Δημοσιεύτηκε στις 30 Απριλίου 2021
Συνήθως, μικροί και μεγάλοι κατά τη διάρκεια της μέρας αναζητούμε να γλυκάνουμε τον ουρανίσκο μας και τις πλείστες φορές «πάμε» κατευθείαν στις σοκολάτες και στις καραμέλες. Τι θα έλεγες να φτιάξεις με τα δικά σου χέρια πεντανόστιμα, νηστήσιμα κεκάκια με μυρωδιές πορτοκαλιού;
Εξάλλου, τα κεκάκια είναι ιδανικά για κάθε περίσταση, ακόμα και για γιορτινά τραπέζια. Με τη βοήθεια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου θα τα πας περίφημα!
Τι θα χρειαστείς:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής (ή σίκαλης)
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες ανάμεικτες
Εκτέλεση:
- Σ’ ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τα προσθέτουμε.
- Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής με το μπέικιν και το ρίχνουμε μέσα στα υγρά. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Προσθέτουμε τις σταφίδες.
- Ισομοιράζουμε σε λαδωμένα φορμάκια μιας χρήσης. Αν δεν έχετε φορμάκια, μπορείτε να φτιάξετε θήκες από λαδόκολλα.
- Από την ώρα που αναμειγνύουμε τις διογκωτικές ουσίες (baking powder και σόδα) με υγρό, ξεκινάει η δράση τους.
- Γι’ αυτό, το μείγμα μας πρέπει να μπει άμεσα στο φούρνο, για να ολοκληρωθεί σωστά η διόγκωση.
- Ψήνουμε τα κεκάκια στους 170 °C στις αντιστάσεις για 30΄. Αν ψήσουμε σε αέρα, στους 160 °C για 20-25΄.
Και έτοιμα! Μπορείς να τα απολαύσεις σκέτα ή με λιωμένη σοκολάτα!
Σχετικά
Ποια είναι η Rigas Pizza και γιατί είναι (ήδη) τόσο δημοφιλής;
Κάθε πίτσα της Rigas Pizza, φτιάχνεται με αγάπη και πάθος — για να φτάσει στο τραπέζι σου με τη γεύση που της αξίζει.
Κυριακάτικο μεσημέρι στη Λευκωσία: 15 εστιατόρια που αξίζει να δοκιμάσεις
Από παραδοσιακές γεύσεις μέχρι σύγχρονη κουζίνα, η πρωτεύουσα σε καλεί να απολαύσεις το πιο νόστιμο τραπέζι της εβδομάδας
Το νέο, funky φοιτητικό στέκι που αλλάζει την Πανεπιστημιούπολη
Από λαχταριστά burgers μέχρι βραδιές καραόκε και stand up comedy – το νέο hotspot της Λευκωσίας είναι γεγονός
Ο Λευτέρης Λαζάρου μαγειρεύει στην Κύπρο (για τρεις ημέρες)
Ένα συναρπαστικό γαστρονομικό ταξίδι στο NissiBlu Βeach Resort από τον σεφ Λευτέρη Λαζάρου
Οι "ήρωες" των μπέργκερ παρκάρουν στο Πέρα Χωριό Νήσου
Το Πέρα Χωριό Νήσου αποκτά πλέον τον δικό του "ήρωα" της γεύσης.
All day vibes σε ένα ολοκαίνουριο μαγαζί, στην καρδιά της πόλης
Δεν είναι τυχαίο που ήδη μιλά όλη η πόλη γι’ αυτό!
Τρώμε από ζυμαρικά και pinsa μέχρι ιταλικό sushi στη νέα, street food άφιξη της Λευκωσίας
Γεύσεις Ιταλίας στο κέντρο της πρωτεύουσας σε ένα μικρό μαγαζάκι για ψαγμένους
Το νέο σημείο συνάντησης της Λάρνακας για coffee lovers
Βρες δροσερά ροφήματα και γεύσεις που συναντούν την παράδοση με μια δημιουργική πινελιά
Ταβέρνα Νάπα: Μια οικογενειακή ιστορία γεύσης και παράδοσης στην Αγία Νάπα
Από το 1948 μέχρι σήμερα, 4 γενιές συνεχίζουν να τιμούν την κυπριακή κουζίνα με αυθεντικές συνταγές και αγάπη για τον τόπο
Η νέα άφιξη της Λάρνακας με comfort δημιουργικά πιάτα που ξεχωρίζουν
Κάνε μία στάση στο νέο στέκι με καλό φαγητό, φρέσκα υλικά και θετική αύρα
Φάγαμε στην Μπέμπα, το εστιατόριο που γράφει ιστορία από το 2018
Η αποθέωση της ελληνικής κουζίνας στο κέντρο της πρωτεύουσας
Το ισπανικό εστιατόριο που αναδείχθηκε ως το καλύτερο στον κόσμο
Σύμφωνα με χιλιάδες ταξιδιώτες που ψήφισαν γι' αυτό
