Δημοσιεύτηκε στις 04 Φεβρουαρίου 2022
Πρόκειται για μια γλυκιά πίτα όπως την χαρακτηρίζει η ίδια η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου.
Ένα γλυκό ιδανικό για να συνοδεύσεις τον πρωινό σου καφέ, ως κολατσιό για τα παιδιά και λαχταριστή λιχουδιά κάθε ώρα και στιγμή της ημέρας!
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου προτείνει Μπανανόπιτα με σοκολάτα και σιρόπι για ένα υπέροχο γλυκάκι.
Υλικά Συνταγής
Για τη μπανανόπιτα
250 γραμ. βούτυρο
140 γραμ. μαύρη ζάχαρη
4 αυγά
1 κ.γλ. βανίλια υγρή ή κάψουλα βανίλιας
60 γραμ. γάλα
3 μέτριες πολύ ώριμες μπανάνες
1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
1 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
250 γραμ. αλεύρι ολικής άλεσης
1 κ.σ. λιναρόσπορο (αλεσμένο)
1 κ.σ. παπαρουνόσπορο
300 γραμ. σταγόνες ή ψιλοκομμένη σοκολάτα
Για το σιρόπι σοκολάτας
50 γραμ. κακάο
140 γραμ. μαύρη ζάχαρη
220 γραμ. ζεστό νερό
1-2 πρέζες αλάτι
50 γραμ. βούτυρο
Εκτέλεση
- Για την μπανανόπιτα με σοκολάτα, όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Οι μπανάνες πρέπει να είναι πολύ ώριμες για να πολτοποιηθούν σωστά και μετρίου μεγέθους, όχι τεράστιες αλλιώς το μείγμα θα γίνει αραιό.
- Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, τη σόδα το μπέικιν, το λιναρόσπορο και τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύουμε. Λιώνουμε τις ώριμες μπανάνες στο μίξερ με το γάλα. Βάζουμε στο κάδο του μίξερ, το μαλακό βούτυρο, τη μαύρη ζάχαρη, τα αυγά και τη βανίλια.
- Προσθέτουμε τον πουρέ μπανάνας. Χτυπάμε με το σύρμα για 1′. Τέλος, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ, ρίχνουμε τα στερεά υλικά στη μπανανόπιτα, και χτυπάμε για μισό λεπτο να χαθεί το αλεύρι.
- Ρίχνουμε την μισή ποσότητα από τις σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα. Βουτυρώνουμε ένα μικρό ταψί 30 Χ 24 εκατ. Αδειάζουμε το μείγμα και πασπαλίζουμε με τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας.
- Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο χαμηλό φούρνο στους 160 ºC στον αέρα στην μεσαία σχάρα, για περίπου 55′, μέχρι να βγαίνει καθαρή από ζύμη ή λάμα ενός μαχαιριού από την καρδιά του γλυκού.
- Αφήνουμε να γίνει χλιαρό προς κρύο το γλυκό. Το περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι σοκολάτας τρυπώντας το γλυκό στην επιφάνεια με σουβλί για ποτίσει με το σιρόπι.
- Αν ψήσετε σε αντιστάσεις, πάνω και κάτω, στην κάτω σχάρα για περίπου 1 ώρα και 10′ στους 170ºC.
Για το σιρόπι σοκολάτας
- Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σοκολάτας σε κατσαρόλα μικρή και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 2′, μέχρι να πυκνώσει το σιρόπι.
Extra Tips
- Εναλλακτικά γεμίζουμε την μπανανόπιτα με μια στρώση πραλίνα και κομμάτια μπανάνας. Ρίξτε το μισό μίγμα στο ταψί, βάλτε την γέμιση φέτες μπανάνα και πραλίνα και καλύψτε με το υπόλοιπο μίγμα.
Σχετικά
Η νέα artisan πίτσα που θα τρώει σύντομα η Λευκωσία
Το νέο εστιατόριο ανοίγει στον χώρο όπου τα προηγούμενα χρόνια στεγαζόταν ένα talk of the town μαγαζί της πρωτεύουσας
Anemi Bistro x Smunkki: 20 εικόνες από το pop up event που συγκέντρωσε τα βλέμματα
Street food, κοκτέιλ και μουσική, στον κομψό χώρο του γαλλικού μπιστρό στη Λεμεσό
25+1 υπέροχα μέρη για έξοδο Σάββατο βράδυ στη Λευκωσία
Πού να βγεις και να περάσεις καλά στην πρωτεύουσα
Το πολυαγαπημένο μεξικανικό της Λάρνακας γίνεται 50 και το γιορτάζει
Το Royal Ris μάς καλεί σε μια αξέχαστη βραδιά!
Το «Σταφυλόμελο» είναι το νέο, σύγχρονο κυπριακό εστιατόριο
Ετοιμάζεται να ανοίξει τις πόρτες του σε ένα από τα κρασοχώρια του νησιού
10 πετρόκτιστα ταβερνάκια στο βουνό που σε ταξιδεύουν στην παράδοση
Με μυρωδιές από σπιτικά φαγητά, τζάκια που ζεσταίνουν τον χειμώνα και αυλές που γεμίζουν το καλοκαίρι, οι ταβέρνες αυτές αποτελούν αυθεντικά καταφύγια γεύσης και φιλοξενίας
H ευρωπαϊκή πόλη που έχει το καλύτερο μπέργκερ στον κόσμο!
Είναι ένας δύσκολος τίτλος για να τον απονείμει κανείς δεδομένου του σκληρού ανταγωνισμού
Το καινοτόμο ρομπότ, COFFEEHOUSE 24/7 Barista, που σέρβιρε καφέ τους φιλάθλους του EUROBASKET στη Λεμεσό
Εμπειρία COFFEEHOUSE στην αρένα του EUROBASKET 2025
Τρία "κρυμμένα" ασιατικά εστιατόρια στην Κύπρο υψηλών επιδόσεων
Κλείσε τραπέζι σε asian fusion εστιατόρια εκτός πόλης που που σερβίρουν αυθεντικές ασιατικές γεύσεις και κερδίζουν με το σπαθί τους πιστούς θαυμαστές
Kυριακάτικα τσιμπήματα στα 7 Κλειδιά
Οι Κυριακές στην παλιά πόλη της Λευκωσίας γίνονται πιο νόστιμες
Το εστιατόριο που υμνεί τα tacos, τα burittos, τις μαργαρίτες και τη διασκέδαση της λατινοαμερικάνικης χώρας
Αυθεντικές γεύσεις, ζωντανά χρώματα και αστείρευτη ενέργεια σε ένα εστιατόριο που θα σε ενθουσιάσει
Τον Σεπτέμβρη, πάμε Παλαιά Ελιά!
Εκεί η παράδοση συναντά τη σύγχρονη κουζίνα με τρόπο που σε κερδίζει από το πρώτο πιάτο
