Δημοσιεύτηκε στις 21 Ιουλίου 2022
Ο Γιώργος Τσούλης μας προτείνει ένα λαχταριστό και αφράτο γλυκό για το καλοκαίρι!
Μια δροσερή τάρτα με φρέσκα φρούτα και γιαούρτι που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια.
Υλικά:
Για τη βάση:
320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
90 γρ. ζάχαρη άχνη
3 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 αυγό, medium
1 κρόκος, αραιωμένο με λίγο νερό, για το άλειμμα
Για τη γέμιση:
300 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
100 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
Φρούτα εποχής, κομμένα σε κάθετες φέτες
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης τρίβοντας το βούτυρο με το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
Προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
Την πλάθουμε σε σχήμα δίσκου, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο, για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, αλευρώνουμε δυο λαδόκολλες και αρχίζουμε να την ανοίγουμε ανάμεσα σε αυτές, με έναν πλάστη.
Αν δούμε ότι κολλάει πολύ η ζύμη, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλεύρι.
Βουτυροαλευρώνουμε μια στρογγυλή ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ., με αποσπώμενη βάση και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη.
Την πατάμε καλά ώστε να κολλήσει στον πάτο και στα πλάγια του σκεύους και τρυπάμε όλη την επιφάνεια του πάτου με ένα πιρούνι.
Απλώνουμε μεμβράνη πάνω από τη ζύμη και ρίχνουμε αρκετό βάρος (φασόλια ή φακές), ώστε να καλύψουν τον πάτο. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε την τάρτα από το φούρνο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το βάρος και αλείφουμε με το άλειμμα αραιωμένου κρόκου.
Ανεβάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C στον αέρα και την ξαναψήνουμε, μέχρι να χρυσαφίσει.
Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
Για τη γέμιση:
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια ωραία, αφράτη κρέμα.
Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη βάση της τάρτας, σκεπάζουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες, μέχρι να σφίξει.
Μόλις είναι έτοιμη, διακοσμούμε όμορφα με τα φρούτα εποχής και σερβίρουμε.
Tip: Τρυπάμε τη βάση της τάρτας πριν την ψήσουμε με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει, καθώς ψήνεται
Σχετικά
11 από τα πιο ιστορικά μαγαζιά της Κύπρου, με πορεία άνω των 80 χρόνων
Mαγαζιά που μετράνε δεκαετίες και που διατηρούν αναλλοίωτες τις γεύσεις και την ιστορία τους
Μία Κύπρια Σεφ μεταξύ των κορυφαίων νεαρών σεφ του κόσμου
Global Chefs Challenge 2025: Οι Κύπριοι σεφ που πήγαν στην Ιταλία και οι διακρίσεις που έλαβαν
Γνωστός φούρνος φτιάχνει πουρέκια cheesecake, πραλίνα φουντουκιού, Dubai πιτσάτσιο και άλλες γεύσεις
Το έδεσμα των ημερών στις πιο περίεργες και λαχταριστές εκδοχές
Πασίγνωστο κυπριακό πιάτο ανάμεσα στα 50 κορυφαία του κόσμου
Σύμφωνα με την τελευταία λίστα του γαστρονομικού οδηγού Taste Atlas που αφορά τα πιάτα με αβγό
Η πιο παλιά και ιστορική ταβέρνα της Αγίας Νάπας ανοίγει ξανά τις πόρτες της
Έτοιμάζεται να υποδεχθεί τη νέα σεζόν και να μας σερβίρει τα νόστιμα πιάτα της
Αυτή είναι η Best Young Sommelier για το 2025
Αναδείχθηκε η Kyperounda Winery Best Young Sommelier 2025
Κόβουμε την “μούττη” της Σαρακοστής στην Παλαιά Ελιά!
Το αγαπημένο στέκι της Λευκωσίας μας υποδέχεται με νόστιμα εδέσματα την Καθαρά Δευτέρα
Το κομψό, θαλασσινό εστιατόριο με την υπέροχη θέα, επιστρέφει
Μία δοκιμασμένη ψαροταβέρνα στον Πρωταρά, σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα
Αναρόκρεμα: Το γλυκό της Τσικνοπέμπτης σε 10 ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Δοκίμασε το κυπριακό γλυκό για το κλείσιμο της ημέρας
Η σοκολάτα που θέλει να εκτοπίσει τη Dubai Chocolate έρχεται από τη Βηρυτό
Η γλυκιά αντεπίθεση του Λιβάνου
