Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαΐου 2020
Κάθε πραγματικός φίλος του φαγητού έχει στην καρδιά του το burger και την ιταλική κουζίνα - την ίσως πιο δημοφιλή του πλανήτη. Η τελευταία, εκτός από το σπαγγέτι, την πίτσα και όλα όσα την καθιστούν μοναδική, μπορεί να χαρίσει τη σοφία της και σε ένα λαχταριστό μπιφτεκόψωμο. Πώς γίνεται αυτό; Πολύ απλά, με ένα ιταλικό burger.
Τι κάνει λοιπόν ένα burger ιταλικό; Όχι πολλά πράγματα - θα προσπαθήσουμε να αποφύγουμε αμφιλεγόμενες μεθόδους περιττού εντυπωσιασμού που πιθανότατα θα οδηγήσουν σε ένα αμφιλεγόμενο, στην καλύτερη περίπτωση, αποτέλεσμα. Θα επικεντρωθούμε στην ουσία, που συμπυκνώνεται σε συγκεκριμένα twists και τις προσθήκες μερικών άκρως κατατοπιστικών υλικών. Τέτοια είναι η μοτσαρέλα αντί για οποιοδήποτε άλλο τυρί και το πέστο, που θα παίξει το ρόλο της μοναδικής σάλτσας που θα φωλιάσει ανάμεσα στο καλοφτιαγμένο μπιφτέκι και το αφράτο bun.
Υλικά
800 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
2 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κρόκος αυγού
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.γ. Worcestershire sauce
2 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κ.σ. θυμάρι
αλάτι, πιπέρι
4 φέτες μοτσαρέλα
ψωμάκια, 4 κ.γ. έτοιμη σάλτσα πέστο, ντομάτα, ρόκα (όλα για το σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Ζυμώνεις όλα τα υλικά (εκτός από τη μοτσαρέλα και αυτά του σερβιρίσματος) και αφήνεις το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες, σκεπασμένο μεμβράνη.
Πλάθεις 4 μπιφτέκια και τα ψήνεις σε αντικολλητικό το πολύ για 4' ανά πλευρά - ο χρόνος είναι προσαρμοσμένος σε medium ψήσιμο.
Λίγο πριν τα βγάλεις από τη φωτιά, απλώνεις μία φέτα μοτσαρέλα πάνω στο καθένα και αφήνεις για 2 επιπλέον λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Για να λιώσει γρήγορα και ομοιόμορφα η μοτσαρέλα, μπορείς να σκεπάσεις με ένα μεταλλικό μπολ το μπιφτέκι μόλις βάλεις τις φέτες.
Χτίζεις το burger σου σε ψωμάκι αλειμμένο με τη σάλτσα πέστο. μαζί με φύλλα ρόκας και φέτες ντομάτας.
Σχετικά
Οι Εφτατσαερίτσες είναι η μία μερακλίδικη ταβέρνα στο χωριό με υπέροχη αυλή
Δροσερές βραδιές κάτω από τον έναστρο ουρανό με την παρέα σε ένα γραφικό ορεινό χωριό του νησιού
Ένα παρεΐστικο ταβερνάκι για να απολαύσεις καλό αντικριστό
Γεύσεις της κρητικής παράδοσης, σε ένα γραφικό ταβερνάκι όπου καλοτρώς και καλοπίνεις ολόχρονα
A palette of experiences: Wine & dine στο Aphrodite Hills Resort
Εκλεκτό κρασί και μοναδικές γαστρονομικές δημιουργίες
Inamo & Ahinos: Μεσόγειος και Ασία στην ίδια ειδυλλιακή βεράντα!
Στον κοσμοπολίτικο Πρωταρά έχουν πάρει την υπόθεση φαγητό πολύ στα σοβαρά.
Το LPM γιορτάζει τα τρία χρόνια παρουσίας του στη Λεμεσό με ένα πάρτι που θα μείνει στην ιστορία
Το La Petite Maison γιορτάζει την 3η του επέτειο στο Parklane Resort & Spa με ένα λαμπερό διήμερο πάρτι που τα έχει όλα!
Τρώμε κρέπα με ξυλάκι σε έναν υπέροχο κήπο στο χωριό, δίπλα στο ποτάμι
Μία κρεπερί που δημιούργησε κάτι μοναδικό και πρέπει να δοκιμάσεις
Fabio Genghini: Η νέα γαστρονομική υπογραφή του Annabelle: Όταν η Ιταλία συναντά την Ασία στην Κύπρο
Στην Πάφο, ο Chef του Annabelle ζυμώνει μνήμες από Ιταλία, Ασία και Κύπρο σε πιάτα που μιλούν με αρώματα και συναίσθημα
Το αγαπημένο μεξικάνικο εστιατόριο στην Αγία Νάπα ξεκινά happy hour!
Από Δευτέρα μέχρι Πέμπτη με δωρεάν μαργαρίτα
Το γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς που θα μείνει αξέχαστο: Οι κορυφαίες στιγμές του Chef’s Kiss Food Festival
Επισκεφθήκαμε το πρώτο γαστρονομικό φεστιβάλ στην υπέροχη Μαρίνα Αγίας Νάπας και σας μεταφέρουμε τις καλύτερες στιγμές του!
Street food εμπειρία χωρίς όρια: 20 κουζίνες στο κέντρο της Λεμεσού
Από αγαπημένα comfort food μέχρι εξωτικές γεύσεις, κάθε γωνιά αυτού του χώρου έχει κάτι μοναδικό για όλους!
Ο "Πορφύριος" ετοιμάζεται να σερβίρει και φέτος Οφτόν Κλέφτικον "Συρτόν" στο χωριό!
Ένα απάχικο εστιατόριο στο χωριό, που φτιάχνει το καλύτερο οφτό, ανάβει και φέτος τους φούρνους
Δοκιμάσαμε πρώτοι τα νέα, εντυπωσιακά πιάτα του Σταυρή Γεωργίου για το ανανεωμένο μενού του Stavris Kitchen
Αρμονικές γεύσεις με πετυχημένους συνδυασμούς κυπριακών υλικών και μεσογειακής κουζίνας
