Δημοσιεύτηκε στις 06 Φεβρουαρίου 2023
Πάντα όταν ανοίγει ένας νέος χώρος υπάρχει η περιέργεια για το πώς είναι το φαγητό που σερβίρει. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, μιλάμε για έναν πολυαναμενόμενο νέο εστιατόριο, της Columbia Restaurants, στη Μακαρίου της πρωτεύουσας, με μια βραβευμένη σεφ πίσω από το μενού, άρα μπορούμε να πούμε πως σίγουρα περιμέναμε πώς και πώς.
Βρίσκεται, όπως είπαμε, στην ανανεωμένη Μακαρίου που σιγά – σιγά αρχίζει να παίρνει τα πάνω της ξανά, στον χώρο που μέχρι πρότινος στεγαζόταν το Da Capo. Το εντυπωσιακό interior design κλέβει τις εντυπώσεις μόλις μπεις, με έντονο το πράσινο και τις αποχρώσεις του και τα γήινα χρώματα.
Οι φωτογραφίες που είχαμε δει ήταν σίγουρα εντυπωσιακές, ωστόσο δεν σε προετοιμάζουν για το πόσο χαλαρός και cozy είναι ο χώρος. Οι βιβλιοθήκες πίσω από τους καναπέδες σίγουρα προσδίδουν σ’ αυτό, κάνουν τον χώρο να μοιάζει πιο οικείος και προσιτός ενώ ακριβώς απέναντί τους, η μεγάλη μπάρα δένει εξαιρετικά με τα υπόλοιπα, σε κάνει να θέλεις να επιστρέψεις για να απολαύσεις το ποτό σου.
Το brunch μενού αποτελείται από γνώριμες επιλογές, σαφώς αναβαθμισμένες για να σου προσφέρουν κάτι καινούργιο.
Παραγγείλαμε τρία πιάτα:
Το ένα, Morning Crunch με δύο βραστά αβγά ελαφρώς τηγανισμένα σε ιαπωνικά crumbs, κατσικίσιο τυρί με ξηρούς καρπούς, ντομάτες, μαγιονέζα μπέικον και tapioca chips. Αυγά βρασμένα όπως και όσο πρέπει, ισορροπημένες γεύσεις με το tapioca να προσδίδει μια ενδιαφέρουσα crunchy νότα και απαραίτητη αναφορά στη μαγιονέζα μπέικον που δένει άρτια με τα υπόλοιπα και εξυψώνει τις γεύσεις.
Το δεύτερο, Scrambled Eggs, σερβιρισμένα σε ένα ιδιαίτερο πιάτο που δεν προδίδει την ποσότητα της μερίδας. Πινελιές από αβοκάντο και spicy mousse γιαουρτιού, γαρνιρισμένο με τραγανές πατάτες και καραμελωμένο μπέικον σε strips, δένουν αρμονικά σε κάθε πιρουνιά.
Το τρίτο και τελευταίο, το Henry’s Benedict, με ποσέ αβγά σε ολόφρεσκο ψωμάκι, σος bearnaise, πουρέ αβοκάντο και τραγανές γλυκοπατάτες με σπαράγγια να κάνουν τη διαφορά σε ένα, κατά τα άλλα, γνωστό και αγαπημένο πιάτο.
Για φινάλε, δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε τα pancakes. Charcoal Pancakes με κρεμώδης λευκή σοκολάτα, μούρα και κρέμα βανίλιας αλλά και με τη μπλε spirulina να χρωματίζει τα pancakes και το πιάτο και, συνεπώς, να δημιουργεί ένα απρόσμενο… μπλε θέαμα που κεντρίζει το ενδιαφέρον μόλις το ακουμπήσει ο σερβιτόρος στο τραπέζι. Αφράτα, ολόφρεσκα, νόστιμα, με τη λευκή σοκολάτα να γλυκαίνει όσο πρέπει τα charcoal pancakes, σε μια πρόταση που σε ικανοποιεί στο μάξιμουμ χωρίς να σε λιγώνει.
Αλλά αυτό ισχύει για όλα τα πιάτα που δοκιμάσαμε. Το μενού, που επιμελήθηκε η σεφ Κωνσταντίνα Ιωάννου, αποτελείται από πιάτα που ικανοποιούν τον ουρανίσκο με πολλές και διάφορες γεύσεις να ισορροπούν, δημιουργώντας συνδυασμούς που εντυπωσιάζουν, σε πιάτα που, τελικά, νόμιζες πως γνώριζες αλλά εδώ είναι αλλιώς.
(22351111) Λεωφόρος Μακαρίου Γ 30Β, Λευκωσία
Συντάκτης: Νάκης Αντωνίου
Σχετικά
8 ταβέρνες για γιορτινές νύχτες με φαγητό και ζωντανή μουσική
Εκεί όπου οι μεζέδες, τα ποτήρια και τα τραγούδια ανάβουν το κέφι των Χριστουγέννων, της Πρωτοχρονιάς και όχι μόνο
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
Η μεγαλύτερη γιορτή whisky & rum στην Κύπρο μόλις ανακοινώθηκε!
270+ λόγοι να μην χάσετε το Nicosia Whisky & Rum Experience 2026
Ένα νέο all-day spot φέρνει τη φρεσκάδα στο κέντρο της Λευκωσίας
Η πιο φρέσκια άφιξη της πόλης, με δημιουργικά πιάτα και τοπικές πρώτες ύλες σε πρωταγωνιστικό ρόλο
Η πιο λαχταριστή λίστα, με τις καλύτερες διευθύνσεις, για τα γλυκά των γιορτών
Σε ποια ζαχαροπλαστεία και bakeries θα βρούμε μελένια μελομακάρονα και μοσχοβολιστούς κουραμπιέδες;
Κυπριακό "μπούκκωμα" σε ένα πάρκο μέσα στο δάσος με γεύσεις που μυρίζουν παράδοση
Οι επιλογές θυμίζουν δημιουργική κουζίνα που αγαπά το comfort food, αλλά και την φρέσκια πρώτη ύλη.
Η ιταλική κουζίνα μόλις αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας»
Η ιταλική κουζίνα είναι τόσο καλή που η UNESCO μόλις την αναγνώρισε ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά»
Ζήστε τη δική σας χριστουγεννιάτικη ιστορία στο Colors Café του Four Seasons
Επιστρέφει και το Festive Afternoon Tea, προσκαλώντας μας να εξερευνήσουμε τον κόσμο του εκλεκτού τσαγιού
Αυτό το θεϊκό γλυκό αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο
Το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα και τις πιο αναλυτικές λίστες του με τα καλύτερα γλυκά του κόσμου
Taste Atlas: Η κυπριακή κουζίνα στις 100 καλύτερες, αλλά… τελευταία – Από σούβλα μέχρι… ρέσι στα πιο δημοφιλή πιάτα
Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατάταξη προκύπτει μετά από αξιολογήσεις του κόσμου
Τι είναι τα Turkish Pasta που έγιναν viral στις ΗΠΑ το 2025
Το πιάτο αυτό συνδυάζει μεσογειακές επιρροές με την άνεση του comfort food
Έφτασε το Kawacom’s #26 – Τώρα και στο Πέρα Χωριό Νήσου
Το Kawacom’s στο Πέρα Χωριό Νήσου, υποδέχεται ήδη το κοινό σε μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα
