Δημοσιεύτηκε στις 14 Απριλίου 2020
Οι συνταγές του Άκη είναι πλέον μέρος των ημερών της καραντίνας.
Κι επείδη κανείς δεν μπορεί να αντιστάθει σήμερα φτιάχνουμε λαχταριστή σοκολατόπιτα
Συστατικά
2 κ.γ. καφέ, στιγμής
375 ml νερό
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ. ζάχαρη καστανή
50 γρ. κακάο
90 γρ. βούτυρο
60 γρ. κουβερτούρα
100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
70 ml γάλα, 3,5%
1 κρόκο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. βανίλια σε σκόνη
Για το σερβίρισμα
παγωτό, της αρεσκείας σας
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τον καφέ με το νερό και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τα 70 γρ. λευκή ζάχαρη με την καστανή και το μισό κακάο.
Σε ένα τρίτο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι το αλεύρι με το μπέικιν αφού τα έχουμε περάσει απο σίτα.
Σε ένα τηγάνι, σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Αποσύρουμε από τη φωτιά με το που λιώσει το βούτυρο, και ρίχνουμε μέσα το υπόλοιπο κακάο και τη σοκολάτα ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα καλά να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Προσοχή να μην είναι καυτό το λιωμένο βούτυρο γιατί το κακάο καίγεται εύκολα και μυρίζει. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίχνουμε μέσα στο μπολ το γάλα, το αλάτι, τις βανίλες, τον κρόκο αυγού και τα 130 γρ. ζάχαρη που έχουν μείνει. Συνεχίζουμε να ακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Ρίχνουμε και το αλεύρι σε δύο δόσεις περιμένοντας να αποροφηθεί η πρώτη για να ρίξουμε την δεύτερη και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα για να γίνει ένα ωραίο μείγμα.
Βάζουμε αυτή τη ζύμη στον πάτο μιας φόρμας για κέικ διαστάσεων 35x10 εκ. Από πάνω με ένα κουτάλι πασπαλίζουμε με το μείγμα από τις δυο ειδών ζάχαρες και το κακάο. Πάνω από αυτό ρίχνουμε προσεκτικά το νερό με τον καφέ.
Βάζουμε τη φόρμα στον φούρνο με προσοχή να μην χύσουμε τα νερά.
Ψήνουμε για 45 λεπτά, όχι παραπάνω και είναι σημαντικό να κρυώσει το γλυκό για μισή ώρα πριν το σερβίρουμε…Αυτό που γίνεται είναι η ζύμη να ανεβαίνει πάνω και κάτω να μένει μια κρέμα σοκολάτας… Ιδιαίτερο και νόστιμο ιδίως με λίγο παγωτό!
Σχετικά
Οι 20 πιο πολυσυζητημένες νέες αφίξεις εστιατορίων το 2025
Ταβέρνες, fine dining εστιατόρια, κουζίνες μακρινές και ελληνικές, αυτά είναι όλα τα φρέσκα σημεία ενδιαφέροντος που είχαν κάτι να πουν αυτή τη χρονιά.
Η Χρύσω Λέφου μάς δίνει τη συνταγή για Βασιλόπιτα με πορτοκάλι
Η τηλεμαγείρισσα και παρουσιάστρια της εκπομπής Χρυσωμαγειρέματα σου δίνει τη συνταγή της ημέρας
Στην Αγία Νάπα θα στηθεί Παραδοσιακό Γλέντι
Μια αυθεντική γιορτή γεμάτη μουσική, παράδοση και κυπριακή φιλοξενία από τον Λαογραφικό Όμιλο Αγίας Νάπας «Τουμπεζιά».
14 εστιατόρια στο βουνό με πλούσιο μπουφέ την Πρωτοχρονιά και τα Θεοφάνεια
Πού θα βρεις νόστιμη σούβλα το μεσημέρι της Πρωτοχρονιάς αλλά και την αργία των Θεοφανείων
11+2 υπέροχες βασιλόπιτες στα ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Oι καλύτεροι φούρνοι και ζαχαροπλαστεία για βασιλόπιτα-εγγύηση
Οι 12 πιο ενδιαφέρουσες νέες αφίξεις του Δεκέμβρη στην Κύπρο
Βγαίνουμε στα ολοκαίνουρια στέκια του νησιού, απολαμβάνουμε φαγητό και ποτό αλλά και διασκέδαση
Νέα άφιξη στη Λεμεσό: Το KaramΕΛΑ Street Food άνοιξε και ήδη συζητιέται
Οι προτάσεις για franchise στον επιχειρηματία Πόλυ Πολυχρονίου!
Φούρνοι Ζορπάς: Μοιράζoυν χαμόγελα και ελπίδα σε στέγες ηλικιωμένων
Στο πλαίσιο της εκστρατείας «Υπάρχει» και της συνεργασίας με το ΠΣΣΕ θα προσφέρουν βασιλόπιτες
Το νέο luxury café που μόλις άνοιξε είναι φτιαγμένο για τους λάτρεις του specialty coffee
Χρυσές λεπτομέρειες, royal blue αισθητική και premium καφές σε έναν χώρο που ετοιμάζεται να γίνει το νέο Instagram hotspot της πόλης
30 γευστικές προτάσεις για γιορτινές εξόδους την περίοδο της Πρωτοχρονιάς στη Λευκωσία
Εστιατόρια, ταβέρνες και all-day στέκια για να υποδεχτείς το νέο έτος με καλό φαγητό, όμορφη ατμόσφαιρα και διάθεση για γιορτή
Πού θα φας έναν από τους πιο νόστιμους κυπριακούς μπουφέδες στο νησί
Φάγαμε παραδοσιακή κουζίνα στο σπιτικό της κ. Γιώτας και έχουμε να πούμε τα καλύτερα
Το παλαιότερο εστιατόριο στον κόσμο συμπλήρωσε 300 χρόνια
Αργοψημένο γουρουνόπουλο και φάντασμα στο κελάρι
