Δημοσιεύτηκε στις 27 Οκτωβρίου 2023
Είναι πλέον παράδοση στα Χανδριά. Κάθε Κυριακή του Οκτώβρη, η κυρία Σκεύη στο οικογενειακό εστιατόριο ''Πλατεία των Κέδρων'' φτιάχνει σουτζιούκο και παλουζέ μπροστά στα μάτια των επισκεπτών. Φτάνεις στο χωριό και συναντάς ένα παραδοσιακό σκηνικό, όπως περίμενες άλλωστε. Στην αυλή του εστιατορίου τα μέλη της οικογένειας σε υποδέχονται με θετική ενέργεια και καλή διάθεση. Η φιλοξενία και το τόσο φιλικό περιβάλλον, άλλωστε, είναι ένα από τα ατού αυτής της εμπειρίας.
Η κυρία Σκεύη σε ''ξεναγεί'' στην προεργασία. Τα υλικά, το σιτάρι, το αλεύρι κτλ στημένα στο τραπέζι ενώ ακούς για τη διαδικασία που ακολουθούν. Ο χυμός του σταφυλιού και κιούλι και βασιλικό ήδη βράζει στο χαρτζί. Παραδίπλα ένα τραπέζι γεμάτο με προϊόντα: κυδωνόπαστο, παλουζές, γλυκά του κουταλιού, σουτζιούκος, έψημα, ό,τι θέλεις για να πάρεις σπίτι.
Η ώρα περνά, με σουτζιούκο κέρασμα και κυπριακό καφέ, κουβέντα με την κυρία Σκεύη να περνά τα αμύγδαλα στην κλωστή και τον κόσμο στην κατάμεστη αυλή να παρακολουθεί και να συμμετέχει όταν και όσο μπορεί στη διαδικασία του παλουζέ. Ακόμα κι αν δεν πήγες με την καλύτερη διάθεση, το όλο κλίμα θα φροντίσει να σου την φτιάξει και με το παραπάνω. Βλέπεις ανθρώπους όλων των ηλικιών, οικογένειες, παρέες από νέους, γιαγιάδες και παππούδες να περνούν την ημέρα τους με την ίδια χαρά, να βγάζουν φωτογραφίες και βίντεο από την παρασκευή του παλουζέ, να απολαμβάνουν στο έπακρο όσα συμβαίνουν.
Τρεις ώρες μετά, αφότου ολοκληρωθεί η διαδικασία, τα ποτηράκια γεμίζουν με ολόφρεσκο, ζεστό παλουζέ για να δοκιμάσεις, κατ' ευθείαν από το χαρτζί. Η συνέχεια περιλαμβάνει το ''βούττημα'' των αμυγδάλων στον παλουζέ για να γίνει σουτζιούκος (μια φορά απαλά, μια φορά απότομα και όταν στεγνώσει ακόμα μια φορά).
Είναι μια εμπειρία που σίγουρα πρέπει να ζήσεις, κυρίως αν αγαπάς την Κύπρο και την παράδοσή της. Θα γεμίσεις μυρωδιές και εικόνες παράδοσης, θα απολαύσεις ολόφρεσκο παλουζέ και η υπόθεση δεν τελειώνει εδώ. Μέσα στο εστιατόριο ακολουθεί πλούσιος μπουφές με όλα τα καλά της κυπριακής κουζίνας, σαν να περνάς ένα μεσημέρι στο σπίτι της γιαγιάς.
Αυτά συμβαίνουν κάθε χρόνο, κάθε Κυριακή του Οκτωβρίου και αν δεν το έζησες ακόμα, επιβάλλεται!
Συντάκτης: Νάκης Αντωνίου
Σχετικά
Πότε θα προβληθεί ο 5ος και τελευταίος κύκλος της δημοφιλούς σειράς του Netflix "You"
Κυκλοφόρησε το τρέιλερ για το μεγάλο φινάλε της αγαπημένης σειράς
Αυτή είναι η μεγαλύτερη ταξιδιωτική τάση για το 2025 (ΒΙΝΤΕΟ)
Τι κι αν διανύουμε μέσα χειμώνα, το μυαλό (των περισσοτέρων) βρίσκεται στις καλοκαιρινές διακοπές
Το ελληνικό νησί που βρέθηκε στους top 10 ανερχόμενους προορισμούς από όλο τον πλανήτη
Η ανάδειξή του από τον διεθνή ταξιδιωτικό οργανισμό, Travel and Tour World
Ρωτήσαμε το ChatGPT να μας απαντήσει ποια είναι τα ομορφότερα χωριά της Κύπρου
Οι απαντήσεις που πήραμε δεν ήταν οι αναμενόμενες
Πέταξε (από τη Λάρνακα) με την Anima Wings με 30% έκπτωση
Η Anima Wings φέρνει την ευκαιρία που περιμένατε!
Καθαρά Δευτέρα 2025: Πότε πέφτει φέτος
Η Καθαρά Δευτέρα είναι κινητή γιορτή, η οποία εξαρτάται από την ημερομηνία του Πάσχα
5+1 ξεχωριστοί προορισμοί στην Ασία για το 2025
Αν σχεδιάζετε ταξίδι στην Ασία το 2025, τότε σημειώστε στη λίστα σας αυτούς τους προορισμούς
Έρχεται μια τεράστια αλλαγή για τα Instagram Reels
Mια μεγάλη αλλαγή στη στρατηγική του Instagram
Κλειστές μέχρι και την Κυριακή οι λωρίδες στον αυτοκινητόδρομο Λευκωσίας-Λεμεσού
Κλείνουν για εργασίες οι αριστερές λωρίδες
