Αυτά είναι τα κρασιά που προτείνουμε για το γιορτινό τραπέζι

Δημοσιεύτηκε στις 23 Δεκεμβρίου 2020

It’s the most wonderful time of the year τραγούδησε για τα Χριστούγεννα ο Andy Williams και εμείς στο Check in Cyprus ξέρουμε τον λόγο: γιατί τα Χριστούγεννα είναι μία γιορτή (και δη πολυήμερη αν συμπεριλάβουμε την Πρωτοχρονιά και όλες τις ονομαστικές εορτές που τα πλαισιώνουν) και οι γιορτές είναι μία πολύ καλή ευκαιρία για να πιούμε περισσότερο κρασί.

Όλοι το ξέρουν αυτό!

Επειδή, λοιπόν, μένουμε πιστοί στην παράδοση και στα φετινά Χριστούγεννα το κρασί θα είναι και πάλι ο επίτιμος καλεσμένος του τραπεζιού μας, φτιάξαμε μία λίστα – τη δική μας wine list – που θα ζεστάνει και θα γλυκάνει τις επόμενες μέρες μας.

Αυτές τις γιορτές απολαμβάνουμε κυπριακό κρασί από 10 οινοποιεία της Κύπρου μας: 

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΒΛΑΣΙΔΗ
Alάtes, ΠΓΕ Λεμεσός, 2018
Ξυνιστέρι από αμπέλι 40 χρόνων, με ζύμωση σε δρύινο βαρέλι 2000 λίτρων και παλαίωση για 6 μήνες στις οινολάσπες και άλλους 6 μήνες στο μπουκάλι. Κίτρινο στα όρια του χρυσού, ενώ η μύτη είναι πλήρως εξελιγμένη αρωματικά, με ώριμο φρουτώδη χαρακτήρα που θυμίζει μαρμελάδα λεμόνι, περγαμόντο και τροπικές νύξεις mango. Σε δεύτερο πλάνο προβάλλουν αρκετές βοτανικές νύξεις που φέρνουν στο μυαλό χαμομήλι, τσάι και ίσως κάποια άνθη γιασεμιού και φυτικότητα. Ξηρό στο στόμα, με την οξύτητα να ισορροπεί ιδανικά τη λιπαρότητα και το πάχος του κρασιού και την επίγευση να εντυπωσιάζει με τη διάρκειά της και την πλούσια αίσθηση που αφήνει στο στόμα. Ταιριάζει με ψάρι στη σχάρα και κοτόπουλο με γλυκόξινες σάλτσες. 

Όroman, ΠΓΕ Λεμεσός, 2017
Στο ονειρικό Όρομαν, έχουμε το Γιαννούδι με μικρό ποσοστό Shiraz, με παλαίωση για 12 μήνες στο βαρέλι και 12 στο μπουκάλι. Δύο κορυφαίες σε ένταση και δομή ποικιλίες ενώνονται σε αυτό το σπάνιο χαρμάνι, για να δώσουν ένα κρασί από τη νέα γενιά του οινοποιείου. Καθαρό, βαθύ πορφυρό, με εξελισσόμενα αρώματα μαύρων ώριμων φρούτων, όπως μαύρο μούρο, γινωμένο δαμάσκηνο, γλυκά μπαχαρικά της δρυός όπως βανίλια και σοκολάτα γάλακτος. Στόμα ξηρό, στρογγυλό, χωρίς γωνίες, τανίνες ώριμες σε υφή και πληθωρικό σε σώμα. Επίγευση μπαχαρένια και μέτρια σε διάρκεια. Έτοιμο προς κατανάλωση αλλά με δυνατότητες παλαίωσης για μια πενταετία. Ετοιμαστείτε για ζυμαρικά με κιμά ή κόκκινη σάλτσα, ψητό κατσαρόλας, πιπεράτο φιλέτο, κίτρινα τυριά ωρίμανσης.

Opus Artis, ΠΓΕ Λεμεσός, 2016
Οι έννοιες κλασικό και αυθεντικό, επαναπροσδιορίζονται στην εποχή που διανύουμε και αποκτούν ξανά ιδιαίτερη αξία. Βαθύ, αδιαπέραστο, ουσιαστικά, ρουμπινί χρώμα, με πυκνά δάκρυα στο ποτήρι. Υπερώριμη μύτη με αρώματα μαύρων φρούτων, όπως μαύρο κεράσι, βατόμουρο, αποξηραμένα φρούτα, όπως σύκο και σταφίδα, γλυκά μπαχαρικά, έντονο βαρέλι με νύξεις τοσταρίσματος και βανίλιας. Στο στόμα το κρασί είναι ξηρό, με γεμάτο σώμα, βελούδινες ώριμες τανίνες και εξισορροπιστική οξύτητα. Ώριμο και στο στόμα, με το υψηλό αλκοόλ να ζεσταίνει και με την επίγευση παρατεταμένη. Ένα κρασί δυναμίτης, πολύ εντυπωσιακό ήδη σε πρώτη ανάγνωση, ένα κρασί που περισσότερο το μασάς παρά το πίνεις. Έτοιμο προς κατανάλωση, με δυνατότητα παλαίωσης για 5 τουλάχιστον χρόνια. Για πολύπλοκα πιάτα, κυνήγι, όπως αγριογούρουνο, μαγειρευτό κρέας κατσαρόλας και παλαιωμένα πλούσια τυριά. 

INFO:
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, https://vlassideswinery.com ή επικοινωνήστε μέσω email στο marketing@vlassideswinery.com ή τηλεφωνικώς στο 97789560.
Διεύθυνση: Οινοποιείο Βλασίδη, Κοιλάνι, 4776 Λεμεσός. 

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΕΚΦΡΑΣΕΙΣ
Madari Hills Collection, Ραψωδία Μαύρο Π.Γ.Ε Λεμεσός, 2018
Γηγενής ποικιλία που επανέρχεται στο προσκήνιο. Το φρούτο προέρχεται από τις νότιες και βόρειες πλευρές του όρους Μαδαρή στα 1300 μέτρα περίπου. Διαυγές, μέτριας έντασης ρουμπινί σώμα με ‘νεαρές’ ιώδεις ανταύγειες. Τα ελκυστικά αρώματα κόκκινων φρούτων στη μύτη όπως ή φράουλα και το κεράσι, συναντούν πικάντικες νύξεις μπαχαρικών, που θυμίζουν πιπέρι. Καλοδομημένο στόμα, απόλυτα ξηρό, μεσαίου όγκου με μέτριας έντασης ώριμες τανίνες και ‘ζωηρή’ οξύτητα. Τα μπαχάρια τονίζονται στο στόμα και αγκαλιάζουν το πικάντικο φρούτο, που στο στόμα παρουσιάζεται πιο φρέσκο, οδηγώντας σε ένα μέτριας διάρκειας τελείωμα με ελαφρώς πικρή, ορεκτική ωστόσο, επίγευση. Εξαιρετικό με μοσχάρι κοκκινιστό, κόκκινα κρέατα ψητά στη σχάρα, ζυμαρικά με κεφτέδες και σάλτσα ντομάτας ή με κιμά.

Hillside Collection Όναρ, Cabernet Franc, Π.Γ.Ε Λεμεσός, 2017 
Τι και αν έχει συνδέσει το όνομά του με καταπληκτικά Cabernet Sauvignon. Στην περίπτωση του κορυφαίου Όναρ χρησιμοποιεί τον πατέρα Cabernet Franc για να δώσει ένα πραγματικά μοναδικό οίνο παλαίωσης με τα καταπληκτικά φυτικά αρώματα της ποικιλίας να πλαισιώνονται από σκουρόχρωμα φρούτα, καπνό και πικάντικες νύξεις. Στα όρια του γκρενά το χρώμα, με μύτη που έχει «ανοίξει» και ξεδιπλώνει ένα χαρακτήρα παρόμοιο με του Cabernet Sauvignon, γεμάτο μαύρα, φρούτα με πιο έντονη ωστόσο φυτικότητα πράσινης πιπεριάς, κέδρο, πικάντικα μπαχαρικά και φύλλα βρεγμένου δάσους. Πυκνό, βελούδινο στόμα με τανίνες που έχουν μαλακώσει μετά από αρκετά χρόνια στη φιάλη, ισορροπία φρεσκάδας και ωριμότητας των αρωμάτων και μακράς διάρκειας επίγευση, πολύπλοκη και εξελισσόμενη. Ένα κρασί με χαρακτήρα, ταυτότητα και, όπως φαίνεται, μεγάλες δυνατότητες εξέλιξης στον χρόνο. Ταιριάζει με φιλέτο με béarnaise sauce, μοσχάρι με κρέμα τρούφας και μανιτάρια, μπιφτεκάκια στα κάρβουνα, μοσχαρίσιο σουβλάκι με ψητές πιπεριές. 

Madari Hills Collection, Δέλεαρ, Pinot Noir Π.Γ.Ε. Λεμεσός 2019 
Μία σχετικά πρόσφατη δημιουργία του Κτήματος, ένα Pinot Noir πλούσιο με φρέσκο φρούτο και μεγάλη επίγευση. Στη γεύση ευχάριστο, με βελούδινες τανίνες, καλή οξύτητα και μακρά επίγευση. Στη μύτη αρώματα κόκκινων φρούτων με έμφαση στο κεράσι και το μούρο, συνδυάζονται με αρώματα μπαχαρικών και βανίλιας. Μέτριο γκρενά χρώμα όπως όλα τα τυπικά Pinot Noir. Ευχάριστα αλλά και σοβαρά αρώματα κερασιού, φράουλας, λεβάντας και βοτάνων στη μύτη με ανάλογες γεύσεις και στο στόμα, υψηλή οξύτητα σε ισορροπία με το αλκοόλ, ευγενικές τανίνες και ικανοποιητική διάρκεια. Συνοδεύει ζυμαρικά με πλούσιες, λευκές σάλτσες με κρέμα γάλακτος, αλλά και κόκκινες πικάντικες σάλτσες, μαγειρευτά κρέατα με πικάντικες σάλτσες, αλλά και ασιατική κουζίνα. 

INFO:
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, https://www.ekfraseis.com/ ή επικοινωνήστε μέσω email στο info@ekfraseisvineyards.com ή τηλεφωνικώς στο 25 211604.
Διεύθυνση: Οινοποιείο Εκφράσεις, Χανδριά, 4875 Λεμεσός. 

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΖΑΜΠΑΡΤΑΣ
Ξυνιστέρι, Single Vineyard, ΠΟΠ Κρασοχώρια, 2019
Χρόνο με το χρόνο αυτό το υπέροχο Ξυνιστέρι ωριμάζει, διατηρώντας όμως αυτή την αρεστή αρωματική εσωστρέφεια που το ξεχωρίζει από αρκετά λευκά. Καθαρό, λεμονί, με χρυσές ανταύγειες. Κομψό αρωματικά με κίτρινα φρούτα, ανθικές νύξεις και πολύ διακριτικό βαρέλι που μόλις ακούγεται και είναι πολύ όμορφα ενσωματωμένο. Το στόμα είναι ένα πραγματικό ποίημα, γεμάτο, δροσερό, με οξύτητα και λιπαρότητα να ισορροπούν τέλεια. Οι νύξεις της δρυός στην «υπηρεσία» της πολυπλοκότητας στο στόμα και στη «σκιά» του φρούτου, ζύμες και βότανα της Μεσογείου, ενώ η επίγευση καθαρή, φρουτώδης, απολαυστική. Σκεφτείτε ένα τραπέζι γεμάτο από τα ‘καλούδια’ της θάλασσας, λευκό ψάρι στη σχάρα ή αστακομακαρονάδα. 

Μαραθεύτικο. ΠΓΕ Λεμεσός, 2018
Είναι κρασί που το απολαμβάνουμε τώρα αλλά έχει τη δυνατότητα να εξελιχθεί για τουλάχιστον μία πενταετία ακόμα. Ελκυστικό, βαθύ, ρουμπινί χρώμα, μύτη που σφύζει από ώριμο, κόκκινο φρούτο, να θυμίζει δαμάσκηνο και λικέρ cherry, μαζί με τη χαρακτηριστική καραμέλα της ποικιλίας και πανέμορφα ενσωματωμένα τα γλυκά μπαχαρικά της δρυός. Σοκολάτα, ορυκτότητα και βοτανικές νύξεις, συμπληρώνουν τη παλέτα. Ελκυστικότατο στο στόμα, πληθωρικό, γεμάτο σώμα αλλά και τη φρεσκάδα της οξύτητας. Συνδυάζεται με κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρευτά, κοτόπουλο κοκκινιστό, πιάτα με κιμάδες, ριζότο ή ζυμαρικά με μανιτάρια και ώριμα τυριά.

Shiraz – Λευκάδα, ΠΓΕ Λεμεσός 2018
Μοναδικό χαρμάνι από το ανερχόμενο στη χώρα μας Shiraz και την τοπική Λευκάδα. Με σκούρο βαθύ κόκκινο χρώμα, σύνθετο άρωμα βιολέτας και γαρύφαλλου, πικάντικο στόμα όπου κυριαρχούν το πιπέρι και η κανέλα, αλλά και πλούσια βελούδινη επίγευση, το Shiraz-Λευκάδα του Οινοποιείου Ζαμπάρτα αποτελεί ένα από τα αριστοκρατικότερα κρασιά στη χώρα μας  σε έντονο νεοκοσμικό χαρακτήρα. Επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση στη φιάλη, όπου μεγιστοποιεί με μεγάλη υπομονή τη γευστική του ολοκλήρωση. Ένα από τα σπάνια κρασιά που ακόμη και μετά από δέκα χρόνια ξέρει να ανοίγει τις καρδιές των ανθρώπων και ταιριάζει με αρνάκι στο φούρνο, αρνί στη σούβλα, κατσίκι στη γάστρα, κρέας με πικάντικη κόκκινη σάλτσα, πικάντικα κεμπάπ.  

INFO:
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, zambartaswineries.com/, επικοινωνήστε μέσω email στο visit@zambartaswineries.com, ή τηλεφωνικώς στο 25 942424.
Διεύθυνση: Οινοποιείο Ζαμπάρτας, Γρηγόρη Αυξεντίου 39, Αγιος Αμβρόσιος, 4710, Λεμεσός.

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΑΜΑΝΤΕΡΕΝΑ
Καμαντερένα Ξυνιστέρι – Semillon, ΠΓΕ Πάφος 2019
Ένα όμορφο και εξωστρεφές χαρμάνι από Ξυνιστέρι και το γαλλικό Semillon.  Λαμπερό χρώμα με έντονες πρασινοκίτρινες ανταύγειες. Λεπτά, έντονα αρώματα με φρουτώδη και ανθικό χαρακτήρα πυρηνόκαρπων, πράσινου μήλου και εσπεριδοειδών. Στη μύτη πιο διαχυτικό το Ξυνιστέρι, αλλά και εντυπωσιακή εξέλιξη στο στόμα. Διακριτική ευχάριστη οξύτητα, νόστιμο και αναζωογονητικό με μέτριο σώμα με πρωταγωνιστή το Semillon, επίγευση που πολιορκείται από φρέσκα φρουτώδη στοιχεία. Εντυπωσιακή εξέλιξη στο στόμα με διακριτική ευχάριστη οξύτητα και καθαρή φρουτώδη επίγευση. 

Saint Barnabas ΠΟΠ Κουμανταρίας 2002
Έχει καφετί χρυσό χρώμα, αφήνει ένα λεπτό άρωμα στη μύτη όπου μπορεί να βρείτε κυρίαρχη τη σοκολάτα και αρώματα του καφέ τα οποία ακολουθούνται από πλούσια αρώματα φρούτων, ξηρών καρπών, καφέ και αρώματα παλαίωσης. Η πρώτη εντύπωση είναι η φινέτσα με μια λεπτή γεύση χαρουπόμελου και γλυκό καρυδιού στο κέντρο του στόματος, καθώς και μια πλούσια σοκολατένια μαζί με επίγευση καφέ που αφήνει μια νότα φρεσκάδας. Η Κουμανταρία Απόστολου Βαρνάβα συνεχίζει να παλαιώνεται με την πάροδο του χρόνου και έτσι γίνεται καλύτερη. Θεωρείται το απόλυτο κρασί για επιδόρπιο. 

Project X Single Vineyard Ξυνιστέρι, ΠΟΠ Λαόνα-Ακάμας 2019
Το χρώμα του είναι κίτρινο με χρυσαφένιες ανταύγειες. Στη μύτη είναι εξαιρετικά πολύπλοκο με τα φρέσκα αρώματα πυρηνόκαρπων φρούτων και εσπεριδοειδή να δένουν με αρώματα ανθών και φυτικών στοιχείων, να συμπληρώνονται με αυτά της δρυός όπως η βανίλια και οι ξηροί καρποί, αλλά και με διακριτικές νότες ζύμης από την παραμονή με τις οίνο λάσπες. Στα στόμα είναι πλούσιο και λιπαρό με τη ζωηρή οξύτητα να φέρνει την ισορροπία. Στη γεύση τα φρουτώδη στοιχεία συναγωνίζονται με τη βανίλια, ενώ κάνουν την εμφάνισή τους και κάποιες νότες ορυκτών στην επίγευση. 

INFO:
Το Οινοποιείο Καμαντερένα είναι ανοιχτό για το κοινό, καθημερινά 9.00π.μ. – 15.00μ.μ., Σάββατο & Κυριακή μόνο με ραντεβού. Στους επισκέπτες, προσφέρεται οργανωμένη ξενάγηση στις εγκαταστάσεις του Οινοποιείου, καθώς και γευστική δοκιμή κρασιών και αποσταγμάτων στον νέο ειδικά διαμορφωμένο χώρο.    

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, www.kamanterena.com.cy ή επικοινωνήστε τηλεφωνικώς στο 26 633000.
Διεύθυνση: Οινοποιείο Καμαντερένα (ΣΟΔΑΠ ΛΤΔ) οδός Καμαντέρενας αρ. 1, Στρουμπί, 8550 Πάφος.

ΚΤΗΜΑ ΧΡΙΣΤΟΥΔΙΑ
2017 Κτήμα Χριστούδια Αρμονία, Ερυθρός Ξηρός
Μια απλή προσέγγιση, ένα ήπιο ξηρό ερυθρό κρασί με χαρμάνι δύο τοπικών ποικιλιών και δύο ξένων. Καθαρό, βαθύ, σχεδόν αδιαπέραστο, πορφυρό. Μύτη με ώριμο φρούτο, μαρμελάδα μαζί με γλυκά μπαχαρικά όπως βανίλια και νύξεις από μέντα, ευκάλυπτο και λίγο φαρμακευτικό χαρακτήρα. Στο στόμα είναι ξηρό, πληθωρικό, με ώριμες -εξαιρετικής υφής- τανίνες, πυκνό φρούτο και επίγευση μακράς διάρκειας. Ο βοτανικός χαρακτήρας είναι έντονος και στο στόμα. Έτοιμο προς κατανάλωση, με δυνατότητες παλαίωσης που προσεγγίζουν την πενταετία.  Για ένα καθημερινό κόκκινο κατά τις γιορτές.

2013 Κτήμα Χριστούδια Μαραθεύτικο, Ερυθρός Ξηρός 
Οίνος από την πλέον δυναμική κυπριακή ποικιλία. Μια μεγαλοπρεπής προσέγγιση στο ερυθρό κρασί. Λαμπερό, βαθύ, ρουμπινί χρώμα µε βιολετί ανταύγειες. Πολύπλοκο μπουκέτο που θυμίζει έντονο άρωμα μούρων και βύσσινου, λικέρ κεράσι, µε νότες αποξηραμμένου δαμάσκηνου και πιπεριού λόγοω της παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια. Γενναιόδωρο, βελούδινο, στρογγυλό, ισορροπημένο, µε νότες βανίλιας, ξύλου, μόκας και καραμέλας βουτύρου. Έχει έναν ιδιαίτερα φιλικό χαρακτήρα που το καθιστά εξαιρετικό συνοδό για τα εδέσματα ενός πλούσιου εορταστικού τραπεζιού.

2015 Αλεξία Γλυκός Οίνος
Ένας ξεχωριστός, μοναδικός, γλυκός οίνος από λιαστή σουλτανίνα. Εντυπωσιακό χρυσόξανθο χρώμα με πορτοκαλί ανταύγειες. Προκλητικά αρώματα γλυκών φρούτων, αρωμάτων περγαμόντου, φλούδας πορτοκαλιού και νότες από μέλι και βανίλια. Στο στόμα είναι λιπαρό και γεμάτο όπου η οξύτητά του ρυθμίζει άψογα τα σάκχαρά του. Ευχάριστη και μακρά αρωματική επίγευση. Πιείτε το στους 6°C ως απεριτίφ ή με συνοδεία μία δροσερής φρουτοσαλάτας ή μιας γλυκιάς τάρτας φρούτων και θα έχετε ατελείωτες στιγμές απόλαυσης. Εξαιρετικό για Χριστούγεννα μπροστά στο τζάκι.  

INFO:
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, https://ktimachristoudia.com/ ή επικοινωνήστε μέσω email στο info@ktimachristoudia.com ή τηλεφωνικώς στα 99813075 & 99034828.
Διεύθυνση: Οινοποιείο Κτήμα Χριστούδια, Δρόμος Κάτω Δρυ – Βάβλας, 7714 Κάτω Δρυς, Λάρνακα.

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΚΥΠΕΡΟΥΝΤΑΣ
Άλιμος, Chardonnay, ΠΓΕ Πάφος, 2019
Κατά τον Όμηρο Άλιμος είναι η αλμύρα της θάλασσας. Πώς να μη σκέφτεσαι τέτοιο κρασί κοντά στη θάλασσα. Καθαρό, μέτριας έντασης λεμονί χρώμα με χρυσές ανταύγειες. Μύτη έντονη με το τροπικό φρούτο να συνυπάρχει αρμονικά με τα αρώματα της δρυός, που θυμίζουν βανίλια και νύξεις ξηρών καρπών. Πληθωρικό στόμα με δροσιστική οξύτητα, βουτυράτο-λιπαρό χαρακτήρα και ώριμο φρούτο, με την επίγευση να είναι μακρά σε διάρκεια. Έτοιμο προς κατανάλωση με δυνατότητες παλαίωσης για τρία-τέσσερα χρόνια. Συνδυάζεται με λιπαρά ψάρια στα κάρβουνα, στο φούρνο ή καπνιστά, με λευκά κρέατα και ζυμαρικά που συνοδεύονται με λευκές σάλτσες, ποικιλίες λιπαρών τυριών.

Σκοπός, Shiraz, ΠΓΕ Λεμεσός, 2018
Διακρίνεται για τον πλούτο, την ένταση και την κομψότητά του και τις διακριτικές νότες νέου δρυός. Το χρώμα του Σκοπού είναι βαθύ ρουμπινί. Τα έντονα και μαρμελαδένια αρώματα μαύρων φρούτων όπως το βατόμουρο και το δαμάσκηνο, τα φρέσκα πιπέρια, η σοκολάτα και οι νύξεις λεβάντας συνθέτουν ένα ωραίο και πολύπλοκο αρωματικό προφίλ. Στο στόμα είναι πλούσιο, με ισορροπημένη οξύτητα, αρκετές αλλά μαλακές τανίνες και μακρά φρουτώδη επίγευση. Μπορεί να εξελιχθεί για 4-5 χρόνια σε ένα ώριμο και σύνθετο κρασί. Συνδυάζεται με κοκκινιστά κρέατα, ψητό αρνί ή μοσχάρι, μπιφτέκια και σεφταλιές, λουκάνικα και ποικιλίες με ώριμα τυριά.

Ψηλά Κλήματα, ΠΓΕ Λεμεσός, 2017
Από αμπελώνες σε ψηλό υψόμετρο και παλαίωση για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια αποκτώντας ελαφρές νότες νέου δρυός από τα δάση του Allier και Nevers που αγκαλιάζουν τα έντονα φρουτώδη χαρακτηριστικά του. Το χρώμα του είναι λαμπερό ρουμπινί. Άφθονα αρώματα μαύρων φρούτων, όπως το δαμάσκηνο και το βατόμουρο, μπαχαρικών, μέντας και βανίλιας που διακρίνονται εύκολα στη μύτη. Στο στόμα είναι πλούσιο και γεμάτο φρεσκάδα, με ωραίες βελούδινες τανίνες με τις γεύσεις των μαύρων φρούτων να κυριαρχούν, ενώ κάνουν την εμφάνισή τους και νύξεις ξηρών καρπών. Πίνεται πολύ ευχάριστα τώρα αλλά μπορεί να εξελιχθεί για 3-4 χρόνια ακόμα. Συνδυάζεται με ζουμερά burger, καπνιστές μπριζόλες, βοδινό φιλέτο, κοντοσούβλι χοιρινό, μοσχάρι με μελιτζάνες και ποικιλίες αλλαντικών όπως και παλαιωμένα τυριά. 

INFO:
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, http://photiadesgroup.com/kyperounda/ ή επικοινωνήστε μέσω email στο minas.mina@photiadesgroup.com ή τηλεφωνικώς στο 25 532043.
Διεύθυνση: Οινοποιείο Κυπερούντας, Γρίβα Διγενή 102, 4876 Κυπερούντα, Λεμεσός.

ΟΙΝΟΠΟΕΙΟ ΛΑΜΠΟΥΡΗ
Ζήνα, Ημίγλυκο Ξυνιστέρι, ΠΓΕ Λεμεσός 2018
Ένα εξαιρετικό γλυκό κρασί που συμπληρώνει την ήδη πλούσια γκάμα κρασιών του Οινοποιείου από Ξυνιστέρι. Το χρώμα του είναι ελαφρύ κίτρινο. Η αρωματική του ένταση είναι υψηλή και μας κερδίζει από την πρώτη στιγμή. Μαρμελάδες φρούτων, ώριμα βερίκοκα και ροδάκινα, άσπρο πιπέρι, μέλι, γλυκό του κουταλιού περγαμόντο και νύξεις βοτάνων είναι κάποια από τα αρώματά του. Στο στόμα είναι γλυκό, με αρκετή φρεσκάδα και οξύτητα που δροσίζει τον ουρανίσκο. Οι γεύσεις του θυμίζουν κομπόστα ροδάκινο και γλυκά του κουταλιού, ενώ μένει μία μακρά μελένια επίγευση. Είναι ιδιαίτερα απολαυστικό τώρα, αλλά σίγουρα μπορεί να εξελιχθεί για αρκετά χρόνια ακόμα. Συνδυάστε με foie gras, ποικιλία τυριών και τάρτα λεμονιού.

Απολλώνια Κουμανδαρία, ΠΟΠ Κουμανδαρίας 1998
Παλαιωμένη Κουμανδαρία από μαύρο και Ξυνιστέρι. Το χρώμα της είναι ανοιχτό κεχριμπαρένιο. Το άρωμά της δεν μπορεί να χαρακτηριστεί κάτι λιγότερο από πολύπλοκο, με άφθονα αρώματα ξηρών καρπών και ώριμων φρούτων που παραπέμπουν σε μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού, χαρουπόμελο, μελιού, καραμέλας, μαύρης σοκολάτας και καφέ. Στο στόμα είναι νόστιμο, με την οξύτητα να ισορροπεί τη γλυκύτητα, με χαμηλό αλκοόλ, ανεπαίσθητες τανίνες και ιδιαίτερα μακρά επίγευση. Πίνεται ευχάριστα τώρα, αλλά μπορεί να εξελιχθεί για μερικές δεκαετίες ακόμα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ξεμυαλιστικό γλυκό κρασί, με γεύση και αρώματα που μένουν αξέχαστα για μήνες. Από τα σπουδαιότερα κρασιά όχι μόνο της Κύπρου αλλά και της Ευρώπης. Απολαύστε την μόνο με τυριά.

Μαύρο Αμπελίσιμο, ΠΓΕ Λεμεσός, 2018     
Μονοποικιλιακή έκδοση του Μαύρου Αμπελίσιμου. Καθαρό, μέτριας έντασης, ρουμπινί χρώμα. Ελαφρώς αναγωγικό στο ξεκίνημα, ενώ μετά από σύντομο αερισμό του κρασιού στο ποτήρι αναδύονται αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και βατόμουρο, μαύρου φραμπουάζ και ώριμης φράουλας, παρέα με βοτανικές νύξεις και ελαφρύ μπαχαρικό. Στόμα ξηρό, στρογγυλό. οξύτητα τραγανή, με φρεσκάδα και βελούδινες τανίνες. Έτοιμο προς κατανάλωση τώρα ή μέσα στην επόμενη πενταετία. Ταιριάζει εξαιρετικά με ζυμαρικά με κιμά ή κόκκινη σάλτσα, πλατό με αλλαντικά και τυριά, μπιφτεκάκια με σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά.

INFO:
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, http://www.lambouri.com/ ή επικοινωνήστε μέσω email στο info@lambouri.com ή τηλεφωνικώς στο 25 422525.
Διεύθυνση: Οινοποιείο Λαμπούρη, Αγ. Δημητρίου 24Α, Πλάτρες, 4810 Λεμεσός. 

ΟΙΝΟΥ ΓΗ – ΚΤΗΜΑ ΒΑΣΙΛΕΙΑΔΗ
Πέντε Λιθάρια, Ξυνιστέρι, Π.Γ.Ε. Λεμεσός, 2019
Καλλιεργείται στα ιδιόκτητα αμπέλια της ομώνυμης περιοχής του Ομόδους. Κομψό λευκό κρασί που αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο τη δυναμική του terroir του. Είναι ισορροπημένο και διακριτικό στη μύτη και το στόμα με ευχάριστα καλοκαιρινά αρώματα και πολύ καλή οξύτητα και τελειώνει όμορφα με μακρά και λεπτή επίγευση. Χρώμα φωτεινό, κρυστάλλινο με απαλές χρυσοκίτρινες ανταύγειες. Έχει έντονη και σύνθετη μύτη που θυμίζει αρώματα εξωτικών φρούτων και εσπεριδοειδών. Το στόμα του είναι ισορροπημένο με ευχάριστη αρωματική διάρκεια που αιχμαλωτίζει. Απόλυτος  σύντροφος των θαλασσινών, όπως αστακός στον ατμό με φρέσκο βούτυρο, γαρίδες ψητές, καθημερινά μεζεδάκια της κυπριακής κουζίνας, καρπάτσιο από λαβράκι, κοκτέιλ θαλασσινών, μύδια αχνιστά, ξιφίας σουβλάκι και ωμά θαλασσινά.

Ροδάμπελο, Π.Γ.Ε Λεμεσός, 2019 
Το κοσμοπολίτικο Shiraz συναντά το Μαραθεύτικο σε ένα απολαυστικό και εξωστρεφές ροζέ, με έντονο λαμπερό ροδί χρώμα. Μύτη γεμάτη φρεσκάδα, καθαρή, με αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων, όπως κεράσι και φράουλα, γλυκών μπαχαριών και σοκολάτας γάλακτος. Στο στόμα έχει μια ανεπαίσθητη νότα γλυκύτητας και φρεσκάδα λόγω τονισμένης οξύτητας. Έχει ισορροπημένο σώμα με πολύ ευχάριστη επίγευση. Έντονα και πυκνά αρώματα στόματος, που ακολουθούν το χαρακτήρα της μύτης και φτάνουν μέχρι την επίγευση. Συνοδεύει καλοκαιρινά γεύματα BBQ όπως χοιρινά φιλετάκια, τηγανιτά μπαρμπούνια και μακαρόνια με κόκκινες σάλτσες. 

Γερόκλημα, Μαραθεύτικο, Π.Γ.Ε. Λεμεσός, 2017
Διατηρώντας τις εικόνες της πατρικής γης και της ιστορίας, δημιουργήθηκε από τα γηραιότερα κλήματα του οινοποιείου, το ατίθασο και χαρισματικό Γερόκλημα, από την ερυθρή γηγενή ποικιλία Μαραθεύτικο. Θεωρείται σήμερα η αιχμή του δόρατος της κάβας του «Οίνου Γη – Κτήμα Βασιλειάδη». Έχει σκούρο πορφυρό χρώμα και παρουσιάζει ένα μπουκέτο αρωμάτων που θυμίζει κόκκινα φρούτα του δάσους, όπως βύσσινο και κεράσι. Ισορροπημένο στο στόμα, χαρίζει πικάντικες νότες πιπεριού και λουλουδιών, γοητεύοντας κυριολεκτικά κάθε απαιτητικό ουρανίσκο. Μεταγγισμένο σε καράφα, σερβίρεται στους 16˚C σε ποτήρι ανοικτής τουλίπας, συνοδεύοντας ιδανικά, κόκκινα κρεατικά στη σχάρα και παραδοσιακούς μεζέδες αλλαντικών.

INFO:
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, https://www.oenouyi.wine/ ή επικοινωνήστε μέσω email στο info@oenouyi.wine ή τηλεφωνικώς στο 25 446000.
Διεύθυνση: Οινοποιείο Οίνου Γη - Κτήμα Βασιλειάδη, Δημήτρη Λιπέρτη, 4760 Όμοδος, Λεμεσός. 

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΣΙΑΚΚΑΣ
Πιτσιλιά, Ξυνιστέρι, Single Vineyard, ΠΓΕ Λεμεσός, 2018
Από αμπέλι στα 1300 μέτρα, με παλαίωση 6 μηνών σε βαρέλι Κουμανδαρίας. Το χρώμα του είναι μέτριο λεμονί. Το άρωμά του είναι σύνθετο, με πυρηνόκαρπα και εσπεριδοειδή φρούτα, ώριμο πεπόνι, ορυκτότητα, ανθικά στοιχεία αλλά και νότες από μέλι. Στο στόμα είναι πλούσιο, με αρκετή λιπαρότητα, ισορροπημένο αλκοόλ και οξύτητα που φρεσκάρει. Είναι ένα κρασί που έχει τη δομή να εξελιχθεί για 3-5 χρόνια και να βγάλει ακόμα πιο σύνθετο χαρακτήρα. Εξαιρετικό με τα τηγανητά ή ψητά ψάρια, θαλασσινά, καλαμάρι γεμιστό ή λαχανοτολμάδες όπως και σούσι με αβοκάντο και τόνο.  

Sauvignon Blanc, ΠΓΕ Λεμεσός, 2019
Κρασί ορόσημο για το οινοποιείο Τσιάκκας. Βαθύ, λεμονοπράσινο χρώμα. Πλούσιο και αρωματικά πολύπλοκο λευκό κρασί με έμφαση στα τροπικά φρούτα, λεμονιού, πεπονιού, τα λευκά λουλούδια και τις φυτικές νότες γρασιδιού, χάρη στην εξαιρετική πρώτη ύλη του, αλλά και στην περίτεχνη οινοποίησή του. Στο στόμα είναι ζωηρό, με υψηλή οξύτητα, έντονες φυτικές γεύσεις που ακολουθούνται από εξωτικά φρούτα και λεμονάτη επίγευση. Πίνεται φρέσκο. Το Sauvignon Βlanc του Οινοποιείου Τσιάκκα είναι ένα κρασί που δύσκολα περνά απαρατήρητο στο τραπέζι. Συνδυάζεται με φρέσκες σαλάτες, πιάτα με πιπεριές, αγκινάρες, αρακά, ντοματόσουπα, αχνιστά όστρακα και ωμά ψάρια, πιάτα με βασιλικό και λεμονάτο κοτόπουλο. Πίνεται και σαν απεριτίφ. 

Κεραμής Merlot, ΠΓΕ Λεμεσός, 2017   
Το φρούτο προέρχεται από αμπέλι στα 900 μέτρα με αμμώδες, ηφαιστιογενές έδαφος. Μέτριο σε ένταση, ρουμπινί χρώμα, με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων δαμάσκηνο, πράσινη πιπεριά και μπαχαρικά. Ξηρό στο στόμα με χαμηλής έντασης τανίνες, σχετικά ελαφρύ σώμα και φρουτώδη επίγευση. Φρουτώδες και αρωματικό χωρίς στοιχεία αρωματικής ή γευστικής πολυπλοκότητας. Έτοιμο για κατανάλωση, ή κρατήστε το ένα με δύο το πολύ χρόνια. Ταιριάζει εξαιρετικά με μεζεδάκια με βάση το κρέας, κεφτεδάκια,  ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα ή κιμά, αρνί στην σούβλα και μοσχάρι γιουβέτσι.

INFO:
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, www.tsiakkaswinery.com/  ή επικοινωνήστε μέσω email στο tsiakkaswinery@cytanet.com.cy ή τηλεφωνικώς στο 25991080.
Διεύθυνση: Οινοποιείο Tσιάκκα, Αμπελώνων 88, Πελέντρι, 4878 Λεμεσός. 

VASILIKON WINERY
Άγιος Ονούφριος, ΠΓΕ Πάφος 2018
Χαρμάνι από 4 ποικιλίες, Syrah, Λευκάδα, Cabernet Franc και Cabernet Sauvignon. Το χρώμα του είναι λαμπερό και κατακόκκινο. Στη μύτη επικρατούν ζουμερά φρούτα όπως τα βατόμουρα και τα βύσσινα, αφήνοντας όμως χώρο για ανθικές, μπαχαρένιες, καπνιστές και ορυκτές πινελιές. Στο στόμα είναι πλούσιο αλλά και κομψό, με αισθητές αλλά φίνες τανίνες, οξύτητα που φέρνει φρεσκάδα και μακρά επίγευση που εστιάζει στο μαύρο φρούτο. Ταιριάζει με χοιρινό στη σχάρα ή αρνί στο φούρνο με δεντρολίβανο. 

Λευκάδα, ΠΓΕ Πάφος 2016
Ένα κρασί υψηλών προδιαγραφών και απαιτήσεων από τοπική ποικιλία. Βαθυκόκκινο κρασί, με έντονο μπουκέτο στο οποίο κυριαρχούν τα αρώματα κόκκινων φρούτων του δάσους, αρωματικών βοτάνων, γλυκών αρωμάτων παλαίωσης όπως κανέλας, γαρίφαλου, κακάο παντρεμένα αρμονικά με άρωμα δρύινου βαρελιού και καβουρντισμένων ξηρών καρπών. Εξαιρετική δομή, πλούσιο σώμα, όγκος, λιπαρότητα, μεγάλη γευστική και αρωματική διάρκεια. Αρμονία γεύσεων με πιάτα λευκών και κόκκινων κρεάτων με πικάντικες σάλτσες, όπως αρνάκι οφτό με πατάτες, κοκκινιστή κατσίκα, χοιρινό κοκκινιστό με σάλτσα από θυμάρι και μάραθο, παϊδάκια στα κάρβουνα. Ποικιλίες πικάντικων και λιπαρών τυριών.

Αιών Μαραθεύτικο, ΠΓΕ Πάφος 2017
Πυκνό και πλούσιο Μαραθεύτικο, μια γηγενής ποικιλία η οποία έχει ωφεληθεί ιδιαίτερα από την παραμονή της στο βαρέλι. Βαθύ πορφυρό χρώμα, έντονο και πυκνό άρωμα σοκολάτας, κακάο, καφέ, καψαλισμένου ψωμιού, κερασιού και δαμάσκηνου σε μια πλούσια σύνθεση. Στόμα ρωμαλέο, που ξεκινά γλυκά με στρογγυλές, βελούδινες και εξαιρετικής ποιότητας τανίνες, που χαρίζουν στο κρασί όγκο και διάρκεια. Απόλαυσέ το με ζουμερά κόκκινα κρέατα συνοδευμένα από πικάντικες σάλτσες, με γαλοπούλα όπως και καπνιστό τυρί. 

INFO:
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφτείτε την ιστοσελίδα του Οινοποιείου, https://vasilikon.com/  ή επικοινωνήστε μέσω email στο info@vasilikon.com ή τηλεφωνικώς στο 26 633999.
Διεύθυνση: Kάθηκας, 8573 Πάφος.