Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2016
Όλοι έχουν να λένε για την ταβέρνα το Κουλτουριάρικο. Και για το φοβερό φαγητό της, αλλά και για τους ανθρώπους της. Με μια πλούσια ποικιλία λαχταριστών, αυθεντικών κυπριακών πιάτων και μεζέδων, πώς να μη γίνει ξακουστή απ’ άκρη σε άκρη! Σερβίρει εποχιακούς μεζέδες και άψογα σχαροψημένα και μαγειρευτά κρέατα που τα συνδυάζεις με κρασί από την επιλεγμένη οινοκάρτα του. Ο χώρος του έγινε με μεράκι και ‘ντύθηκε’ με παλιά κειμήλια και φωτογραφίες που δημιουργούν μια ζεστή, καθαρά κυπριακή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Τα χαμογελαστά πρόσωπα των ανθρώπων που θα σε περιποιηθούν, θα σε κάνουν να νιώσεις φιλόξενα και με το φοβερό φαγητό που θα σου σερβίρουν, σίγουρα θα σε αφήσουν απόλυτα ικανοποιημένο και με πλάνα να το επισκεφτείς σύντομα ξανά.
Μοιράσου το μυστικό!
Τα φρέσκα συστατικά είναι το Α & το Ω για κάθε συνταγή. Είτε πρόκειται για λαχανικά είτε για κρέας ή για όποιο άλλο συστατικό. Όταν βάζεις τα φρεσκότερα, τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα.
Κουπέπια
(για 6 άτομα)
Υλικά:
1 κ. κιμάς χοιρινός
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ. κανέλα
1/2 κ. πιπέρι
1/2 κ. γαρίφαλο
2 κ. δυόσμο ξηρό
1 κ. αλάτι
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 κονσέρβα ντομάτας, ψιλοκομμένη
1 κουτί χυμό ντομάτας
1 ποτήρι ρύζι γλασέ
1 1/2 ποτήρι χυμό φρέσκου λεμονιού
Αμπελόφυλλα
Εκτέλεση
Σοτάρεις τον κιμά με το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφού μισηθούν, προσθέτεις τα μπαχαρικά, την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον ντοματοχυμό. Στο τέλος προσθέτεις το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλάτι. Τα αφήνεις για λίγο να σιγοβράσουν και όταν είναι έτοιμα τα κατεβάζεις από τη φωτιά. Στη συνέχεια, στον κιμά προσθέτεις το ρύζι και το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύεις. Παίρνεις τα φύλλα και τα ρίχνεις σε κοχλαστό νερό και τα βγάζεις αμέσως. Τυλίγεις ένα-ένα τα κουπέπια σου και τα τοποθετείς στην κατσαρόλα. Αφού τα τοποθετήσεις, τους ρίχνεις μέσα ένα ποτήρι νερό, λίγο ελαιόλαδο και λίγο ντοματοχυμό από πάνω. Τα σκεπάζεις με αμπελόφυλλα και τα σιγοβράζεις για περίπου 50 λεπτά.
TIP
Ένα κυπριακό κόκκινο κρασί, στερκό, θα είναι ό,τι πρέπει για το συγκεκριμένο πιάτο. Και να το πιει από την πήλινη κανάτα!
(99625695) Γρ. Αυξεντίου, Γούρρι, επ. Λευκωσίας. Τρ-Κ 12.00-23.00.
Σχετικά
Γνωστή κυπριακή εταιρία δημιούργησε την Σοκολάτα Μελομακάρονο
Ένα γλυκό αφιέρωμα στην ελληνική κληρονομιά και στη δεξιοτεχνία της χειροποίητης σοκολάτας
Ο Πορφύριος θα σερβίρει το διάσημο οφτό του και παραδοσιακό σουβλάκι (για δύο μέρες)
Με αφορμή το πανηγύρι στην Περιστερώνα, ο Πορφύριος προσφέρει ένα special μενού
Ο διάσημος Ιταλός σεφ και κριτής του MasterChef Italia, Giorgio Locatelli, έρχεται Κύπρο για τη γιορτή της Λευκής Τρούφας
Μαζί του και ο προμηθευτής τρούφας του σεφ, Carlo Caporicci, που θα μοιραστεί τα μυστικά αυτού του πολύτιμου συστατικού
25 χρόνια «Κυρά Γιωργένα»: Μια ιστορία γεμάτη αυθεντικές γεύσεις και διασκέδαση
Η αγαπημένη ταβέρνα της Λάρνακας γιορτάζει ένα τέταρτο του αιώνα με αυθεντικές συνταγές, φιλοξενία και στιγμές που έγιναν αναμνήσεις
Γιατί είναι τόσο δύσκολο να βρεις τραπέζι στους 7 Λινούς
Πήγαμε, δοκιμάσαμε και μεταφέρουμε εικόνες, γεύσεις κι εντυπώσεις από ένα χώρο που έχει καταφέρει να γίνει το πιο πολυσυζητημένο τραπέζι της επαρχίας Λεμεσου
25 στάσεις για καλό φαγητό με θέα το βουνό
Αυθεντικοί μεζέδες, ζεστή φιλοξενία και τοπικές νοστιμιές αναδεικνύουν τις ορεινές γωνιές του νησιού
Έφυγε από τη ζωή ο Δημήτρης Καψής, ο άνθρωπος πίσω από τη «Στοά του Δημήτρη»
Η Λευκωσία αποχαιρετά έναν άνθρωπο που σφράγισε με το έργο του την τοπική γαστρονομική ιστορία
Οι πιο λαμπερές νέες αφίξεις στη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου
Fine dining εμπειρίες, casual concepts, αυθεντικές κουζίνες και δυνατά ονόματα αλλάζουν το γαστρονομικό τοπίο του νησιού.
Η Νεφέλη, η Ελισάβετ, η Αθηνά και η Στέφανη έφτιαξαν ένα πολύ χαριτωμένο καφέ-ζαχαροπλαστείο μέσα στη φύση
O ιδανικός προορισμός για καφέ, γλυκό, αλμυρό ή ένα χαλαρό απόγευμα μέσα στη φύση
Πρώτες εικόνες από το Khora, το ολοκαίνουριο εστιατόριο της Λευκωσίας
Πότε αναμένεται το opening της νέας άφιξης
Cyprus Wine Expo - Oenognosia 2025: Η μεγάλη γιορτή του κρασιού έρχεται στη Λευκωσία
100+ οινοποιεία από Κύπρο, Ελλάδα αλλά και το εξωτερικό θα παρουσιάσουν εκατοντάδες ετικέτες κρασιού και θα ταξιδέψουν τις αισθήσεις μας
Όλοι μιλούν γι’ αυτό: Η νέα άφιξη του νησιού, με υπογραφή σεφ Andrew Tzo
Πρώτες εικόνες από τη νέα, πολυαναμενόμενη άφιξη της Λεμεσού, που μόλις άνοιξε τις πόρτες της
