Δημοσιεύτηκε στις 28 Απριλίου 2020
Για να φτιάξεις 12 μεγάλα cinnamon buns θα χρειαστείς βασικά υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι. Γάλα, βούτυρο, αυγά, αλεύρι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Με περίπου δύο ώρες υπομονή θα έχεις ένα σκεύος με αχνιστά κανελένια buns και ένα σπίτι που μυρίζει ευτυχία.
Τι θα χρειαστείς για τη ζύμη:
6 κομμάτια κάρδαμο
300ml πλήρες γάλα
50γρ βούτυρο
450γρ σκληρό αλεύρι
2 κουταλάκια κανέλα
7 γρ μαγιά
50γρ ζάχαρη
½ κουταλάκι αλάτι
2 αυγά
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Τι θα χρειαστείς για τη γέμιση:
100 γρ βούτυρο
80γρ καστανή ζάχαρη
2 κουταλάκια κανέλα
1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
½ κουταλάκι αλάτι
Τι θα χρειαστείς για το γλάσο:
150 γρ ζάχαρη άχνη
Χυμό από μισό ½ λεμόνι
1–2 κουταλιά νερό
Πώς θα τα φτιάξεις:
- Σπάσε το κάρδαμο και βάλε τους σπόρους του σε ένα blender. Την σκόνη τους θα την βάλεις σε ένα τηγάνι μαζί με το γάλα. Ζέστανέ το σε μέτρια θερμοκρασία για πέντε λεπτά και αφαίρεσέ το πριν αρχίσει να βράζει. Πρόσθεσε το βούτυρο.
- Κοσκίνισε το αλεύρι και βάλε το σε ένα ένα μπολ μαζί με την κανέλα, τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακάτεψε. Κάνε ένα κενό στο κέντρο και ρίξε τα αυγά, το ζεστό γάλα και ανακάτεψε μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη.
- Βάλε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και σκέπασέ τη με μία μεμβράνη που έχεις λαδώσει από τη μέσα πλευρά της. Άφησε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίο για περίπου μία ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Στο μεταξύ φτιάξε τη γέμιση. Χτύπησε τα υλικά μαζί με μία ξύλινη σπάτουλα.
- Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, χώρισέ τη στα δύο και δούλεψε τα δύο κομμάτια σε αλευρωμένη επιφάνεια. Φτιάξε δύο μεγάλα παραλληλόγραμμα. Άπλωσε πάνω στο καθένα με ένα κουτάλι τη γέμιση αφήνοντας ένα μικρό περιθώριο στις άκρες.
- Ρόλαρε τη κάθε ζύμη σε κύλινδρο και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε φέτες πάχους 5-6 εκατοστών. Βάλε τις μέσα σε ένα βουτυρωμένο αντικολλητικό σκεύος, σκέπασε και άφησε για άλλα 45-50 λεπτά.
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C. Ψήσε τα buns για 16–18 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
- Φτιάξε το γλάσο ανακατεύοντας σε ένα μικρό μπολ όλα τα υλικά.
- Μόλις τα buns είναι έτοιμα άφησέ τα να κρυώσουν και περίχυσε με το γλάσο.
Πηγή: savoirville.gr
Σχετικά
"Do it like Emily" στο Anemi Bistro
Ευφυέστατο, υγιεινό και πεντανόστιμο brunch και lunch και τέσσερις νέοι, απίθανοι και άκρως θρεπτικοί χυμοί... με χιούμορ και όλα τα θεραπευτικά superpowers
Ιαπωνική κουζίνα σε ένα ειδυλλιακό σκηνικό, δίπλα στη θάλασσα
Το Notios at Almyra είναι μοντέρνο, κοσμοπολίτικο και με νέα, συναρπαστικά πιάτα
Αποσύρεται αλεσμένος δυόσμος από την κυπριακή αγορά (pics)
Αναφέρουν πως ενδέχεται κάποια ποσότητα της πιο πάνω παρτίδας του προϊόντος να βρίσκεται ήδη στην κατοχή καταναλωτών
Μάθαμε πότε ανοίγει η νέα, ντιζαϊνάτη ταβέρνα της Λευκωσίας
Ένας καινούργιος χώρος εστίασης στην καρδιά της πόλης που θα συζητηθεί
Ο γαστρονομικός χάρτης της πρωτεύουσας αποκτά Ιταλική καλοκαιρινή αύρα: Δοκιμάσαμε το νέο εντυπωσιακό μενού του Crosta Nostra!
Ανάλαφρες γεύσεις, εποχιακά υλικά σε ευφάνταστες δημιουργίες, συνθέτουν την καλοκαιρινή πρόταση του ιταλικού εστιατορίου, Crosta Nostra.
Οδηγός Πόλη Χρυσοχούς-Λατσί: Τα καλύτερα 18 στέκια για να κλείσεις τραπέζι
Από παραθαλάσσιες ψαροταβέρνες μέχρι κρυφές γαστρονομικές γωνιές — ο απόλυτος οδηγός για φαγητό με άποψη στην περιοχή
Η ταβέρνα 7 Λινοί στο χωριό Καπηλειό είναι ο παράδεισος των steak, της πίτσας και των μεζέδων
Η ταβέρνα 7 Λινοί στο χωριό Καπηλειό των 30 κατοίκων αποτελεί το απόλυτο φετίχ ενός ψαγμένου κρεατοφάγου
Pralina Experience: Γευστική απόδραση στο κέντρο της Λευκωσίας
Καλοκαίρι στην πόλη; Κι όμως, μπορεί να γίνει υπέροχο, αρκεί να ξέρεις πού να πας!
Οι Κυριακές γίνονται πιο όμορφες στο Jamie Oliver Kitchen Λεμεσού
Γιατί κάθε Κυριακή αξίζει να είναι ξεχωριστή.
Inamo & Ahinos: Δύο πεντανόστιμα εστιατόρια στην ίδια μαγευτική βεράντα
Τα γευστικά ταξίδια που μπορείς να κάνεις μέσα από τα δύο εστιατόρια του Πρωταρά
Είναι ο Απόλλωνας (Καδής) ο θεός του omakase στην Κύπρο;
Σε ένα κρυμμένο διαμάντι στο κέντρο της πόλης θα απολαύσεις την απόλυτη εμπειρία omakase, με ιαπωνική αισθητική, τελετουργία και φινέτσα!
Royal Ris: 50 χρόνια γεύσης στην καρδιά των Φοινικούδων
Ένα εστιατόριο που συνδυάζει με επιτυχία και αρμονία τη μεξικάνικη με τη μεσογειακή κουζίνα, σε έναν υπέροχο χώρο με θέα τη θάλασσα
