Δημοσιεύτηκε στις 06 Απριλίου 2021
Όσο ο καιρός ανοίγει και η θερμοκρασία ανεβαίνει, θέλουμε να απολαμβάνουμε πιο δροσερά και ελαφριά γλυκά.
Δεν θέλουμε κάτι που να μας βαρύνει, αντίθετα, θέλουμε κάτι που θα μας κάνει να νιώσουμε αμέσως καλύτερα.
Ένα από τα all time classic γλυκά που μας θυμίζουν τη μαμά και τη γιαγιά μας είναι η πορτοκαλόπιτα. Πρόκειται για ένα γλυκό, με φίνα γεύση και υπέροχο άρωμα, που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.
Μάλιστα, είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι νομίζαμε έως τώρα και η συνταγή του Γιάννη Λουκάκου το αποδεικνύει.
Γίνεται εύκολα και γρήγορα με απλά υλικά και τρώγεται στο λεπτό! Μάλιστα, τρώγεται και κρύα, παρέα με μια μπάλα παγωτό, για μεγαλύτερη απόλαυση.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς για να την φτιάξεις:
ΥΛΙΚΑ
Για την πορτοκαλόπιτα
200 γρ. ζάχαρη
13 γρ. μπέικιν πάουντερ
130 γρ. αυγά
130 γρ. γιαούρτι
7 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
220 γρ. σπορέλαιο
340 γρ. φύλλα κρούστας, σπασμένα
Για το σιρόπι
400 γρ. ζάχαρη
400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
53 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
400 γρ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την πορτοκαλόπιτα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και αναμειγνύουμε καλά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε με ένα σύρμα το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί με το μείγμα της κρέμας.
Σε ένα μπολ σπάμε τα φύλλα κρούστας και προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας. Ανακατεύουμε με το χέρι με αέρινες κινήσεις έτσι ώστε να μοιραστεί σωστά η κρέμα στα φύλλα κρούστας. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 60-70 λεπτά.
Αφαιρούμε από τον φούρνο μόλις η πορτοκαλόπιτα είναι ξεροψημένη και τραγανή. Τρυπάμε ελαφρώς σε διάφορα σημεία την πορτοκαλόπιτα και σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι.
Για το σιρόπι
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι. Φέρνουμε σε βρασμό και αφαιρούμε από τη φωτιά 2 λεπτά αργότερα.
Σερβίρουμε την πορτοκαλόπιτα είτε ζεστή είτε κρύα. Μπορούμε να την συνδυάσουμε με παγωτό ή και γιαούρτι.
Καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι από το yiannislucacos.gr.
Σχετικά
11 από τα πιο ιστορικά μαγαζιά της Κύπρου, με πορεία άνω των 80 χρόνων
Mαγαζιά που μετράνε δεκαετίες και που διατηρούν αναλλοίωτες τις γεύσεις και την ιστορία τους
Μία Κύπρια Σεφ μεταξύ των κορυφαίων νεαρών σεφ του κόσμου
Global Chefs Challenge 2025: Οι Κύπριοι σεφ που πήγαν στην Ιταλία και οι διακρίσεις που έλαβαν
Γνωστός φούρνος φτιάχνει πουρέκια cheesecake, πραλίνα φουντουκιού, Dubai πιτσάτσιο και άλλες γεύσεις
Το έδεσμα των ημερών στις πιο περίεργες και λαχταριστές εκδοχές
Πασίγνωστο κυπριακό πιάτο ανάμεσα στα 50 κορυφαία του κόσμου
Σύμφωνα με την τελευταία λίστα του γαστρονομικού οδηγού Taste Atlas που αφορά τα πιάτα με αβγό
Η πιο παλιά και ιστορική ταβέρνα της Αγίας Νάπας ανοίγει ξανά τις πόρτες της
Έτοιμάζεται να υποδεχθεί τη νέα σεζόν και να μας σερβίρει τα νόστιμα πιάτα της
Αυτή είναι η Best Young Sommelier για το 2025
Αναδείχθηκε η Kyperounda Winery Best Young Sommelier 2025
Κόβουμε την “μούττη” της Σαρακοστής στην Παλαιά Ελιά!
Το αγαπημένο στέκι της Λευκωσίας μας υποδέχεται με νόστιμα εδέσματα την Καθαρά Δευτέρα
Το κομψό, θαλασσινό εστιατόριο με την υπέροχη θέα, επιστρέφει
Μία δοκιμασμένη ψαροταβέρνα στον Πρωταρά, σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα
Αναρόκρεμα: Το γλυκό της Τσικνοπέμπτης σε 10 ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Δοκίμασε το κυπριακό γλυκό για το κλείσιμο της ημέρας
Η σοκολάτα που θέλει να εκτοπίσει τη Dubai Chocolate έρχεται από τη Βηρυτό
Η γλυκιά αντεπίθεση του Λιβάνου
