Cyprus Eating Awards 2023: Πέντε εξαίσια πιάτα διά χειρός Ανδρέα Μαυρομμάτη

Δημοσιεύτηκε στις 07 Φεβρουαρίου 2024

Τα Cyprus Eating Awards, ο μεγαλύτερος γαστρονομικός θεσμός της Κύπρου, που εδώ και 19 χρόνια επιβραβεύουν και αναδεικνύουν τους καλύτερους της γαστρονομίας, απονεμήθηκαν γι’ ακόμα μια χρονιά. Την τελετή βράβευσης διοργάνωσε και φέτος το Check In, ακολουθώντας διεθνή πρότυπα και επιβραβεύοντας τις προσπάθειες όσων δεν εφησυχάζουν και άοκνα παρέχουν υψηλή ποιότητα και συνεχή βελτίωση των υπηρεσιών τους.

Η τελετή βράβευσης των καλύτερων εστιατορίων της Κύπρου για το 2023 πραγματοποιήθηκε με κάθε λαμπρότητα την Τρίτη, 6 Φεβρουαρίου 2024, στο πολυτελές Four Seasons Hotel στη Λεμεσό. 

Τον θεσμό παρουσίασε και φέτος η Nespresso και στήριξε η Τράπεζα Κύπρου. Η εκδήλωση τελούσε υπό την αιγίδα του Υφυπουργού Τουρισμού, κ. Κώστα Κουμή. 

Παρουσιαστές της βραδιάς ήταν η Βάσω Λασκαράκη και ο σεφ Λευτέρης Σουλτάτος, ενώ τους καλεσμένους συντρόφευσε μουσικά η νεαρή Αναστασία, ερμηνεύοντας επιτυχίες που όλοι αγαπάμε.  

Ωστόσο, αυτό που έκλεψε τις εντυπώσεις, κατά τη διάρκεια της βραδιάς, ήταν το μενού της βραδιάς, το οποίο επιμελήθηκε ο chef Αντρέας Μαυρομμάτης, βραβευμένος με αστέρι Michelin, σε συνεργασία με τον Executive chef του ξενοδοχείου Four Seasons, Πανίκο Χατζηττοφή.

Ένα μενού αποτελούμενο από πέντε εξαίσια πιάτα, το καθένα με ξεχωριστή γεύση και μοναδική παρουσίαση:

Αγκινάρα
Σε λεπτή τάρτα, κολοκάσι με τρούφα, σάλτσα από τρούφα και νεροκάρδαμο με πρόβειο γιαούρτι

Λευκός Αφρώδης Οίνος Καμπανίας, Champagne Jacquart Blanc – Brut
«Μακρά φρουτώδη επίγευση με αρώματα φρέσκου αχλαδιού, σύκου και αμυγδάλου, με νότες από άνθη πορτοκαλιάς και πλούσιες νότες μελιού και φρεσκοψημένου ψωμιού».

Ελληνικό Χαβιάρι Osciètre
Σεβίτσε λαβράκι με λεμόνι, ταραμάς αχινού, αβγοτάραχο Μεσολογγίου, κονσομέ γκρίζας γαρίδας με τσάι του βουνού

Ροζέ ξηρός οίνος, Studio by Miraval 2022
«Φρέσκο και ισορροπημένο με ντελικάτες νότες γκρέιπφρουτ και λευκών λουλουδιών που αποκαλύπτει σαγηνευτικές γεύσεις εσπεριδοειδών και θαλάσσιου ιωδίου».

Αστακός
Ψητός, δαγκάνες αστακού σε κανελόνι λάχανου, ρίζα, πετιμέζι, bisque αστακού με παντζάρι και τριαντάφυλλο

Λευκός ξηρός οίνος, Cavalieri Assyrtiko 2022, Château Nico Lazaridi
«Γεμάτο σώμα, ευχάριστη υψηλή οξύτητα και μακρά επίγευση με έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων, νότες βοτάνων και νότες μελιού και γιασεμιού».

Trou Normand
Σορμπέ παγωτό λεμόνι και λαϊμ Mövenpick με Montelvini Prosecco White

Ιβηρικός Χοίρος σε 3 παρασκευές
Στήθος ψητό με δεντρολίβανο, φιλέτο γεμιστό με χαλούμι ΠΟΠ, μάγουλο σε ντολμάδες, μιλφέιγ πατάτας με τρούφα, σάλτσα γουρουνόπουλου με τρούφα

Ερυθρός ξηρός οίνος, Famille Perrin Gigondas “La Gille” 2020
«Γεμάτο φινέτσα με μαλακές τανίνες και μεταξένια υφή, με αρώματα κόκκινων φρούτων και φράουλας».

Σοκολάτα «Grand cru Caribbean»
Μαρμελάδα κουμκουάτ, πιπέρι Voatsiperifery, φρούτα του πάθους και κουλί πορτοκάλι

Zambartas "Melusine" Commandaria 2011
«Κεχριμπαρένιο χρώμα, με σύνθετες νότες αποξηραμένων φρούτων, μελιού, φλούδας πορτοκαλιού και ισορροπημένη οξύτητα που διατηρεί τη φρεσκάδα του».

NESPRESSO
Origin India