Δημοσιεύτηκε στις 29 Απριλίου 2020
Aφράτο κέικ βανίλιας με επικάλυψη από τυρί κρέμα με φρέσκα μύρτιλα. Κλασσικό κέικ βανίλιας μεν, με την τσαχπινιά του όμως δε απο τα κορίτσια που αγαπούν το καλό πρωϊνό. Οι bloggers του breakfast lovers έφτιαξαν ένα κέικ με τον τέλειο συνδιασμό.
Υλικά
Για το κέικ της μαμάς:
150γρ. βούτυρο ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
50γρ. ελαιόλαδο
250γρ. ζάχαρη (ή καστανή ζάχαρη)
4 αυγά μεγάλα
250 ml γάλα 1,5% (ή άλλο υποκατάστατο γάλακτος)
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
450γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γ. κοφτό baking powder
Για την επικάλυψη Τυριού Κρέμας με Φρέσκα Μύρτιλα
¼ φλ. φρέσκα μύρτιλα. (αν χρησιμοποιήσουμε κατάψυξης, φροντίζουμε να ξεπαγώσουν και να τα στραγγίσουμε καλά)
150γρ. τυρί κρέμα light
1 κουταλιά μέλι
Κατευθύνσεις
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά (πχ με μίξερ χειρός) το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να γίνουν ενα μαλακό αφράτο μείγμα.
Ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
Προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά και τα χτυπάμε, μέχρι να ενσωματωθούν καλά στο μείγμα.*
Σε χαμηλή ταχύτητα μίξερ, ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και χτυπάμε καλά. Αν χωρίσουμε τα ασπράδια, τα προσθέτουμε σε αυτό το σημείο μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C και προσθέτουμε το μείγμα του κέικ σε καλά βουτυρωμένο στενόμακρο ταψάκι για κέικ.
Ψήνουμε για 50 λεπτά. Για να διαπιστώσουμε οτι το κέικ είναι έτοιμο, το τρυπούμε με ενα μαχαίρι και προσέχουμε αν βγεί καθαρό.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την επικάλυψη: αναμειγνύουμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, τα μύρτιλα και το μέλι προσέχοντας να μην βγεί πολύ αραιό μείγμα.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και αλείφουμε το τυρί κρέμα από πάνω.
* Tip για αφράτο κέικ: Μπορούμε προαιρετικά να χωρίσουμε τους κρόκους με τα ασπράδια των αυγών, και να χτυπήσουμε στο μείγμα αρχικά τους κρόκους και σε επόμενο στάδιο , μετά το αλεύρι , τα ασπράδια χτυπημένα σαν μαρέγκα.
Σχετικά
A palette of experiences: Wine & dine στο Aphrodite Hills Resort
Εκλεκτό κρασί και μοναδικές γαστρονομικές δημιουργίες
Inamo & Ahinos: Μεσόγειος και Ασία στην ίδια ειδυλλιακή βεράντα!
Στον κοσμοπολίτικο Πρωταρά έχουν πάρει την υπόθεση φαγητό πολύ στα σοβαρά.
Το LPM γιορτάζει τα τρία χρόνια παρουσίας του στη Λεμεσό με ένα πάρτι που θα μείνει στην ιστορία
Το La Petite Maison γιορτάζει την 3η του επέτειο στο Parklane Resort & Spa με ένα λαμπερό διήμερο πάρτι που τα έχει όλα!
Τρώμε κρέπα με ξυλάκι σε έναν υπέροχο κήπο στο χωριό, δίπλα στο ποτάμι
Μία κρεπερί που δημιούργησε κάτι μοναδικό και πρέπει να δοκιμάσεις
Fabio Genghini: Η νέα γαστρονομική υπογραφή του Annabelle: Όταν η Ιταλία συναντά την Ασία στην Κύπρο
Στην Πάφο, ο Chef του Annabelle ζυμώνει μνήμες από Ιταλία, Ασία και Κύπρο σε πιάτα που μιλούν με αρώματα και συναίσθημα
Το αγαπημένο μεξικάνικο εστιατόριο στην Αγία Νάπα ξεκινά happy hour!
Από Δευτέρα μέχρι Πέμπτη με δωρεάν μαργαρίτα
Το γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς που θα μείνει αξέχαστο: Οι κορυφαίες στιγμές του Chef’s Kiss Food Festival
Επισκεφθήκαμε το πρώτο γαστρονομικό φεστιβάλ στην υπέροχη Μαρίνα Αγίας Νάπας και σας μεταφέρουμε τις καλύτερες στιγμές του!
Street food εμπειρία χωρίς όρια: 20 κουζίνες στο κέντρο της Λεμεσού
Από αγαπημένα comfort food μέχρι εξωτικές γεύσεις, κάθε γωνιά αυτού του χώρου έχει κάτι μοναδικό για όλους!
Ο "Πορφύριος" ετοιμάζεται να σερβίρει και φέτος Οφτόν Κλέφτικον "Συρτόν" στο χωριό!
Ένα απάχικο εστιατόριο στο χωριό, που φτιάχνει το καλύτερο οφτό, ανάβει και φέτος τους φούρνους
Δοκιμάσαμε πρώτοι τα νέα, εντυπωσιακά πιάτα του Σταυρή Γεωργίου για το ανανεωμένο μενού του Stavris Kitchen
Αρμονικές γεύσεις με πετυχημένους συνδυασμούς κυπριακών υλικών και μεσογειακής κουζίνας
Γνωστό μπραντσάδικο της ελ. επ. Αμμοχώστου μας αποχαιρετάει και κλείνει για λίγο
Ένα αγαπημένο στέκι που κατεβάζει ρολά για το καλοκαίρι
Το αγαπημένο μαγαζί της Λευκωσίας, με τη μυστική μαρινάδα, μόλις άνοιξε στη Λεμεσό
Η νέα φρέσκια επιλογή για lunch στη συμπρωτεύουσα
