Δημοσιεύτηκε στις 13 Ιουνίου 2025
Σε αυτό το ξεχωριστό 14ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check in Cyprus, ταξιδεύουμε στο χωριό Κοιλάνι, στην καρδιά των κρασοχώρων της Λεμεσού, για μια αποκλειστική επίσκεψη στο καινοτόμο οινοποιείο του Σοφοκλή Βλασίδη. Ο αντισυμβατικός αλλά βαθιά ριζωμένος στην παράδοση οινοποιός – τρισέγγονος συλλέκτης αμπελουργικής κληρονομιάς – ξεδιπλώνει μπροστά μας τη διαδρομή του: από τις σπουδές χημικού μηχανικού στο Λονδίνο και την οινολογία στο University of California, Davis, μέχρι την αποφασιστική επιστροφή του στην Κύπρο το 1998
Μας ξεναγεί στο καλαίσθητο, εν μέρει σκαμμένο μέσα στο χώμα οινοποιείο, προσεγμένο αρχιτεκτονικά και σχεδιασμένο από τον Ηρακλή Παπαχρίστου, υποψήφιο για το ευρωπαϊκό βραβείο «Mies van der Rohe» το 2015
Εκεί, μέσα στην ψύχρα της κάβας και ανάμεσα στις μεγαλοπρεπείς δεξαμενές, ο Σοφοκλής μας αφηγείται τις αναζητήσεις και τους πειραματισμούς του, μέσα από τις διεθνείς ποικιλίες Shiraz, Cabernet και Sauvignon Blanc, μέχρι την αποφασιστική στροφή στις κυπριακές γηγενείς ποικιλίες.
Αισθητό είναι και τοπάθος του για το Γιαννούδι και το Ξυνιστέρι, τις ποικιλίες που πειραματίζεται σταθερά ώστε να ανταποκριθούν στο κυπριακό κλίμα με ανθεκτικότητα και χαρακτήρα
Δοκιμάζοντας μαζί του το «Alates»—ένα φρουτώδες, λαμπερό λευκό από Ξυνιστέρι—μαθαίνουμε πώς συνδυάζει την ήπια μικροοξυγόνωση με την προστατευτική χρήση αντράκλων δεξαμενών για να αναδείξει τα ευγενή εσπεριδοειδή αρώματα
Και το «Oroman», το οποίο συμβολίζει το όραμα αναγέννησης της τοπικής αμπελουργίας, γίνεται η υπενθύμιση ότι πίσω από κάθε μπουκάλι βρίσκεται η αφοσίωση στο terroir
Η συζήτηση βαθαίνει καθώς ο Σοφοκλής μιλά για βιωσιμότητα και κλιματική αλλαγή, και την πρόκληση του να παραμένει παραδοσιακός αλλά ταυτόχρονα ανοιχτός σε νέες λύσεις.
Από τα σταφύλια μέχρι τη φιάλη, το 14ο επεισόδιο σάς προκαλεί να ανακαλύψετε την ιστορία πίσω από ένα οινοποιείο που σέβεται το φυσικό περιβάλλον, την παράδοση, και ταυτόχρονα κοιτά προς το μέλλον της κυπριακής οινοποιίας.
Σχετικά
Ένας Βρετανός σεφ γράφει τον δικό του “Amyth” στην καρδιά της Λευκωσίας
Ένα ταξίδι γεύσης και πολιτισμού στην καρδιά της Παλιάς Λευκωσίας, μέσα από τα μάτια (και τα πιάτα) του σεφ Andrew Michael Smith
Κρις Θεοφάνους: «Στα 30 μου άφησα τα πάντα για τη μαγειρική» (Podcast)
Ο Κρις Θεοφάνους διηγείται πώς η αγάπη για τη γεύση τον οδήγησε από τη ζωή στο marketing στη δημιουργία ενός από τα πιο πολυσυζητημένα εστιατόρια της Κύπρου
Περικλής Χριστοφορίδης: "Στο εστιατόριο δυστυχώς δεν υπάρχει undo" (Podcast)
Στο νέο επεισόδιο της σειράς The Tasty Stories by Check In Cyprus, υποδεχόμαστε τον Περικλή Χριστοφορίδη, τον άνθρωπο πίσω από το εμβληματικό εστιατόριο της Λευκωσίας "Το Παντοπωλείο Καλή Όρεξη"
Ο Γιάννης Κυριακίδης δεν μπορεί να ζήσει χωρίς κρασί και αμπελώνες (Podcast)
Μια βαθιά, προσωπική συζήτηση με έναν από τους πρωτοπόρους του κυπριακού κρασιού για τη γη, τις γηγενείς ποικιλίες και το Οινοποιείο Βασιλικό στον Κάθηκα
Το απάχικο που έγινε upscale εστιατόριο για ψάρι (Podcast)
Ο Κωνσταντίνος Θεοδώρου συνεχίζει το οικογενειακό όραμα, μεταμορφώνοντας την ιστορική ψαροταβέρνα του Πεντάσχοινου σε μια σύγχρονη γαστρονομική εμπειρία
Σταύρης Γεωργίου: Από τα ντραμς στην κουζίνα των ονείρων του (Podcast)
Ο αγαπημένος σεφ αποκαλύπτει την "νόστιμη" διαδρομή του, από τα όνειρα της παιδικής ηλικίας μέχρι την καταξίωση στον χώρο της γαστρονομίας
85 Χρόνια Μηλίτζιης: Η κληρονομιά ενός θρυλικού εστιατορίου
Στο 12ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus μαθαίνουμε την ιστορία του θρυλικού εστιατορίου της Λάρνακας "Μηλίτζιης"
Τριαντάφυλλος Σουλιώτης: Ο σεφ της νέας εποχής
Με θητεία σε εστιατόρια Michelin και βλέμμα στραμμένο στη δημιουργία, ο Τριαντάφυλλος Σουλιώτης αφηγείται τη γευστική του πορεία στο νέο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus
Παναγιώτης Μέλισσoς: Ένας παλιός, καλός μάστρος του οφτού (Podcast)
Στο 9ο επεισόδιο των The Tasty Stories by Check In Cyprus βρεθήκαμε στη συνοικία του Αγίου Παύλου στον Άγιο Δομέτιο και συναντήσαμε ένα παλιό και σοφό μάστορα του οφτού στη Λευκωσία, τον κύριο Παναγιώτη Μέλισσο
Ανδρέας Κυπριανού: Ο άνθρωπος που μας έμαθε το καλό κρασί (Podcast)
Βρεθήκαμε στην κάβα του Vino Cultura και μαζί με τον Ανδρέα Κυπριανού μιλήσαμε για το κρασί στην Κύπρο και διεθνώς, μύθους και αλήθειες αλλά και όλη την ιστορία του πλέον επιτυχημένου wine bar του νησιού
Ταβέρνα Ζανέττος: Μία ιστορία 87 ετών (Podcast)
O Παναγιώτης Μέντζης, θυμάται και μας αφηγείται στο 7ο επεισόδιο των The Tasty Stories όλα όσα έζησε ως ο τρίτος ιδιοκτήτης της αρχαιότερης ταβέρνας της Λευκωσίας, ίσως και της Κύπρου
Ταβερνείο Το Ιστορικόν: To success story ενός δημοφιλούς μαγαζιού της πρωτεύουσας (Podcast)
O Κύπρος Πολυκάρπου μοιράζεται στο 6ο επεισόδιο των "The Tasty Stories" όλα εκείνα τα μυστικά της δικής του επιτυχημένης πορείας μέσα από το δημοφιλές ταβερνείο του Αγίου Δομετίου
