Δημοσιεύτηκε στις 06 Απριλίου 2021
Όσο ο καιρός ανοίγει και η θερμοκρασία ανεβαίνει, θέλουμε να απολαμβάνουμε πιο δροσερά και ελαφριά γλυκά.
Δεν θέλουμε κάτι που να μας βαρύνει, αντίθετα, θέλουμε κάτι που θα μας κάνει να νιώσουμε αμέσως καλύτερα.
Ένα από τα all time classic γλυκά που μας θυμίζουν τη μαμά και τη γιαγιά μας είναι η πορτοκαλόπιτα. Πρόκειται για ένα γλυκό, με φίνα γεύση και υπέροχο άρωμα, που λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα.
Μάλιστα, είναι πολύ πιο εύκολο από ό,τι νομίζαμε έως τώρα και η συνταγή του Γιάννη Λουκάκου το αποδεικνύει.
Γίνεται εύκολα και γρήγορα με απλά υλικά και τρώγεται στο λεπτό! Μάλιστα, τρώγεται και κρύα, παρέα με μια μπάλα παγωτό, για μεγαλύτερη απόλαυση.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς για να την φτιάξεις:
ΥΛΙΚΑ
Για την πορτοκαλόπιτα
200 γρ. ζάχαρη
13 γρ. μπέικιν πάουντερ
130 γρ. αυγά
130 γρ. γιαούρτι
7 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
1 γρ. εκχύλισμα βανίλιας
220 γρ. σπορέλαιο
340 γρ. φύλλα κρούστας, σπασμένα
Για το σιρόπι
400 γρ. ζάχαρη
400 γρ. χυμό πορτοκαλιού
53 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού
400 γρ. νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την πορτοκαλόπιτα
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και αναμειγνύουμε καλά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και συνεχίζουμε με ένα σύρμα το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί με το μείγμα της κρέμας.
Σε ένα μπολ σπάμε τα φύλλα κρούστας και προσθέτουμε το μείγμα της κρέμας. Ανακατεύουμε με το χέρι με αέρινες κινήσεις έτσι ώστε να μοιραστεί σωστά η κρέμα στα φύλλα κρούστας. Στρώνουμε το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 60-70 λεπτά.
Αφαιρούμε από τον φούρνο μόλις η πορτοκαλόπιτα είναι ξεροψημένη και τραγανή. Τρυπάμε ελαφρώς σε διάφορα σημεία την πορτοκαλόπιτα και σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι.
Για το σιρόπι
Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι. Φέρνουμε σε βρασμό και αφαιρούμε από τη φωτιά 2 λεπτά αργότερα.
Σερβίρουμε την πορτοκαλόπιτα είτε ζεστή είτε κρύα. Μπορούμε να την συνδυάσουμε με παγωτό ή και γιαούρτι.
Καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι από το yiannislucacos.gr.
Σχετικά
30 μέρη για έξοδο στη Λεμεσό Σάββατο βράδυ
Ωραία ατμόσφαιρα, φαγητό και ποτό σε 30 μαγαζιά της συμπρωτεύουσας για όλα τα γούστα!
Ποια είναι η Rigas Pizza και γιατί είναι (ήδη) τόσο δημοφιλής;
Κάθε πίτσα της Rigas Pizza, φτιάχνεται με αγάπη και πάθος — για να φτάσει στο τραπέζι σου με τη γεύση που της αξίζει.
Κυριακάτικο μεσημέρι στη Λευκωσία: 15 εστιατόρια που αξίζει να δοκιμάσεις
Από παραδοσιακές γεύσεις μέχρι σύγχρονη κουζίνα, η πρωτεύουσα σε καλεί να απολαύσεις το πιο νόστιμο τραπέζι της εβδομάδας
Το νέο, funky φοιτητικό στέκι που αλλάζει την Πανεπιστημιούπολη
Από λαχταριστά burgers μέχρι βραδιές καραόκε και stand up comedy – το νέο hotspot της Λευκωσίας είναι γεγονός
Ο Λευτέρης Λαζάρου μαγειρεύει στην Κύπρο (για τρεις ημέρες)
Ένα συναρπαστικό γαστρονομικό ταξίδι στο NissiBlu Βeach Resort από τον σεφ Λευτέρη Λαζάρου
Οι "ήρωες" των μπέργκερ παρκάρουν στο Πέρα Χωριό Νήσου
Το Πέρα Χωριό Νήσου αποκτά πλέον τον δικό του "ήρωα" της γεύσης.
All day vibes σε ένα ολοκαίνουριο μαγαζί, στην καρδιά της πόλης
Δεν είναι τυχαίο που ήδη μιλά όλη η πόλη γι’ αυτό!
Τρώμε από ζυμαρικά και pinsa μέχρι ιταλικό sushi στη νέα, street food άφιξη της Λευκωσίας
Γεύσεις Ιταλίας στο κέντρο της πρωτεύουσας σε ένα μικρό μαγαζάκι για ψαγμένους
Το νέο σημείο συνάντησης της Λάρνακας για coffee lovers
Βρες δροσερά ροφήματα και γεύσεις που συναντούν την παράδοση με μια δημιουργική πινελιά
Ταβέρνα Νάπα: Μια οικογενειακή ιστορία γεύσης και παράδοσης στην Αγία Νάπα
Από το 1948 μέχρι σήμερα, 4 γενιές συνεχίζουν να τιμούν την κυπριακή κουζίνα με αυθεντικές συνταγές και αγάπη για τον τόπο
Η νέα άφιξη της Λάρνακας με comfort δημιουργικά πιάτα που ξεχωρίζουν
Κάνε μία στάση στο νέο στέκι με καλό φαγητό, φρέσκα υλικά και θετική αύρα
Φάγαμε στην Μπέμπα, το εστιατόριο που γράφει ιστορία από το 2018
Η αποθέωση της ελληνικής κουζίνας στο κέντρο της πρωτεύουσας
