Δύο πολυτελή εστιατόρια κυπριακών ξενοδοχείων, για υπέροχα γεύματα

Δημοσιεύτηκε στις 18 Ιουνίου 2021

Επισκεφθήκαμε δύο από τα καλύτερα ξενοδοχειακά εστιατόρια της Λεμεσού και σας μεταφέρουμε την πέντε αστέρων εμπειρία μας.

M Fusion – Four Seasons Hotel
Με ιντριγκάρει πολύ όταν δυσκολεύομαι να πετύχω τραπέζι σε κάποιο εστιατόριο και το παραδέχομαι χωρίς οποιαδήποτε αναστολή. Είναι κι αυτός ένας δείχτης ότι κάτι πολύ καλό συμβαίνει με αυτόν τον χώρο. Μπορεί να είναι τα μοναδικά πιάτα του, μπορεί να είναι ο εξωπραγματικά υπέροχος διάκοσμος και η ατμόσφαιρά του. Ίσως η εξυπηρέτησή του να είναι καθηλωτική ή οι οινικές του προτάσεις, η κάρτα με τα κοκτέιλ και τα γλυκά του να υπερβαίνουν των προσδοκιών σου. Όλα αυτά τα μπορεί και τα ίσως τα συνάντησα όλα μαζί στο M Fusion και δικαιολόγησα στον έπακρον την υπερπροσπάθεια των εταίρων φίλων γαστρονόμων να πάρουν το ‘’ναι’’ για ένα από τα αέρινά του τραπέζια.

Ο βραβευμένος ως Chef of the Year 2018 στα Cyprus Eating Awards Σταύρος Κακοφεγγίτης και η αεικίνητη αρμάδα από επιδέξιους μάγειρες (υπό την επιμέλεια του κορυφαίου executive chef Πανίκκου Χατζηττοφή) έχει κλέψει για ακόμη μια φορά τις γαστρονομικές μας εντυπώσεις με ένα μενού που εξυμνεί κυρίως τη θάλασσα και τους ολόφρεσκους καρπούς της, αγγιγμένους με διακριτικές νότες Άπω Ανατολής και άφθονη δημιουργικότητα. Η δε απαστράπτουσα παρουσίαση των αρκετά χορταστικών και ιδανικών για sharing, πιάτων του, σ' το εγγυώμαι ότι θα γεμίσει μονοκοπανιά και τη δικιά σου κάρτα μνήμης του κινητού σου τηλεφώνου.

Λατρεμένο το καβούρι Αλάσκας με αβοκάντο, κίμτσι και κασπάτσιο αγγουριού, η κρεμώδης μπουράτα με ντομάτα, ελιές και βασιλικό, αλλά και το υπέροχο σε υφή, μαγιάτικο (hamachi) με πράσινο μήλο και πόνζου. Κλείσαμε τα μάτια σε κάθε μπουκιά από τον ιππόγλωσο που τα βρήκε υπέροχα στο πιάτο, παρέα με ποικιλία μανιταριών, και απογειώθηκε με μίσο και κόλιανδρο, δίνοντας τα ρέστα μας με τα χτένια στο τηγάνι, νοτισμένα με αρακά και ιταλικό πικάντικο λουκάνικο και το άνευ περιγραφής ιαπωνικό wagyu beef με τραγανό σκόρδο και μανιτάρια.

Οι νεοαφιχθείσες δημιουργίες των sushi chef, με πρωταγωνιστές το Rock Shrimp roll με γαρίδα τεμπούρα, το roll με λαβράκι και χαλαπίνος και το vegetarian Shitake mushroom roll με σπαράγγια και τραγανό λάχανο pak choy έχουν ήδη σημειωθεί στη λίστα των favorite μου επιλογών.

Η βεράντα με θέα το όνειρο της θάλασσας και τους εξωτικούς κήπους του ξενοδοχείου θα κρατήσει κι εσένα εκεί για ώρα πολλή για να αποτελειώσεις και την τελευταία γουλιά από το ιδανικά παντρεμένο με κάθε πιάτο, κρασί που θα επιμελήθει ο βραβευμένος σομελιέρ Μάριος Κωνσταντινίδης, αλλά και για να δοκιμάσεις τους ύστατους πειρασμούς του επίσης βραβευμένου pâtissier Δημήτρη Χατζηγιάννη. Exotic textures και sweet temptation οι προτάσεις που αφού φωτογραφηθούν από όλες τις δυνατές οπτικές γωνίες, θα χαρίσουν το ύστατο χαμόγελο και στη δικιά σου παρέα. Μια υψηλού επιπέδου οινογαστρονομική εμπειρία, κομπλιμενταρισμένη με σέρβις πέντε αστέρων που μας άφησε τις καλύτερες των εντυπώσεων.
>> M Fusion: Δευτέρα, Τρίτη, Παρασκευή, Σάββατο, Κυριακή /  19:00-22:30 / Κρατήσεις: 25 858000.

The Grill - Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa
Μπορεί μια εικόνα να ισοδυναμεί με χίλιες λέξεις, αλλά η συγκεκριμένη εικόνα που αντικρύσαμε σε αυτή μας την επίσκεψη, ισοδυναμεί με δεκάδες χιλιάδες λέξεις και φράσεις θαυμασμού. Μονοπωλεί φυσικά στο όλο σκηνικό η αγαστή αισθητική σύμπραξη της γαλάζιας θάλασσας, με το ολοζώντανο πράσινο του ξενοδοχείου, η αριστουργηματική δομή του περιβάλλοντα χώρου με τα προσομοιωμένα με νησάκια, ντεκ, πάνω στα οποία θα διακτινιστείς γαστριμαργικά σε εξωτικούς προορισμούς, χωρίς να το κουνήσεις ρούπι, με ένα από τα ελλιμενισμένα κρουζιερόπολοια που μπήκαν με τον πιο απροσδόκητο και εντυπωσιακό τρόπο στο κάδρο μας, ακριβώς έξω από το υπερπολυτελές Parklane.

Τα περί οινογαστρονομίας θα τα εκτιμήσεις κι εσύ μόλις παραλάβεις τα ολοφρέσκα στρείδια με signature βινεγκρέτ, τις δυο εκτελέσεων βασιλικές γαρίδες με θεϊκή Marie Rose sauce ή τη ‘’μαύρη’’ σαλάτα με φακές beluga, κινόα, τυρί γκοργκονζόλα και βινεγκρέτ από μαύρο σκόρδο και σουσάμι.

Οι οινικές προτάσεις της ομάδας εξυπηρέτησης του ξενοδοχείου θα σε ταξιδέψουν στους καλύτερους αμπελώνες του Νέου και Παλαιού Κόσμου, ειδικά όταν παραλάβεις το ταρτάρ μόσχου με αυγό ορτυκιού ή το ψημένο σε φούρνο Josper, τρυφερό, μα με σωστό δάγκωμα, χταπόδι που έχει ευλογηθεί με το διακριτικό κάπνισμα από τον εξειδικευμένο φούρνο Josper.  

H άριστα σχαροψημένη στον ίδιο ξυλόφουρνο, Angus UK Grass Fed σπαλομπριζόλα με κόκκαλο, το αμερικάνικο T-bone και το αυστραλέζικο φιλέτο, συνοδευμένα με Café de Paris miso sauce, πλάι σε σκορδάτα μανιτάρια του δάσους και κρεμώδες σπανάκι, είναι τα πιάτα που μου προκαλούν ακόμη και τώρα έντονη σιελόρροια μόνο και μόνο από την ανάκληση της γευστικής μου εμπειρίας.

Τα προφιτερόλ με μπανάνα και φρούτα του πάθους και η ζεστή μηλόπιτα με κραμπλς, κρέμα toffee και παγωτό  αλμυρούτσικης καραμέλας, συμπλήρωσαν αισθαντικά το κύκλο των γευστικών και όχι μόνο εμπειριών.  
>> (25 862000) The Grill, Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa, Λεμεσός.