Δημοσιεύτηκε στις 14 Νοεμβρίου 2017
Ο οινοχόος και οινογράφος Γιώργος Κασιανός δοκιμάζει νέες ετικέτες κρασιών, προτείνει και μεταφέρει εντυπώσεις
Lugana San Benedetto
Εσοδεία: 2016
Οινοποιείο: Zenato
Περιοχή/Χώρα Προέλευσης: Veneto, Ιταλία
Κατηγορία Ποιότητας: Lugana DOC
Ποικιλία: Trebbiano di Lugana
Ξηρότητα: Ξηρός
Αλκοολικός Βαθμός: 13%
Τιμή στο ράφι: €11
Ιστορία: Ένα λευκό κρασί που σηματοδοτεί την φιλοσοφία της οικογένειας Zenato. Η σχέση της οικογένειας με την ποικιλία Trebbiano di Lugana άρχισε από το 1960. Ο Sergio Zenato ήταν ο πρώτος και ο μοναδικός που πίστεψε και αναγνώρισε τις ιδιότητες του Trebbiano στην περιοχή της Lugana. Και οι προσπάθειες του απέδωσαν. Το εξαιρετικό αυτό λευκό κρασί είναι από ένα συγκεκριμένο αμπέλι το San Benedetto νoτιo-ανατολικά της λίμνης Garda. Η οινοποίηση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενες θερμοκρασίες και μετά ακολουθεί σταθεροποίηση έξη μηνών.
Περιγραφή: Το χρώμα του είναι διαυγές, ωχρό λεμονί με κάποιες πράσινες νότες. Νεαρή, φρουτώδης μύτη με καλή αρωματική ένταση. Αρώματα κίτρινων φρούτων, ροδάκινου, εσπεριδοειδών και μπανάνας δημιουργούν την βασική πλατφόρμα αρωμάτων, γύρω από την οποία κάποιος να διακρίνει και ελαφριές βοτανικές νύξεις. Στόμα ξηρό, μέσο σώμα όπου υπογραμμίζεται από την τραγανιστή οξύτητα του και φρουτώδη επίγευση.
Ταιριάζει με: Πίνεται σκέτο ως απεριτίφ, πλατό τυριών, πολύχρωμες καλοκαιρινές σαλάτες, ριζότο λαχανικών με φρέσκα μυρωδικά, φαγητά με σάλτσα Carbonara, ψάρι φιλέτο με άσπρη σάλτσα και ειδικά το σελάχι στη σχάρα, ρόστο κοτόπουλο.
Πότε θα το πιείτε: Άμεσα
Διανομή: La Maison du Vin
Le Viala
Παραγωγός: Gérard Bertrand
Εσοδεία: 2014
Περιοχή/Χώρα Προέλευσης: Minervois La Livière , Languedoc, Sud de France
Κατηγορία Ποιότητας: Appellation Minervois La Livière Protégé
Ποικιλίες: Carignan, Grenache και Syrah
Ξηρότητα: Ξηρός
Αλκοολικός Βαθμός: 14.5%
Τιμή στο ράφι: €65
Ιστορία/Οινοποίηση: Ο μεγάλος παραγωγός του νότου Gerard Bertrand μας εισάγει στα ερυθρά του Languedoc στην Νότια Γαλλία με ένα δικό του μεγάλο κρασί. Το Le Viala παράγεται από ένα μικρό αμπέλι στο Château Laville Berthoud, στην καρδιά της περιοχής Minervois La Livieère. Είναι ένα ιδιαίτερα καλοδουλεμένο χαρμάνι των ποικιλιών Carignan, Grenache και Syrah από αμπέλια σε υψόμετρο 120μ και με έδαφος από πετρώδη μάργα και ασβεστόλιθο. Εδώ προσθέτω και την θετική επίδραση της Μεσογείου. Η μέθοδος οινοποίησης του Carignan είναι μια ειδική μέθοδο οινοποίησης, που λέγεται ενδοκυτταρική ζύμωση με διοξείδιο του άνθρακα (όμοια με αυτή του Beaujolais) και τα Syrah και Grenache με την κλασσική μέθοδο ερυθράς οινοποίησης. Μετά από μαλολακτική ζύμωση το Le Viala ξεκουράζεται σε δρύινο βαρέλι για 12 μήνες.
Περιγραφή: Διαυγές, πολύ βαθύ ρουμπινί χρώμα με νότες πορφυρού που δηλώνουν νεότητα. Δάκρυα πυκνά και πολλά που χρωματίζουν το εσωτερικό του ποτηριού. Μύτη έντονη, πολύπλοκη, όπου ο χαρακτήρας του μαύρου ώριμου φρούτου, ειδικά βατόμουρα δένει με τη διακριτική παρουσία βιολέτας και βαρελιού. Λίγες νότες δέρματος και μίας κομψής φυτικότητας που χαρίζει φρεσκάδα. Στόμα με όγκο και πυκνότητα, που οι υψηλές αλλά ώριμες, απαλές τανίνες ισορροπούν με το πλούσιο αλκοόλ και μία μέτρια προς υψηλή οξύτητα. Πολύπλοκα αρώματα στόματος που όχι μόνο ακολουθούν αλλά εξελίσσουν αυτά της μύτης. Επίγευση μακριά που τονίζει τη φρεσκάδα παρά τον πλούτο.
Ταιριάζει με: Αρνί στη σούβλα, κοτόπουλο στη σχάρα, κοτόπουλο ψητό με πατάτες, μοσχάρι κατσαρόλας με σάλτσα, μπριζόλες στα κάρβουνα, πανσέτα στη σχάρα, φιλέτο σχάρας, χοιρινό ρολό στο φούρνο, ψαρονέφρι στη σχάρα
Πότε θα το πιείτε: Έτοιμο προς κατανάλωση τώρα, θα φτάσει στα καλύτερά του μέσα στα επόμενα 3-4 χρόνια και θα μείνει εκεί τουλάχιστον για την επόμενη 5ετία
Διανομή: French Depot
Σχετικά
6+1 εστιατόρια που δεν περίμενες να βρεις σε χωριό
Κρυμμένα γαστρονομικά διαμάντια στην κυπριακή ύπαιθρο
Ένα από τα πιο ρομαντικά εστιατόρια του νησιού, για να γιορτάσεις τον έρωτα!
Ένα εστιατόριο-προορισμός που συγκαταλέγεται ανάμεσα στα πιο ρομαντικά του νησιού, ιδανικό για στιγμές αφιερωμένες στον έρωτα
Το Columbia Beach Resort γιορτάζει την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με έμφαση στη γαστρονομία
Mια ολοκληρωμένη πρόταση για ζευγάρια που αναζητούν ποιότητα, διακριτική πολυτέλεια και ουσιαστικό χρόνο μαζί
Οινοποιείο Τσιάκκας: "Το μέλλον του κυπριακού κρασιού δεν θα είναι λαμπρό, είναι ήδη λαμπρό"
Από τους αμπελώνες μέχρι το ποτήρι, μια οικογενειακή ιστορία που σήμερα εκφράζεται με ακρίβεια, ποιότητα και διεθνή προσανατολισμό.
Mint to be: Το μακαρονάδικο που αγαπάει όλη η πόλη
Στο Mint to be εδώ και 6 χρόνια μαγειρεύουν μπροστά στα μάτια σου πεντανόστιμα χειροποίητα ζυμαρικά, με εξαιρετική ποιότητα και προσιτές τιμές.
Pasta Hub: Η νέα comfort-food εμπειρία της Λευκωσίας
Το ghost kitchen που μετατρέπει την πάστα σε καθημερινή απόλαυση με χαρακτήρα και ποιότητα
12 ταβέρνες με τζάκι για τις πιο ζεστές χειμωνιάτικες εξόδους στην Κύπρο
Εκεί όπου η φωτιά στο τζάκι συναντά το καλό φαγητό, το κρασί και τη γνήσια κυπριακή φιλοξενία
Νέες καθημερινές στιγμές απόλαυσης στο Kawacom’s στη Μοσφιλώτη/Σιά Λευκωσίας
Πιστό στη φιλοσοφία του brand, το 27ο Kawacom’s προσφέρει μια ολοκληρωμένη εμπειρία καφέ που ξεπερνά την απλή εξυπηρέτηση
Το viral «ιαπωνικό τσιζκέικ» με μόλις 2 υλικά -Οι πιο νόστιμες εκδοχές του γλυκού που είναι trending στο ΤikTok
Το hashtag #japanesecheesecake ξεπέρασε τις 20.000 δημοσιεύσεις, ενώ οι χρήστες αντικαθιστούν τα μπισκότα με Oreos, Biscoff, κράκερ, μπισκότα γάλακτος, ακόμη και «εθνο-σνάκ» εκδοχές
Plan V: Το healthy bakery με τις 17 εκδοχές της πίτας της Σάτζιης και όχι μόνο
Η healthy φιλοσοφία αποκτά κυπριακό χαρακτήρα μέσα από vegan και vegetarian επιλογές με σύγχρονη ταυτότητα
Ξέρουμε πού θα φας πεντανόστιμα σουβλάκια και μεζέδες στη Λεμεσό
Το σουβλάκι στα καλύτερά του, σε ένα ζεστό και φιλόξενο περιβάλλον
Ποια ελληνικά πιάτα βρίσκονται στη λίστα με τα «100 χειρότερα του κόσμου» του TasteAtlas
H σελίδα επισημαίνει ότι οι κατατάξεις δεν αποτελούν «τελικό συμπέρασμα» για την ποιότητα των φαγητών
