Η ιστορία πίσω από το δημοφιλές κοκτέιλ Porn Star Martini - Γιατί ονομάστηκε έτσι;

Δημοσιεύτηκε στις 19 Μαρτίου 2024

Τα τελευταία χρόνια εμφανίστηκαν τα Espresso Martini, Dirty Shirley, Negroni Sbagliato, Hugo Spritz και άλλα. Αλλά το επόμενο «it» κοκτέιλ μπορεί να είναι εκείνο με το κάπως spicy όνομα: το Porn Star Martini.

Τι είναι το porn star martini;
«Το porn star martini είναι ένα κοκτέιλ που έχει γεύση passion fruit και φτιάχνεται με βότκα βανίλιας, λικέρ passion fruit, χυμό passion fruit και χυμό lime, συνοδευόμενο από ένα παγωμένο σφηνάκι prosecco», ανέφερε ο Fabio Raffaelli, bartender και ambassador της μάρκας Martini & Rossi στη Βόρεια Αμερική.

Δεν πρόκειται για ένα γνήσιο martini, αλλά μάλλον για ένα από τα πολλά γλυκά κοκτέιλ που έχουν καταλήξει να περιλαμβάνουν τη λέξη «martini» στο όνομα τους, ενδεχομένως λόγω του ποτηριού στο οποίο συνήθως σερβίρονται. Πολλοί μπάρμαν χρησιμοποιούν πολτό ή σιρόπι passion fruit αντί για χυμό και προσθέτουν σιρόπι βανίλιας.

«Το ονόμασα πορνοστάρ επειδή σκέφτηκα ότι ήταν κάτι που θα έπινε μια πορνοστάρ, δεν υπάρχει τίποτα σεξουαλικό σε αυτό»

«Ένα καλό porn star martini ξεκινά με δύο ώριμα, φρέσκα passion fruits κομμένα στη μέση», δήλωσε ο Simon Difford δημιουργός του Difford’s Guide. «Βάλτε το ένα μισό στην άκρη για να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα στο τελικό κοκτέιλ και βάλτε τον πολτό και τους σπόρους από τα άλλα τρία μισά σε ένα σέικερ κοκτέιλ».

Σε αυτό, συμβούλευσε να προσθέσετε 2 ουγγιές βότκα με γεύση βανίλιας, μισή ουγγιά λικέρ passion fruit, όπως το Passoã, μισή ουγγιά σιρόπι βανίλιας, όπως το Monin, και μισή ουγγιά φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ.

«Προσθέστε πάγο, χτυπήστε και στραγγίστε σε ένα παγωμένο ποτήρι μαρτίνι», δήλωσε ο Difford. «Σερβίρετε με ένα decadent σφηνάκι παγωμένης σαμπάνιας στο πλάι».

Η προέλευση του
«Το porn star martini δημιουργήθηκε το 2002 από τον Douglas Ankrah, έναν πολύ γνωστό μπάρμαν του Λονδίνου, ενώ εργαζόταν στο μπαρ Townhouse στο Knightsbridge», δήλωσε ο Difford. «Ο Douglas είναι περισσότερο γνωστός για την ίδρυση του μπαρ Lab του Λονδίνου, που για πολλά χρόνια ήταν ένα από τα κορυφαία μπαρ του Λονδίνου. Το porn star martini ήταν βασικό συστατικό του Lab, και αυτό βοήθησε να γίνει γνωστό».

Ο Ankrah, ο οποίος πέθανε το 2021, δήλωσε σε συνέντευξή του το 2017 ότι το ποτό είναι εμπνευσμένο από ένα ταξίδι που έκανε στο Κέιπ Τάουν της Νότιας Αφρικής, όπου επισκέφθηκε ένα gentlemen’s κλαμπ που ονομαζόταν Mavericks Revue Bar. Εκείνη την εποχή, έγραφε το βιβλίο του για τη mixology, «Cocktails: Shaken and Stirred».

«Το σεξ πουλάει, και τα θορυβώδη ονόματα κοκτέιλ τείνουν να βοηθούν στην αύξηση της δημοτικότητας», είπε, επισημαίνοντας το «sex on the beach», τον «screaming orgasm» και το λιγότερο γνωστό «slow comfortable screw»

«Τα μπαρ, όταν λειτουργούν με τον σωστό τρόπο, πρέπει να είναι περιβάλλοντα όπου μπορεί κανείς να είναι θαρραλέος, σέξι και παιχνιδιάρης», είπε. «Όντας ένα τεράστιο μέρος της σκηνής των μπαρ, ήθελα να δημιουργήσω ένα ποτό που να προσωποποιεί αυτά τα χαρακτηριστικά: τολμηρό, σέξι και παιχνιδιάρικο».

«Η αναγέννηση των κοκτέιλ ξεκίνησε στο Λονδίνο γύρω στο 1995 και καθοδηγούνταν από τα εύπεπτα φρουτώδη κοκτέιλ που σερβίρονταν σε ποτήρια τύπου martini σε σχήμα V, οπότε όλα είχαν το «martini» στο όνομά τους», εξήγησε ο Difford.

«Ένιωθες λίγο σαν τον Τζέιμς Μποντ όταν παράγγελνες ένα από αυτά τα νεο-μαρτίνι με βάση τη βότκα, αλλά αντί να είναι ένα μαρτίνι με έμφαση στο αλκοόλ, αυτά τα κοκτέιλ ήταν φρουτώδη και εύπεπτα».

Σημείωσε ότι τα martini με καρπούζι ήταν από τα πιο δημοφιλή από τα «martini με φρέσκα φρούτα» αυτής της εποχής.

Τι τρέχει με το όνομα;
Ο Ankrah ονόμασε αρχικά το κοκτέιλ του με τα passion fruit maverick martini εξαιτίας του κλαμπ στο Κέιπ Τάουν, αλλά γρήγορα άλλαξε το όνομα στην πιο πρόστυχη εκδοχή που ξέρουμε σήμερα. Με την πάροδο των χρόνων, υποστήριξε ότι δεν είχε σκοπό να είναι υπέρμετρα χυδαίο.

«Το ποτό είναι πολύ υπαινικτικό και δελεαστικό», δήλωσε ο Ankrah στην ίδια συνέντευξη του 2017. «Το ονόμασα πορνοστάρ επειδή σκέφτηκα ότι ήταν κάτι που θα έπινε μια πορνοστάρ, δεν υπάρχει τίποτα σεξουαλικό σε αυτό».

Πρόσθεσε ότι το ποτό είναι «κομψό και με αυτοπεποίθηση». Ο Difford, ωστόσο, πιστεύει ότι μπορεί να υπήρχε ένα πιο πρακτικό κίνητρο πίσω από το όνομα.

«Το σεξ πουλάει, και τα θορυβώδη ονόματα κοκτέιλ τείνουν να βοηθούν στην αύξηση της δημοτικότητας», είπε, επισημαίνοντας το «sex on the beach», τον «screaming orgasm» και το λιγότερο γνωστό «slow comfortable screw». «Το maverick martini δεν πούλησε, αλλά τα porn star martini ξέφυγαν».

Γιατί είναι τόσο δημοφιλές;
«Από τότε που εμφανίστηκε στη σκηνή των κοκτέιλ του Λονδίνου στις αρχές της δεκαετίας του ’90, το porn star martini έχει γνωρίσει μεγάλη δημοτικότητα. Αλλά την τελευταία δεκαετία, έχει γίνει παγκόσμιο φαινόμενο», δήλωσε ο Difford, σημειώνοντας ότι το porn star martini είναι η συνταγή με τις περισσότερες προβολές στην ιστοσελίδα του κάθε χρόνο τα τελευταία εννέα χρόνια.

«Κατά την επίσκεψή μου στην Ευρώπη πέρυσι, τα porn star martini ήταν σχεδόν σε κάθε μενού κοκτέιλ και τώρα σίγουρα αρχίζει να γίνεται δημοφιλές εδώ στις ΗΠΑ – όπως ακριβώς έκανε την επανεμφάνισή του το espresso martini», πρόσθεσε ο Adam Delaney, ειδικός στα κοκτέιλ και τα μπαρ και διευθυντής ποτών στο John Sparr Tavern στο Glendale της Καλιφόρνια.

Ο ίδιος πιστεύει ότι είναι εύλογο το γεγονός ότι αυτή η εφεύρεση του Λονδίνου στις αρχές της δεκαετίας του ’80 είναι πλέον διάσημη παγκοσμίως, σε μια εποχή που η μόδα και η μουσική από εκείνη την περίοδο επιστρέφουν επίσης στην επικαιρότητα.