Eating News , Εστιατόρια

Funfetti cheesecake του Άκη Πετρετζίκη

Ιδανικό για να το φτιάξεις τώρα τις απόκριες

Δημοσιεύτηκε στις 01 Μαρτίου 2024

Μια διαφορετική συνταγή του αγαπημένου μας cheesecake από τον Άκη Πετρετζίκη με πολύχρωμη τρούφα, ιδανική για τις απόκριες.

Για τη βάση:
200 γρ. μπισκότα τύπου digestive, τριμμένα
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για την κρέμα:
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
500 γρ. Arla cream cheese
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
4 αυγά, μεσαία
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
70 γρ. τρούφα, πολύχρωμη

Εκτέλεση:

Για τη βάση:

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC στον αέρα.
  • Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα μπισκότα και το βούτυρο, και ανακατεύουμε καλά μέχρι να απορροφηθεί το βούτυρο και να πάρει το μείγμα μας την υφή βρεγμένης άμμου.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 25 εκ. και πιέζουμε με ένα ποτήρι με ίσια βάση για να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
  • Ψήνουμε για 10 λεπτά, αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για την κρέμα:

  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 100οC στον αέρα.
  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το γιαούρτι και το τυρί κρέμα και χτυπάμε καλά με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα και να λιώσει η ζάχαρη.
  • Βάζουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος και ένα ένα τα αυγά, και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
  • Προσθέτουμε τη βανίλια και το αλάτι, και ανακατεύουμε με το σύρμα.
  • Ρίχνουμε τα τρουφάκια και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε ένα σκεύος με νερό στη βάση του φούρνου.
  • Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στην κρύα βάση και ψήνουμε για 2 ώρες.
  • Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Πηγή

Σχετικά

Ατζέντα
April 2024
Δ Τ Τ Π Π Σ Κ
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30
Όλη η ατζέντα

Εγγραφή στο Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις το email σας!

Eγγραφή στο Newsletter

Εγγραφείτε στο newsletter μας για να λαμβάνετε τις τελευταίες ειδήσεις στο email σας!

Close