Δημοσιεύτηκε στις 03 Ιουλίου 2026
Στα διεθνή The Best Pizza Awards 2026, τον σημαντικότερο θεσμό που αναγνωρίζει την αριστεία στον κόσμο της πίτσας, η Ελλάδα πέτυχε φέτος μία από τις μεγαλύτερες διακρίσεις της. Το εστιατόριο Napul'e στη Βάρη απέσπασε το βραβείο για την Καλύτερη Πίτσα Μαργαρίτα στον Κόσμο για το 2026, ενώ ο Ιταλός chef και pizzaiolo Francesco Granata, ο άνθρωπος πίσω από τη βραβευμένη δημιουργία, αναδείχθηκε 16ος καλύτερος pizzaiolo παγκοσμίως, κατακτώντας μια θέση ανάμεσα στα σημαντικότερα ονόματα της διεθνούς σκηνής.
Τα καλά νέα όμως δεν σταματούν εκεί. Η βραβευμένη αυτή πίτσα σερβίρεται ήδη και στην Κύπρο, μέσα από τη νέα συνεργασία του Napul'e με το SCALE Restaurant, που βρίσκεται στο MAP Boutique Hotel στη Λευκωσία.
Εμείς, πάντως, δεν χάσαμε την ευκαιρία να τη δοκιμάσουμε. Bέβαια, για μας την επί τόπου εκτέλεση ανέλαβε ο Head Chef Raphael Yerolimatos, ο οποίος μας εξηγούσε ταυτόχρονα και την όλη διαδικασία.
Κι όταν έφτασε η ώρα να την απολαύσουμε, δεν χρειάστηκε περισσότερη από μία μπουκιά για να καταλάβουμε γιατί η συγκεκριμένη Μαργαρίτα απέσπασε αυτή τη σπουδαία διεθνή διάκριση.
Η ζύμη (φτιαγμένη με το παραδοσιακό ιταλικό αλεύρι Caputo), αποτέλεσμα 48ωρης ωρίμανσης, ήταν ανάλαφρη και αέρινη, με την ιδανική ισορροπία ανάμεσα στην τραγανή κρούστα και το αφράτο εσωτερικό. Η σπιτική σάλτσα ντομάτας, φτιαγμένη από ντομάτες που καλλιεργούνται στις ηφαιστειακές πλαγιές του Βεζούβιου και τις οποίες έφερε μαζί του ο ίδιος ο σεφ, είχε ένταση αλλά και εξαιρετική φρεσκάδα. Οι δύο διαφορετικές μοτσαρέλες έλιωναν αρμονικά χωρίς να βαραίνουν το αποτέλεσμα, ενώ ο φρέσκος βασιλικός και το εξαιρετικό παρθένο ιταλικό ελαιόλαδο (επίσης εκ Ιταλίας!) ολοκλήρωναν μια πίτσα που αποδείκνυε πως η πραγματική τελειότητα κρύβεται στην απλότητα.
Δεν πρόκειται απλώς για μια ακόμη guest εμφάνιση. Η συνεργασία του SCALE με το Napul'e φιλοδοξεί να μεταφέρει στη Λευκωσία την κουλτούρα της αυθεντικής ναπολιτάνικης πίτσας, δίνοντας στο κοινό την ευκαιρία να γνωρίσει από κοντά τη φιλοσοφία ενός από τους σημαντικότερους pizzaioli της νέας γενιάς.
Και τα καλά νέα συνεχίζονται... μίας και για δύο μόνο ημέρες, το κυπριακό κοινό θα έχει την ευκαιρία να γνωρίσει από κοντά τον άνθρωπο που υπέγραψε τη βραβευμένη Μαργαρίτα και να δοκιμάσει μια αυθεντική ναπολιτάνικη εμπειρία χωρίς να χρειαστεί να ταξιδέψει στην Ιταλία ή την Αθήνα. Πιο συγκεκριμένα την Παρασκευή 3 και το Σάββατο 4 Ιουλίου, ο Francesco Granata θα βρίσκεται στο SCALE, ετοιμάζοντας ζωντανά τις πίτσες του μπροστά στους επισκέπτες και μεταφέροντας στη Λευκωσία όλη την τεχνική, το πάθος και τη φιλοσοφία της αυθεντικής pizza napoletana.
Σχετικά
Ένας όμορφος, σχεδόν κρυφός, κήπος, σερβίρει κυπριακά μεζεδάκια σε μία ιστορική συνοικία
Καλή σχάρα, παραδοσιακές γεύσεις και ένας ολάνθιστος κήπος με υπέροχη ατμόσφαιρα κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό της Λευκωσίας
6 beach spots στη Λάρνακα για να ζήσεις το καλοκαίρι δίπλα στη θάλασσα
Από brunch και χαλαρές στιγμές σε ξαπλώστρες μέχρι δημιουργική κουζίνα, cocktails και DJ nights, αυτά τα παραθαλάσσια στέκια δίνουν τον ρυθμό του καλοκαιριού.
Η αυθεντική κυπριακή ταβέρνα που αξίζει πάντα μια στάση τα μεσημέρια του καλοκαιριού
Η βραβευμένη κυπριακή ταβέρνα σε περιμένει και φέτος τις Κυριακές για να σου στρώσει το τραπέζι
Δοκιμάσαμε δημιουργική κουζίνα σε έναν υπέροχο "μυστικό" κήπο
Σύγχρονη κυπριακή κουζίνα, που συνδυάζει τις ελληνικές γεύσεις και τις προσεκτικά επιλεγμένες πρώτες ύλες
10 χρόνια Hard Rock Cafe Ayia Napa: Ένα party που τα είχε όλα!
Επίσημη πρώτη για το ολοκαίνουριο NAPA Smashed Burger, που έκλεψε τις εντυπώσεις
Τρεις εκλεπτυσμένες γαστρονομικές εμπειρίες στο Mediterranean Beach Hotel
Ένα προσεγμένο ταξίδι γεύσεων, όπου η λεπτομέρεια και η αισθητική συναντούν την απόλαυση.
Διεθνής Αναγνώριση για το Οινοποιείο Τσιάκκας από το Wine Advocate
Ένα από τα πιο σεβαστά και επιδραστικά οινικά έντυπα παγκοσμίως, αξιολόγησε και κατέταξε το κυπριακό οινοποιείο ψηλά στη λίστα του
Metochiou 25 Lounge: Το κρυμμένο στέκι της Λευκωσίας όπου τα signature cocktails συναντούν ένα εκλεκτό Mexican fusion menu
Ένας ξεχωριστός χώρος στο κέντρο της πρωτεύουσας που αλλάζει πρόσωπο μέσα στην εβδομάδα, συνδυάζοντας Mexican fusion γεύσεις, θεματικές βραδιές, signature cocktails, έναν καταπράσινο κήπο και μια μοναδική εμπειρία για τους λάτρεις του πούρου
Eκλεκτά θαλασσινά και premium κοπές κρέατος, σε ένα από τα πιο ντιζαϊνάτα εστιατόρια της πόλης
Εκεί όπου η θάλασσα συναντά την τέχνη του κορυφαίου κρέατος
Το Wine And More απέκτησε νέο σπίτι στην Έγκωμη
Mια ολοκληρωμένη εμπειρία για κάθε λάτρη του κρασιού και των gourmet γεύσεων
Ραντεβού και πάλι στις αυλές: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Γιατί το να είσαι αυθεντικός είναι το νέο trend
Τελικά, ο Πέτρος Μάμος ήξερε πολύ καλά τι έκανε πριν από 100+ χρόνια.
