Η απόλυτη εμπειρία του «slow travel», σε ένα σαββατοκύριακο στο Annabelle

Δημοσιεύτηκε στις 23 Ιουνίου 2026

Slow travel -η φιλοσοφία ταξιδιού που πάει κόντρα στα βαρυφορτωμένα προγράμματα και δίνει έμφαση στην ποιότητα της εμπειρίας.

Στόχος του slow travel είναι μια πιο αυθεντική, χαλαρή και ουσιαστική ταξιδιωτική εμπειρία, κι αν πρέπει κάπως να περιγράψω με δυο λέξεις το τριήμερο στο ξενοδοχείο Annabelle, αυτός ο όρος ταιριάζει απόλυτα.

Το Annabelle δεν χρειάζεται συστάσεις. Εδώ και δεκαετίες παραμένει σταθερό ως ένα από τα εμβληματικά ξενοδοχεία της Κύπρου, αναγνωρισμένο από την Conde Nast ως ένα από τα καλύτερα θέρετρα της Ευρώπης για το 2025. Δεν είναι δύσκολο να καταλάβεις το γιατί.

Έφτασα στο δωμάτιό μου Παρασκευή απόγευμα, όπου με υποδέχτηκε η θέα της θάλασσας της Πάφου, πίσω από τα πανύψηλα φοινικόδεντρα, πέρα από το μπαλκόνι. Η πρώτη εντύπωση συμπληρώνεται από δροσερό αεράκι να φυσά, τουρίστες να περπατούν στον παραλιακό δρόμο μπροστά και η μουσική από το Ουζερί του γειτονικού Almyra να παίζει.

Η πρώτη μας γαστρονομική εμπειρία ήταν στο Ouranos Lounge, το υπέροχο lounge εστιατόριο στον τέταρτο όροφο, που "επιβλέπει" τη θάλασσα -ιδανικό για δείπνο κατά το ηλιοβασίλεμα, όταν ο ουρανός υιοθετεί χρυσές αποχρώσεις. Απολαύσαμε ένα σετ μενού που ξεκινούσε με ντομάτες carpaccio και νιφάδες αμυγδάλου και ένα πεντανόστιμο κοτόπουλο satay μαριναρισμένο σε καρύδα και λεμονόχορτο, συνέχιζε με πάπια, φιλέτο γάβρου και ψητό χταπόδι όλα επιμελημένα με υλικά που τα απογειώνουν γιατί εδώ δεν τρως απλά, απολαμβάνεις την τέχνη της γαστρονομίας. Το φινάλε έγινε με ένα Baked Alaska, με κόκκινα φρούτα, μους λευκής σοκολάτας και μαρέγκα σε ένα επιδόρπιο που ισορροπεί άψογα τη γλυκύτητα. Όλα αυτά, με τη συνοδεία κοκτέιλ που έφτιαχναν μπροστά μας.

Το επόμενο ραντεβού ήταν στο Meditteraneo, το εστιατόριο του ξενοδοχείου δίπλα στον τουριστικό δρόμο (και τη θάλασσα), το μεσημέρι του Σαββάτου. Η μέρα ξεκινά με πλούσιο πρόγευμα -που περιλάμβανε όλα όσα θα ήθελες και ακόμα παραπάνω -χαλαρές στιγμές δίπλα στην πισίνα με τον ήλιο να σε νανουρίζει σε μια ξαπλώστρα όσο η ζέστη είναι ακόμα σε κανονικά επίπεδα, με ένα smoothie ή milkshake στο χέρι.

Το μεσημέρι, το μενού ταιριάζει άρτια στο mood της ημέρας, και στον αναζωογονητικό θαλασσινό αέρα που περιβάλλει το εστιατόριο. H μελιτζάνα με παρμεζάνα και η (πεντανόστιμη) porchetta στα highlights των ορεκτικών, δίνουν τη θέση τους σε κυρίως πιάτα που περιλαμβάνουν ταλιατέλες al tartufo και ριζότο με γαρίδες.

Η μέρα ολοκληρώνεται στο Amorosa, με ένα συναρπαστικό fine dining μενού όπου κάθε πιάτο συνοδεύεται από το κατάλληλο κρασί, επιμελημένο από τον Γιώργο Κασσιανό, τον διακεκριμένο σομελιέ. Είχαμε τη χαρά να τον έχουμε στο τραπέζι μας, να μας εξηγεί το σκεπτικό πίσω από κάθε συνδυασμό όσο εξιστορεί εμπειρίες από τη ζωή του –με πολύ περισσότερες συναναστροφές με θρύλους της διεθνούς μουσικής απ’ ό,τι θα περίμενες.

«Πρώτα μπουκιά φαγητό, μετά γουλιά κρασί». Ακόμα κι αν δεν είσαι φανατικός του κρασιού, από τις πρώτες κιόλας δοκιμές αντιλαμβάνεσαι πως το κάθε κρασί απογειώνει τη γεύση του φαγητού, και εξυψώνει το κάθε υλικό, μόλις έρθουν σε επαφή στους γευστικούς κάλυκες. Κρασιά από Κύπρο και εξωτερικό -με προσωπικό αγαπημένο το πορτογαλικό Loureiro Vinho Verde του 2024, συνδυασμένο με χτένια, κουνουπίδι και χαβιάρι. Ο εξαιρετικός συνδυασμός κρασιού και φαγητού είναι ξεκάθαρος, όμως, είτε δοκιμάζεις νόστιμο βοδινό φιλέτο με Makarounas Cabernet en Archi, στέικ γλυκοπατάτας με ιταλικό Giuseppe Campagnola ή το απίστευτο mille-feuille με καρότο, νεκταρίνι και αμύγδαλο, με κουμανταρία Kyperounda. Ζήσαμε μια συναρπαστική εμπειρία γευσιγνωσίας, με τον Γιώργο Κασσιανό να μας συνεπαίρνει με το πάθος του για τα κρασιά και της ιστορίες από την επαγγελματική του πορεία.

Το σαββατοκύριακο γέμισε μοναδικά με όλα όσα συνθέτουν τον όρο «slow travel». Όλα στο Annabelle σε προ(σ)καλούν να χαλαρώσεις και να αποφορτιστείς, ένα κοκτέιλ κατά το ηλιοβασίλεμα, εξαιρετικό μασάζ στο σπα, το δωμάτιο που αν το «ακούσεις» δεν θα μπορείς να κάνεις βήμα μακριά του…

Το αποκορύφωμα ήταν οι μοναδικές γεύσεις διά χειρός του executive chef Samuel Moreno Martinez -ο οποίος κατά τη διάρκεια κάθε γεύματος ερχόταν για σχόλια, παρατηρήσεις και εντυπώσεις. Από το πρώτο δείπνο στο Ouranos, μέχρι το fine dining experience στο Amorosa, ζήσαμε μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία.

Και όλα κλείνουν όπως ξεκίνησαν, απογευματάκι (Κυριακής, αυτή τη φορά), στο μεγάλο μπαλκόνι του δωματίου, αραχτός στην πολυθρόνα να βλέπω τη θάλασσα, με το αεράκι να ολοκληρώνει ένα σαββατοκύριακο που σήμανε καλοκαίρι στην Κύπρο.

Λεωφόρος Ποσειδώνος 10, Πάφος 8041.
Τηλ: 26 885000
Annabelle

Συντάκτης: Νάκης Αντωνίου