Δημοσιεύτηκε στις 17 Οκτωβρίου 2016
Όλοι έχουν να λένε για την ταβέρνα το Κουλτουριάρικο. Και για το φοβερό φαγητό της, αλλά και για τους ανθρώπους της. Με μια πλούσια ποικιλία λαχταριστών, αυθεντικών κυπριακών πιάτων και μεζέδων, πώς να μη γίνει ξακουστή απ’ άκρη σε άκρη! Σερβίρει εποχιακούς μεζέδες και άψογα σχαροψημένα και μαγειρευτά κρέατα που τα συνδυάζεις με κρασί από την επιλεγμένη οινοκάρτα του. Ο χώρος του έγινε με μεράκι και ‘ντύθηκε’ με παλιά κειμήλια και φωτογραφίες που δημιουργούν μια ζεστή, καθαρά κυπριακή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Τα χαμογελαστά πρόσωπα των ανθρώπων που θα σε περιποιηθούν, θα σε κάνουν να νιώσεις φιλόξενα και με το φοβερό φαγητό που θα σου σερβίρουν, σίγουρα θα σε αφήσουν απόλυτα ικανοποιημένο και με πλάνα να το επισκεφτείς σύντομα ξανά.
Μοιράσου το μυστικό!
Τα φρέσκα συστατικά είναι το Α & το Ω για κάθε συνταγή. Είτε πρόκειται για λαχανικά είτε για κρέας ή για όποιο άλλο συστατικό. Όταν βάζεις τα φρεσκότερα, τόσο καλύτερο θα είναι το αποτέλεσμα.
Κουπέπια
(για 6 άτομα)
Υλικά:
1 κ. κιμάς χοιρινός
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ. κανέλα
1/2 κ. πιπέρι
1/2 κ. γαρίφαλο
2 κ. δυόσμο ξηρό
1 κ. αλάτι
Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/2 κονσέρβα ντομάτας, ψιλοκομμένη
1 κουτί χυμό ντομάτας
1 ποτήρι ρύζι γλασέ
1 1/2 ποτήρι χυμό φρέσκου λεμονιού
Αμπελόφυλλα
Εκτέλεση
Σοτάρεις τον κιμά με το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφού μισηθούν, προσθέτεις τα μπαχαρικά, την ψιλοκομμένη ντομάτα και τον ντοματοχυμό. Στο τέλος προσθέτεις το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλάτι. Τα αφήνεις για λίγο να σιγοβράσουν και όταν είναι έτοιμα τα κατεβάζεις από τη φωτιά. Στη συνέχεια, στον κιμά προσθέτεις το ρύζι και το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύεις. Παίρνεις τα φύλλα και τα ρίχνεις σε κοχλαστό νερό και τα βγάζεις αμέσως. Τυλίγεις ένα-ένα τα κουπέπια σου και τα τοποθετείς στην κατσαρόλα. Αφού τα τοποθετήσεις, τους ρίχνεις μέσα ένα ποτήρι νερό, λίγο ελαιόλαδο και λίγο ντοματοχυμό από πάνω. Τα σκεπάζεις με αμπελόφυλλα και τα σιγοβράζεις για περίπου 50 λεπτά.
TIP
Ένα κυπριακό κόκκινο κρασί, στερκό, θα είναι ό,τι πρέπει για το συγκεκριμένο πιάτο. Και να το πιει από την πήλινη κανάτα!
(99625695) Γρ. Αυξεντίου, Γούρρι, επ. Λευκωσίας. Τρ-Κ 12.00-23.00.
Σχετικά
ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΦΛΑΟΥΝΕΣ: Πόσο κοστίζουν και πού θα βρεις φέτος τις καλύτερες
Το παραδοσιακό έδεσμα του Πάσχα στην Κύπρο έχει την τιμητική του
Το απόλυτο γευστικό tour: Τα καλύτερα πασχαλινά τσουρέκια στην Κύπρο από 30+1 καταστήματα
Από κλασικές συνταγές με μαχλέπι και μαστίχα μέχρι μοντέρνες εκδοχές με σοκολάτα και πραλίνα
Πάσχα σε 10 ταβέρνες και εστιατόρια στο χωριό, με πλούσιο μπουφέ
Το Πάσχα στο βουνό έχει... άλλο αέρα
15 Κύπριοι οινοποιοί ανταμώνουν σε μία (σπουδαία) έκθεση κρασιού
Μια εκδήλωση-ορόσημο για την εξερεύνηση του κυπριακού αμπελώνα και του κυπριακού κρασιού
Το σαββατοκύριακο πάμε στην Περιστερώνα για Οφτόν Κλέφτικον "Συρτόν"
Ο "Πορφύριος" σερβίρει Οφτόν Κλέφτικον "Συρτόν" στο χωριό!
Γιασεμί: Πού και για ποιο ποσό πωλήθηκε το εμβληματικό ακίνητο της Aθήνας στην Πλάκα
Το νέο κεφάλαιο για το «Γιασεμί» στην καρδιά του Θησείου και η υπόσχεση της ιδιοκτήτριας για επιστροφή στην Πλάκα
Ο κυπριακός όμιλος που μόλις άνοιξε στην Αστόρια ένα κομψό καφέ-ζαχαροπλαστείο
Εκλεπτυσμένα γλυκά, φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα, αρωματικό καφέ και φιλοξενία με άρωμα Κύπρου
Το γνωστό ιταλικό εστιατόριο στην Αγία Νάπα επιστρέφει για την καλοκαιρινή σεζόν
Με αγαπημένες μακαρονάδες και αυθεντικές ιταλικές πίτσες
Πασχαλινά, σοκολατένια αβγά υπερπαραγωγή σε 10 μαγαζιά της Κύπρου
Από artfully γεμισμένα αβγά μέχρι αληθινές σοκολατένιες δημιουργίες-γλυπτά, αυτά τα κυπριακά ζαχαροπλαστεία και chocolateries μετατρέπουν το παραδοσιακό πασχαλινό έθιμο σε εμπειρία
Taste Atlas: Ούτε στα 50 καλύτερα street food του κόσμου το σουβλάκι - Στη 19η θέση το πρώτο ελληνικό πιάτο
Ποια είναι τα 5 καλύτερα street food του κόσμου - Η λίστα
Ένα ακόμη δημοφιλές στέκι στην καρδιά του Πρωταρά επιστρέφει για τη νέα σεζόν
Έστρωσε ξανά τραπέζια και μας περιμένει
Η Λεμεσός τρώει νόστιμες σαλάτες από το Goodearth
Ο Jack και ο Γιάννης βρίσκονται πίσω από το νέο healthy μαγαζί της πόλης
