Δημοσιεύτηκε στις 21 Ιουλίου 2016
Το Κέντρο Προώθησης Παραδοσιακών Προϊόντων Κύπρου σε συνεργασία με το Κοινοτικό Συμβούλιο Κάτω Πύργου και τη Νεολαία Τυλληρίας, ενώνουν τις δυνάμεις τους και διοργανώνουν το 1ο Φεστιβάλ Σύκου και Χαλιτζιού (τοπικό προϊόν από το γάλα) και έκθεση παραδοσιακών τοπικών προϊόντων που θα γίνει στην πλατεία Κάτω Πύργου το διήμερο 12-13 Αυγούστου 2016.
Σκοπός του Φεστιβάλ είναι η ανάπτυξη της περιοχής και η ανάδειξη των τοπικών προϊόντων.
Τι είναι τα χαλίτζια
Τα Χαλίτζια Τηλλυρίας είναι είδος μαλακού, λευκού τυριού, με τρύπες και υπόξινη γεύση. Παρασκευάζονται στην περιοχή Τηλλυρίας αλλά και της Τσακκίστρας, από νωπό πρόβειο ή αιγινό γάλα, ή μίγμα αυτών.
Για την παρασκευή των χαλιτζιών χρησιιμοποιείτο το γάλα που παραλάμβανοταν μέσα στους καλοκαιρινούς μήνες, όταν τα πρόβατα έβοσκαν τα υπολείματα του θερισμού (Κυπριανού Χ., 1970).
Τον Μάιο - Ιούνιο παραγόταν, ειδικά στην περιοχή της Τηλλυρίας, η καλύτερη ποιότητα ενός άλλου μαλακού τυριού, τα χαλίτζια. Ήταν η εποχή που τα πρόβατα και οι αίγες έβοσκαν τα υπολείμματα του θερισμού των σιτηρών και είχαν καλό γάλα.
Παρασκεύαζαν το τυρόπηγμα όπως στο χαλλούμι και το έσφιγγαν μέσα σε ταλάρκα. Κατόπιν, βγάζοντάς το από το ταλάριν, το έκοβαν σε φέτες πάχους δύο εκ. περίπου, αλάτιζαν τις φέτες και τις άφηναν σε λεκάνη να κρυώσουν. Την επόμενη μέρα τις τοποθετούσαν σε δοχείο με αλατισμένο τυρόγαλα, όπου τα χαλίτζια μπορούσαν να διατηρηθούν μέχρι ένα χρόνο. Το τυρί αυτό έχει υπόξινη γεύση και τρύπες (Οικονομίδης 2004, 90).
Πηγή: www.foodmuseum.cs.ucy.ac.cy
Τα εγκαίνια θα τελεστούν την Παρασκευή 12 Αυγούστου στις 7.00 μ.μ.
Το φεστιβάλ έχει να παρουσιάσει ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον πρόγραμμα. Συγκεκριμένα την Παρασκευή 12 Αυγούστου θα υπάρχει ζωντανή μουσική από το μουσικό σχήμα Μιχάλη Χατζημιχαήλ και Βασιλικής Χατζηαδάμου και πλούσιο πρόγραμμα με παραδοσιακούς χορούς.
Το Σάββατο 13 Αυγούστου θα βρίσκεται στο φεστιβάλ ο Έλληνας τραγουδιστής Τριαντάφυλλος με την ορχήστρα του.
Στον χώρο της εκδήλωσης θα υπάρχει έκθεση παραδοσιακών προϊόντων.
-
Πλατεία Κάτω Πύργου
12 Αυγούστου - 13 Αυγούστου 2016
Σχετικά
Ημέρα της πόλης της Αγίας Νάπας
Πάμε να χορέψουμε και να γιορτάσουμε την έναρξη της καλοκαιρινής σεζόν
Fork Food Market: Τα νόστιμα πιάτα που θα δοκιμάσουμε την Παρασκευή
Μία ακόμα υπάιθρια αγορά φαγητού έρχεται στον Δημοτικό Κήπο Λευκωσίας
Η Λάρνακα 2030 ανακοινώνει το κεντρικό σύνθημα της υποψηφιότητας της πόλης για Πολιτιστική Πρωτεύουσα της Ευρώπης!
Common Ground – Κοινός Τόπος
Οι γυναίκες της Λάνιας θα μας καλωσορίσουν και φέτος στις αυλές του όμορφου χωριού τους
Περπατάμε και φέτος στα δρομάκια και τις αυλές της Λάνιας, απολαμβάνουμε παραδοσιακά κυπριακά φαγητά και χειροτεχνίες, χορούς και μουσική
Πάμε και φέτος για μπίρα, σουβλάκια και τόμπολα στον Ορφέα
Η τόμπολα του Ορφέα επιστρέφει και ανακοίνωσε ημερομηνία
Πάμε για κρασιά κάτω από τα αστέρια;
Δοκιμάζουμε 7 ετικέτες από οινοποιεία των κρασοχωριών της Λεμεσού
Μία αλλιώτικη διάλεξη με την κωμικό Κατερίνα Βρανά στη Λευκωσία
Στο πλαίσιο των εορτασμών για την Παγκόσμια Ημέρα Μουσείων
Πασχαλινά παιχνίδια σε 30 χωριά της Κύπρου
30 διαφορετικά χωριά της ορεινής Λευκωσίας μας έφτιαξαν πρόγραμμα, προετοιμάστηκαν κατάλληλα και περιμένουν να σε υποδεχτούν για ένα Πάσχα παραδοσιακό
Street food γεύσεις στον ωραιότερο κήπο της πόλης
To Food Fork Market ανακοίνωσε την επόμενή του διοργάνωση