Δημοσιεύτηκε στις 26 Νοεμβρίου 2019
Καλύτερο Εστιατόριο Ξενοδοχείου - Μεσογειακή Κουζίνα
Βραβευμένο: Vivaldi by Mavrommatis, Four Seasons Hotel, Λεμεσός
Με βασικούς του πυλώνες τη δημιουργική μεσογειακή κουζίνα, τη γαλλική φινέτσα και την αριστεία των εκλεκτής προέλευσης πρώτων υλών, προσελκύει στα εκλεπτυσμένα σαλόνια και τις εμβληματικές του βεράντες τους connoisseur επισκέπτες του. Η σύμπραξη του κατόχου Michelin chef Ανδρέα Μαυρομμάτη με την τριανδρία των βραβευμένων chef Πανίκκου Χατζηττοφή, Σταύρου Κακοφεγγίτη και Δημήτρη Χατζηγιάννη αποδεικνύεται κι αυτήν τη χρονιά καταλυτική γαστρονομικά. Γλυκές, μικροσκοπικές γαρίδες, με μους από κουνουπίδι και ούζο, περιλουσμένο με βελουτέ γαρίδας χωρίς γλουτένη, οργανικό, a la risotto σιτάρι Ζέας με πολύωρης προπαρασκευής ζωμό κοτόπουλου και χειροποίητα ραβιόλι γεμιστά με μανούρι, που μοσκοβολούν αστεροειδή γλυκάνισσο είναι οι πρώτες γεύσεις που θα σε καταπλήξουν ευχάριστα. Ακόμη περισσότερο θα εντυπωσιαστείς, αν επιλέξεις τον ιδανικά σοταρισμένο τόνο με πικάντικες νότες σε κρέμα κολοκυθιού και κάρδαμο ή τα σιγοψημένα rouladen μοσχαριού γάλακτος από την περιοχή Limousin της Γαλλίας, που θα συνδυαστούν με βελούδινο celeriac πουρέ, μανιτάρια μορχέλες και άξιο ειδικής βράβευσης μοσχαρίσιο ζωμό. Ο επί πολλά έτη maître του εστιατορίου, Κυριάκος Θεοδότου, η άρτια εκπαιδευμένη ομάδα εξυπηρέτησης, αλλά και ο βραβευμένος παγκύπρια sommelier Μάριος Κωνσταντινίδης θα ανεβάσουν πολύ ψηλά τον πήχη και των πιο απαιτητικών γαστρονόμων, τόσο με το επίπεδο εξυπηρέτησης όσο και με τους συνδυασμούς οίνων και φαγητών. Η εμπειρία γεύσεων, αρωμάτων και ποικιλόμορφων υφών στο Vivaldi by Mavrommatis πρέπει να καταλήξει γλυκά με ένα από τα φουτουριστικής έμπνευσης επιδόρπια πιάτου, όπως τη σοκολατένια τάρτα Jivara, πειραγμένη με καφέ και Arabica Crème Brûllée ή το αποπλανητικό σουφλέ με ανανά, φρούτο του πάθους και μοναδικό σε υφή παγωτό σοκολάτας.
Ιδιοκτήτης: Χρήστος Μουσκής
Executive chef: Ανδρέας Μαυρομμάτης
Head chef: Σταύρος Κακοφεγγίτης
Executive chef ξενοδοχείου: Πανίκκος Χατζηττοφή
Pastry chef: Δημήτρης Χατζηγιάννης
Maître: Κυριάκος Θεοδότου
Sommelier: Μάριος Κωνσταντινίδης
Διευθυντής εστιατορίου: Κυριάκος Θεοδότου
ΙNFO: Λεωφόρος Αμαθούντος, Άγιος Τύχωνας, Λεμεσός.
Τηλ.: 25858000.
Σχετικά
Cyprus Eating Awards 2024: Ολοκληρώθηκε η ψηφοφορία
Χιλιάδες αναγνώστες ψήφισαν και φέτος τα αγαπημένα τους εστιατόρια
20 χρόνια Cyprus Eating Awards: Ψήφισε τα αγαπημένα σου εστιατόρια και κέρδισε 20 υπέροχα δώρα!
Η ψηφοφορία συνεχίζεται μέχρι τις 3 Νοεμβρίου και λαμβάνοντας μέρος κερδίζεις πλούσια δώρα
Το Souvenir Social μας συστήνει τη νέα του κουζίνα με comfort food
Εκεί που οι κλασικές γεύσεις συναντούν τη σημερινή προσέγγιση
H αποθέωση της fusion/ethnic κουζίνας σε 5 εξαιρετικά εστιατόρια της Κύπρου
Εκλεπτυσμένα πιάτα, εξωτικές γεύσεις σε 5 πολύ καλά spot του νησιού
H μεσογειακή κουζίνα στα καλύτερά της, σε 6 κορυφαία εστιατόρια της Κύπρου
Τα κορυφαία εστιατόρια για τη σεζόν 2023-2024 φιγουράρουν στην κατηγορία Καλύτερη Μεσογειακή Κουζίνα των Cyprus Eating Awards 2024
Τα 5 κορυφαία καλοκαιρινά στέκια της φετινής σεζόν
Τα μαγαζιά που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Summer Venue στα Cyprus Eating Awards 2024
Η ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της σε 5 εξαιρετικά εστιατόρια της Κύπρου
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν και φιγουράρουν ως υποψήφια στα Cyprus Eating Awards 2024 στην κατηγορία Ελληνική Κουζίνα
Οι 5 καλύτερες νέες αφίξεις για φαγητό που ξεχώρισαν το 2024
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Νέα Άφιξη στα Cyprus Eating Awards 2024
Cyprus Eating Awards 2024: Η ψηφοφορία συνεχίζεται
Ψήφισε τα αγαπημένα σου εστιατόρια που είναι υποψήφια στις 16 κατηγορίες του μεγαλύτερου γαστρονομικού θεσμού της Κύπρου
Τα έξι καλύτερα Cocktail Wine Bar/Restaurant της Κύπρου
Τα μαγαζιά που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 στην κατηγορία Cocktail Wine Bar στα Cyprus Eating Awards 2024
5 εστιατόρια για να φας νόστιμα και οικονομικά
Τα εστιατόρια που ξεχώρισαν τη σεζόν 2023-2024 για τη σχέση τιμής και ποιότητας και φιγουράρουν στην κατηγορία Nice Price των Cyprus Eating Awards 2023
6 μαγαζιά κρυμμένα διαμάντια στην Κύπρο - Ποιο είναι το καλύτερο;
Ποια από αυτά έχεις επισκεφτεί;
