Δημοσιεύτηκε στις 30 Απριλίου 2020
Σοκολάτα, τυρί και μαύρη μπύρα. Αν ο συνδυασμός σου φαίνεται αταίριαστος, μάλλον δεν είχες σκεφτεί ποτέ τον τρόπο για να τα παντρέψεις. Το ιδανικότερο combo όλων αυτών ακούει στο όνομα Guinness cake και ναι, είναι ακριβώς αυτό που νομίζεις: Ένα πλούσιο σε σώμα και γεύση κέικ, όπου κυριαρχεί η σοκολατένια αίσθηση με ολίγη από τη βελούδινη πικράδα της ιρλανδικής stout μπύρας και συμπληρώνεται από την γλυκόξινη κρέμα από μασκαρπόνε.
Το ακόμη πιο σοκαριστικό είναι πως ο καθένας μπορεί να το φτιάξει στο σπίτι του, χωρίς απαραίτητα να είναι ο Πετρετζίκης.
Υλικά
Για το κέικ
1 κουτάκι μπύρα Guinness
270 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
350 γρ. καστανή ζάχαρη
250 γρ. βούτυρο
80 γρ. κακάο
140 γρ. γιαούρτι
2 μεγάλα αυγά
2 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κάψουλα σκόνη βανίλιας
Για την κρέμα
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
120 γρ. ζάχαρη άχνη
65 γρ. κρέμα γάλακτος
1 κάψουλα σκόνη βανίλιας
Guinness cake, το ιρλανδικό έπος
Εκτέλεση
Για το κέικ
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180°C.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζεις τη μπύρα και το βούτυρο και ζεσταίνεις μέχρι το τελευταίο να λιώσει.
Αποσύρεις από τη φωτιά και προσθέτεις το κακάο και τη ζάχαρη. Ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνεις στην άκρη να κρυώσει.
Αναμιγνύεις τα αυγά με το γιαούρτι και τη βανίλια σε ένα μπολ και έπειτα τα προσθέτεις στο μείγμα της μπύρας.
Προσθέτεις τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι και ανακατεύεις μέχρι το μείγμα να γίνει λείο
Βουτυρώνεις ένα μεσαίου μεγέθους στρογγυλό ταψί και μεταφέρεις σε αυτό το μείγμα.
Το τοποθετείς στο φούρνο και ψήνεις για 50 λεπτά (τσεκάρεις ασφαλώς, τρυπώντας το κέντρο του κέικ, που πρέπει να είναι στεγνό).
Αφαιρείς το ταψί από τον φούρνο και το αφήνεις να κρυώσει.
Για την κρέμα
Χτυπάς στο μίξερ το τυρί, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη.
Προσθέτεις σταδιακά την κρέμα γάλακτος συνεχίζοντας να ανακατεύεις, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
Απλώνεις στην επιφάνεια του κέικ.
Σχετικά
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
Η μεγαλύτερη γιορτή whisky & rum στην Κύπρο μόλις ανακοινώθηκε!
270+ λόγοι να μην χάσετε το Nicosia Whisky & Rum Experience 2026
Ένα νέο all-day spot φέρνει τη φρεσκάδα στο κέντρο της Λευκωσίας
Η πιο φρέσκια άφιξη της πόλης, με δημιουργικά πιάτα και τοπικές πρώτες ύλες σε πρωταγωνιστικό ρόλο
Η πιο λαχταριστή λίστα, με τις καλύτερες διευθύνσεις, για τα γλυκά των γιορτών
Σε ποια ζαχαροπλαστεία και bakeries θα βρούμε μελένια μελομακάρονα και μοσχοβολιστούς κουραμπιέδες;
Κυπριακό "μπούκκωμα" σε ένα πάρκο μέσα στο δάσος με γεύσεις που μυρίζουν παράδοση
Οι επιλογές θυμίζουν δημιουργική κουζίνα που αγαπά το comfort food, αλλά και την φρέσκια πρώτη ύλη.
Η ιταλική κουζίνα μόλις αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας»
Η ιταλική κουζίνα είναι τόσο καλή που η UNESCO μόλις την αναγνώρισε ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά»
Ζήστε τη δική σας χριστουγεννιάτικη ιστορία στο Colors Café του Four Seasons
Επιστρέφει και το Festive Afternoon Tea, προσκαλώντας μας να εξερευνήσουμε τον κόσμο του εκλεκτού τσαγιού
Αυτό το θεϊκό γλυκό αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο
Το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα και τις πιο αναλυτικές λίστες του με τα καλύτερα γλυκά του κόσμου
Taste Atlas: Η κυπριακή κουζίνα στις 100 καλύτερες, αλλά… τελευταία – Από σούβλα μέχρι… ρέσι στα πιο δημοφιλή πιάτα
Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατάταξη προκύπτει μετά από αξιολογήσεις του κόσμου
Τι είναι τα Turkish Pasta που έγιναν viral στις ΗΠΑ το 2025
Το πιάτο αυτό συνδυάζει μεσογειακές επιρροές με την άνεση του comfort food
Έφτασε το Kawacom’s #26 – Τώρα και στο Πέρα Χωριό Νήσου
Το Kawacom’s στο Πέρα Χωριό Νήσου, υποδέχεται ήδη το κοινό σε μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα
Το Stavris Kitchen γιορτάζει δύο χρόνια με ένα μεγάλο πάρτι γεμάτο γεύση, μουσική και εκπλήξεις
Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου προσκαλεί το κοινό σε μια ξεχωριστή κυριακάτικη εμπειρία με burgers, happy hour, δώρα και πολλές… φωτογραφικές στιγμές
