Δημοσιεύτηκε στις 05 Μαΐου 2020
Η μαρέγκα είναι ένα πολύ εύχρηστο γλυκό που χρησιμοποιείται σε αμέτρητες συνταγές ζαχαροπλαστικής και το Zara Home μοιράστηκε μια συντάγη για νόστιμες φωλιές μαρέγκας μάζι με κάποια tips για το πώς θα τις φτιάξουμε σωστά.
Για να αποφύγουμε να έχει μια κολλώδη υφή, συνιστούμε να ακολουθήσετε αυτές τις συμβουλές:
- Δουλεύουμε με ασπράδια σε θερμοκρασία δωματίου που δεν έχουν καθόλου υπολείμματα κροκού.
- Το μπολ όπου θα τα χτυπήσουμε πρέπει να είναι πολύ καθαρό και χωρίς καθόλου λιπαρά.
- Η ζάχαρη δεν πρέπει να είναι άχνη, ποτέ να μην την ρίχνουμε στην αρχή και ούτε όλη με την μια.
ΥΛΙΚΑ (για 10 φωλιές)
Για τις φωλιές:
6 ασπράδια αβγών (μέγεθος L)
320 gr άσπρη ζάχαρη
1 κουταλιά κορν φλάουερ
Για την κρέμα καρύδας:
250 ml κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα
6 κρόκους
125 gr ζάχαρη
3 κουταλιές φρεσκοτριμμένη καρύδα (γίνεται και αποξηραμένη)
1 φύλλο ζελατίνης
Για το γαρνίρισμα:
Μικρά σοκολατένια αβγά
Βρώσιμα λουλούδια
6 κουταλιές τριμμένης καρύδας (γίνεται και αποξηραμένη)
ΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
- Χτυπάμε σε μέτρια /υψηλή ταχύτητα τα ασπράδια, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται αφρός.
- Προσθέτουμε σιγά σιγά την ζάχαρη με το κορν φλάουερ, και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν άσπρες και σταθερές.
- Αφού προσθέσουμε όλη την ζάχαρη, συνεχίζουμε να χτυπάμε για 8 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να γυαλίζουν.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100ºC
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού βάζουμε χωριστά κομμάτια πάνω στο ταψί φούρνου που έχουμε στρώσει με χαρτί ψησίματος. Τις πατάμε λίγο από πάνω μ’ ένα κουταλάκι για να πάρουν φόρμα φωλιάς.
- Τις ψήνουμε για 2 ώρες ή μέχρι οι μαρέγκες να έχουν ξεραθεί εντελώς.
- Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε τις μαρέγκες μέσα με την πόρτα λίγο ανοιχτή.
ΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Για την κρέμα:
- Ζεσταίνουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος χωρίς να αρχίσει να βράζει. Την βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 3 κουταλιές τριμμένη καρύδα.
- Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αρχίσουν να γίνονται αφρός. Ρίχνουμε από πάνω μισό από το γάλα και ανακατεύουμε.
- Σε άλλη κατσαρόλα, βάζουμε αυτό το μείγμα, προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και το βάζουμε σε μέτρια /χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει. Ποτέ δεν πρέπει να βράσει ή να φτάσει σε πολύ ψηλή θερμοκρασία γιατί οι κρόκοι θα κόψουν.
- Το βγάζουμε από τη φωτιά. Αν βγει πολύ υγρό, μπορούμε να προσθέσουμε ένα φύλλο ζελατίνης αφού πρώτα το έχουμε μουσκέψει.
- Την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Γεμίζουμε τις φωλιές, ραντίζουμε με τριμμένη καρύδα και βάζουμε από πάνω τα σοκολατένια αυγουλάκια
Σχετικά
Αυτό είναι το νέο cookie spot στο νησί για εκπληκτικά μπισκότα
Τα διάσημα My Cookie Dough μόλις άνοιξαν το νέο τους κατάστημα
Κάτω από έναν αιωνόβιο πλάτανο κρύβεται ο "παράδεισος" του κρεατοφάγου
Αν είσαι από αυτούς που πιστεύουν πως η απόλαυση κρύβεται στα απλά, τότε βάλε στο GPS σου αυτόν τον προορισμό και φύγαμε
Μία νέα ταβέρνα έρχεται για να ανεβάσει τον Καλοπαναγιώτη σε άλλα επίπεδα
Ένας νέος χώρος στο βουνό για κυπριακή κουζίνα με όμορφη θέα
Στον διάσημο Σουκρή θα πας για το θρυλικό του σουβλάκι, τη μοναδική του πανσέτα και άλλες νοστιμιές
Ο Σουκρής σε περιμένει καθημερινά στο Παραλίμνι αλλά και στον Πρωταρα
Ένα στέκι με αυλή στη Λευκωσία για μεζέ και οφτό, που πρέπει να ξέρεις
Εδώ θα απολαύσεις καθημερινά μεζεδάκια και οφτό, κρασί και φιλοξενία
Το Rocas Experience επιστρέφει στον Πρωταρά με νέες γεύσεις, νέο look και ισχυρό line-up για το καλοκαίρι 2025
Το Rocas Experience ξεκίνησε και επίσημα την τρίτη του καλοκαιρινή σεζόν με ανανεωμένο μενού, νέα αισθητική και δυναμικό πρόγραμμα διασκέδασης.
Kohili Beach Bar: Το απόλυτο καλοκαιρινό spot στον Πρωταρά με brunch που κλέβει την παράσταση
Brunch με θέα το απέραντο γαλάζιο: Το Kohili Beach Bar στον Πρωταρά σε καλεί να ζήσεις το απόλυτο καλοκαιρινό πρωινό
Los Hermanos: Η καρδιά του Μεξικού χτυπά στον Πρωταρά
Αυθεντικές μεξικάνικες γεύσεις, πολύχρωμη ατμόσφαιρα και κοκτέιλ που σε ταξιδεύουν – το απόλυτο γευστικό ταξίδι ξεκινά από την πλατεία Λευκόλλα
Η καρδιά της γαλλικής Ριβιέρας χτυπά στη Λεμεσό
Το La Petite Maison είναι το απόλυτο σημείο συνάντησης του πιο κομψού crowd της πόλης για όλους τους σωστούς λόγους.
Nubila Sessions: After Taste Edition, μια γευστική εμπειρία με afro ethnic ρυθμούς!
Το Nubila Rooftop παρουσιάζει ένα διήμερο ταξίδι γεύσης και μουσικής
8 ωραία κρασιά για να χαρείς την πανσέληνο, σε ένα υπέροχο wine bar
Μία μοναδική γαστρονομική βραδιά υπό το φως της πανσελήνου
Ένα απόγευμα στο Columbia Sun που μας θύμισε γιατί αγαπάμε το καλοκαίρι
Το Columbia Sun, στο Lady’s Mile στη Λεμεσό, είναι η επιτομή της παραθαλάσσιας κομψότητας
