H Mamma Lou φτιάχνει νηστήσιμο κέικ μπανάνας και μας δίνει τη συνταγή

Μπορεί να διανύουμε περίοδο νηστείας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν εξίσου νόστιμα και νηστίσιμα γλυκά... 

Η Mamma Lou προτείνει να φτιάξουμε ένα ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ!

Νηστεύετε αλλά το δοντάκι και η διάθεση πεθυμάει κάτι γλυκούλικο; Φτιάξετε αυτή την ιδέα μου και δε θα το μετανιώσετε! Και νάστε σίγουροι πως θα την καθιερώσετε και σε περιόδους μη νηστείας!

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ

• 4 ώριμες μπανάνες
• 1+1/2 φλ μέτριο ζάχαρη καστανή
• 1+1/2 φλ μέτριο φαρίνα ζαχαροπλαστικής
• 1/2 φλ λιναρόσπορο θρυμματισμένο και μουλιασμένο σε νερό
• 3/4 φλ ηλιέλαιο
• 1/2 κ.γλ αλάτι
• 1κ.γλ εσάνς βανίλιας
• 1 κ.γλ σόδα μαγειρική
• 1 κ.γλ baking powder
• 1 φλ chocolate chips

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ: 

• 1 φλ μεγάλο σοκολάτα υγείας
• 1/2 φλ κρέμα καρύδας
• 1 κ.σούπας βούτυρο καρύδας
• 1 κ.σούπας μέλι
• Κανουρδισμένο ινδοκάρυδο για πασπάλισμα.

ΠΩΣ ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180ο αέρα.

Σε ένα μπολ σπάζουμε  με ένα πιρούνι τις μπανάνες μας και προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το λιναρόσπορο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, με σόδα, αλάτι, b.p και βάζουμε το μείγμα στο μπολ με τις μπανάνες. Ανακατεύουμε καλα, προσθέτουμε και τα chocolate chips.

Βάζουμε το μείγμα μας σε φόρμα με τρύπα στη μέση, η σε άλλη της αρεσκείας σας.

Ψήνουμε για 50-55 λεπτά.

Όταν ψηθεί ετοιμάζουμε το γλάσο με το να ζεστάνουμε σε μπαιν μαρί τη σοκολάτα μας. Προσθέτουμε το βούτυρο, τη κρέμα και το μέλι.

Περιχύνουμε το κέικ μας και πασπαλίζουμε με το καβουρδισμένο ινδοκάρυδο.