Δημοσιεύτηκε στις 21 Ιουλίου 2022
Ο Γιώργος Τσούλης μας προτείνει ένα λαχταριστό και αφράτο γλυκό για το καλοκαίρι!
Μια δροσερή τάρτα με φρέσκα φρούτα και γιαούρτι που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια.
Υλικά:
Για τη βάση:
320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
90 γρ. ζάχαρη άχνη
3 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 αυγό, medium
1 κρόκος, αραιωμένο με λίγο νερό, για το άλειμμα
Για τη γέμιση:
300 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
100 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
Φρούτα εποχής, κομμένα σε κάθετες φέτες
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης τρίβοντας το βούτυρο με το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
Προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
Την πλάθουμε σε σχήμα δίσκου, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο, για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, αλευρώνουμε δυο λαδόκολλες και αρχίζουμε να την ανοίγουμε ανάμεσα σε αυτές, με έναν πλάστη.
Αν δούμε ότι κολλάει πολύ η ζύμη, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλεύρι.
Βουτυροαλευρώνουμε μια στρογγυλή ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ., με αποσπώμενη βάση και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη.
Την πατάμε καλά ώστε να κολλήσει στον πάτο και στα πλάγια του σκεύους και τρυπάμε όλη την επιφάνεια του πάτου με ένα πιρούνι.
Απλώνουμε μεμβράνη πάνω από τη ζύμη και ρίχνουμε αρκετό βάρος (φασόλια ή φακές), ώστε να καλύψουν τον πάτο. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε την τάρτα από το φούρνο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το βάρος και αλείφουμε με το άλειμμα αραιωμένου κρόκου.
Ανεβάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C στον αέρα και την ξαναψήνουμε, μέχρι να χρυσαφίσει.
Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
Για τη γέμιση:
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια ωραία, αφράτη κρέμα.
Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη βάση της τάρτας, σκεπάζουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες, μέχρι να σφίξει.
Μόλις είναι έτοιμη, διακοσμούμε όμορφα με τα φρούτα εποχής και σερβίρουμε.
Tip: Τρυπάμε τη βάση της τάρτας πριν την ψήσουμε με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει, καθώς ψήνεται
Σχετικά
Πήγαμε εκεί που το ταχίνι συναντά το ponzu: Η κουζίνα του Balza αλλάζει τους κανόνες
Το πιο φωτογραφίσιμο μενού του καλοκαιριού σε περιμένει με ωμές πιατέλες, wow cocktails και vibes που ανεβάζουν stories μόνα τους
Ένα σύγχρονο εστιατόριο, στη μυστική αυλή της Λευκωσίας, σερβίρει νόστιμο brunch
Το καλοκαίρι είναι ακόμη πιο όμορφο σε αυτή τη μυστική αυλή της Λευκωσίας
Ο ωραιότερος -ίσως- «μυστικός κήπος» της Λευκωσίας, σερβίρει εξωτικές γεύσεις, κοκτέιλ και μουσική
Υπάρχει ένας κήπος που ενώ είναι μυστικός, όλοι τον έχουν δεί, όλοι τον έχουν ακούσει, αλλά φέτος προσφέρει μια πολύ ιδιαίτερη εμπειρία που αξίζει και να τον επισκεφθούν.
Μία κορυφαία ταβέρνα για κρεατοφαγία σε ένα από τα πανέμορφα βουνά του νησιού
Η απαραίτητη προσθήκη στη λίστα με τα must των καλοφαγάδων
Γευστικό upgrade και κοκτέιλ σε ένα από τα πιο διάσημα μεζεδοτεχνεία της πόλης
Το Κρίταμο ανανεώθηκε αναβαθμίζοντας τη συνολική γευστική εμπειρία που προσφέρει
Το ιταλικό street food στέκι της Έγκωμης που θέλεις να ανακαλύψεις
Η ιταλική street food φιλοσοφία βρίσκει το στέκι της στην Έγκωμη, μέσα από ένα μικρό μαγαζί γεμάτο γεύση, πάθος και αυθεντικότητα
Τα βίντεο που έφτιαξαν η Red Sheep Coffee Co. και ο ηθοποιός Μάριος Δημητρίου... τα "σπάνε"
Η αλυσίδα που επαναπροσδιορίζει την εμπειρία του specialty coffee στην πόλη
Οινοποιείο Γιαλελή: Το κρασί ως τέχνη, μνήμη και πολιτισμός
Παρουσιάστηκε το νέο έργο του καταξιωμένου Κύπριου καλλιτέχνη Νικόλα Λαδόμματου, το οποίο κοσμεί τη νέα ετικέτα του Οινοποιείου Γιαλελή
Τραπεζάκια πάνω στο κύμα: Το απόλυτο σκηνικό για φαγητό και ποτό σε 11 προορισμούς
Γευστικές εμπειρίες δίπλα ακριβώς στη θάλασσα, σε μοδάτα beach bars και εντυπωσιακά εστιατόρια
Επισκεφθήκαμε το Hard Rock Cafe και δοκιμάσαμε το Coumandaria Smashed Burger του chef Σταυρή Γεωργίου
Απολαύσαμε την κυπριακή συμμετοχή του Hard Rock World Burger Tour 2025
Hafu: Το νέο εστιατόριο του Σωτήρη Κοντιζά μόλις άνοιξε τις πόρτες του στην Αθήνα
Ένας χώρος που υπόσχεται ένα απολαυστικό γαστρονομικό ταξίδι
Το νεοϋορκέζικο Masa με το σούσι των 1.000 ευρώ ανοίγει και στο Λονδίνο
Το σούσι στο εστιατόριο της Νέας Υόρκης Masa Takayama κοστίζει περίπου1.000 δολάρια το άτομο – και τώρα ταξιδεύει και στο Ηνωμένο Βασίλειο
