Δημοσιεύτηκε στις 29 Ιουνίου 2025
Ένα νέο εστιατόριο ετοιμάζεται να προστεθεί στον χάρτη της γευστικής Λευκωσίας και υπόσχεται να φέρει την ανατροπή στο πιο αγαπημένο κυπριακό street food: το σουβλάκι. Οι αδερφοί Γιώργος και Χρήστος Χειμωνίδης, γνωστοί για τις επιτυχημένες δημιουργίες Salt & Fire, Cor και Biga, ετοιμάζονται να ανοίξουν τον «Τατά», ένα μαγαζί αφιερωμένο αποκλειστικά στη σωστή εκδοχή του αυθεντικού σουβλακιού.
Η τοποθεσία του νέου project είναι η λεωφόρος Στροβόλου, εκεί όπου οι δημιουργοί του δηλώνουν έτοιμοι να αποκαταστήσουν τη χαμένη τιμή του εδέσματος που κάποτε αποτελούσε σταθερή αξία στις εβδομαδιαίες μας εξόδους, αλλά πλέον – όπως οι ίδιοι τονίζουν – έχει αφεθεί στην τύχη. Η ασυνεπής ποιότητα, τα φτηνά υλικά και η έλλειψη αυθεντικότητας έχουν μετατρέψει ένα λαϊκό σύμβολο σε πηγή απογοήτευσης, πιστεύουν οι ίδιοι. "Ήρθε η ώρα να το πάρουμε πίσω", δηλώνει η ομάδα πίσω από το νέο εγχείρημα.
Με την εμπειρία τους να έχει ήδη αφήσει ισχυρό αποτύπωμα στην κυπριακή γαστρονομία – τόσο στο βραβευμένο Salt & Fire στον Άγιο Ιωάννη Μαλούντας, όσο και στο ανερχόμενο Cor της Λεμεσού (σε συνεργασία με τον σεφ Chris Theofanous) και το δημοφιλές Biga στην παλιά Λευκωσία – οι αδερφοί Χειμωνίδης επιστρέφουν με κάτι φαινομενικά απλό αλλά ουσιαστικά τολμηρό: να κάνουν το σουβλάκι ξανά σπουδαίο.
Το όραμά τους δεν σταματά στη γεύση, αλλά επεκτείνεται στη συνέπεια, την ηθική προσέγγιση στην εστίαση, τη χρήση σωστών πρώτων υλών και, πάνω απ’ όλα, στην επιστροφή στην ουσία της κυπριακής παράδοσης.
Ο «Τατάς» δεν είναι ακόμη ένα σουβλατζίδικο – είναι μια πρόταση γαστρονομικής ευθύνης. Κάθε σουβλάκι είναι, όπως λένε οι δημιουργοί του, μια δέσμευση για ποιότητα και συνέπεια. «Δεν αρκούμαστε στο να φτιάξουμε κάτι νόστιμο. Θέλουμε να φτιάξουμε αυτό το ένα, σωστό σουβλάκι που θα έπαιρνες μικρός από το μαγαζί της γειτονιάς – και που δεν σε απογοήτευε ποτέ».
Η άφιξή του αναμένεται μέσα στον Ιούλιο, με την ομάδα να υπόσχεται πως στον «Τατά» δεν θα υπάρχουν συμβιβασμοί, ούτε στη γεύση, ούτε στην εμπειρία. Μόνο τίμιο φαγητό, φτιαγμένο γρήγορα, σωστά και με σεβασμό σε αυτό που όλοι αγαπήσαμε.
Γιατί τελικά, το Σουβλάκι δεν είναι απλώς φαγητό. Είναι μνήμη, είναι παράδοση, είναι ταυτότητα. Και στον "Τατά", έρχεται να πάρει ξανά τη θέση που του αξίζει.
Σχετικά
Το Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο πιο ψηλό σημείο της Κύπρου
Για δύο μέρες μόνο θα ψήνει steaks και burgers
Κλείνει γνωστό στέκι της Αγίας Νάπας, μετά από 30 χρόνια
Ένα από τα πιο γνωστά θεματικά cafe/restaurant της Αγίας Νάπας, ολοκληρώνει τον κύκλο του αποχαιρετώντας το κοινό του
Το Πατρικόν μάς καλεί σε τραπέζωμα στην παλιά Λευκωσία (για ένα βράδυ)
Κολοκάσι, λουβάνα, παστουρμάς, καραόλοι, κρασί κ.ά.
Το La Petite Maison Limassol γιορτάζει 4 χρόνια με ένα glamorous διήμερο στη Λεμεσό
Το La Petite Maison Limassol γιορτάζει 4 χρόνια παρουσίας στη Λεμεσό με ένα ξεχωριστό διήμερο event στις 16 & 17 Μαΐου στο Parklane, a Luxury Collection Resort & Spa
Μια στάση στο Hurry Curry αρκεί για να σε βάλει στον κόσμο των αυθεντικών ασιατικών γεύσεων
Με αρωματικά curries, πλούσιο μενού, comfort πιάτα και γεύσεις που ισορροπούν ιδανικά ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη ασιατική κουζίνα, το Hurry Curry έχει γίνει αγαπημένη επιλογή στη Λευκωσία.
Το στέκι που έμαθε την Κύπρο τι σημαίνει πραγματικό οφτό
Ο φούρνος του Κύκκου ξαναπαίρνει φωτιά και φέτος, με τη σκυτάλη να περνά στην επόμενη γενιά.
Πήγαμε για μακαρόνια του φούρνου και ρέσι στη νέα άφιξη της Λευκωσίας
Φάγαμε μεζεδάκια στο ‘Αμαν Λάχει κι αυτές ήταν οι εντυπώσεις μας
Το καφενείο του παππού και της γιαγιάς του Κωνσταντίνου (Ζάκου) έγινε ένα υπέροχο ταβερνάκι
Spring Sips: 5 σπουδαία κυπριακά οινοποιεία ανοίγουν τις πόρτες τους το σαββατοκύριακο
5 κυπριακά οινοποιεία ανοίγουν τις πόρτες τους και υποδέχονται τους επισκέπτες σε μία εμπειρία γευσιγνωσίας και περιήγησης μέσα στην ανοιξιάτικη φύση.
Στασάνδρου-Πινδάρου: Οι 22 καλύτερες στάσεις για φαγητό, ποτό και καφέ στην πρωτεύουσα
Από brunch και specialty coffee μέχρι street food, cocktails και δημιουργική κουζίνα — οι δύο πιο ζωντανοί δρόμοι της πρωτεύουσας τα έχουν όλα
Το πετρόκτιστο στέκι με την ατμοσφαιρική αυλή ανοίγει ξανά
Ανοίγει ξανά με νέα διεύθυνση, διατηρώντας όμως τις αυθεντικές κυπριακές γεύσεις και τη ζεστή ατμόσφαιρα που αγαπήσαμε.
Η επιστροφή που περιμέναμε…
Η έξοδος για καλό ψάρι βρίσκει και πάλι τον ιδανικό της προορισμό
