Δημοσιεύτηκε στις 28 Απριλίου 2020
Για να φτιάξεις 12 μεγάλα cinnamon buns θα χρειαστείς βασικά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι. Γάλα, βούτυρο, αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Με περίπου δύο ώρες υπομονή θα έχεις ένα σκεύος με αχνιστά κανελένια buns και ένα σπίτι που μυρίζει ευτυχία.
Τι θα χρειαστείς για τη ζύμη:
6 κομμάτια κάρδαμο
300ml πλήρες γάλα
50γρ βούτυρο
450γρ σκληρό αλεύρι
2 κουταλάκια κανέλα
7 γρ μαγιά
50γρ ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
2 αυγά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Τι θα χρειαστείς για τη γέμιση:
100 γρ βούτυρο
80γρ καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια κανέλα
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι αλάτι
Τι θα χρειαστείς για το γλάσο:
150 γρ ζάχαρη άχνη
Χυμό από μισό ½ λεμόνι
1–2 κουταλιά νερό
Πώς θα τα φτιάξεις:
- Σπάσε το κάρδαμο και βάλε τους σπόρους του σε ένα blender. Την σκόνη τους θα την βάλεις σε ένα τηγάνι μαζί με το γάλα. Ζέστανέ το σε μέτρια θερμοκρασία για πέντε λεπτά και αφαίρεσέ το πριν αρχίσει να βράζει. Πρόσθεσε το βούτυρο.
- Κοσκίνισε το αλεύρι και βάλε το σε ένα ένα μπολ μαζί με την κανέλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακάτεψε. Κάνε ένα κενό στο κέντρο και ρίξε τα αυγά, το ζεστό γάλα και ανακάτεψε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.
- Βάλε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και σκέπασέ τη με μία μεμβράνη που έχεις λαδώσει από τη μέσα πλευρά της. Άφησε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίο για περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Στο μεταξύ φτιάξε τη γέμιση. Χτύπησε τα υλικά μαζί με μία ξύλινη σπάτουλα.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, χώρισέ τη στα δύο και δούλεψε τα δύο κομμάτια σε αλευρωμένη επιφάνεια. Φτιάξε δύο μεγάλα παραλληλόγραμμα. Άπλωσε πάνω στο καθένα με ένα κουτάλι τη γέμιση αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.
- Ρόλαρε τη κάθε ζύμη σε κύλινδρο και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε φέτες πάχους 5-6 εκατοστών. Βάλε τις μέσα σε ένα βουτυρωμένο αντικολλητικό σκεύος, σκέπασε και άφησε για άλλα 45-50 λεπτά.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Ψήσε τα buns για 16–18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
- Φτιάξε το γλάσο ανακατεύοντας σε ένα μικρό μπολ όλα τα υλικά.
- Μόλις τα buns είναι έτοιμα άφησέ τα να κρυώσουν και περίχυσε με το γλάσο.
Πηγή: savoirville.gr
Σχετικά
Τοπ 10 artisan bakeries της Κύπρου που αξίζει να γνωρίσεις
Η νέα γενιά φούρνων που τιμά την τέχνη της αρτοποιίας
GRAPES / Sips & Scenes: Ένα διαφορετικό event για το κρασί
Ένα μοναδικό bar, μουσική, επώνυμα κρασιά, ένα premium tasting και τα Grapes Talks, συνδυάζονται ώστε οι συμμετέχοντες να ζήσουν ένα διαφορετικό πάρτι για όλους!
Κατεβάζει ρολά ένα από τα πιο νόστιμα food truck της Λεμεσού
Αλλά ετοιμάζεται να επιστρέψει αλλιώς!
Το καλύτερο μπισκότο στον κόσμο για το 2025 είναι ελληνικό
Το μελομακάρονο, το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό της Ελλάδας, κατέκτησε την κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης του TasteAtlas
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
Η μεγαλύτερη γιορτή whisky & rum στην Κύπρο μόλις ανακοινώθηκε!
270+ λόγοι να μην χάσετε το Nicosia Whisky & Rum Experience 2026
Ένα νέο all-day spot φέρνει τη φρεσκάδα στο κέντρο της Λευκωσίας
Η πιο φρέσκια άφιξη της πόλης, με δημιουργικά πιάτα και τοπικές πρώτες ύλες σε πρωταγωνιστικό ρόλο
Η πιο λαχταριστή λίστα, με τις καλύτερες διευθύνσεις, για τα γλυκά των γιορτών
Σε ποια ζαχαροπλαστεία και bakeries θα βρούμε μελένια μελομακάρονα και μοσχοβολιστούς κουραμπιέδες;
Κυπριακό "μπούκκωμα" σε ένα πάρκο μέσα στο δάσος με γεύσεις που μυρίζουν παράδοση
Οι επιλογές θυμίζουν δημιουργική κουζίνα που αγαπά το comfort food, αλλά και την φρέσκια πρώτη ύλη.
Η ιταλική κουζίνα μόλις αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας»
Η ιταλική κουζίνα είναι τόσο καλή που η UNESCO μόλις την αναγνώρισε ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά»
Ζήστε τη δική σας χριστουγεννιάτικη ιστορία στο Colors Café του Four Seasons
Επιστρέφει και το Festive Afternoon Tea, προσκαλώντας μας να εξερευνήσουμε τον κόσμο του εκλεκτού τσαγιού
Αυτό το θεϊκό γλυκό αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο
Το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα και τις πιο αναλυτικές λίστες του με τα καλύτερα γλυκά του κόσμου
