Δημοσιεύτηκε στις 04 Μαΐου 2021
Το Πάσχα μπορεί να έφυγε, έμειναν όμως μερικά από τα εδέσματα. Όπως και κάθε χρόνο, αυγά, κουλούρια και τσουρέκια (ή μερικά από αυτά τουλάχιστον) περίσσεψαν.
Επειδή, όμως, δεν θέλουμε να πετάμε τίποτα, ακόμη κι αν έχει μπαγιατέψει, βρήκαμε μια πολύ… γλυκιά ιδέα για να τα εκμεταλλευτούμε.
Υπάρχει τρόπος να αξιοποιήσεις το τσουρέκι που περίσσεψε και ονομάζεται «εκμέκ τσουρέκι».
Μπορείς, με λίγα λόγια, να φτιάξεις γλυκό εκμέκ με βάση από τσουρέκι που ήδη έχεις στο σπίτι από το Πάσχα.
Η συνταγή του Γιώργου Τσούλη είναι απίθανη και κυρίως πολύ εύκολη.
Δεν θα χρειαστείς πολλά υλικά και το αποτέλεσμα είναι θεϊκό.
ΥΛΙΚΑ
1 τσουρέκι
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. ζάχαρη άχνη
500 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης & κρύα
350 ml νερό
1/4 κ.γ. μαστίχα, τριμμένη
Για το σερβίρισμα:
Φουντούκια, καβουρδισμένα
Κανέλα, σε σκόνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αδειάζουμε μέσα το νερό, την κρυσταλλική ζάχαρη και αφού πάρει βράση, αφήνουμε το σιρόπι για 3 λεπτά ακόμα στη φωτιά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
- Έπειτα, τοποθετούμε το τσουρέκι στον πάγκο εργασίας και με ένα ίσιο μαχαίρι αφαιρούμε την κόρα του. Κατόπιν, το κόβουμε σε 3 οριζόντιες φέτες.
- Αμέσως μετά, απλώνουμε τις 2 φέτες σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 30Χ20 εκ., ενώ με την τρίτη φέτα καλύπτουμε ό,τι κενό έχει δημιουργηθεί, ώστε να υπάρχει τσουρέκι σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ψήνουμε το τσουρέκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 15 περίπου λεπτά.
- Παράλληλα, στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα. Αφού αρχίσει να φουσκώνει, προσθέτουμε σιγά-σιγά σε δόσεις τη ζάχαρη άχνη και τη μαστίχα συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να δημιουργηθεί μία σφιχτή σαντιγί κι όταν είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.
- Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, αφαιρούμε το τσουρέκι από το φούρνο, το περιχύνουμε ομοιόμορφα με το κρύο σιρόπι κι έπειτα, το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει, απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω από το τσουρέκι και πασπαλίζουμε με τα καβουρδισμένα φουντούκια και την κανέλλα.
- Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι από το giorgostsoulis.com
Σχετικά
Ο Κύκκος Σιηφτουρής σε περιμένει (και φέτος) στην αυλή του για οφτό κλέφτικο μούρλια
Αυθεντική, κυπριακή και παραδοσιακή συνταγή για τους λάτρεις του οφτού, που ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους
Οι Εφτατσαερίτσες είναι η μία μερακλίδικη ταβέρνα στο χωριό με υπέροχη αυλή
Δροσερές βραδιές κάτω από τον έναστρο ουρανό με την παρέα σε ένα γραφικό ορεινό χωριό του νησιού
Ένα παρεΐστικο ταβερνάκι για να απολαύσεις καλό αντικριστό
Γεύσεις της κρητικής παράδοσης, σε ένα γραφικό ταβερνάκι όπου καλοτρώς και καλοπίνεις ολόχρονα
A palette of experiences: Wine & dine στο Aphrodite Hills Resort
Εκλεκτό κρασί και μοναδικές γαστρονομικές δημιουργίες
Inamo & Ahinos: Μεσόγειος και Ασία στην ίδια ειδυλλιακή βεράντα!
Στον κοσμοπολίτικο Πρωταρά έχουν πάρει την υπόθεση φαγητό πολύ στα σοβαρά.
Το LPM γιορτάζει τα τρία χρόνια παρουσίας του στη Λεμεσό με ένα πάρτι που θα μείνει στην ιστορία
Το La Petite Maison γιορτάζει την 3η του επέτειο στο Parklane Resort & Spa με ένα λαμπερό διήμερο πάρτι που τα έχει όλα!
Τρώμε κρέπα με ξυλάκι σε έναν υπέροχο κήπο στο χωριό, δίπλα στο ποτάμι
Μία κρεπερί που δημιούργησε κάτι μοναδικό και πρέπει να δοκιμάσεις
Fabio Genghini: Η νέα γαστρονομική υπογραφή του Annabelle: Όταν η Ιταλία συναντά την Ασία στην Κύπρο
Στην Πάφο, ο Chef του Annabelle ζυμώνει μνήμες από Ιταλία, Ασία και Κύπρο σε πιάτα που μιλούν με αρώματα και συναίσθημα
Το αγαπημένο μεξικάνικο εστιατόριο στην Αγία Νάπα ξεκινά happy hour!
Από Δευτέρα μέχρι Πέμπτη με δωρεάν μαργαρίτα
Το γαστρονομικό γεγονός της χρονιάς που θα μείνει αξέχαστο: Οι κορυφαίες στιγμές του Chef’s Kiss Food Festival
Επισκεφθήκαμε το πρώτο γαστρονομικό φεστιβάλ στην υπέροχη Μαρίνα Αγίας Νάπας και σας μεταφέρουμε τις καλύτερες στιγμές του!
Street food εμπειρία χωρίς όρια: 20 κουζίνες στο κέντρο της Λεμεσού
Από αγαπημένα comfort food μέχρι εξωτικές γεύσεις, κάθε γωνιά αυτού του χώρου έχει κάτι μοναδικό για όλους!
Ο "Πορφύριος" ετοιμάζεται να σερβίρει και φέτος Οφτόν Κλέφτικον "Συρτόν" στο χωριό!
Ένα απάχικο εστιατόριο στο χωριό, που φτιάχνει το καλύτερο οφτό, ανάβει και φέτος τους φούρνους
