Δημοσιεύτηκε στις 13 Ιουνίου 2025
Σε αυτό το ξεχωριστό 14ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check in Cyprus, ταξιδεύουμε στο χωριό Κοιλάνι, στην καρδιά των κρασοχώρων της Λεμεσού, για μια αποκλειστική επίσκεψη στο καινοτόμο οινοποιείο του Σοφοκλή Βλασίδη. Ο αντισυμβατικός αλλά βαθιά ριζωμένος στην παράδοση οινοποιός – τρισέγγονος συλλέκτης αμπελουργικής κληρονομιάς – ξεδιπλώνει μπροστά μας τη διαδρομή του: από τις σπουδές χημικού μηχανικού στο Λονδίνο και την οινολογία στο University of California, Davis, μέχρι την αποφασιστική επιστροφή του στην Κύπρο το 1998
Μας ξεναγεί στο καλαίσθητο, εν μέρει σκαμμένο μέσα στο χώμα οινοποιείο, προσεγμένο αρχιτεκτονικά και σχεδιασμένο από τον Ηρακλή Παπαχρίστου, υποψήφιο για το ευρωπαϊκό βραβείο «Mies van der Rohe» το 2015
Εκεί, μέσα στην ψύχρα της κάβας και ανάμεσα στις μεγαλοπρεπείς δεξαμενές, ο Σοφοκλής μας αφηγείται τις αναζητήσεις και τους πειραματισμούς του, μέσα από τις διεθνείς ποικιλίες Shiraz, Cabernet και Sauvignon Blanc, μέχρι την αποφασιστική στροφή στις κυπριακές γηγενείς ποικιλίες.
Αισθητό είναι και τοπάθος του για το Γιαννούδι και το Ξυνιστέρι, τις ποικιλίες που πειραματίζεται σταθερά ώστε να ανταποκριθούν στο κυπριακό κλίμα με ανθεκτικότητα και χαρακτήρα
Δοκιμάζοντας μαζί του το «Alates»—ένα φρουτώδες, λαμπερό λευκό από Ξυνιστέρι—μαθαίνουμε πώς συνδυάζει την ήπια μικροοξυγόνωση με την προστατευτική χρήση αντράκλων δεξαμενών για να αναδείξει τα ευγενή εσπεριδοειδή αρώματα
Και το «Oroman», το οποίο συμβολίζει το όραμα αναγέννησης της τοπικής αμπελουργίας, γίνεται η υπενθύμιση ότι πίσω από κάθε μπουκάλι βρίσκεται η αφοσίωση στο terroir
Η συζήτηση βαθαίνει καθώς ο Σοφοκλής μιλά για βιωσιμότητα και κλιματική αλλαγή, και την πρόκληση του να παραμένει παραδοσιακός αλλά ταυτόχρονα ανοιχτός σε νέες λύσεις.
Από τα σταφύλια μέχρι τη φιάλη, το 14ο επεισόδιο σάς προκαλεί να ανακαλύψετε την ιστορία πίσω από ένα οινοποιείο που σέβεται το φυσικό περιβάλλον, την παράδοση, και ταυτόχρονα κοιτά προς το μέλλον της κυπριακής οινοποιίας.
Σχετικά
Classic by Bistrot55: Ένας γαστρονομικός προορισμός στην καρδιά της Λεμεσού
Ένα ταξίδι στη γαστρονομική καρδιά της Λεμεσού με τον Executive Chef Jack Γιαννακού που άλλαξε τα δεδομένα
21 χρόνια Πυξίδα: Από τη Λευκωσία στην Μαρίνα Παραλιμνίου (PODCAST)
Ο Γιάννος Χριστοφόρου επιστρέφει στις ρίζες, θυμάται τα πρώτα βήματα και μοιράζεται το όραμα της νέας εποχής της Πυξίδας
Οινοποιείο Κυπερούντας: 25 χρόνια οινοποιήσης, 1 μεγάλο success story
Ο Μηνάς Μηνάς μάς ανεβάζει στο Οινοποιείο Κυπερούντας, εκεί όπου ο υψηλότερος αμπελώνας της Ευρώπης γράφει την ιστορία του κυπριακού κρασιού
Από τα καράβια στα αβγά και στην κοινότητα: ο Θεόφιλος Μιλτιάδης μάς ξεναγεί στο Παλαιχωρι του (Podcast)
Ο κοινοτάρχης που γύρισε την πλάτη στην αστυφιλία και με όραμα, δουλειά και μεράκι ανέδειξε το Παλαιχώρι Μόρφου σε πρότυπο χωριό και επιχειρηματικό κέντρο της υπαίθρου
Από το Καμπί σε όλη την Κύπρο: Η επιτυχία της Μηλίτσας Γιασεμή και του «Ποταμού» (Podcast)
Μια ιστορία γεύσης, αγάπης και επιμονής από την καρδιά της κυπριακής υπαίθρου
The Tasty Stories στην Πάφο: Smunkii, εκεί όπου το street food συναντά την pop art (Podcast)
Σε ένα ιστορικό αρχοντικό της παλιάς πόλης της Πάφου, το νέο funky pop art street food bar Smunkii δίνει φρέσκια πνοή στην έξοδο για φαγητό και ποτό
Από το Salt and Fire στον Τατά: Η νέα εποχή για το κυπριακό σουβλάκι (Podcast)
Μια συζήτηση με τον Γιώργο Χειμωνίδη για το σουβλάκι, τη γαστρονομία και τα όνειρα που γίνονται γεύσεις.
Yolanda's Chocolatiers: Το σοκολατένιο όνειρο που έγινε πολυτελής πραγματικότητα
Ένα κυπριακό luxury brand που γεννήθηκε από μια κόρη, εμπνευσμένο από μια μητέρα.
Άννα Μαρία Βασιλειάδη: Η γυναίκα πίσω από το Οινοποιείο Οίνου Γη
Η πρώτη γυναίκα καλεσμένη του The Tasty Stories μάς μιλά για το πάθος της για το κρασί, τη δύναμη της μνήμης και το μέλλον του κυπριακού αμπελώνα
Πώς το Moondog's άλλαξε το pub culture στην Κύπρο (Podcast)
O συνιδιοκτήτης της δημοφιλούς μπιραρίας της Λευκωσίας είναι ο πρώτος καλεσμένος της νέας σεζόν της σειρά podcasts του Check In Cyprus, "The Tasty Stories"
Αντρέας Λεμονάρης: "Μου πρόσφεραν μέχρι και 800.000 λίρες για να πουλήσω "Τα Τρία Φανάρια" (Podcast)
Πίσω από τη βιτρίνα ενός καφέ, κρύβεται η μνήμη, η γεύση και η ψυχή της παλιάς Λευκωσίας
Πανίκος Σωτηρίου: "Στα 90's η Knight's Pub πουλούσε ποτά και τρέλα" (Podcast)
Χριστούγεννα τον Αύγουστο, πισίνες μες στο μαγαζί και μια pub που έγινε φαινόμενο
