Δημοσιεύτηκε στις 23 Αυγούστου 2024
Συνέντευξη στον Μιχάλη Χριστοδούλου
Ένα καλοκαιρινό πρωϊνό Τετάρτης, με αρκετά ψηλή θερμοκρασία, βρεθήκαμε στη Λεμεσό, με σκοπό να συναντήσουμε τον executive chef των εστιατορίων Bistrot 55 Ιάκωβο Γιαννακού.
Το ραντεβού μας καθορίστηκε στο Summer, by Bistrot 55 Restaurants στο Δασούδι, με θέα τη θάλασσα κάτω από τη δροσιά των πανύψηλων δέντρων. Αν και ο καιρός ήταν αρκετά θερμός, εντούτοις ο χώρος εκεί ήταν δροσερός και ιδανικός για να απολαύσεις από νωρίς το πρωί τον καφέ σου, το brunch, το μεσημεριανό σου γεύμα, το ποτό σου προς το απόγευμα με ένα ειδικό aperitivo menu και τέλος το βράδυ για ένα ξεχωριστό δείπνο.
Καθίσαμε αναπαυτικά στον όμορφα διαμορφωμένο χώρο του καλοκαιρινού εστιατορίου, σε ένα μεγάλο στρογγυλό τραπέζι και παρά την ζέστη η δροσιά αντιστάθμιζε τον καύσωνα των ημερών. Άνθρωποι πηγαινόερχονταν για τον πρώτο του καφέ, για βουτιά στη θάλασσα και ένα δροσερό ποτό στη συνέχεια.
Ο Ιάκωβος συνεργάζεται με τα Bistrot 55 Restaurants την τελευταία πενταετία, περίπου στη μέση της παρουσίας τους στον γαστρονομικό μας χάρτη. Επικεντρωθήκαμε στο μενού και στα πιάτα του καλοκαιρινού εστιατορίου που βρίσκεται στο Δασούδι με τον Ιάκωβο να αναλαμβάνει να μας παρουσιάσει τα signature πιάτα του εστιατορίου, εκείνα που αγαπάει ιδιαίτερα ο κόσμος αλλά και το προσωπικό.
Το μενού του Summer, σύμφωνα με τα όσα μας είπε ο σεφ Ιάκωβος Γιαννακού στην κουβέντα μας, χαρακτηρίζεται ως ένα casual dining menu, πολύ προσεγμένο με επιλογές πιάτων για όλα τα γούστα. Ο ίδιος, δίνει ιδιαίτερη σημασία στην εποχικότητα των προϊόντων που χρησιμοποιεί στις συνταγές του και πριν ακόμα ξεκινήσει να δημιουργεί ένα μενού σημειώνει αρχικά τα υλικά που έχει την συγκεκριμένη περίοδο στη διάθεσή του.
Δημιουργώντας το συγκεκριμένο μενού, τα πρώτα υλικά που σημείωσε στη λίστα του ο σεφ Γιαννακού ήταν το καρπούζι, το φρέσκο λουβί και το κολοκύθι πάλκαπα, ντομάτες, παντζάρια, κολοκάσι και πατάτες. Υλικά αξιοσημείωτα και ιδιαίτερα ποιοτικά στην κυπριακή κουζίνα, τονίζει, που είμαστε ιδιαίτερα τυχεροί που τα έχουμε στην κουζίνας μας.
Στη συνέχεια, φτάνουν στο τραπέζι μας ένα ένα τα signature πιάτα του εστιατορίου για τα οποία ο σεφ μας εξηγεί διεξοδικά τα υλικά και πως δημιουργήθηκαν. Τα πιάτα που γνωρίσαμε καλύτερα αλλά και δοκιμάσαμε ήταν μία δροσερή και ιδιαίτερη σαλάτα παντζαριών, ένα tuna tataki, ένα πεντανόστιμο crispy καλαμάρι, το μαμαδίστικο φρέσκο λουβί με κολοκύθι πάλκαπα σε μία πιο δημιουργική προσέγγιση μαζί με λαβράκι και τέλος ένα από τα τοπ πιάτα του μαγαζιού, η χοιρινή μπριζόλα μαριναρισμένη σε κόκκινο κρασί και μυρωδικά, best seller πιάτο του Summer.
Για επιδόρπιο ο σεφ μας πρότεινε μία εξαιρετική σοκολάτα καραμέλια, με μους, γλυκό περγαμόντο, salted caramel, brownies και φουντούκια.
Το Summer είναι ένας δροσερός χώρος, κατάφυτος, με πράσινες γλάστρες, πλάι στη θάλασσα της Λεμεσού κάτω από τον ίσκιο των πανύψηλων δέντρων. Το μενού πρόσφέρει εξαιρετικές επιλογές και πιάτα με έμαφαση στην ποιότητα των υλικών ενώ η ομάδα του εστιατορίου δίνει τον καλύτερό της εαυτό στην κουζίνα για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα καθημερινά ικανοποιώντας τον κάθε ένα πελάτη.
(25212100) Δασούδι, Λεμεσός.
Instagram: bistrot55_summer
Website: bistrot55restaurants.com
Σχετικά
To νέο fine dining εστιατόριο της Λεμεσού είναι ο ιδανικός προορισμός για εκείνους που εκτιμούν την εξαιρετική γεύση και κομψότητα
Ένας υπέρκομψος χώρος για εξαιρετικά δείπνα με εκλεπτυσμένες πινελιές
6+1 στέκια στη Λεμεσό με τέλειο brunch και τον καφέ που μας αξίζει
Οι διευθύνσεις για το καλύτερο brunch που θα δοκιμάσεις το 2025
Το Όναρ είναι ένα από τα πιο must visit brunch spot της πόλης!
Θα γεμίσει τα πρωινά του 2025 με νοστιμιά!
Ένα πανέμορφο εστιατόριο (εκτός πόλης) μας καλεί για brunch
Ένας προσεγμένος χώρος για να απολαύσεις πληθωρικές γεύσεις, υγιεινές επιλογές, και να ξεκινήσεις τη μέρα σου γεμάτος ενέργεια
Τι θα δοκιμάσεις στο -ίσως- πιο φημισμένο brunch στο χωριό!
Ένας μοναδικός κήπος πλημμυρισμένος με φως και γεύσεις!
Βrunch: 8+1 μέρη στη Λευκωσία που αποθεώνουν την πιο χαλαρή γαστρονομική συνήθεια
Απολαυστικές γεύσεις, μυρωδάτος καφές, καλή παρέα και νόστιμα πιάτα για το σαββατοκύριακο
Hurry Curry: Ο απόλυτος προορισμός για αυθεντική ινδική κουζίνα στη Λευκωσία ανανεώθηκε
Ανακαλύπτουμε μία νέα γευστική εμπειρία στην πρωτεύουσα
Παραμονή Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς στο Balcony με γιορτινό σετ μενού και ζωντανή μουσική
Το δημοφιλές μαγαζί της Παλιάς Λευκωσίας διοργανώνει δύο μοναδικές εορταστικές βραδιές με καλό φαγητό και διασκέδαση
Μελομακάρονα-κουραμπιέδες: Μάθαμε πόσο κοστίζουν σε 20 ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Δες που θα βρεις κουραμπιέδες pistachio, lotus και μελομακάρονα Dubai, red velvet και περγαμόντο
Vines Above Clouds: Σύμπραξη των οινοποιείων Τσιάκκας, Κυπερούντας και Santa Irene για ανάδειξη των υπερ-ορεινών αμπελώνων του Τροόδους
Η εναρκτήρια εκδήλωση της συνεργασίας πραγματοποιήθηκε στις 3 Δεκεμβρίου στη Λευκωσία
Ένα ιστορικό εστιατόριο στο χωριό άνοιξε ξανά μετά από ριζική ανακαίνιση
The Farmyard: Στυλάτο μετά την ανακαίνιση και με το ίδιο νόστιμο μενού!
Fine dining τα μεσημέρια της Κυριακής στη Λεμεσό
Ετοιμάσου να χαρίσεις νέες εμπειρίες στους γευστικούς σου κάλυκες
