Δημοσιεύτηκε στις 13 Δεκεμβρίου 2016
Το Οινοποιείο Ζαμπάρτας ιδρύθηκε το 2006 από τον Άκη Ζαμπάρτα, έναν από τους κορυφαίους οραματιστές οινολόγους της Κύπρου. Σήμερα, ο γιος του Μάρκος, μαζί με τη σύζυγο του Marleen, συνεχίζουν τη δημιουργική και επιτυχημένη πορεία του οινοποιείου βάζοντας το δικό τους νεανικό και όλο ζωντάνια στίγμα. Ο Μάρκος με σπουδές χημείας στο Imperial College στο Λονδίνο και οινολογία στην Αδελαίδα και η Marleen από την Ολλανδία, περιστοιχισμένοι από μια επταμελή ομάδα αφοσιωμένων και νέων σε ηλικία ανθρώπων, έθεσαν ως στόχο την παραγωγή ποιοτικών κρασιών με αυθεντικό χαρακτήρα που να αποτυπώνουν τον τόπο και τον πολιτισμό. Γι’ αυτό και επενδύουν σημαντικά στους ιδιόκτητους αμπελώνες τους, έκτασης 4.5 εκταρίων (επιπρόσθετα 4 εκτάρια ενοικιαζόμενοι), αγοράζοντας γη, φυτεύοντας νέους αμπελώνες και δημιουργώντας τη δική τους αμπελουργική ομάδα υπό την καθοδήγηση του αμπελολόγου Χριστόδουλου Καραολή. Αυτή η φιλοσοφία τους οδήγησε στην παραγωγή του λευκού κρασιού Xynisteri-Single Vineyard.
Παράλληλα δημιουργείται ένας νέος αμπελώνας από την ερυθρή ποικιλία Γιαννούδι και γεννιέται ένα νέο κρασί το οποίο προέρχεται από ένα παλαιό αμπελώνα που βρίσκεται στον Άγιο Νικόλαο και είναι ηλικίας 100 ετών. Το οινοποιείο παράγει επίσης Κουμανδαρία η οποία προς το παρόν ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια. Η γκάμα κρασιών του οινοποιείου περιλαμβάνει τα λευκά Ξυνιστέρι, Xynisteri Single Vineyard, Semillon-Sauvignon Blanc, το Rosé, τα κρασιά παλαίωσης Maratheftiko, Lefkada-Shiraz και Επικούρειο (Mourvedre και Γιαννούδι). Επίσης κυκλοφορεί η σειρά Κουκουβάγια με ροζέ, ερυθρό και λευκό. Το ζεύγος Ζαμπάρτα, εξάγει μέρος της παραγωγής του στην Αγγλία, Ολλανδία, Γερμανία και Ελβετία.
Τρία κρασιά για το γιορτινό τραπέζι από το Οινοποιείο Ζαμπάρτας
Zambartas Xynisteri 2016
Στόχος του Οινοποιείου Ζαμπάρτας είναι η ανάδειξη της τυπικότητας των κυπριακών ποικιλιών. Το κρασί αυτό έχει έντονα τα χαρακτηριστικά αρώματα εσπεριδοειδών της ποικιλίας Ξυνιστέρι, όπως το λεμόνι και το ροδάκινο. Στο στόμα έχει πλούσια υφή με δροσερή οξύτητα, διάρκεια και ευχάριστη επίγευση.
Ποικιλία: Ξυνιστέρι
Τύπος: Λευκό ξηρό
Σερβίρεται στους: 14C
Συνδυασμός με φαγητό: Θαλασσινά, λευκά κρέατα, ζυμαρικά, σαλάτες και ελαφριά τυριά. Ασιατικές σπεσιαλιτέ ταιριάζουν πολύ.
Zambartas Xynisteri Single Vineyard 2015
Το Ξυνιστέρι Ζαμπάρτας - Single Vineyard 2015 έχει οινοποιηθεί με σταφύλια του ιδιόκτητου αμπελιού του Οινοποιείου Ζαμπάρτας στα Κρασοχώρια. Το αμπέλι είναι 28 χρονών και δίδει στο κρασί ιδιαίτερο και πλούσιο άρωμα εσπεριδοειδών το οποίο συμπληρώνεται από τις νότες γλυκών μπαχαρικών από την τετράμηνη ωρίμανση σε βαρέλι.
Ποικιλία: Ξυνιστέρι
Τύπος: Λευκό ξηρό
Σερβίρεται στους: 10-12C
Συνδυασμός με φαγητό: Πιάτα κρεατικών με λευκές, ελαφρές σάλτσες, καθώς και τυριά πικάντικα και λιπαρά.
Zambartas Epicurean 2015
Οι Μεσογειακές ποικιλίες Γιαννούδι και Mourvèdre σμίγουν για πρώτη φορά στον Επικούρειο εσοδείας 2015. Κρασί με έντονο μπουκέτο αρωμάτων κοκκινόσαρκων φρούτων και μαλακές τανίνες. Η ποικιλία Γιαννούδι είναι κυπριακή και το οινοποιείο Ζαμπάρτας πιστεύει ότι έχει τις δυνατότητες να παράξει κρασιά με χαρακτήρα και ποιότητα. Δοκιμάστε το.
Ποικιλία: Γιαννούδι, Mourvèdre
Τύπος: Ερυθρό ξηρό
Χρονιά: 2015
Σερβίρεται στους: 15C
Συνδυασμός με φαγητό: Συνοδεύει κόκκινο κρέας, λιπαρά ψάρια και σκληρά ώριμα τυριά.
> Ταυτότητα Οινοποιείου
Έτος ίδρυσης: 2006
Διεύθυνση: Τηλ:. 25942424, Γρηγόρη Αυξεντίου 37, Άγιος Αμβρόσιος 4710, επ. Λεμεσού.
www.zambartaswineries.com
Email: marleen@zambartaswineries.com
Ώρες και μέρες επισκέψεων
Για γευστική δοκιμή/ξενάγηση: Δ-Παρ 11.00-14.00 & Σ-Κ μετά από συνεννόηση.
Οινοποιός
Μάρκος Ζαμπάρτας
Σχετικά
Το Ιστορικόν: Το ταβερνείο-σταθμός του Αγίου Δομετίου ανοίγει και Δευτέρα βράδυ
Βραβευμένο, αυθεντικό και πάντα μερακλίδικο, το Ιστορικόν προσαρμόζει το ωράριό του για το καλοκαίρι, παραμένοντας κλειστό Κυριακή μεσημέρι – μέχρι τον Οκτώβριο.
Το πολυαναμενόμενο εστιατόριο με την υπογραφή Αθηναγόρα Κωστάκου και The Clumsies στην Κύπρο
Το βραβευμένο αθηναϊκό μπαρ και ο ταλαντούχος σεφ Αθηναγόρα Κωστάκο ενώνουν τις δυνάμεις τους στο ‘ORIS Fire Kitchen & Bar’
Εσύ δοκίμασες κούπες με γέμιση οφτό, κυπριακό λουκάνικο-χαλλούμι, σοκολάτα ή πιστάτσιο;
Αν όχι ήρθε η στιγμή να το πράξεις και να βιώσεις μια αλλιώτικη γαστρονομική εμπειρία και να φας την κούπα αλλιώς
5 εστιατόρια για τα οποία ίσως αξίζει να ταξιδέψεις στην Ευρώπη φέτος
Παλιά και νέα γαστρονομικά ινστιτούτα και γευστικά σποτ σε κάθε γωνιά της Ευρώπης, που αποτελούν από μόνα τους αφορμές για ταξίδι
H viral λάβα φιστικιού και το gelli van επιστρέφουν στην Κύπρο για λαχταριστές-ξανά-στιγμές
Ο διάσημος ΤικΤικερ και ιδιοκτήτης του Gellissimo Biscoto ετοιμάζει ξανά βαλίτσες για το νησί μαζί με το διάσημο γλυκό του
Αυτό είναι το νέο cookie spot στο νησί για εκπληκτικά μπισκότα
Τα διάσημα My Cookie Dough μόλις άνοιξαν το νέο τους κατάστημα
Κάτω από έναν αιωνόβιο τρέμιθο κρύβεται ο "παράδεισος" του κρεατοφάγου
Αν είσαι από αυτούς που πιστεύουν πως η απόλαυση κρύβεται στα απλά, τότε βάλε στο GPS σου αυτόν τον προορισμό και φύγαμε
Μία νέα ταβέρνα έρχεται για να ανεβάσει τον Καλοπαναγιώτη σε άλλα επίπεδα
Ένας νέος χώρος στο βουνό για κυπριακή κουζίνα με όμορφη θέα
Στον διάσημο Σουκρή θα πας για το θρυλικό του σουβλάκι, τη μοναδική του πανσέτα και άλλες νοστιμιές
Ο Σουκρής σε περιμένει καθημερινά στο Παραλίμνι αλλά και στον Πρωταρα
Ένα στέκι με αυλή στη Λευκωσία για μεζέ και οφτό, που πρέπει να ξέρεις
Εδώ θα απολαύσεις καθημερινά μεζεδάκια και οφτό, κρασί και φιλοξενία
Το Rocas Experience επιστρέφει στον Πρωταρά με νέες γεύσεις, νέο look και ισχυρό line-up για το καλοκαίρι 2025
Το Rocas Experience ξεκίνησε και επίσημα την τρίτη του καλοκαιρινή σεζόν με ανανεωμένο μενού, νέα αισθητική και δυναμικό πρόγραμμα διασκέδασης.
Kohili Beach Bar: Το απόλυτο καλοκαιρινό spot στον Πρωταρά με brunch που κλέβει την παράσταση
Brunch με θέα το απέραντο γαλάζιο: Το Kohili Beach Bar στον Πρωταρά σε καλεί να ζήσεις το απόλυτο καλοκαιρινό πρωινό
