Δημοσιεύτηκε στις 15 Απριλίου 2020
Cheesecake και brownies, δυο γεύσεις σε μια και ο ουρανισκός σου θα ξετρελαθεί με αυτό το πάντρεμα γεύσεων.
Αυτές τις μέρες που μένουμε σπίτι λοιπόν, αξίζει να βάλεις την ποδιά σου να δοκιμάσεις να το φτιάξεις.
Ακολούθησε τις οδηγίες της Αργυρώς Μπαρμπαρύγου για το τέλειο αποτέλεσμα.
Υλικά Συνταγής
125 γραμ. σοκολάτα
125 γραμ. βούτυρο
100 γραμ. αλεύρι
2 πρέζες αλάτι
3 μεγάλα αυγά
2 βανίλιες
200 γραμ. ζάχαρη (1 φλ. )
Για την κρέμα
3 συσκευασίες τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
270 γραμ. (1 ⅓ φλ.) ζάχαρη
30 γραμ. (3 κ.σ) κορν φλάουρ
1 βανίλια
2 μεγάλα αυγά
160 γραμ. (2/3 φλ.) κρέμα γάλακτος
Για το τελείωμα
60 γραμ. λιωμένη σοκολάτα
1 συσκευασία (152 γρ.) μπισκότα γεμιστά
1 συσκευασία (176 γρ.) μπισκότα με γέμιση σοκολάτα
2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Για το cheesecake brownies, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 ºC. Βουτυρώνουμε καλά μια μεγάλη φόρμα δαχτυλίδι. Ντύνουμε εξωτερικά τη φόρμα με αλουμινόχαρτο.
Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο κι αφήνουμε να κρυώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι. Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη με μίξερ μέχρι να διπλασιαστούν και να κρεμώσουν. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο και χαμηλώνουμε το μίξερ. Προσθέτουμε το αλεύρι απαλά και χτυπάμε το μίγμα με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
Αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 25′ -30′ στους 160 ºC στη μεσαία σχάρα στον αέρα. Αφήνουμε να κρυώσει γιατί όσο είναι ζεστό η καρδιά του είναι μαλακή. Κάνουμε μια στρώση γεμιστά μπισκότα σε όλη την επιφάνεια.
Για την κρέμα
Βάζουμε το ένα τυρί κρέμα ,το 1/3 φλ. ζάχαρη και το κόρν φλάουρ σε μπολ. Με μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα το ανακατεύουμε να κρεμώσει. Προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί. Ξεκολλάμε από τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και την βανίλια. Ένα ένα ρίχνουμε τα αβγά. Προσθέτουμε την κρέμα. Μην ξαναχτυπάτε το μίγμα. Κρατάμε στην άκρη 1 φλ. κρέμα τυριού και ρίχνουμε την υπόλοιπη στη φόρμα με τα μπισκότα.
Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στην κρέμα (που κρατήσαμε. ) Aνακατεύουμε καλά. Αφήνουμε κουταλιές από την σοκολατένια κρέμα ,πάνω στην κρέμα τυριού. Πιέζουμε να μπουν μέσα στην λευκή κρέμα. Με μαχαίρι ανακατεύουμε τα δυο μίγματα και κάνουμε την επιφάνεια σαν μάρμαρο με νερά.Θα ψήσουμε σε μπεν μαρί. Βάζουμε ταψί με ζεστό νερό , και βάζουμε μέσα το cheesecake. Το νερό πρέπει να καλύπτει τη μισή φόρμα.
Ψήνουμε για 1 ώρα και 15′ στους 160 ºC στις αντιστάσεις στην κάτω σχάρα. Πρέπει να σταθεροποιηθεί η κρέμα. Αν αρχίσει να ροδίζει γρήγορα, βάζουμε λαδόκολλα στην επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει καλά χωρίς να το μετακινούμε για δυο ώρες, και το παγώνουμε για 4 ώρες το λιγότερο. Έπειτα ξεφορμάρουμε. Αλείφουμε γύρω γύρω και το χείλος της επιφάνειας με τις 2 κουταλιές κρέμα και πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο σοκολάτας.
Σχετικά
Ελληνικό εστιατόριο στο Λονδίνο πήρε αστέρι Michelin
Vegan εστιατόριο στο Λονδίνο έγινε το πρώτο στο Ηνωμένο Βασίλειο, που απέκτησε αστέρι Michelin
Τεχνική Σχολή της Κύπρου, η καλύτερη Σχολή Μαγειρικής στη Μεσόγειο
Κατέκτησε την πρώτη θέση στην κατηγορία “Mediterranean School of the Year”
Θρυλικό καραβάνι της Κύπρου με σάντουιτς-κόλαση ανοικτό και τα μεσημέρια
Ένα ιστορικό σαντουτσίδικο που έχει ταυτιστεί με τις βραδινές μας λιγούρες
10+1 γουστόζικα στέκια "κρυμμένα" στα δρομάκια της παλιάς Λευκωσίας
Μικρές φωλίτσες για καφέ και ποτό, εκεί όπου η πρωτεύουσα έχει άλλο χαρακτήρα
Έρχεται η «Βίγκαν Πέμπτη»: Η εναλλακτική Τσικνοπέμπτη με φυτικά σουβλάκια και σεφταλιές
Η εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 20 Φεβρουαρίου
H πιτσαρία που ξυπνά όμορφες αναμνήσεις για πολλούς που μεγάλωσαν στις όμορφες γειτονιές του Καϊμακλίου
Ένα εστιατόριο συνυφασμένο με την σύγχρονη ιστορία της Λευκωσίας που ξεκίνησε τη λειτουργία του το 1985
Η πιτσαρία που έφερε στους Κυπρίους την αυθεντική ιταλική εμπειρία
Από την πρώτη ημέρα είχε ως στόχο να φέρει την αυθεντική γεύση της ιταλικής πίτσας στην Κύπρο
Pizza Express & Marzano: Οι απόλυτοι προορισμοί για αυθεντική ιταλική πίτσα από την Columbia Restaurants
Συνδυάζοντας 27 χρόνια εμπειρίας στην δημιουργία πίτσας και με σεβασμό στην παράδοση της ιταλικής γαστρονομίας
Το Wood N’ Fire Artisan Bakery θα σου ετοιμάσει το πιο νόστιμο Valentine’s Platter
Ένα Valentine’s Platter γεμάτο με χειροποίητα προϊόντα φτιαγμένα με αγάπη που θα κάνουν την καρδιά να χτυπήσει δυνατά!
Οι καλύτεροι γαστρονομικοί προορισμοί στον κόσμο για το 2025 σύμφωνα με το TripAdvisor
Η Αθήνα στη δέκατη θέση της λίστας
Δύο ελληνικές σούπες στη λίστα του Taste Atlas με τις καλύτερες σούπες του κόσμου
Πουθενά ο τραχανάς με το χαλλούμι στη λίστα!
