Δημοσιεύτηκε στις 05 Δεκεμβρίου 2025
Στο νέο επεισόδιο της σειράς podcast The Tasty Stories φιλοξενούμε τον κ. Γιάννο Χριστοφόρου, ιδιοκτήτη του γνωστού εστιατορίου για ψάρι της Λευκωσίας, Πυξίδα. Ο κ. Χριστοφόρου ξετυλίγει το κουβάρι της ιστορίας ενός χώρου που από το 2004 έχει γίνει συνώνυμος με την έξοδο για φρέσκο, ποιοτικό ψάρι στην πρωτεύουσα και έχει καταφέρει να καθιερωθεί ανάμεσα στα πιο αξιόπιστα γαστρονομικά στέκια της Κύπρου.
Πριν από την Πυξίδα, ο Γιάννος Χριστοφόρου είχε ήδη βαθιά ερεθίσματα από τον κόσμο της γαστρονομίας, μεγαλώνοντας δίπλα στον πατέρα του στο φημισμένο μαγειρείο της εποχής, το Ζαννέττος. Εκεί, μέσα σε κατσαρόλες, μυρωδιές και καθημερινή τριβή με τον κόσμο της εστίασης, καλλιέργησε από μικρός την αγάπη του για την κουζίνα — μια αγάπη που έμελλε να καθορίσει την επαγγελματική του πορεία.
Μετά από πολλά χρόνια εμπειρίας και σκληρής δουλειάς, εκείνος και ο συνέταιρός του πήραν την τολμηρή απόφαση να δημιουργήσουν κάτι δικό τους· ένα εστιατόριο που θα έφερνε μια αναβαθμισμένη, σύγχρονη προσέγγιση στο ψάρι, κάτι που τότε έλειπε από τη Λευκωσία. Με μεράκι, πείσμα και αδιάκοπη εργατικότητα, κατάφεραν να χτίσουν ένα αληθινό success story, ένα εστιατόριο που σήμερα μετρά 21 χρόνια ζωής και συνεχούς εξέλιξης.
Το 2012 η Πυξίδα επεκτείνεται στη Λεμεσό, όπου γνωρίζει μεγάλη επιτυχία, ενώ μερικά χρόνια αργότερα ανοίγει και στη Λάρνακα. Παρότι η τελευταία δεν κατάφερε να έχει την ίδια απήχηση, η πορεία της σημάδεψε μια ακόμη σημαντική φάση ανάπτυξης. Η πανδημία έδωσε το τελικό χτύπημα στο εγχείρημα της Λάρνακας, όμως δεν έσβησε το όραμα των ιδιοκτητών. Αντίθετα, τους ώθησε να αναζητήσουν το επόμενο μεγάλο βήμα. Έτσι, σήμερα η ομάδα της Πυξίδας ετοιμάζεται για τη νέα σελίδα στην ιστορία της: το άνοιγμα της Πυξίδας στη Μαρίνα Παραλιμνίου το 2026.
Η Πυξίδα αποτελεί πλέον πρότυπο εστιατορίου για ψάρι στην Κύπρο, αφού κατάφερε να φέρει μια μικρή γαστρονομική επανάσταση στη Λευκωσία. Ήταν από τους πρώτους που τόλμησαν να εντάξουν ωμά στο μενού τους, να εισαγάγουν στοιχεία fine dining στον τομέα του ψαριού και να παρουσιάσουν σύγχρονες, δημιουργικές συνταγές, ανοίγοντας τον δρόμο για μια νέα κουλτούρα γύρω από το τι σημαίνει ποιοτικό ψάρι στην πόλη.
Η επιτυχία της δεν οφείλεται μόνο στο καλό φαγητό. Οφείλεται στη φιλοσοφία της:
στην αφοσίωση στη φρεσκάδα, στην εμμονή στη λεπτομέρεια, στην ανθρώπινη προσέγγιση στη φιλοξενία και στο πνεύμα συνεχούς εξέλιξης που χαρακτηρίζει τον κ. Χριστοφόρου και την ομάδα του.
Η Πυξίδα δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι μια ιστορία πάθους, συνέπειας και προόδου που συνεχίζει να γράφεται — και όπως όλα δείχνουν, τα καλύτερα έρχονται.
Σχετικά
Από το Φεγγαράκι στο Έμπερς: Μία (επιτυχημένη) πορεία που κατέκτησε το κοινό (podcast)
Παράτησε τη νομική, άναψε τη φωτιά και έστησε ένα από τα πιο φιλόδοξα concept της Λεμεσού
102 χρόνια μετά: Το πρώτο ξενοδοχείο της Πάφου ανοίγει ξανά και κλέβει τις εντυπώσεις!
Το Kentrikon 1924 Boutique Hotel ξαναζωντανεύει την παράδοση της φιλοξενίας στην καρδιά της πόλης
Από το Καπηλειό στην κορυφή: Το success story του Σάββα Κυριάκου και των 7 Λινών (PODCAST)
Ένας 30χρονος σεφ αποδεικνύει πως το πάθος, η τόλμη και η αυθεντικότητα μπορούν να μετατρέψουν ένα μικρό χωριό της Κύπρου σε γαστρονομικό προορισμό.
Κάν’ το όπως ο Έκτορας Μποτρίνι: Η συνταγή της επιτυχίας (PODCAST)
Μια αποκαλυπτική συζήτηση για την καριέρα, το Michelin, το Sera στην Κύπρο και τα νέα trends της διεθνούς κουζίνας
Τα ξενοδοχεία της Leonardo σε όλη την Κύπρο και τα νέα projects που έρχονται στη Λευκωσία (PODCAST)
Ο COO της εταιρείας Ιωνάς Ιωάννου μιλά για την παρουσία του ομίλου σε Πάφο, Λεμεσό, Λάρνακα και Πρωταρά, αλλά και για τα δύο νέα ξενοδοχεία που ετοιμάζονται στην πρωτεύουσα
Η συγκινητική ιστορία πίσω από το ιστορικό ξενοδοχείο Κλεοπάτρα (PODCAST)
Η Χριστιάνα Ιακωβίδου αφηγείται στο The Tasty Stories την συγκινητική ιστορία του ξενοδοχείου Κλεοπάτρα και το νέο του κεφάλαιο
Από την Αυστραλία στο Four Seasons: Η διαδρομή του σεφ Παναγιώτη Χαραλάμπους (Podcast)
Ο Executive Chef του Four Seasons Λεμεσού μιλά στο νέο επεισόδιο του The Tasty Stories για τη ζωή, τις επιρροές του και την εξέλιξη της γαστρονομίας στην Κύπρο
Λευτέρη, πώς είναι να δουλεύεις στο κορυφαίο εστιατόριο της Ελλάδας;
Ο Λευτέρης Τσούγκας μιλά για τη διαδρομή προς την κορυφή της ελληνικής γαστρονομίας και τη φιλοσοφία πίσω από την επιτυχία του Delta
Πανίκος Χατζηττοφή: Ο άνθρωπος πίσω από τη γαστρονομική επιτυχία του Four Seasons
Ο Πανίκος Χατζηττοφή στο The Tasty Stories μιλά για τη διαδρομή ζωής, το Four Seasons και τη συμβολή του στον Σύνδεσμο Αρχιμαγείρων Κύπρου
Μια συζήτηση με τον Γιώργο Παπαζαχαρία, τον μοναδικό Έλληνα σεφ δύο αστέρων Michelin (Podcast)
Ο σεφ του διάστερου Delta Αθήνα μιλά για φιλοσοφία, φύση, διεθνή γαστρονομία και τον δρόμο προς το τρίτο αστέρι
Η γλυκόπικρη ιστορία της «Μέλισσας» και το μεγαλείο ψυχής της κυρίας Μαρούλλας Γιάλλουρου (Podcast)
Κάποιες ιστορίες δεν μιλούν μόνο για γεύσεις. Μιλούν για ανθρώπους, απώλειες, πίστη και δύναμη ψυχής.
Πώς ένας Κύπριος δημιούργησε ένα boutique hotel τέχνης και το μοναδικό omakase εστιατόριο της Κύπρου
Από το Καϊμακλί και την Ιταλία, μέχρι τη Λάρνακα και την εμπειρία omakase, ο ιδρυτής του Art & Wine Boutique Hotel και του Shinseina Νίκος Γεωργιάδης ξεδιπλώνει τη διαδρομή του μέσα από γεύσεις, ταξίδια και πάθος για δημιουργία.
