Δημοσιεύτηκε στις 28 Απριλίου 2020
Για να φτιάξεις 12 μεγάλα cinnamon buns θα χρειαστείς βασικά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι. Γάλα, βούτυρο, αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Με περίπου δύο ώρες υπομονή θα έχεις ένα σκεύος με αχνιστά κανελένια buns και ένα σπίτι που μυρίζει ευτυχία.
Τι θα χρειαστείς για τη ζύμη:
6 κομμάτια κάρδαμο
300ml πλήρες γάλα
50γρ βούτυρο
450γρ σκληρό αλεύρι
2 κουταλάκια κανέλα
7 γρ μαγιά
50γρ ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
2 αυγά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Τι θα χρειαστείς για τη γέμιση:
100 γρ βούτυρο
80γρ καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια κανέλα
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι αλάτι
Τι θα χρειαστείς για το γλάσο:
150 γρ ζάχαρη άχνη
Χυμό από μισό ½ λεμόνι
1–2 κουταλιά νερό
Πώς θα τα φτιάξεις:
- Σπάσε το κάρδαμο και βάλε τους σπόρους του σε ένα blender. Την σκόνη τους θα την βάλεις σε ένα τηγάνι μαζί με το γάλα. Ζέστανέ το σε μέτρια θερμοκρασία για πέντε λεπτά και αφαίρεσέ το πριν αρχίσει να βράζει. Πρόσθεσε το βούτυρο.
- Κοσκίνισε το αλεύρι και βάλε το σε ένα ένα μπολ μαζί με την κανέλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακάτεψε. Κάνε ένα κενό στο κέντρο και ρίξε τα αυγά, το ζεστό γάλα και ανακάτεψε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.
- Βάλε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και σκέπασέ τη με μία μεμβράνη που έχεις λαδώσει από τη μέσα πλευρά της. Άφησε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίο για περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Στο μεταξύ φτιάξε τη γέμιση. Χτύπησε τα υλικά μαζί με μία ξύλινη σπάτουλα.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, χώρισέ τη στα δύο και δούλεψε τα δύο κομμάτια σε αλευρωμένη επιφάνεια. Φτιάξε δύο μεγάλα παραλληλόγραμμα. Άπλωσε πάνω στο καθένα με ένα κουτάλι τη γέμιση αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.
- Ρόλαρε τη κάθε ζύμη σε κύλινδρο και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε φέτες πάχους 5-6 εκατοστών. Βάλε τις μέσα σε ένα βουτυρωμένο αντικολλητικό σκεύος, σκέπασε και άφησε για άλλα 45-50 λεπτά.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Ψήσε τα buns για 16–18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
- Φτιάξε το γλάσο ανακατεύοντας σε ένα μικρό μπολ όλα τα υλικά.
- Μόλις τα buns είναι έτοιμα άφησέ τα να κρυώσουν και περίχυσε με το γλάσο.
Πηγή: savoirville.gr
Σχετικά
Tα νέα FITNESS® Granola σού δίνουν τον πιο τραγανό λόγο για να ανυπομονείς για το πρωινό σου!
Νέα δημητριακά FITNESS® Granola: Απολαυστικό και θρεπτικό πρωινό!
Στο ολοκαίνουριο μοντέρνο καφέ της Λευκωσίας πρέπει να πας
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Διάσημο εστιατόριο μετακομίζει στην ορεινή Λεμεσό (μόνο για μία μέρα)!
Το Salt & Fire παρουσιάζει το “Awakening Vol. 3” σε συνεργασία με το Οινοποιείο Τσιάκκας
Δοκιμάσαμε τα ανανεωμένα πιάτα του βραβευμένου Ταβερνείου Το Ιστορικόν
Ένα στέκι που μας κάνει να επιστρέφουμε ξανά και ξανά
Vetrina: Ένα διαχρονικό ταξίδι στο μεσογειακό πνεύμα της γαστρονομίας
Το The Landmark Nicosia, Autograph Collection Hotel, ιδιοκτησία της MHV, ανακοινώνει και επίσημα την άφιξη του ολοκαίνουριου, dine, wine & deli Vetrina
O Chef της Χρονιάς 2025 μάς στρώνει (εκλεπτυσμένο) σαρακοστιανό τραπέζι με θέα τη θάλασσα
Καθαρά Δευτέρα στο NEREA by AMARA: Ένα δημιουργικό σαρακοστιανό γεύμα με θέα τη θάλασσα
Η Kawacom’s παρουσιάζει το 28ο κατάστημά της στο Στρόβολο και το πρώτο sitting concept της αλυσίδας
Το νέο Kawacom’s στεγάζεται στο Karyatides Building, στην οδό Αθηνών 176
Οριστικά κλειστό δημοφιλές και ιστορικό παραλιακό στέκι του νησιού
Μετά από 20 χρόνια λειτουργίας ολοκληρώνει το κύκλο του
22 νόστιμες διευθύνσεις για απολαυστική ταχινόπιτα την Καθαρά Δευτέρα και τις νηστείες
Εδώ θα βρεις τις πιο νόστιμες ταχινόπιτες
Πρώτες εικόνες από το ολοκαίνουριο Nomad Bread & Coffee που άνοιξε σήμερα τις πόρτες του
Η Λεμεσός μόλις απέκτησε ένα ακόμα Nomad Bread Coffee, το τέταρτο στην πόλη
10+1 εστιατόρια με πλούσιο μπουφέ, για Καθαρά Δευτέρα στο βουνό
Mε πλούσιους μπουφέδες που περιλαμβάνουν νηστήσιμα ορεκτικά, λαχταριστά μαγειρευτά και εκλεκτά θαλασσινά σχάρας
7 artisan bakeries του νησιού για τις λαγάνες της Καθαράς Δευτέρας
Οι πιο μυρωδάτες, προζυμένιες και δημιουργικές λαγάνες που αξίζει να δοκιμάσεις φέτος
