Δημοσιεύτηκε στις 26 Ιουλίου 2016
Είναι όντως ωραία η ιδέα ενός μαγαζιού με πιάτα από μια ενότητα πρώτων υλών που κρατούν εν γένει high profile, αλλά παίζουν άνετα σε όλη τη γαστρονομική γκάμα μεταξύ ρουστίκ και σοφιστικέ.
Ο λόγος για το 'Bolivar House' το οποίο άνοιξε τις πύλες του πριν από λίγες μέρες στην Πιαλέ Πασά στη Λάρνακα, σε ένα ανακαινισμένο αρχοντικό λίγα μόλις μέτρα από τη θάλασσα.
Το επισκεφθήκαμε βράδυ και κάναμε κράτηση στην εξωτερική αυλή για να απολαύσουμε αυτήν τη γλυκιά νύχτα. Η πρώτη εντύπωση του μενού μού θύμισε Παρίσι, κι αυτό δεν είναι τυχαίο, αφού ο σεφ του μαγαζιού Ορέστης Κυριακίδης μόλις επέστρεψε από μακροχρόνια παραμονή στη Μέκκα της παγκόσμιας γαστρονομίας.
Για ορεκτικό δοκιμάσαμε το χαλούμι τυλιγμένο σε φύλλο κρούστας (€7.50) και σερβιρισμένο με αποξηραμμένα σύκα. Ωραίος συνδυασμός υφών, με το απαλό τελείωμα του αποξηραμμένου σύκου να απογειώνει το πιάτο.
Είπα να δοκιμάσω και το Chicken liver Pate (€6.80), που απολάμβανε η παρέα, όπου απ' εκεί μπορείς να βγάλεις συμπεράσματα και για τα υπόλοιπα. Πράγματι, χειροποίητο με κλασική, γαλλική, φινετσάτη γεύση με ζεστές φρυγανιές on the side. Το ότι σερβιρίστηκε με μαρμελάδα κρεμμυδιού φαίνεται ξεκάθαρα ότι η γνώση και η εμπειρία υπάρχει. Συνόδευσα αυτό το γαστρονομικό ταξίδι με Shyraz Κωνσταντίνου (€17).
Υπάρχει μια υπέροχη αντίθεση γιατί εξωτερικά είναι μοντέρνο με πρωτοποριακά υλικά και εσωτερικά παίρνεις αμέσως την αίσθηση της ρουστίκ ατμόσφαιρας λόγω του έντονου στοιχείου του ξύλου.
Για κυρίως δοκίμασα το τορτελόνι με γέμιση αστακού και κάβουρα (€14.80) -τα λόγια είναι περιττά! Καλό ψήσιμο, άψογη γεύση, φτιαγμένο μάλιστα με χειροποίητο ζωμό! Πληρώσαμε €27 το άτομο με ορεκτικό, κυρίως και κρασί. Το σέρβις πολύ καλό καθ' όλη τη διάρκεια του δείπνου, με την υπόσχεση να προσφέρουν το κάτι παραπάνω. Η κάβα του αρκετά καλή, 'έτοιμη' να ικανοποιήσει όλες τις ανάγκες σε ποικιλία και budget.
Σχετικά
Το μαγαζί με το πιο ζουμερό κοτόπουλο, μόλις απέκτησε ένα ακόμα αδερφάκι!
Το Marinado άνοιξε νέο μαγαζί, αυτήν τη φορά στη Λακατάμια!
Sunday Roast: Η νέα κυριακάτικη παράδοση στο Salt & Fire
Mια νέα γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τις παραδοσιακές τεχνικές με δημιουργικότητα και φινέτσα
Αλλάζουν τα ωράρια λειτουργίας: Τι ώρα θα κλείνουν εστιατόρια, μπυραρίες και κλαμπ
Τι προβλέπει το νομοσχέδιο που συζητείται στη βουλή
Έκλεισε ιστορικό σουβλατζίδικο… σε κεντρικό σημείο της πόλης!
Το μαγαζί όπου τρώγαμε ελληνικό σουβλάκι στην Πάφο, έκλεισε τις πόρτες του
15 must-try lunch spots στη Λευκωσία για να κάνεις το μεσημέρι σου… εμπειρία
Από γρήγορο street food μέχρι χαλαρό φαγητό, η πρωτεύουσα έχει επιλογές για κάθε γούστο και διάθεση
Taste Atlas: Ο γύρος το καλύτερο τυλιχτό - «Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι από την εποχή του Μέγα Αλεξάνδρου»
Ποια άλλα είναι στη λίστα - Ακολουθούν γεύσεις από Νότια Κορέα, Τουρκία και Μεξικό
Η κυπριακή κουζίνα αλλιώς... στο Ταβερνείο Το Ιστορικόν
Η παράδοση συναντά τη δημιουργία, σε πιάτα που ξαναγράφουν την ιστορία της κυπριακής γεύσης
10 εκλεκτά κρασιά στο ποτήρι, 10 τρόποι να δοκιμάσεις το ίδιο steak αλλιώς
Tην Κυριακή στην οδό Τρικούπη
16 ταβερνάκια στη Λεμεσό που αξίζει να ανακαλύψεις
Αυθεντικές γεύσεις, ζεστή φιλοξενία και παραδοσιακή διασκέδαση σε κάθε γωνιά της πόλης
Το Amyth Nicosia τις Πέμπτες γίνεται το απόλυτο μέρος για καλή έξοδο
Πέμπτες στο Amyth Nicosia – εκεί όπου το after-work γίνεται εμπειρία
Νέο μπεργκεράδικο προσγειώνεται στο Kings Avenue Mall
Τα αγαπημένα smash burgers που έχουν κερδίσει τη Λεμεσό έρχονται στην Πάφο
