Δημοσιεύτηκε στις 14 Απριλίου 2020
Οι συνταγές του Άκη είναι πλέον μέρος των ημερών της καραντίνας.
Κι επείδη κανείς δεν μπορεί να αντιστάθει σήμερα φτιάχνουμε λαχταριστή σοκολατόπιτα
Συστατικά
2 κ.γ. καφέ, στιγμής
375 ml νερό
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ. ζάχαρη καστανή
50 γρ. κακάο
90 γρ. βούτυρο
60 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
70 ml γάλα, 3,5%
1 κρόκο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
Για το σερβίρισμα
παγωτό, της αρεσκείας σας
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τον καφέ με το νερό και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τα 70 γρ. λευκή ζάχαρη με την καστανή και το μισό κακάο.
Σε ένα τρίτο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το αλεύρι με το μπέικιν αφού τα έχουμε περάσει απο σίτα.
Σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά με το που λιώσει το βούτυρο, και ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο κακάο και τη σοκολάτα ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα καλά να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Προσοχή να μην είναι καυτό το λιωμένο βούτυρο γιατί το κακάο καίγεται εύκολα και μυρίζει. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ το γάλα, το αλάτι, τις βανίλες, τον κρόκο αυγού και τα 130 γρ. ζάχαρη που έχουν μείνει. Συνεχίζουμε να ακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Ρίχνουμε και το αλεύρι σε δύο δόσεις περιμένοντας να αποροφηθεί η πρώτη για να ρίξουμε την δεύτερη και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα για να γίνει ένα ωραίο μείγμα.
Βάζουμε αυτή τη ζύμη στον πάτο μιας φόρμας για κέικ διαστάσεων 35x10 εκ. Από πάνω με ένα κουτάλι πασπαλίζουμε με το μείγμα από τις δυο ειδών ζάχαρες και το κακάο. Πάνω από αυτό ρίχνουμε προσεκτικά το νερό με τον καφέ.
Βάζουμε τη φόρμα στον φούρνο με προσοχή να μην χύσουμε τα νερά.
Ψήνουμε για 45 λεπτά, όχι παραπάνω και είναι σημαντικό να κρυώσει το γλυκό για μισή ώρα πριν το σερβίρουμε…Αυτό που γίνεται είναι η ζύμη να ανεβαίνει πάνω και κάτω να μένει μια κρέμα σοκολάτας… Ιδιαίτερο και νόστιμο ιδίως με λίγο παγωτό!
Σχετικά
Tα νέα FITNESS® Granola σού δίνουν τον πιο τραγανό λόγο για να ανυπομονείς για το πρωινό σου!
Νέα δημητριακά FITNESS® Granola: Απολαυστικό και θρεπτικό πρωινό!
Στο ολοκαίνουριο μοντέρνο καφέ της Λευκωσίας πρέπει να πας
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Διάσημο εστιατόριο μετακομίζει στην ορεινή Λεμεσό (μόνο για μία μέρα)!
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Δοκιμάσαμε τα ανανεωμένα πιάτα του βραβευμένου Ταβερνείου Το Ιστορικόν
Ένα στέκι που μας κάνει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά
Vetrina: Ένα διαχρονικό ταξίδι στο μεσογειακό πνεύμα της γαστρονομίας
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection Hotel, ιδιοκτησία της MHV, ανακοινώνει και επίσημα την άφιξη του ολοκαίνουριου, dine, wine & deli Vetrina
O Chef της Χρονιάς 2025 μάς στρώνει (εκλεπτυσμένο) σαρακοστιανό τραπέζι με θέα τη θάλασσα
Καθαρά Δευτέρα στο NEREA by AMARA: Ένα δημιουργικό σαρακοστιανό γεύμα με θέα τη θάλασσα
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Οριστικά κλειστό δημοφιλές και ιστορικό παραλιακό στέκι του νησιού
Μετά από 20 χρόνια λειτουργίας ολοκληρώνει το κύκλο του
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα την Καθαρά Δευτέρα και τις νηστείες
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Nomad Bread & Coffee που άνοιξε σήμερα τις πόρτες του
Η Λεμεσός μόλις απέκτησε ένα ακόμα Nomad Bread Coffee, το τέταρτο στην πόλη
10+1 εστιατόρια με πλούσιο μπουφέ, για Καθαρά Δευτέρα στο βουνό
Mε πλούσιους μπουφέδες που περιλαμβάνουν νηστήσιμα ορεκτικά, λαχταριστά μαγειρευτά και εκλεκτά θαλασσινά σχάρας
7 artisan bakeries του νησιού για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Οι πιο μυρωδάτες, προζυμένιες και δημιουργικές λαγάνες που αξίζει να δοκιμάσεις φέτος
