Δημοσιεύτηκε στις 25 Ιανουαρίου 2024
Τώρα τον χειμώνα αναζητούμε όλο και συχνότερα φαγητά που θα μας ζεστάνουν και θα μας κρατήσουν χορτάτους. Έτσι εντάσσουμε στην διατροφή μας σούπες ενώ τα τελευταία χρόνια έχουν προστεθεί στο μενού και οι σούπες βελουτέ.
Ένα λαχανικό που κάθε χειμώνα έχει την τιμιτική του ειναι η κολοκύθα. Έχει λεπτό άρωμα και κάπως άτονη γεύση, με μια υπόγεια γλύκα, γι’ αυτό και είναι ιδανική τόσο για αλμυρές και γλυκές παρασκευές αλλά και για σούπες. Σαν υλικό μας επιτρέπει να την αρωματίσουμε με μεσογειακά μυρωδικά ή να της δώσουμε ανατολίτικη χροιά με διάφορα μπαχαρικά.
H ιστορία της πιο ξακουστής σούπας ξεκινά πολλά χρόνια πριν και συγκεκριμένα 1 Ιανουαρίου 1804 όπου στην Αϊτή για να γιορτάσουν την ανεξαρτησία τους από τους Γάλλους δημιούργησαν αυτην την all time classic σουπα. Μέχρι εκείνη την εποχή, οι άποικοι πίστευαν ότι οι μαύροι υπό την κυριαρχία τους δεν μπορούσαν ποτέ να συνεργαστούν για να δημιουργήσουν οτιδήποτε. Σήμερα, η παραδοσιακή σούπα κολοκύθας γνωστή ως "σούπα joumou", φτιάχνεται και σερβίρεται σε φίλους και συγγενείς στην Αϊτή σε ανάμνηση του αγώνα τους για την ελευθερία.
Συστατικά
900 γρ. κολοκύθα
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
1 κλ. δεντρολίβανο
3 κλ. θυμάρι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
3 γρ. τζίντζερ, σε σκόνη
ξύσμα πορτοκαλιού, από 1 πορτοκάλι
1 λίτρο νερό, βραστό
125 γρ. τυρί κρέμα
Για τα κρουτόν
4 φέτες ψωμί
100 γρ. βούτυρο
1/2 σκ. σκόρδο
αλάτι
πιπέρι
3-4 κλ. θυμάρι
Για το σερβίρισμα
τυρί κρέμα
ελαιόλαδο
πιπέρι
φύλλα θυμαριού
Εκτέλεση
1.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2.Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε κομμάτια και αφαιρούμε τα σποράκια από το εσωτερικό
της.
3.Απλώνουμε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί και μεταφέρουμε τα κομμάτια της κολοκύθας.
4.Κόβουμε σε φέτες το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο, και τα προσθέτουμε στο ταψί.
5.Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
6.Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το μεταφέρουμε στον φούρνο, και ψήνουμε για 1 ½ ώρα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
7.Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
8.Αφαιρούμε το ταψί με τα λαχανικά από τον φούρνο, μεταφέρουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα, και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
9.Προσθέτουμε το τζίντζερ και το ξύσμα πορτοκαλιού, και ανακατεύουμε.
10.Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βραστό νερό, και σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά. Αν το νερό δεν είναι βραστό, θα πρέπει να περιμένουμε να πάρει μια βράση.
11.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να έχει μια λεία υφή.
12.Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί με τη σούπα.
Σχετικά
Τι μας επιφυλάσσει ο καιρός για το Πάσχα - «Αγγίζει» τους 31 βαθμούς σήμερα
Αναλυτικά η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας
Τα 10 κορυφαία κάμπινγκ στην Ευρώπη για φυσιολάτρες – Και ένα ελληνικό στη λίστα του Guardian
Από απομονωμένες κοιλάδες της Ισλανδίας και δάση της Σουηδίας, μέχρι μεσαιωνικά τοπία στη Σλοβενία και ήρεμες γωνιές στην Πορτογαλία
Τα σκαλιά σε πέντε μέρη σε όλο τον κόσμο που οδηγούν στον… παράδεισο
Αμέτρητα σκαλοπάτια που όμως αξίζει τον κόπο και την προσπάθεια να τα ανέβει κανείς
Κλειστό θα παραμείνει έως και τις 11 Μαΐου το Δημοτικό Αθλητικό Κέντρο
Δες την σχετική ανακοίνωση
Πώς θα είναι ο καιρός το Πάσχα
Αίθριος ο καιρός σήμερα – Επιστρέφει η σκόνη τις μέρες του Πάσχα
Πάσχα στην Ελλάδα: 6 νησιά που μαγνητίζουν τα βλέμματα με τα κατανυκτικά τους έθιμα
Μοναδικοί προορισμοί που παραδοσιακά έχουν να προσφέρουν κάτι διαφορετικό αυτή την περίοδο
Δωρεάν στάθμευση για τις γιορτές στον Στρόβολο
Από τη Μ. Πέμπτη, 17 Απριλίου 2025 μέχρι την Τρίτη του Πάσχα, 22 Απριλίου 2025
Ποια είναι η νέα ισπανική σειρά που βλέπουν όλοι στο Netflix τώρα
Ένας καινούριος κοινωνιοπαθής νεαρός δολοφόνος πήρε τη θέση του προηγούμενου στο top 10 της πλατφόρμας.
Τα μυστικά πίσω από την εμβληματική σειρά ο «Ιησούς από τη Ναζαρέτ»
Όπως κάθε χρόνο έτσι φέτος Μεγάλη Τετάρτη θα αρχίζει να προβάλλεται στις τηλεοράσεις η μίνι σειρά «Ο Ιησούς από τη Ναζαρέτ»
