Δημοσιεύτηκε στις 22 Ιουλίου 2022
Ο Άκης Πετρετζίκης μας προτείνει το πιο αγαπημένο επιδόρπιο του καλοκαιριού, το παγωτό!
Ένα λαχταριστό παγωτό παρφέ σε τρεις γεύσεις που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!
Υλικά:
Για τους ξηρούς καρπούς:
200 γρ. ξηροί καρποί, mix, ψημένοι
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για το παγωτό:
200 γρ. τυρί κρέμα, κρύο
400 γρ. ζαχαρούχο γάλα, κρύο
500 γρ. κρέμα γάλακτος 35%, κρύο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. κόντιτα
50 γρ. κεράσια, γλασέ
2 κ.σ. κακάο
2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
Εκτέλεση:
Για τους ξηρούς καρπούς:
Βάζουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ και τους βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων.
Τους αφήνουμε για 1 λεπτό να ζεσταθούν στα 800 Watt.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βάζουμε το ¼ από τη ζάχαρη.
Αφήνουμε να λιώσει.
Βάζουμε άλλη μια δόση στο τηγάνι και αφήνουμε να λιώσει.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλη τη ζάχαρη μέχρι να γίνει καραμέλα.
Παράλληλα, ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ για να λιώσει όλη η ζάχαρη.
Προσθέτουμε στο τηγάνι τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν καλά για 20-30 λεπτά.
Μεταφέρουμε τους ξηρούς καρπούς στον πολυκόφτη και σπάμε σε μικρά κομμάτια.
Αφήνουμε στην άκρη.
Για το παγωτό:
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 3-5 λεπτά να αφρατέψει και να δέσει το μείγμα.
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και βάζουμε τους σπασμένους ξηρούς καρπούς.
Προσθέτουμε την κόντιτα, τα κεράσια ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ.
Βάζουμε το 1/3 από το μείγμα μας στη μια άκρη μιας φόρμας 10x35 εκ.
Μοιράζουμε το υπόλοιπο μείγμα μας σε 2 μπολ.
Στο ένα μπολ προσθέτουμε το κακάο, στο δεύτερο μπολ βάζουμε τη μαρμελάδα φράουλα και ανακατεύουμε καλά.
Βάζουμε δίπλα από το μείγμα της βανίλιας το μείγμα της φράουλας και δίπλα το μείγμα της σοκολάτας και καλύπτουμε με μεμβράνη.
Σχετικά
Το Jamie Oliver Kitchen Λεμεσού παρουσιάζει: Ένα ξεχωριστό Wine Tasting με Santa Margherita
Το Jamie Oliver Kitchen Λεμεσού, σε συνεργασία με το Vinologie, σας προσκαλεί σε μια συναρπαστική οινική εμπειρία στην πανέμορφη Μαρίνα Λεμεσού!
Η Λεμεσός αποχαιρετά τον Sam's Food
Ο ιδρυτής του θρυλικού Sam's Food, Σαμ Έιντ, απεβίωσε χθες, 30 Απριλίου
Πλούσιο μπουφέ την Πρωτομαγιά σε 7 εστιατόρια σε πόλεις και χωριά
Εφτά καλά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ και φιλοξενία
Ένα νέο στέκι στη Λευκωσία παντρεύει την κυπριακή σχάρα με παραδοσιακές περσικές γεύσεις
Η νέα άφιξη της πρωτεύουσας θα μας μαγειρεύει περσική κουζίνα
Μία από τις πιο νόστιμες αλυσίδες πίτσας, βγαίνει αύριο ξανά στον δρόμο
Mάθε πού θα κάνει τις επόμενές του στάσεις
15 εστιατόρια και ταβέρνες για ψάρια και θαλασσινά την αργία της Πρωτομαγιάς
Η αργία της 1ης Μαΐου θα μας βρει με μαλάκια και γευστικά πιάτα θαλασσινών στο τραπέζι μας
Grand opening για το νέο μπεργκεράδικο της Λάρνακας με δωρεάν μπέργκερ και ποτά
Μία νέα πρόταση για τους φίλους του καλού μπέργκερ
Οι Dudes φτιάχνουν αλύπητα burgers στη νέα άφιξη της πόλης
Ένα νέο μπεργεράδικο μόλις άνοιξε και μας συστήνεται
Στάση για φαγητό σε 15 εστιατόρια και ταβέρνες με μοναδική θέα την Πρωτομαγιά
Νόστιμο φαγητό και θέα που θα λατρέψεις
Η νέα ψησταριά της Λευκωσίας ξέρει από μαμαδίστικα μαγειρευτά και φτιάχνει νόστιμα πιάτα ημέρας
Μία καινούργια πρόταση για ποιοτικό, σπιτικό φαγητό για όλη την οικογένεια
