινόριζα σε μεγάλους κύβους.
● Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνεις το γάλα και προσθέτεις τη σελινόριζα και συνεχίζεις το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.
● Προσθέτεις το βούτυρο και με ένα μπλέντερ χεριού πολτοποιείς το μείγμα μέχρι να γίνει πουρές και αλατοπιπερώνεις.
● Σερβίρεις προσθέτοντας πάνω στο κρέας τη σάλτσα από το χαρουπόμελο και λίγο φρέσκο θυμάρι και τοποθετώντας τον πουρέ από σελινόριζα στο πλάι.
Chef's ΤΙΡ
Οι μπριζόλες λαιμού είναι προτιμότερο να ψήνονται σε μέτρια φωτιά, ώστε να βγάλουν σιγά-σιγά το λίπος τους. Έτσι θα παραμείνουν και πολύ μαλακές.
(22675151) Μετοχίου 38, Άγιος Ανδρέας, Λευκωσία. Δ-Σ 12.30-16.00 & 19.30-23.00.
Έντυπη έκδοση Check in Cyprus - Oκτώβριος 2019 (ένθετο συνταγές)
Σχετικά
Στο ολοκαίνουριο μοντέρνο καφέ της Λευκωσίας πρέπει να πας
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Διάσημο εστιατόριο μετακομίζει στην ορεινή Λεμεσό (μόνο για μία μέρα)!
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Δοκιμάσαμε τα ανανεωμένα πιάτα του βραβευμένου Ταβερνείου Το Ιστορικόν
Ένα στέκι που μας κάνει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά
Vetrina: Ένα διαχρονικό ταξίδι στο μεσογειακό πνεύμα της γαστρονομίας
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection Hotel, ιδιοκτησία της MHV, ανακοινώνει και επίσημα την άφιξη του ολοκαίνουριου, dine, wine & deli Vetrina
O Chef της Χρονιάς 2025 μάς στρώνει (εκλεπτυσμένο) σαρακοστιανό τραπέζι με θέα τη θάλασσα
Καθαρά Δευτέρα στο NEREA by AMARA: Ένα δημιουργικό σαρακοστιανό γεύμα με θέα τη θάλασσα
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Οριστικά κλειστό δημοφιλές και ιστορικό παραλιακό στέκι του νησιού
Μετά από 20 χρόνια λειτουργίας ολοκληρώνει το κύκλο του
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα την Καθαρά Δευτέρα και τις νηστείες
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Nomad Bread & Coffee που άνοιξε σήμερα τις πόρτες του
Η Λεμεσός μόλις απέκτησε ένα ακόμα Nomad Bread Coffee, το τέταρτο στην πόλη
10+1 εστιατόρια με πλούσιο μπουφέ, για Καθαρά Δευτέρα στο βουνό
Mε πλούσιους μπουφέδες που περιλαμβάνουν νηστήσιμα ορεκτικά, λαχταριστά μαγειρευτά και εκλεκτά θαλασσινά σχάρας
7 artisan bakeries του νησιού για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Οι πιο μυρωδάτες, προζυμένιες και δημιουργικές λαγάνες που αξίζει να δοκιμάσεις φέτος
Πού θα φας καλά στη Λευκωσία την Καθαρά Δευτέρα
Σ' αυτή την αυλή, η Σαρακοστή ξεκινά με τον καλύτερο τρόπο!
