Δημοσιεύτηκε στις 23 Ιουλίου 2021
Εμείς θα φτιάξουμε vegetarian tacos απόψε! Εσύ;
Υλικά:
1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ψημένη στο φούρνο
Μαύρα φασόλια (η ποσότητα εξαρτάται καθαρά από εσένα)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουνουπίδι
1-2 αβοκάντο, κομμένα σε κυβάκια
1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
2-3 πιπεριές χαλαπένιος, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά του γλυκού chili σε σκόνη
1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλιά του γλυκού κύμινο
200 γραμμάρια τυρί τσένταρ, τριμμένο
Τορτίγιες από καλαμπόκι (η ποσότητα είναι ανάλογη με το πόσα tacos θέλεις να φτιάξεις)
1/4 φλιτζάνι sour cream
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 lime
Φρέσκος κόλιανδρος
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθέρμανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Κόψε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε το κουνουπίδι με το ελαιόλαδο και όλα τα μπαχαρικά και ανακάτεψε καλά με τα χέρια σου. Ρίξε λίγο ελαιόλαδο στο καυτό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ρίξε σε αυτό το μαριναρισμένο κουνουπίδι. Άφησέ το να τσιγαριστεί για περίπου 5 λεπτά, έως ότου δηλαδή πάρει ένα χρυσαφένιο, καραμελέ χρώμα.
Πολτοποίησε την ψημένη γλυκοπατάτα και έπειτα ρίξε στον πουρέ λίγο ελαιόλαδο. Έπειτα ανάμειξε την μαγιονέζα με το sour cream και μόλις ομογενοποιηθούν πρόσθεσε τις ψιλοκομμένες χαλαπένιος και χυμό από μισό lime.
Βάλε τις τορτίγιες καλαμποκιού στην φούρνο για μερικά δευτερόλεπτα. Μόλις τις βγάλεις ρίξε πάνω σε αυτές το τριμμένο τσέντας ώστε να λιώσει από την θερμοκρασία τους. Αμέσως μετά άπλωσε τον πουρέ γλυκοπατάτας και πάνω εκεί βάλε λίγο από το κουνουπίδι, τα μαύρα φασόλια, το ψιλοκομμένο αβοκάντο, το λάχανο, τον κόλιανδρο. Τέλος μην ξεχάσεις την σάλτσα που έφτιαξες από sour cream. 2-3 σταγόνες lime και είναι θεϊκό.
Πηγή: Elle.gr
Σχετικά
Μια Μαντάμ που ξέρει από καλή Φουκού, μεζέδες και σουβλάκια
Στου Πλούταρχου (ή αλλιώς του γιατρού και σουβλατζή της καρδιάς μας) τρώμε καλά!
Πάμε για brunch του ανθρακωρύχου στην καρδιά του χιονισμένου Τροόδους
Σε ένα πετρόκτιστο σπιτάκι στην καρδιά του δάσους
Στο "κρυμμένο" κρητικό ταβερνάκι της Λευκωσίας, θα φας μεζέ με €17
Από ορεκτικά, μαγειρετά και κρεατικά μέχρι αντικριστό!
Ένα... φινετσάτο απάχικο μαγαζί για εκλεκτό, ζουμερό σουβλάκι
Πέρα από το σουβλάκι το ταβερνάκι προσφέρει είδη σχάρας για όλα τα γούστα αλλά και εποχιακά εδέσματα
Ο Θέμης άνοιξε ένα αλτέρνατιβ καφενείο, ιδανικό για Λόκαλ
Εδώ οι παρέες αράζουν στις καρέκλες στο πεζοδρόμιο, απολαμβάνουν απλούς, νόστιμους μεζέδες και τσουγκρίζουν ποτήρια γεμάτα ζιβανόμελο
Ο Όμιλος Οινοφίλων Κύπρου γιορτάζει τη Διεθνή Ημέρα για το Γιαννούδι
Η παραδοσιακή γηγενής ποικιλία της Κύπρου απέκτησε τη δική της διεθνή ημέρα
Taste Atlas: Ένα κυπριακό ανάμεσα στα 50 καλύτερα πιάτα με αυγά στον κόσμο
Το Taste Atlas μοιράστηκε για ακόμη μία φορά την λίστα του με τα 50 τοπ πιάτα με αυγά στον κόσμο
11 από τα πιο ιστορικά μαγαζιά της Κύπρου, με πορεία άνω των 80 χρόνων
Mαγαζιά που μετράνε δεκαετίες και που διατηρούν αναλλοίωτες τις γεύσεις και την ιστορία τους
Μία Κύπρια Σεφ μεταξύ των κορυφαίων νεαρών σεφ του κόσμου
Global Chefs Challenge 2025: Οι Κύπριοι σεφ που πήγαν στην Ιταλία και οι διακρίσεις που έλαβαν
Γνωστός φούρνος φτιάχνει πουρέκια cheesecake, πραλίνα φουντουκιού, Dubai πιτσάτσιο και άλλες γεύσεις
Το έδεσμα των ημερών στις πιο περίεργες και λαχταριστές εκδοχές
Πασίγνωστο κυπριακό πιάτο ανάμεσα στα 50 κορυφαία του κόσμου
Σύμφωνα με την τελευταία λίστα του γαστρονομικού οδηγού Taste Atlas που αφορά τα πιάτα με αβγό
